Dulceața de lingonberry cu mere este o delicatesă aromată dulce și acră, pe care mulți o iubeau pentru gustul său unic.
Merele accentuează gustul fructelor de pădure și conferă gemului densitatea necesară.
Dulceata de lingonberry cu mere - principiile de baza ale preparatului
Dulceața de gătit este cea mai bună într-un vas lat de cupru sau email.
Lingonberries sortate. Se toarnă într-un bol și se toarnă multă apă și se amestecă cu mâinile tale. Deci toate gunoaiele vor ieși la suprafață. Procedura se repetă până când apa este limpede. Apoi fructele de padure sunt aruncate într-un colizor sau sită și se lasă până când toată apa s-a scurs. Lingonberry-urile sunt transferate în farfurii, unde gemul va fi gătit. Adormiți zahărul și lăsați câteva ore, astfel încât fructele de pădure să lase sucul.
După timpul alocat al fructelor de pădure, este recomandat să împingeți ușor bătătorul. Vasele se pun la foc moderat și se fierb, amestecând astfel încât zahărul să nu se ardă.
Între timp, merele sunt eliberate din miez. Pulpa se taie în bucăți mici. Fructele se adaugă într-un castron cu lingonberries și se amestecă. Imediat ce masa începe să fiarbă, focul este redus și fiert, amestecând constant, timp de aproximativ o jumătate de oră, asigurați-vă că îndepărtați spuma.
Dulceața fierbinte este turnată în recipiente de sticlă sterile și strânsă bine cu capace de staniu.
Dulceata de lingonberry cu mere este gătită cu lămâi, nuci, portocale și condimente.
Reteta 1. Dulceata de lingonberry cu mere
Ingredientele
lingonberry - kilogram;
un pahar cu apă purificată;
un kilogram de mere Antonovka;
zahăr - doi kilograme și jumătate.
Metoda de gătit
1. Turnați o parte din lingonberry într-un bol, umpleți-l cu apă rece și amestecați cu mâinile, astfel încât toate resturile, frunzele și crenguțele să iasă la suprafață. Boabele care sunt înecate trebuie aruncate. De asemenea, scăpăm de fructele zdrobite, zdrobite și brune. Procedura se repetă de trei ori. Aruncăm lingonberry-ul mutat pe o sită și îl lăsăm la apă. Transformăm boabele într-un bazin emailat. La fel și restul de fructe de pădure.
2. Turnați zahărul peste afine și lăsați câteva ore. Amestecați astfel încât tot zahărul să fie în sucul fructelor de pădure. Turnați un pahar cu apă purificată și trimiteți bazinul la foc moderat. Se încălzește, amestecând periodic, astfel încât zahărul să nu se ardă.
3. În timp ce boabele fierb, spălăm merele și ștergem cu un prosop. Tăiați miezul. Se macină pulpa de fructe în felii mici.
4. Pune merele într-un castron cu lingonberries și amestecă. Când conținutul începe să fiarbă, răsuciți focul și pregătiți gemul, amestecând periodic și îndepărtând spuma. Timpul de gătit este de aproximativ o jumătate de oră.
5. Turnați tratamentul fierbinte în borcane sterile uscate, acoperiți bine cu capacele de staniu și răciți.
Reteta 2. Dulceata de lingonberry cu mere si scortisoara "Christmas Spirit"
Ingredientele
băț de scorțișoară;
un kilogram de lingonberry;
250 g zahăr alb;
250 g mere;
un pahar cu apă purificată.
Metoda de gătit
1. Turnați zahărul într-o cratiță și umeziți-l cu apă. Se toarnă atâta apă, astfel încât zahărul să nu plutească în ea, ci este saturat.
2. Puneți un bol cu zahăr pe foc mic și gătiți un sirop gros, amestecând continuu.
3. Sortează lingunberry-urile din gunoi, îndepărtează fructele stricate. Pune boabele într-un bol, umple cu apă și amestecă astfel încât toate resturile mici să plutească la suprafață. Clătiți boabele de câteva ori și aruncați-le pe o sită pentru a scăpa de excesul de umiditate.
4. Înmuiați lingonberry-urile în sirop și aduceți masa de boabe la fierbere de două ori.
5. Spălați merele, ștergeți, tăiați pe jumătate și tăiați miezul. Tăiați pulpa de fructe în felii subțiri.
6. Adăugați mere la masa de boabe. Amestecați și așezați batonul de scorțișoară. Gatiti pana ce feliile de fructe sunt moi. Asigurați-vă că îndepărtați spuma care apare la suprafață.
7. Puneți dulceața fierbinte în borcane uscate sterile și rolați ermetic.
Reteta 3. Dulceata de lingonberry cu mere si miere
Ingredientele
miere ușoară - jumătate de kilogram;
mere - 500 g;
lingonberry - kilogram;
jumătate de pahar cu apă purificată.
Metoda de gătit
1. Sortăm lingonberries, eliminăm fructele uscate și răsfățate. Apoi așezăm boabele într-un bol, le umplem cu apă potabilă și le amestecăm cu mâinile noastre pentru a scăpa de resturile mici. Schimbăm lingonberry-urile pe un coliator și lăsăm paharul la apă.
2. Spăl merele de sub robinet, șterg cu un șervețel și le tai pe jumătate. Scoateți cutiile de semințe și tăiați fructele în bucăți mici.
3. Lingonberry-urile și merele sunt puse în vasele, în care vom pregăti gemul și vom amesteca.
4. Pune mierea într-o cratiță, toarnă apă filtrată și amestecă până când mierea este complet dispersată. Punem pe foc și cald, dar nu aducem la fierbere.
5. Turnați fructe de pădure și fructe cu sirop și amestecați. Punem vasele la foc moderat, gătim, amestecând, până când fructele și fructele de pădure devin transparente.
6. Ambalăm gemul fierbinte în borcane sterile uscate și plută ermetic cu capace de staniu.
Reteta 4. Dulceata de lingonberry cu mere si portocale
Ingredientele
lingonberry - kilogram;
1000 g zahăr;
cinci mere;
trei portocale.
Metoda de gătit
1. Lingonberry-urile sunt sortate cu atenție, îndepărtând frunzele, crengutele și fructele răsfățate. Întindem fructele de pădure într-un colizor și clătim sub robinet. Lasă paharul la apă.
2. Spălați și curățați merele. Tăiați în sferturi și îndepărtați miezul.
3. Decojiți portocalele și decojiți filmul alb.
4. Rasucim merele cu portocale intr-o masina de tocat carne si le punem intr-un bazin emailat. Se toarnă jumătate de zahăr și se gătește la foc mic timp de un sfert de oră, amestecând continuu masa, astfel încât să nu se ardă.
5. Turnați lingonberries într-un bol blender și întrerupeți până la piure. Mutăm masa de boabe în bazin și adăugăm restul de zahăr. Continuăm să gătim din momentul fierberii încă cinci minute. Se scoate de pe foc și se răcește ușor. Le aranjăm în borcane, le închidem cu huse de nailon și le depozităm în frigider.
Reteta 5. Dulceata de lingonberry cu mere si nuci
Ingredientele
lingonberry - kilogram;
zahăr granulat - 800 g;
nuci - 500 g;
trei mere mari.
Metoda de gătit
1. Lingonberry-urile sortate, îndepărtând crenguțele, frunzele și fructele răsfățate. Punem boabele într-un bol adânc și turnăm apă rece. Amestecați-vă cu mâinile, astfel încât toate resturile mici să plutească la suprafață. Spălăm lingonberries de câteva ori. Trecem la un colizor, turnăm peste apă clocotită și lăsăm lichidul la pahar. Pune boabele într-un bazin larg emailat și acoperă cu zahăr. Lăsăm merișoarele pentru a lăsa sucul.
2. Cojiți merele, tăiați-le pe jumătate și tăiați-le pe mijloc. Tăiați pulpa fructului în felii mici.
3. Puneți sâmburii de nuci pe un prosop de bucătărie, acoperiți cu un al doilea și frământați un știft rulant.
4. Pune nucile și merele într-un bol cu fructe de pădure. Se amestecă și se pune bazinul pe foc mic. Gătiti timp de șase minute din momentul fierberii și îndepărtați-l de pe foc. Se răcește complet și se pune bazinul din nou pe foc. Gătind aceeași perioadă de timp. Nucile din gem trebuie să devină transparente. Dacă acest lucru nu se întâmplă, pregătiți din nou gemul.
5. Împărțim gemul fierbinte în borcane sterile uscate și sigilăm ermetic capacele de staniu.
Reteta 6. Dulceata de lingonberry cu mere intr-un aragaz lent
Ingredientele
350 ml apă rece;
un kilogram de lingonberry;
kg de zahăr;
200 g mere.
Metoda de gătit
1. Clătiți bine lingonberry-urile, îndepărtând frunzele și alte resturi mici. Puneți un colizor și clătiți sub robinet.
2. Spălați merele, tăiați fructele în patru părți. Scoateți tulpina și cutiile de semințe. Tăiați carnea fructului în bucăți mici.
3. Așezați fructele de pădure și fructele într-un vas cu mai multe recipiente. Se toarnă în apă și se adaugă zahăr. Se agită pentru a distribui zahărul în mod uniform.
4. Închideți capacul și puneți mașina în modul „stingere”. Gatiti dulceata timp de doua ore.
5. Spălați bine borcanele cu sifon, clătiți și sterilizați la cuptor sau la abur. Întindeți dulceața peste borcane și sigilați-le bine.
Reteta 7. Dulceata de lingonberry cu mere, condimente si lamaie.
Ingredientele
trei kilograme de lingonberry;
cuișoare;
un kilogram și jumătate de mere;
vanilie;
două lămâi;
un kg și jumătate de zahăr;
scorțișoară.
Metoda de gătit
1. Sortați lingunberry-urile, clătiți în mai multe ape și uscați-le.
2. Cojiți merele și tăiați cutiile de semințe. Feliați pulpa de fructe în felii.
3. Înmuiați lămâile cu apă clocotită și tocați feliile cu coaja. Îndepărtați oasele.
4. Pune boabe de lingonberry într-un bol în care vei pregăti dulceața. Se toarnă zahăr și se adaugă condimente după gust. Se amestecă.
5. Pune un bazin pe foc și gătește boabele cu condimente timp de zece minute. Se strecoară apoi sucul rezultat. Pune felii de mere în el și gătește la foc mic până când este gătit pe jumătate. Adăugați lămâie și gătiți încă cinci minute.
6. Îndepărtați dulceața de pe foc, adăugați lingonberry-uri, amestecați și ambalați tratamentul fierbinte în borcane sterile uscate și sterile.
Dulceata de lingonberry cu mere - sfaturi și trucuri
Dacă boabele de lingonberry sunt ușor coapte, turnați apă clocotită peste ele înainte de a găti.
Pentru gem, este mai bine să luați mere din soiuri acre sau dulci și acri.
Confecționați dulceața numai în vase emailate sau din cupru.
Asigurați-vă că îndepărtați spuma în timpul gătitului. Este mai bine să faceți acest lucru cu o lingură de lemn.
Puteți servi gem de lingonberry cu mere, nu numai pentru ceai, dar, de asemenea, puteți prepara deserturi și produse de patiserie.
