Ciorbe cu chiftele - un fel de mâncare cunoscut de multe gospodine. Este preparat simplu și rapid, cu puțin efort se pare delicios. Ciorba are un aspect destul de atractiv, bilele de carne atrag nu numai copilul.
Există, probabil, nenumărate opțiuni pentru supe de chiftele. Sunt gătite în principal cu cartofi și completate cu legume, cereale, tăiței. Selecția conține mai multe opțiuni pentru cele mai populare supe de chiftele. Rețetele pas cu pas descriu în detaliu cum să gătești carne sau chiftele de pește, ce umplutură este mai bine să alegi.
Supa de cartofi, taitei, pește sau roșii cu chiftele - alege orice rețetă pas cu pas și încântă-ți cei dragi cu o cină aromată delicioasă.
Principii generale pentru prepararea supelor cu chiftele în conformitate cu rețetele pas cu pas
• Ciorbele cu chiftele fac parte din categoria mâncărurilor ușoare. Nu au nevoie să gătească bulionul, primul fel de mâncare este gătit în apă. Dar dacă aveți timp liber, pe baza rețetelor detaliate pas cu pas, pentru ciorba cu chiftele puteți găti bulionul corespunzător.
• chiftele - acestea sunt diferite, dar, de obicei, bile mici, de mărunțit, care pot fi carne, pui, curcan și chiar pește. La fel ca în cazul oricărui fel de mâncare cu carne tocată, este recomandat să macinați singur carne sau pește. Dacă utilizați un produs semifabricat achiziționat, achiziționați numai calitate înaltă. Carnea tocată pentru chiftele nu trebuie să fie lichidă, este de dorit ca bucățile de carne tocată să fie clar definite în ea.
• Pentru a face chiftelute suculente, adăugați ceapă la ele. Este tăiat fin, măcinat pe o răzătoare sau răsucit într-o mașină de tocat carne împreună cu carne. Se acceptă carnea tocată cu piper negru și alte condimente potrivite pentru un anumit tip de supă. Este neapărat sărat, dar puțin, trebuie avut în vedere că supa în sine trebuie sărată. În plus, ouăle, pesmetul și chiar pesmetul pot interfera cu carnea tocată.
• Cu chiftele, cel mai adesea cartofi fierte sau ciorba de tăiței, există opțiuni pentru primele cu legume și cereale.
Supa de cartofi cu chiftele: o rețetă pas cu pas
Supă ușoară cu chiftele copioase. Carnea tocată este de dorit din două tipuri de carne. Luați carne de porc și carne de vită în părți egale sau folosiți carne tocată de calitate. Conform unei rețete pas cu pas pentru ciorbă, chiftelele sunt preparate din carne tocată, în care intervin pesmetul. Pot fi înlocuite cu semolă sau pâine albă zdrobită înmuiată în apă.
ingrediente:
• un kilogram de carne, de preferat carne tocată amestecată;
• trei linguri de pesmet;
• cinci cartofi mari;
• morcovi de talie medie;
• ulei vegetal pentru prăjirea legumelor;
• un cap mic de ceapă;
• două frunze întunecate de lavrushka.
Metoda de gătit:
1. Puneți umplutura pregătită într-un bol. Adăugați pesmetul, puțin piper și sarea. Amestecând bine, stai 15 minute. Este recomandabil să luați firimituri de pâine măcinare grosieră și întotdeauna albe. Cu toate acestea, le puteți găti singuri sau chiar înlocuiți firimiturile de pâine albă. Înainte de a amesteca pâinea cu carnea tocată, aceasta trebuie să fie înmuiată în apă timp de 10 minute, apoi stoarsă. Facem chiftele rotunde de la forceme aproximativ 3 cm, le așezăm pe masă sau pe tabla de tăiere.
2. Umpleți tigaia cu apă. După ce a turnat într-un recipient de trei litri nu mai mult de doi litri și jumătate, sau puțin mai puțin, a pus pe aragaz să se încălzească. În timp ce apa fierbe, pregătiți legumele.
3. După ce coaja morcovii, ceapa și cartofii, spălați. Frecați morcovii pe răzătoare medie sau fină. Tăiați cartofii în cuburi subțiri sau cuburi mici și tăiați ceapa în felii mici.
4. Înmuiați cartofii într-un vas cu apă clocotită și așteptați să fiarbă din nou. În acest moment, spuma va pluti la suprafața apei, trebuie colectată cu atenție. Reduceți focul, încercați să setați căldura astfel încât conținutul tigaiei să fiarbă doar puțin. Acoperim cu un capac, plecăm, iar noi în acest moment ne ocupăm de prăjire.
5. Turnați într-o tigaie caldă aproximativ două linguri de ulei, coborâți ușor ceapa și morcovii, nu amestecați legumele, porniți la foc mediu. Primele 30 de secunde nu se ating, lăsați legumele să lase sucul, apoi, amestecând sistematic, prăjiți morcovii cu ceapă până la moale.
6. Verificați cartofii, obțineți cea mai mare bucată și încercați. Dacă cartofii sunt deja moi, puneți chiftele în tigaie. Adăugăm căldură, așteptăm să fiarbă. Ridicându-se la suprafața ciorbei, îndepărtați lacul la fel de atent ca spuma din cartofi.
7. După ce așteptați un sfert de oră de la punerea chiftelelor, puneți prăjirea legumelor în bulion, coborâți lavrushka, adăugați sare. Lasă supa să fiarbă la foc mic timp de aproximativ cinci minute și scoate din aragaz.
8. Pentru o aromă mai mare, cu două minute înainte de a fi gata, puteți adăuga puțină mărar proaspătă sau uscată.
Supă ușoară de roșii cu chiftele: o rețetă pas cu pas cu legume și orez
O rețetă universală pas cu pas pentru ciorbă, orice carne este potrivită pentru chiftele, în funcție de ce gust doriți să obțineți. Legumele și roșiile merg bine nu numai cu carne, păsări de curte, ci și cu pește. Pentru sațietate, la supă se adaugă orez.
ingrediente:
• un fruct mediu de ardei gras;
• 350 gr. carne tocată;
• două cepe;
• trei linguri de orez;
• un morcov dulce, de talie medie;
• trei cartofi nedigerabili de dimensiuni mici;
• 40 ml ulei slab, puternic purificat;
• frunze de dafin;
• mărar proaspăt;
• o lingură de pastă de roșii nesalte.
Metoda de gătit:
1. Gătit chiftelute. Tăiați fin o ceapă, puneți carnea tocată într-un bol, adăugați ceapa, sareți puțin și puneți o treime dintr-o lingură de piper măcinat. Amestecăm totul bine cu o lingură, apoi luăm masa de carne în mâini și de câteva ori o lovim brusc pe masă. După ce ne-am udat mâinile cu apă, formăm bile de carne tocată de dimensiuni mici.
2. Se toarnă puțină apă în tocană, se încălzește repede. Imediat după fierberea apei, coborâți chiftelele și gătiți sub capac timp de cinci minute.
3. Gătirea fripturii. Taiem ceapa ramasa in felii mici, morcovi si ardei grasi in cubulete mici sau paie.
4. Turnați 2 linguri de ulei într-o tigaie curată, încălziți încet, puneți ceapa și prăjiți la foc mediu. Pentru aburire uniformă, se amestecă periodic. Imediat ce feliile de ceapă obțin o nuanță trandafiră, adăugați morcovii și ardeiul gras. Gătim totul împreună încă trei minute și întindem roșia în legume. După ce amesteca bine, încălziți friptura la foc mic timp de aproximativ trei minute și opriți-o.
5. Cojiți cartofii. Tăiați tuberculii în farfurii, apoi tăiați-le în cuburi. Sortăm și clătim bine orezul cu apă rece.
6. Umpleți tigaia cu orice bulion sau apă pregătită. Cantitatea redusă de produse va necesita exact 2,5 litri de lichid. Aducând la fiert, coborâți cartofii și cerealele spălate în tigaie, așteptați a doua fierbere. În acest timp, trebuie să agitați de câteva ori, pentru ca imaginile să nu se lipească de fund. După fierbere, îndepărtați căldura la mediu sau ușor mai scăzut și fierbeți cerealele cu cartofi timp de aproximativ șapte minute.
7. După aceea, puneți chiftele fierte în tigaie și turnați bulionul rămas în tocană în cratiță. După cinci minute, adăugați friptura, frunza de dafin, adăugați și aduceți la dispoziție. Când cartoful de pe probă devine moale, adăugați mărar tocat fin. Scoate supa de chiftelute de pe foc și insistă pe un sfert de oră.
Supa de vermicelli cu chiftele: reteta de pui pas cu pas
Supă ușoară de pui cu vermicelli. Într-o rețetă pas cu pas pentru ciorbă, chiftelele sunt preparate din file de sân. Pentru prospetime, firimitura de paine inmuiata in lapte interfereaza cu carnea tocata. Este indicat să luați vermicelli mici, cu paste mari, primul fel de mâncare nu arată atât de impresionant.
ingrediente:
• piept de pui proaspăt, refrigerat, (numai file) - 400 gr .;
• un litru și jumătate de apă sau stoc de pui;
• o jumătate de pahar de vermiceli superficiali;
• dovlecei mici;
• două cepe mici;
• trei ramuri de mărar;
• o grămadă de pene de ceapă;
• morcov dulce;
• două felii de pâine;
• jumătate de pahar cu lapte pasteurizat cu grăsimi medii;
• ulei vegetal, de înaltă calitate.
Metoda de gătit:
1. Clătiți fileul, tăiați-l în bucăți mari și răsuciți în carne tocată. În același timp, este indicat să instalați o plasă cu cele mai mici găuri, dacă nu există, răsuciți puiul de două ori. Pentru măcinare, puteți utiliza un blender.
2. Tăiați crusta din felii de pâine, turnați firimiturile cu lapte, așteptați zece minute, astfel încât să se umfle bine. Apoi, mâinile stoarcă excesul de lapte din firimitură și pune-l într-un bol, la carnea tocată.
3. Tăiați o ceapă mică în cubulețe mici sau macinați cu o răzătoare grosieră. Întindem ceapa în carnea tocată, adăugăm puțin piper și adăugăm ușor. Amestecăm bine masa de carne cu mâinile, acoperim bolul cu un capac și scoatem o jumătate de oră în frigider.
4. În timp ce carnea tocată se răcește, pregătiți prăjirea. Se toacă fin ceapa și se prăjește în ulei vegetal într-o nuanță de chihlimbar. În acest caz, nu uitați să amestecați periodic, astfel încât să fie aburit și prăjit uniform.
5. În timp ce ceapa este fiartă, pregătiți legumele. Cojim morcovii, tăiem coaja de dovlecel, tăiem cubulețe, fin, punem într-o tigaie cu ceapă și fierbem foarte bine cinci minute la foc foarte moderat.
6. În timp ce pregătiți prăjirea, puneți apa clocotită (bulion), iar din carnea tocată răcită formăm bile mici.
7. Introduceți legumele prăjite în lichidul clocotit, fierbeți 5 minute și înmuiați chiftelele în supă. Se aduce la fierbere, apoi se fierbe timp de șapte minute. Se toarnă smântâni în supă și se dă din nou la fierbere. Se fierbe supa timp de trei minute la foc mic, apoi se scoate din aragaz.
8. Tăiați mărunt pene de mărar și ceapă. Presărați supa cu ierburi.
Ciorba de pește din carne de carne: rețetă pas cu pas cu cartofi
Fanii bucatelor de pește - o rețetă pas cu pas pentru ciorba cu chiftele de pește. Pentru carnea tocată, este recomandabil să folosiți file de specii marine, carnea lor conține mai puține oase mici. Ca și în cazul cărnii tocate, i se adaugă pâine înmuiată sau firimituri de pâine.
ingrediente:
• file de pește decongelat - 400 gr .;
• un ou;
• doi litri de apă;
• 2 morcovi mici;
• trei cartofi;
• ceapă amară - 2 capete;
• două linguri de ulei congelat;
• o pereche de frunze de dafin;
• set de condimente „Pentru mâncăruri cu pește”;
• orice verdeață proaspătă și asigurați-vă că ardeți ceapa pentru servire.
Metoda de gătit:
1. Decongelați filetul de pește dezghețat la temperatura camerei. Dacă peștele are piele, îndepărtați-l cu atenție, dar îl puteți lăsa. Tocam pestele mare si il macinam de doua ori cu o masina de tocat carne. În timpul rectificării, trecem o ceapă printr-o mașină de tocat carne. Adăugând ușor peștele tocat, condimentează-l cu piper proaspăt măcinat, toarnă oul și amestecă bine. Acoperind cu un capac, puneți la frigider o jumătate de oră.
2. Cojiți morcovii, ceapa rămasă și cartofii. Tăiați morcovii și cartofii în cuburi subțiri, de dimensiuni medii, ceapa în felii mici. Prajiti morcovii cu ceapa in ulei vegetal pana la o nuanta placuta de aur.
3. Umpleți tigaia cu apă, setați o încălzire maximă. În apa clocotită, înmuiați cartofii, după ce a fiert a doua oară, puneți cartofii prăjiți. Spuma albă se va ridica din cartof la suprafața ciorbei, trebuie îndepărtată cu atenție, iar acest lucru trebuie făcut înainte de a adăuga friptura. Gătim cartofii până se moale.
4. Obținem pește tocat de la frigider. După umectarea mâinilor cu apă, modăm bile, mărimea unei prune medii. Pune chiftelutele în ciorbă când cartofii sunt gata. Aducând fierberea, fierbeți chiftelele un sfert de oră.
5. Puneți frunza de dafin, adăugați câteva condimente gata, adăugați sare. Scoateți supa din aragaz și lăsați să stea 20 de minute.
6. După spălarea verzelor, ștergeți-le cu un prosop de lenjerie sau întindeți-l pe el. După uscare, tăiați penele cepei în inele subțiri, tocați mărarul bine. Presărați ciorba de pește cu ierburi proaspete la servire.
Sfaturi pentru gătit supe cu chiftele, conform rețetelor pas cu pas - recomandări și sfaturi utile
• Nu este necesară introducerea unui ou în chiftele. Le face strânse și dure. Bucățile de carne măcinată se vor lipi bine dacă carnea tocată este bătută bine.
• Prăjirea, deși este gătită în ulei vegetal, crește conținutul caloric al unei farfurii. Pentru a pregăti o supă de dietă cu chiftele în conformitate cu orice rețetă pas cu pas, așezați legumele crude. Dacă nu vă plac ceapa fiartă, excludeți-o sau puneți ceapa întreagă. Odată gata, trebuie îndepărtat.
• Este de dorit să măcinăm fileul de pește de două ori, acest lucru va scăpa de oasele cele mai mici. Când asamblați mașina de tocat carne, instalați grătarul cu cele mai mici găuri.
