Clătitele de dovleac se dovedesc foarte luminoase.
Din ele suflă în soarele de primăvară.
În același timp, clătitele sunt preparate destul de simplu.
Există multe rețete diferite.
Cele mai interesante dintre ele le găsiți aici.
Clătite de dovleac - principii generale de gătit
Pentru clătite, folosiți dovleac proaspăt sau congelat. Puteți face piure de cartofi dintr-o legumă, tocați-l într-o tigaie sau puneți-l crud. Totul depinde de tehnologia rețetei încântătoare.
Ce se pune în aluat:
• făină;
• produse lactate sau apă;
• ouă;
• sare și zahăr;
• ulei.
Setul de produse nu este original, dar nici un aluat simplu de clătite nu este potrivit. Dovleacul are propriul conținut de umiditate, proporțiile de lichid și făină sunt necesare.
Gătind clătitele de dovleac într-o tigaie, este mai bine să folosiți un bol cu fundul gros. Pentru prima dată trebuie să fie bine uns cu ulei. Aluatul se toarnă de obicei cu o coadă. În acest moment, trebuie să răsuciți tigaia astfel încât clătita să devină netedă, fără găuri.
Clătite de dovleac în lapte
O reteta pentru clatite de soare de dovleac pentru care poti lua legume proaspete sau congelate. Conținutul de grăsimi din lapte este arbitrar.
Ingredientele
• 200 ml apă;
• 2 ouă;
• 4 lingurițe. l. zahăr;
• 300 ml apă;
• 500 g dovleac;
• 3 lingurițe. l. ulei;
• 2 lingurițe. făină.
preparare
1. Tăiați dovleacul în cuburi mici, adăugați apă și fierbeți până la moale. Dacă s-a folosit o legumă înghețată, atunci produsul va fi pregătit în doar câteva minute. Se scurge bulionul, se toacă dovleacul într-un piure, se răcește.
2. Bateți ouăle cu zahărul, sarea, turnați laptele și agitați bine.
3. Combinați piureul de dovleac cu amestecul de lapte, amestecați până la neted.
4. Rămâne doar să adăugați făină. Mai întâi adăugați 1,5 căni. Asigurați-vă că setați făina, bateți-o atunci când adăugați sau pur și simplu agitați bine, astfel încât să nu apară buline. Dacă aluatul este puțin lichid, atunci adaugă mai multă făină.
5. Încălziți o tigaie, ungeți cu ulei.
6. Înainte de cel mai tare, adăugați restul de unt la aluat, amestecați.
7. Ridicați un aluat gălbui cu o lingură, turnați-l pe o suprafață fierbinte, agitați tigaia astfel încât clătita să se răspândească într-un tort plat. Rumeniti.
8. Întoarceți, prăjiți clătita pe partea opusă. Se pune pe o farfurie, se unge cu ulei.
Clătite de dovleac pe kefir
O variantă de clătite de dovleac, în care puteți adăuga orice băutură cu lapte acru: lapte copt fermentat, chefir, iaurt. În funcție de densitatea produsului, cantitatea de făină poate varia ușor.
Ingredientele
• dovleci 0,3 kg;
• trei ouă;
• 0,14 kg făină;
• kefir 0,2 l;
• sare;
• zahăr 2 lingurițe. l .;
• 20 g ulei de scurgere .;
• 2 lingurițe. l. rugina de ulei.
preparare
1. Pentru aceste clătite, trebuie să tocați dovleacul într-o tigaie. Este mai bine să nu folosiți un produs înghețat, deoarece va exista multă apă în el, va trebui să-l evaporați mult timp, masa nu va fi așa cum ar trebui să fie.
2. Frecați fin legumele, transferați într-o tigaie cu o bucată de unt și gătiți până la moale. Mai întâi, faceți-l sub capac, apoi adăugați căldură, deschideți tigaia, evaporați apa.
3. În timp ce dovleacul se răcește, puteți bate ouăle cu kefir, sare și zahăr, adăugați jumătate din făină, amestecați.
4. Combinați aluatul cu leguma fiartă, amestecați. Estimați consistența aluatului, dacă este necesar, adăugați mai multă făină.
5. Se toarnă ulei vegetal, se amestecă.
6. Întindeți o tigaie fierbinte, prăjiți în mod obișnuit, rumenind pe ambele părți.
Clatite cu drojdie de dovleac
O rețetă pentru clătite luxuriante și aerisite cu dovleac și o bază de drojdie în lapte. Testul va trebui să stea o oră la căldură, așa că va trebui să-l gătiți în avans.
Ingredientele
• 5 g drojdie;
• dovleci 400 g;
• 40 g zahăr;
• 0,5 linguriță sare;
• 30 g unt topit;
• făină 300 g;
• 500 ml lapte;
• 4 ouă.
preparare
1. Zdrobiți dovleacul decojit, fierbeți până când este moale în apă sau la abur. Apoi transformați-vă într-un fel un smoothie neted și omogen. Se răcește.
2. Amestecă laptele cu zahărul și sarea, diluează drojdia în ea. Lichidul trebuie să fie puțin mai cald decât temperatura corpului, aproximativ 40 de grade.
3. Bateți ouăle într-un bol separat, adăugați în lapte.
4. Turnați piureul de cartof până se răcește.
5. Acum vine făina și ghee-ul. Faceți un aluat uniform. Se toarnă într-o tigaie mare, deoarece va crește repede și bine.
6. Acoperiți cu un șervețel, lăsați la loc cald timp de 40-60 de minute.
7. De îndată ce masa va crește bine, va bula, puteți începe să prăjiți clătite. Pune aluatul pe o tigaie unsă, din aluatul de drojdie, clătitele nu vor fi foarte subțiri.
8. Se prăjesc până se rumenesc pe ambele părți, se unge cu unt, ghee.
Clătite de dovleac pe apă
O rețetă de clătite pentru cei care au rămas fără lapte sau trebuie doar să o salveze. Dovleacul poate fi folosit proaspăt congelat sau fiert deja.
Ingredientele
• dovleci 0,3 kg;
• 2 ouă;
• 150 ml de apă;
• un pahar de făină;
• zahăr 20 g;
• 2 l. Art. ulei.
preparare
1. Fierbeți dovleacul, piureați cu un blender până este neted.
2. Rupeți ouăle într-un bol, adăugați sare și zahăr la ele, bateți cu un bici, turnați treptat apă. Este important să bateți masa și în mod uniform, astfel încât apa să nu se dezlipească pe suprafața aluatului.
3. Acum combinați ouăle cu dovleacul, amestecați făina. Cantitatea depinde de conținutul de umiditate al smoothie-ului, nu face un aluat prea subțire.
4. Lasă să stea aluatul de portocale aproximativ zece minute, adaugă uleiul.
5. Gătiți clătitele într-o tigaie fierbinte, prăjiți până se rumenesc.
Clatite de dovleac crud
O variantă de clătite rapide pentru care nu este nevoie să aburiți sau să tocați dovleac, pregătiți piureul din legume. Se dovedește că totul poate fi mult mai simplu. Clătitele sunt destul de groase, potrivite pentru fabricarea prăjiturilor de dovleac, trebuie doar să frământați prăjiturile cu sosuri, lapte condensat, smântână.
Ingredientele
• 500 g dovleac;
• 0,5 cani faina;
• 3 ouă;
• ulei;
• sare, scorțișoară, vanilie, zahăr.
preparare
1. Încingeți bucățile de dovleac decojite pe cea mai mică răzătoare, nu trebuie să stoarceți sucul.
2. Într-un bol separat, bateți ouăle cu un vârf de sare, adăugați puțin zahăr. Dacă dovleacul este copt și dulce, atunci doar o lingură este suficientă. Gustăm aluatul cu vanilie și scorțișoară după gust, dar acestea pot fi adăugate întotdeauna în sos.
3. Combinați dovleacul uns cu ouăle bătute, asezonați cu făina, amestecați.Nu trebuie să adăugați ulei în astfel de clătite, ci merge la prăjire.
4. Turnați 2 linguri de ulei în tigaia preîncălzită.
5. Puneți aluatul răzuit cu o lingură, aplatizați.
6. Prăjiți pe o parte, apoi întoarceți-o. Aduceți clătita la o pregătire.
Clătite cu dovleac slab cu lapte de migdale
În loc de lapte de migdale, puteți folosi nucă de cocos sau soia. Reteta este vegetariana, ouale nu se adauga in aluat. Piureul de dovleac poate fi preparat în orice mod sau poate folosi un produs achiziționat, de exemplu, mâncare pentru bebeluși.
Ingredientele
• făină de grâu 1 lingură;
• 0,5 linguri. faina integrala;
• condimente, sare și zahăr;
• lapte de migdale 0,3 litri;
• praf de copt 0,3 linguriță;
• 0,5 cană piure de dovleac;
• ulei 4 l. Art.
preparare
1. Amestecați laptele de migdale cu zahărul, adăugați piureul de dovleac, sarea și bateți totul până la netezire. Puteți utiliza combina.
2. Acum puteți turna scorțișoară, ghimbir, orice alte mirodenii.
3. Amestecați ambele tipuri de făină: grâu și cereale integrale, adăugați-le praf de copt. Puteți folosi făină de ovăz măcinată sau făină de porumb, se dovedește delicios.
4. Turnați făina în aluat, bateți din nou.
5. Acum trebuie să lăsați aluatul astfel încât făina să se umfle. Douăzeci de minute este suficient.
6. Adăugați ulei vegetal, amestecați.
7. Ungeți tigaia cu uleiul rămas, turnați aluatul, coaceți clătitele de orice dimensiune, formă și grosime.
Clatite cu dovleac si mere
O variantă de clătite foarte aromate, gustoase și sănătoase, formate din dovleac și mere. Fructele sunt puse în formă brută, produsele sunt coapte în mod obișnuit. Singura dificultate pe care o puteți întâmpina este lubrifierea frecventă a tigaiei. Clătitele se pot lipi de sucul de mere.
Ingredientele
• dovleac de 250 g;
• 150 g mere;
• 300 ml lapte;
• 3 lingurițe. făină;
• 3 linguri de ulei;
• 3 linguri de zahăr;
• 3 ouă;
• sare;
• un pic de sodă.
preparare
1. Se taie în bucăți dovleacul, se fierbe într-o cantitate mică de făină, se toacă până la piure, se răcește.
2. Amestecați ouăle cu laptele, zahărul și sarea, bateți bine până când sunt netede, adăugați piureul de dovleac, amestecați.
3. Faina aluatul cu faina, adaugi un vârf de sodă și ulei vegetal.
4. În ultimul moment, adăugați mere proaspete în aluat. Pot fi frecate direct cu pielea sau curățate înainte.
5. Folosiți o mănușă pentru a pune clătitele într-o tigaie, coaceți până când sunt gătite.
Clătite de dovleac - sfaturi și trucuri utile
• Pentru a împiedica făina să prindă bucăți în aluat, este necesar să o cernăți. Puteți turna o parte din lichid și frământa aluatul puțin mai gros, apoi diluați. Această tehnică va preveni, de asemenea, apariția de bulgări.
• Puteți utiliza mai mult decât ulei pentru a unge tigaia. Pe vremuri, untura proaspătă a fost luată în acest scop. O bucată este împinsă pe o furculiță, apoi este condusă pe o suprafață încălzită.
• Chiar dacă prima clătită nu este plină, ea trebuie consumată. Acesta este un indicator al pregătirii, se verifică gustul, cantitatea de zahăr și sare pentru a avea timp pentru a remedia defectele minore și a aduce mâncarea pe gustul tău.
• Dacă clătitele sunt sfărâmate și nu doriți să se întoarcă, adăugați încă un ou, după ce îl bateți până când este neted într-un bol separat, puteți adăuga în plus câteva linguri de făină.
• Dacă încă nu mai puteți coace clătite, adăugați puțin mai multă făină, adăugați praf de copt (dacă nu este în aluat) și coaceți clătitele de dovleac. Ei se rostogolesc mereu și se rup foarte rar.
