Multe gospodine, știind despre beneficiile peștelui pentru organism, încearcă să gătească periodic o varietate de preparate din pește.
Astăzi am decis să luăm în considerare opțiunile, rețetele și metodele pentru prepararea salatelor de pește cu orez, sunt preparate simplu și rapid, se dovedesc delicioase și satisfăcătoare.
Salată de pește cu orez - principii generale
Pentru a pregăti o salată de pește, luați pește de râu sau de mare și, în funcție de rețetă, peștele poate fi fiert sau prăjit, sărat sau afumat, se folosește adesea un produs din conservă.
Înainte de a adăuga la salată, peștele trebuie tăiat, fileul este zdrobit în modul specificat în rețetă. Este suficient să scoateți conservele din pește și să-l frământați cu o furculiță.
Orice orez poate fi folosit: bob rotund, lung, alb, maro, negru. Înainte de a adăuga la salată, cerealele sunt spălate și fierte până la licitație.
Ca componente suplimentare se folosesc tot felul de produse care sunt combinate cu pește. De obicei, acestea sunt legume: ceapă, morcovi, castraveți; verdeață: pătrunjel, mărar, busuioc; Fructe de mare: creveți, caviar, bastoane de crab. La fel ca ouăle, porumbul, măslinele, condimentele și multe altele. Este important ca toate ingredientele care necesită tratament termic să fie fierte, prăjite, coapte. Masați-le, din nou, în funcție de rețetă, cu un cuțit sau pe o răzătoare.
Salata de pește cu orez poate fi stratificată și amestecată, este permisă măcinarea produselor în stare pură și folosită ca pastă. Salata de pansament este cel mai adesea maioneză, dar puteți experimenta folosind, de exemplu, suc de lămâie, muștar.
Salata de pește refrigerată cu orez este servită, așezată pe un vas plat mare, un bol cu salată adâncă sau în boluri porționate.
1. Salată de pește cu orez și ou
ingrediente:
• conserve de sardină - 250 g;
• 4 ouă;
• boabe de orez - 120 g;
• cap de ceapă;
• 150 g de maioneză;
• sare - un vârf;
• pătrunjel - 3 tulpini.
Metoda de gătit:
1. Clătiți bine, puneți-l într-un recipient mic cu apă ușor sărată, fierbeți până se moale și puneți-l într-un colector.
2. Fierbeți ouăle fierte tari, răciți, coaja, separați proteina de un ou și așezați-o pe decor și macinați ouăle rămase pe o răzătoare cu dinți mici.
3. Ceapa se taie mărunt, se toarnă apă clocotită, se lasă zece minute pentru a îndepărta mirosul neplăcut și amărăciunea, apoi se strecoară.
4. Puneți sardina pe o farfurie, frământați cu o furculiță, dacă este necesar, îndepărtați oasele dure.
5. Conservele de pește se amestecă cu ouăle tocate și ceapa, sare, se pune puțin maioneză, se amestecă bine.
6. Salata gata servită într-o farfurie porționată, sub formă de pastă pentru ungerea crutoanelor, sandvișurilor și sandvișurilor.
2. Salată de pește cu orez, bețe de crab, creveți și porumb
ingrediente:
• orez - 6 linguri;
• 3 ouă;
• porumb conservat - jumătate de borcan;
• cap de ceapă roșie;
• 10 bețe de crab;
• păstrăv sărat - 2 pachete;
• maioneză - 100 g;
• pătrunjel - jumătate de buchet;
• creveți decojiți - 5 bucăți;
• măsline - 4-5 bucăți;
• 4 ouă de prepeliță;
• 3 frunze de salată verde.
Metoda de gătit:
1. Gătiți creveții în apă clocotită ușor sărată timp de cinci minute.
2. Se fierb ouăle de pui, se toacă fin cu un cuțit.
3. Ceapa roșie și bețe de crab tăiate în cubulețe mici, întinse într-un bol.
4. Adăugați boabele de porumb, ouăle, orezul fiert, adăugați puțină maioneză și amestecați totul bine.
5. Am pus salata finită în matrițe speciale pentru salată, nu foarte strânsă.
6. Rotiți tăieturile de prăjituri pe o farfurie plată pe care așezăm frunzele de salată (fiecare tăietor de prăjituri pe o frunză separată), atingem partea de jos și o ridicăm astfel încât salata să rămână pe farfurie.
7. În jurul canii formate de salată, așezăm păstrăvul bine sărat, tăiat felii, punem jumătățile oului de prepeliță, măslinele și creveții deasupra.
3. Salată de pește cu orez și castraveți proaspeți
ingrediente:
• 1 hering afumat;
• 6 linguri de cereale de orez;
• 2 ouă;
• 1 castravete proaspăt;
• cap de ceapă;
• maioneză - 50 g.
Metoda de gătit:
1. Se fierb ouăle de pui, se răcesc, se curăță.
2. Gatiti orezul pana se inmoaie in apa sarata.
3. Luați un bol de salată adâncă și puneți un ou tăiat mărunt pe fund, ungeți cu maioneză.
4. Al doilea strat am pus castravetele, tăiat într-un cub mediu.
5. Tăiați heringul, scoateți părțile interioare, îndepărtați pielea, îndepărtați oasele, tocați fin, răspândiți pe un strat de castraveți, ungeți cu maioneză.
6. Pune ceapa tocată pe hering.
7. Următorul strat răspândește orez fiert, uns cu maioneză.
8. Se presară întreaga suprafață a salatei cu ouăle rămase răzuite, se pun la frigider pentru o jumătate de oră să se înmoaie.
9. La servire, decorați cu pătrunjel și frunze de marar.
4. Salată festivă de pește cu orez negru și caviar
ingrediente:
• orez negru „Nero” - puțin mai puțin decât un pahar;
• păstrăv sărat - trei bucăți;
• un castravete proaspăt;
• 4 ouă de prepeliță;
• salată - două frunze;
• caviar negru - jumătate de borcan.
Pentru realimentare:
• iaurt de casă -30 ml;
• ulei de semințe de dovleac nerafinat - 30 ml.
Metoda de gătit:
1. Se fierb ouăle, se răcesc în apă rece, se curăță.
2. Clateste orezul, gateste zece minute.
3. Pastravul si castravetele taiate cubulete mici.
4. Pentru a face iaurt de casă, luați orice fructe de pădure proaspete, macinați-le într-un blender, amestecați cu smântână proaspătă cu 15% grăsime, bateți.
5. În bolul de salată întindem puțin orez negru fiert, dând stratului o formă de inimă, acoperim cu pansament din iaurt și ulei de dovleac de casă.
6. Pe orez întindem păstrăvul, tăiem în bucăți mici, castraveți, ouă - într-un cub mic, turnăm pansamentul și punem din nou stratul de orez.
7. Ungeți suprafața cu pansament, așezați frumos grăunțele de caviar negru.
8. Lângă inima salatei, întindem frumos frunzele de salată.
5. Salată picantă de pește cu orez de macrou afumat
ingrediente:
• 1 macrou afumat;
• 180 g cereale de orez;
• porumb conservat - jumătate de borcan;
• ou - 2 buc .;
• murături - 3 buc .;
• cap de ceapă;
• maioneză - 200 g.
• busuioc uscat, rozmarin, cimbru, oregano, savuros - o jumătate de linguriță fiecare.
Metoda de gătit:
1. Clătiți orezul, fierbeți-l în apă ușor sărată, amestecați-l cu ierburi aromate uscate.
2. Deschideți un borcan de porumb, turnați lichidul, adăugați boabele singure în masa de orez.
3. Castraveți murati tăiați în cuburi mici, transferați într-o cană cu salată.
4. Cojiți ceapa din coajă, tocați-o, răspândiți-o într-o salată.
5. La macrou taiem abdomenul, scoatem interiorul, scoatem pielea, scoatem toate oasele, clatim, stergem interiorul pestelui uscat cu un prosop de hartie, taiem carnea in cuburi mari, amestecam cu tot continutul in cupa.
6. Ouăle fierte se împart în proteine și gălbenușuri. Zdrobiți gălbenușurile cu o furculiță și tocați albusurile fin cu un cuțit, puneți-o într-o salată.
7. Se adaugă puțină maioneză în salată, se amestecă, se pune într-un bol de salată, se pune pe masă.
6. Salată de pește cu orez și brânză de somon roz conserve
ingrediente:
• conserve de somon roz - un borcan;
• două ouă;
• 120 g orez;
• cap de ceapă;
• o bucată mică de brânză olandeză;
• maioneză - 250 g;
• sare - 10 g;
• pătrunjel - 4 tulpini.
Metoda de gătit:
1. Se fierb ouăle fierbinți, se răcesc.
2. Turnați cereale de orez cu o cantitate mică de apă, adăugați puțină sare și, după ce fierbeți apa, gătiți la foc moderat timp de zece minute. Puneți orezul gătit într-un coliator, clătiți cu apă rece.
3. Scoateți ceapa din coajă (opțional opărită cu apă fierbinte pentru a îndepărta gustul amar), tăiați-o în firimituri mici, trei brânză pe o răzătoare cu dinți mari.
4. Curățăm ouăle, tăiem fin cu un cuțit, le punem într-o cană.
5. Punem somonul roz într-o farfurie curată separată, zdrobim cu o lingură, amestecăm cu ouă.
6. Adăugați toate celelalte produse în orez și ouă, stoarceți maioneza, adăugați sare și amestecați totul bine.
7. Întindem salata de somon roz conserve cu orez într-o farfurie porționată, stropim cu frunze de pătrunjel tocat.
Salată de pește cu orez - sfaturi și trucuri
• Indiferent de salata pe care o pregătiți, nu uitați că toate ingredientele trebuie să fie proaspete.
• De obicei, salatele de pește sunt condimentate cu maioneză, dacă nu vă place produsul vândut și preferați ingredientele naturale în salate, pregătiți-vă maioneza din sucul de lămâie, ouă, muștar, ulei vegetal și sare. Este indicat să nu folosiți smântână pentru dressing, gustul salatei va fi complet diferit.
• Dacă pregătiți o salată cu pește conserve, asigurați-vă că îi dați o oră sau două, sau mai bine noapte, pentru a insista și a înmuia.
• Puteți schimba în siguranță, la discreția dvs., secvența straturilor din salată și metoda de tăiere a ingredientelor. De asemenea, este permis să se înlocuiască un produs cu altul: de exemplu, șanțuri, ouă de prepeliță și altele.
• Cel mai bine este să folosiți conserve sau pește care nu au multe oase pentru salate.
• Dacă decideți să adăugați pește prăjit în salată, folosiți o cantitate minimă de ulei pentru a-l pregăti.
• Nu uitați să decorați salata înainte de servire, oferindu-i un aspect special. Nu este necesar să folosiți un set standard de verdeață tocată. Nu ezitați să luați semințe de in, susan sau muștar, nuci tocate, măsline, măsline și chiar fructe de mare.
