Umplutura de pepene galben este o umplutură superbă de plăcintă.
Poate fi utilizat în orice test, creează capodopere culinare și surprinde membrii gospodăriei de fiecare dată.
Nimeni nu va refuza cu siguranță o astfel de plăcintă!
Piept de pepene galben - principii generale de gătit
Pepenele în sine este destul de dulce și suculent, poate fi folosit crud și singur, adică chiar și fără zahăr. Dacă nu este prins un fruct foarte copt sau dulce, atunci acesta este un alt motiv pentru a coace un tort aromat. Se adaugă zahărul, vanilia sau scorțișoara, se amestecă. Puteți prăji bucățile într-o tigaie sau aburi într-o cratiță.
În funcție de tipul de aluat, prăjiturile cu pepene sunt formate deschise, închise sau făcute cu o plasă deasupra, adică pe jumătate închise. În bătaie, puteți doar să amestecați bucățile tocate, veți obține un fel de charlotte.
Plăcintă cu pepene verde „blând” pe kefir cu semolă
Rețetă pentru plăcintă cu pepene fraged pe praf de copt. Dacă îl înlocuiți cu sodă, atunci folosiți o jumătate de porție și stingeți în kefir. Lista arată cantitatea de pulpă de pepene pur, fără piele și semințe.
Ingredientele
• ulei 100 g;
• un pahar de kefir;
• 400 g de pepene;
• 120 g zahăr;
• un pahar de semolă;
• 1 lingură cu un munte de cultivator;
• trei ouă;
• un pahar de făină.
preparare
1. Amestecați cerealele cu chefir. Pentru ca tortul să trăiască cu adevărat la numele său, lăsați amestecul timp de o jumătate de oră. Semka se va umfla, va deveni tandru și moale.
2. Într-un bol mare și adânc, măcinăm zahărul cu un vârf mic de sare și trei ouă.
3. Combinați ambele amestecuri, adăugați zahăr, turnați unt topit. Acest tort poate fi preparat și pe margarină.
4. Adăugăm făina, împreună cu ea trimitem praful de copt în aluat.
5. Totul este lăsat să se amestece bine. Lasă-l să stea cinci minute.
6. În acest timp, trebuie să tăiați carnea decojită a pepenei în cuburi.
7. Amestecați bucățile fierte în aluat. Se toarnă într-o matriță unsă.
8. Pregătiți o plăcintă fragedă timp de o jumătate de oră, puneți și coaceți la 180. Puteți turna aluatul într-un aragaz lent, gătiți 50 de minute în modul de coacere. Dacă este necesar, tortul de la capăt poate fi răsturnat astfel încât să fie rumenit pe a doua parte.
Piept de pepene cu drojdie (din aluat de lapte)
Versiune semi-închisă a unei prăjituri cu drojdie cu pepene solar. În loc de lapte integral, puteți utiliza concentrat uscat diluat pentru test sau puteți lua un amestec cu apă adăugată.
Ingredientele
• lapte 220 ml;
• 7 g drojdie;
• 40 g zahăr;
• 3,5 căni psc. făină;
• ulei 50 grame;
• sare.
Pentru umplere:
• 300 g pepene decojit;
• 2 linguri de amidon;
• zahăr după dorință.
Un gălbenuș pentru ungere, proteina poate fi trimisă la aluat.
preparare
1. Cu 1,5 ore înainte de coacere, trebuie să frământați aluatul. Încălziți laptele, lichidul trebuie să fie cald, adăugați toate ingredientele conform rețetei, untul trebuie topit și răcit în avans. Se frământă cu făină.
2. Puneți un aluat moale, ușor într-un bol mare sau într-o cratiță, acoperiți cu un prosop de bucătărie, lăsați-l să se ridice bine.
3. Tăiați pepenele în bucăți îngrijite. Dacă este dulce, atunci nu este nevoie de zahăr. Dacă doriți să definiți un pepene fără gust într-o plăcintă, puteți adăuga puțin nisip în timpul formării produsului.
4. Scoateți aluatul, îndepărtați o treime. Din restul, întindeți tortilla cu mâinile, treceți într-o matriță, faceți părți mici cu degetele.
5. Se amestecă pepenele cu amidonul, se pune pe aluat. Presărați zahăr deasupra, dar nu adăugați mult, doar trei linguri.
6. Din bucata înțepenită, formați flageli subțiri, faceți o plasă pe tort.
7. Se unge cu gălbenuș toate elementele ochiurilor și părților laterale.
8. Introduceți la cuptor la 200 ° C, așteptați până când aluatul este gata.
Torta de pepene scurt cu jeleu
O variantă a unei plăcinte cu o umplutură grozavă, în care se adaugă jeleu uscat. Puteți lua orice gust, pepene merge bine cu toate fructele și fructele. Margarina și untul din test sunt schimbabile, dar conținutul de grăsime nu trebuie să fie mai mic de 70%.
Ingredientele
• 220 g ulei cu un conținut de grăsimi de peste 70%;
• ou plus un gălbenuș;
• 450 g făină;
• 60 de grame de zahăr;
• sare;
• 400 g de pepene;
• 80 g de jeleu uscat.
preparare
1. Îndepărtați în prealabil untul sau margarina la foc, astfel încât să se înmoaie. Adăugați zahărul și sarea, bateți cu un mixer până când spumă bună. Dacă conținutul de grăsime al produsului este peste 70, atunci aceasta nu este o problemă.
2. Adăugați gălbenușul și oul întreg, dar numai treptat, continuați să bateți până la netezire.
3. Scoateți mixerul, turnați făina, frământați aluatul cu mâinile. Nu vă gândiți mult timp, nu trebuie amânat. Pune la frigider treizeci de minute.
4. Tăiați pepenele în felii frumoase și subțiri.
5. Scoateți aluatul, distribuiți în formă, orbiți laturile aproximativ doi centimetri.
6. Turnați jeleul, așezați bucățile de pepene deasupra.
7. Puneți la coacere la 200 de grade, în medie, timp de 22-24 de minute. Uită-te la disponibilitatea părților.
8. Scoate tortul din cuptor și lasă-l să se răcească în matriță.
Placinta cu pepene si mar din patiserie puf
O opțiune rapidă pentru plăcintă, care este chiar mai ușor de pregătit decât ar putea părea imediat. Este mai bine să folosiți un măr acid, acesta va dilua gustul de pepene galben.
Ingredientele
• pachet de aluat;
• ou;
• 300 g de pepene galben;
• un măr mare;
• 70 g zahăr;
• 30 g amidon;
• pentru a gusta vanilie sau scorțișoară.
preparare
1. Împărțiți aluatul dezghețat în două straturi. Puteți tăia tortilele pentru a face un tort rotund. Este recomandabil să faceți unul mai mult pentru a obține părți mici. Transferați stratul de jos pe matriță.
2. Tăiați mărul și carnea pepenei, amestecați, amestecați cu amidon și zahăr.
3. Puneți umplutura pe stratul de jos al plăcintei.
4. Ungeți marginile cu un ou.
5. Stratul rămas pe masă se taie cu un cuțit, puteți face o mulțime de găuri. Transferați într-o plăcintă, conectați-vă cu margini încețoșate, lipici.
6. Topim cu un ou.
7. Se coace la 200 de grade.
Plăcintă cu pepene galben (drojdie închisă)
O variantă a unei plăcinte închise cu umplutură de pepene prăjit. Aluatul se frământă în apă cu smântână, se folosește cât mai multă făină.
Ingredientele
• 200 ml de apă;
• 80 g smantana;
• 40 ml ulei;
• 4-6 pahare de făină;
• 10 g de drojdie (se folosesc cele uscate);
• vanilie;
• 60 g zahăr.
Pentru umplere:
• 400 g de pepene;
• 30 g unt;
• 110 g zahăr;
• 1 lingură scorțișoară.
preparare
1. Cerneti faina pentru a imbogati cu oxigen. Încălziți apa, amestecați cu zahărul și drojdia. Adăugați un vârf de sare și un pahar de făină. Lasă aluatul pentru o jumătate de oră.
2. Acum puteți adăuga toate celelalte ingrediente din listă. Frământați un aluat moale, ușor lipicios. Transferați într-o tigaie cu părțile înalte, lăsați-o la cald.
3. Odată ce aluatul crește bine, coborâți-l și așteptați a doua oară.
4. Încălziți untul într-o tigaie.
5. Zdrobiți pepenele, puneți uleiul și evaporați toată umezeala. La sfârșit, se adaugă zahărul, se încălzește și se condimentează umplutura cu scorțișoară. Puteți adăuga puțin lichior sau coniac, va fi și mai gustos. Se răcește.
6. Din aluat și pepenele prăjit, formează un tort închis. Trageți straturile cât mai subțiri. Asigurați-vă că faceți găuri deasupra pentru a scăpa aburul.
7. Ungeți blatul cu gălbenuș. Se coace la 190 ° C timp de 15-18 minute. Privește culoarea și disponibilitatea prăjiturilor.
Tort de burete cu pepene „Soare”
Cea mai simplă versiune a unei plăcinte moi și ușoare, care poate fi numită în siguranță pepenele de pepeni. Lucrările pentru el nu sunt necesare, 300 de grame sunt suficiente. Zestul poate fi luat uscat, în acest caz, reduceți cantitatea la jumătate.
Ingredientele
• cinci ouă;
• 1,2 cani de zahar;
• 1 linguriță de spălat;
• 2/3 linguriță coji de fructe;
• 250-300 g de pepene galben;
• 1,5 cani faina.
preparare
1. Cuptorul trebuie să fie pornit imediat pentru încălzire, deoarece aluatul se face rapid. Setați 190 de grade.
2. Tăiați pepene imediat în bucăți.
3. Cerneti faina, amestecati cu tocatul tocat si cultivatorul.
4. Ungeți matrița.
5. Puteți începe să frământați aluatul. Bateți cinci ouă și nisip cu prescripție până la spumă foarte luxuriantă.
6. Adăugați amestecul de făină și zestă. Se agită repede cu o spatulă.
7. Presărați bucăți de pepene galben.
8. Turnați în formularul pregătit, trimiteți pentru coacere.
9. După 20 de minute, lipiți o plăcintă în partea centrală cu un băț. Dacă rămâne uscat, atunci puteți obține produse la cuptor de la cuptor.
10. Se lasă în formă, apoi se scoate. După răcire, garnisiți cu zahăr glaziv.
Placinta cu pepene galben cu smantana (cu praf de copt)
O altă opțiune rapidă de plăcinte cu pepene Necesită un aluat, dar totul se face foarte repede. Porniți cuptorul imediat pentru a se încălzi. Set 180. Rețeta este potrivită pentru un multicooker.
Ingredientele
• 250 g mei. făină;
• 300 g de pepene galben;
• 1,3 linguriță praf de copt;
• 250 g zahăr;
• 200 g smântână 20%;
• 3 ouă.
preparare
1. Puneți toate ingredientele, cu excepția făinii de grâu și pepene galben într-un castron, bateți timp de trei minute cu un bici sau un minut cu un mixer.
2. Adăugați făină în aluat.
3. Turnați jumătate din masa rezultată într-o formă unsă.
4. Pe aluat, zdrobiți rapid carnea pepenei. Nu trebuie adăugat zahăr, dar pentru aromă este posibil să presărați ușor felii cu scorțișoară sau cu un fel de coajă.
5. Turnați aluatul rămas.
6. Coaceți până la fiert. La 180 va dura aproximativ o jumătate de oră.
Piept de pepene galben - sfaturi și trucuri
• Găurile trebuie făcute în plăcinte cu pepene închis. Prin ele va ieși abur din sucul de fierbere al umpluturii. Dacă nu există găuri, atunci partea de sus se poate sparge oriunde și brutaria își va pierde aspectul prezentabil.
• Dacă pepene este foarte suculent, atunci este mai bine să evaporați apa din bucăți. Acest lucru se poate face într-o tigaie, astfel încât nimic nu se lipește, se adaugă puțin ulei.
• Praful de copt poate fi adăugat la orice aluat. Această pulbere va face porozitatea firimită uniformă, iar coacerea va fi moale, aerisită și nu o va lăsa să cadă.
• Aluatul de drojdie trebuie să fie frământat bine până când masa în sine începe să se coacă de pe pereții vaselor. Aluatul cu turta scurtă de la manipulări prelungite va întârzia, coacerea va fi rigidă. Aluatul de burete ca biciuitul, dar nu tolerează un lot lung cu făină.
