Ce altă compot de pepene verde?
Ele sunt, de fapt - apă solidă! Dar nu te grăbi să judeci după prima impresie.
Băutura, deși oarecum neobișnuită, se dovedește a fi blândă și particulară în practică.
Dacă aveți ocazia să-l gătiți - faceți cel puțin un test, iar iarna, arătați, va „zbura” la fel de drăguț!
Compot de pepene verde - principii generale de preparare
• Compoturile de pepene verde pot fi preparate fără conservare pentru utilizarea zilnică în formă răcită sau în conserve pentru iarnă.
• Compoturile sunt făcute din pepeni coapte cu pulpă densă, fără zahăr. Aproape întotdeauna, o coajă densă este îndepărtată, mai rar lăsată, eliminând doar coaja verde închis. Pulpa tare albă este utilizată la prepararea siropurilor pentru compot. Pulpa de pepene verde se taie în felii mici sau cuburi și se alege cu grijă toate oasele din ea. Pentru a nu intra în băutură.
• Compotul de pepene verde nu are aproape niciun gust, astfel încât băutura este preparată mai ales cu alte fructe de pădure, fructe sau adăugați pepeni și mentă.
• Pentru ca compotul să se sature, siropul se prepară cu mult zahăr. „Zaharul” băuturii este rupt prin adăugarea de acid citric sau suc de lămâie proaspăt stors.
• Pentru conservarea unei băuturi cu pepene verde, folosiți recipiente curate și uscate, cu un volum de doi sau trei litri. Conservele spălate cu detergent sunt sterilizate cu un jet de aburi sau introduse în cuptor. După sterilizare, recipientul este răcit și numai apoi umplut.
• Capacele de conservare au nevoie și de sterilizare. Acestea sunt spălate sub apă pentru a spăla murdăria și apoi se fierb 5 minute. Capacitățile sunt închise numai cu capace bine uscate.
• Compoturile conserve pentru iarnă sunt răcite sub coperte, întorcând recipientele cu susul în jos. Acest lucru vă permite să sterilizați în continuare băutura, ceea ce asigură o păstrare mai lungă.
Compot clasic de pepene verde pentru iarnă
ingrediente:
• pepene mare copt;
• apa potabila filtrata;
• zahăr - 1 kg;
• 5 l. apa potabila trecea printr-un filtru.
Metoda de gătit:
1. Dintr-un pepene întreg, spălat, tăiați coaja astfel încât o pulpă roșie să rămână fără reziduuri albe.
2. Tăiați-l în cuburi mari, cu dimensiunea de aproximativ 4 cm, selectați cu atenție oasele. Cu pulpa, umpleți borcanele curate și uscate pentru un al treilea sau jumătate volum.
3. Turnați cinci litri de apă potabilă filtrată într-un vas mare și turnați un kilogram de zahăr în el, amestecați. Se încălzește treptat, se aduce la fierbere și se toarnă siropul în borcane umplute.
4. După 15 minute, turnați siropul înapoi în tigaie și fierbeți din nou, fierbeți aproximativ trei minute și turnați-l din nou în cutii.
5. Sigilați compotul de pepene verde cu capacele fierte și lăsați-le să se răcească sub coperte, întorcând recipientele pe coperte.
Compot aromat de pepene verde și pepene galben pentru iarnă
Ingrediente pentru un borcan de 3 L:
• un kilogram de pepene galben;
• pepene verde necorespunzător - 500 gr .;
• șase pahare de apă;
• 190 gr. zahăr.
Metoda de gătit:
1. Scoateți pulpa și semințele de pepenele galben.
2. Decojiți pepenele și pepenele, tăiați pulpa în cuburi și selectați toate semințele din feliile de pepene verde.
3. În apă clocotită, turnați treptat tot zahărul măsurat, amestecând, aduceți siropul la fiert și înmuiați felii de pepene verde și pepene.
4. Fierbeți încă cinci minute, îndepărtați feliile cu o lingură pliată și puneți-le ușor, curățând ușor cu o lingură, pe borcane uscate.
5. Fierbeți siropul încă două minute și umpleți-l cu pepene verde și pepenele pus într-un borcan.
6. Rotiți containerele cu capacele fierte și pregătiți-le să se răcească prin întoarcerea acestora.
Friptură de pepene verde, fără conservare cu fructe de pădure
ingrediente:
• doi litri de apă potabilă;
• un kilogram de pepene verde;
• un pahar de afine;
• un pahar complet de zmeură;
• căpșuni proaspete - un pahar;
• trei linguri de zahăr;
• patru frunze de mentă proaspătă.
Metoda de gătit:
1. Clătiți fructele de pădure proaspete sub un flux de apă rece într-un colizor și lăsați o vreme în el, astfel încât tot lichidul să se desprindă bine. Dacă ați luat boabe înghețate, dezghețați-le în prealabil, așezându-le pe o sită.
2. Cojiți semințele și tăiați coaja de pepenele verde. Tăiați carnea în bețișoare mici, selectați toate semințele, tăiați căpșunile uscate în jumătate.
3. Măsurați doi litri de apă și turnați-o în tigaie. Se toarnă zahărul, se amestecă bine și se fierbe la temperatura moderată.
4. Când zahărul s-a dizolvat complet și siropul începe să fiarbă încet, scoateți tigaia de pe foc și înmuiați toate fructele de pădure și feliile de pulpă de pepene verde în siropul de zahăr.
5. Adăugați menta tocată și lăsați să insiste până se răcește complet. Apoi turnați băutura în carafă și adăugați gheață în ea.
Friptură de pepene verde, fără conservare cu lămâie
ingrediente:
• un kilogram de pepene verde;
• un kilogram de zahăr;
• un litru și jumătate de apă potabilă purificată;
• jumătate de linguriță de pudră de vanilie;
• 1/2 lămâie mică.
Metoda de gătit:
1. Tăiați subțire coaja verde din pepene verde și tăiați-o în cuburi sau cuburi de dimensiuni medii. Apoi, separați ușor carnea albă de roșul copt. Tăiați o crustă albă densă în cuburi mici și scufundați-le în apă rece.
2. Într-o cratiță, fierbeți un litru și jumătate de apă și înmuiați pulpa de pepene roșu în ea. Fierbeți timp de 15 minute și, fără a opri aragazul, îndepărtați pulpa cu o lingură pliată și puneți-o într-un colizor.
3. Într-un bulion fierbinte și dulce, înmuiați bucățile de coaja albă și fierbeți-le în sirop timp de o jumătate de oră. Apoi stingeți focul, așteptați până se răcește complet și fierbeți din nou în același timp. Se răcește din nou, se fierbe și se fierbe timp de patruzeci de minute cu pulpa roz, se răcește.
4. După aceea, puneți din nou fierberea la foc mic, dar de data aceasta strecurați și adăugați sucul de lămâie.
5. După fierbere, scoateți compotul de pe foc, strecurați-l printr-o sită rară și, după răcirea la temperatura camerei, puneți să se răcească în camera generală a frigiderului.
Compot cu pepene verde - „Vara”
ingrediente:
• 300 de grame de pastă de pepene verde;
• două mere medii;
• o mână mică de coacăze;
• zahăr - după gust;
• apă potabilă - 2,5 litri;
• o lingură de suc de lămâie.
Metoda de gătit:
1. Tăiați pulpa de pepene verde de pe coji în bețiuni de dimensiuni medii, selectați semințele. Cojiți merele de pe coaja și semințele, tăiați fructele în felii. Din coacăze, tăiați cozile și nasurile.
2. Puneți felii de pulpă de pepene verde, felii de mere și căpșuni prelucrate în o tigaie potrivită.
3. Îndulciți compotul după bunul plac și duceți la fierbere cu puțin foc. Apoi reduceți căldura, adăugați sucul de lămâie.
4. Se fierbe timp de trei minute și se oprește soba, se răcește.
Tonic de pepene verde gătit cu mentă
ingrediente:
• pepene verde - 2 kg;
• jumătate de pahar de zahăr;
• 1 litru de apă;
• trei mici „lămâi”;
• câteva frunze de mentă.
Metoda de gătit:
1. Tăiați coaja de pepenele verde și încercați să alegeți cantitatea maximă de semințe din pulpă.
2. Turnați zahărul măsurat în apă clocotită, adăugați acid citric, amestecați bine și înmuiați imediat feliile de pepene verde în el.
3. Se fierbe timp de cinci minute, se scoate proba. Dacă este necesar, ajustați gustul adăugând zahăr sau „lămâi” și îndepărtați-l de la foc.
4. Se strecoară băutura printr-o strecurătoare în ulcior, se adaugă menta feliată în fâșii subțiri și se lasă să stea aproximativ o oră. Frigider suplimentar înainte de servire.
Compot de pepene verde cu fructe și fructe de pădure pentru iarnă
ingrediente:
• 700 ml apă filtrată;
• 200 gr. mere;
• prune întunecate - 250 gr .;
• 150 gr. pere dulci coapte;
• struguri întunecați - 250 gr .;
• 600 gr. zahăr.
Metoda de gătit:
1. Clătiți bine fructele și fructele cu apă.
2. Scoateți strugurii din crenguțe, aruncând deoparte putregaiul bătut, fructele crăpate și uscate.
3. Tăiați merele și perele în două, tăiați miezul și tăiați jumătățile în felii mici.
4. Rupe prunele, alege semințele dintre ele.
5. Tăiați pulpa de pepene verde separată de crustă în cuburi mici, alegând din ea toate semințele - alb și negru.
6. Tăiați fructele și fructele de pădure în cuburi mici și puneți-le într-un bol de sticlă curat.
7. Turnați zahărul în apă fierbinte. Amestecând bine la foc mic, aduceți siropul la fierbere, apoi înmuiați fructele și fructele de tocat în el și fierbeți din nou.
8. După aceea, reduceți căldura, fierbeți compotul un sfert de oră și turnați-l imediat după oprirea sobei într-un recipient curat de trei litri.
9. Acoperiți capacul fiert pentru conservare și puneți-l sterilizat în apă fierbinte. Lichidul trebuie să acopere borcanul pe umeri, nu mai mult, altfel fierberea apei din tigaie în timpul sterilizării va cădea în compot.
10. După ce țineți recipientele cu compot în apă cu fierbere mică timp de 25 de minute, scoateți și închideți bine capacele, rostogolindu-le cu o cheie.
Compot cu pepene verde - trucuri de gătit și sfaturi utile
• Înainte de utilizare, puneți pepenele obținut în apă rece timp de câteva ore, acest lucru vă va permite să extrageți substanțele chimice care au căzut în timpul prelucrării.
• Dacă pulpa de pepene tăiat este liberă, nu o folosiți, în caz contrar bucățile se vor destrăma și băutura se va transforma în terci.
• Orice compot de pepene verde poate fi aromatizat adăugând scorțișoară, vanilie, balsam de lămâie sau cuișor.
• Este recomandabil să răciți băutura pregătită pentru utilizarea de zi cu zi înainte de a servi în camera comună a frigiderului sau a arunca cuburi de gheață în ea.
• Pentru a evita fermentarea în borcane de conserve cu compot, este important să respectați toate regulile de conservare și să asigurați curățenia nu numai a fructelor de pădure, ci și a mâncărurilor.
• Înainte de răsturnarea cu capace metalice, este recomandabil să sterilizați recipientele pentru băuturi în apă clocotită ușor timp de 25 de minute și apoi să le țineți bine înfășurate într-o pătură sau într-o pătură groasă după ce s-au îmbibat.
• Pepenele de soiuri diferite sunt uneori capricioase pentru cartier, cu boabe de lingonberry, afine, mure, coacăze. Dacă există o astfel de oportunitate, încercați mai întâi băutura fără conserve, acest lucru vă va oferi posibilitatea de a nu greși atunci când faceți o rețetă pentru iarnă.
