Cireș strudel - principii generale de gătit
Strudelul este un eșantion al desertului delicios din bucătăria austriacă. Un astfel de rulou (iar strudelul este doar o rulou) este foarte gustos pentru micul dejun sau îl puteți servi ca desert pentru cină, dar nu pentru cină, întrucât strudelul este foarte caloric și greoi pentru stomac. Strudelul poate fi preparat cu orice umplutură, atât cu fructe dulci, cât și cu legume (de exemplu, strudelul cu varză este foarte gustos) sau cu carne. Încercați să faceți un strudel de cireș - un desert dulce și acru. O cireșă aromată sub o crustă subțire crocantă de produse de patiserie puf îți va potoli cu siguranță setea de ceva gustos.
Cireș strudel - pregătirea mâncării și a felurilor de mâncare
Cel mai important lucru în strudel este, desigur, aluatul. Aluatul este cel care determină dacă obțineți celebrul rulou austriac la final sau doar un desert delicios. Pentru a pregăti un strudel cu o vișine, puteți utiliza atât cireșe proaspete, cât și congelate sau gem. Aluatul ar trebui să fie flăcător, făcându-l ușor, însă multe gospodine, care nu doresc să-și piardă timpul și energia, preferă să folosească patiseria de puf achiziționată din magazin.
Retete de cirese Strudel:
Reteta 1: Strudel de cirese
Ingrediente necesare:
- Cireș proaspăt 0,5 kg
- Faina 1 cana
- Ulei de floarea soarelui 2 linguri
- Apă ½ cană
- Zahar 2 pahare
- Gheață de zahăr 100 de grame
- unt
Metoda de preparare:
- Cerneti faina printr-o sita. Se toarnă într-un vas adânc, se amestecă cu apă și sare. Apa este încălzită cel mai bine la 40-45 de grade înainte de amestecare. Se adaugă 1 lingură de ulei în masă și se amestecă. Aluatul rezultat va fi destul de gros și lipicios.
- Rotiți aluatul într-o bilă, ungeți cu ulei vegetal, înfășurați cu film de agățat și puneți la 30-40 minute, de preferință într-un loc cald.
- Pregătiți cireșa. Scoateți oasele din fructe de pădure și turnați-le în cratiță, adăugați zahăr și amestecați. Pune vasul pe foc și, amestecând, aduce la fierbere. Gătiți cireșele în sucul propriu timp de 5-6 minute.
- Când vișinul s-a răcit, strecurați-l de suc - pentru strudel, nu este util.
- Scoateți aluatul și rulați-l în strat, dar nu foarte subțire. Trageți aluatul în cerc cu palmele
- Topiți untul și ungeți aluatul cu el. În această etapă, puteți folosi și legume.
- Întindeți cireșele pe aluat, presărate în prealabil cu zahăr pudră.
- Înfășurați aluatul cu vișine într-o rulou, ajutându-vă cu un prosop.
- Acoperiți ruloul terminat cu unt și așezați pe o foaie de copt acoperită cu hârtie.
- Încălziți cuptorul la 180 de grade și coaceți strudelul de cireșe timp de aproximativ 30 de minute.
- Strudelul finit poate fi tăiat în porții după gătit și servit la masă.
Reteta 2: strudel de cirese cu migdale.
Nucile de migdale vor pune în evidență gustul vișinilor în cel mai benefic mod, făcând gustul strudelului și bogat.
Ingrediente necesare:
- Cireș proaspăt 0,5 kg
- Migdale 100 de grame
- Faina 1 cana
- Apa 150 ml
- Ouă de pui 1 bucată
- Apă ½ cană
- Zahar 2 pahare
- Zahăr înghețat 50 de grame
- unt
- sare
Metoda de preparare:
- Cerneti faina printr-o sita. Se toarnă într-o farfurie adâncă, se amestecă cu apă, ou și sare. Frământați aluatul, adăugându-i puțin unt topit. Masa rezultată ar trebui să fie suplă și moale.
- Rotiți aluatul într-o bilă, înfășurați-l cu film de agățat și așezați-l într-un loc cald timp de 40-60 de minute.
- Pregătiți cireșa. Scoateți oasele din fructe de pădure și turnați-le în cratiță, adăugați zahăr și amestecați. Pune vasul pe foc și, amestecând, aduce la fierbere. Gătiți cireșele în sucul propriu timp de 5-6 minute.
- Când vișinul s-a răcit, strecurați fructele de pădure de la suc - pentru strudel nu este util.
- Se toacă migdalele cu un ac sau un blender. Amestecă o lingură de zahăr pudră, migdale măcinate și cireșe.
- Scoateți aluatul și rulați-l în strat, dar nu foarte subțire. Strângeți aluatul în cerc cu palmele, așezând un prosop curat sub el, până devine subțire.
- Untul sau uleiul vegetal ungeți aluatul.
- Întindeți aluatul amestec de cireș-nuci.
- Înfășurați aluatul cu vișine într-o rulou, ajutându-vă cu un prosop.
- Acoperiți ruloul terminat cu unt și așezați pe o foaie de copt acoperită cu hârtie.
- Preîncălziți cuptorul la 180 de grade și coaceți strudelul cu cireșe și migdale timp de aproximativ o jumătate de oră.
- Vasul finit poate fi tăiat în porții după 5 minute de la gătit și servit.
Reteta 3: Strudel de cirese cu fursecuri
Pentru acest strudel vom lua aluatul cumpărat. Produsele lactate și brutării au facilitat foarte mult viața femeilor prin vânzarea de produse de patiserie gata preparate. Va trebui doar să o rostogoliți și să gătiți umplutura.
Ingrediente necesare:
- Cireș proaspăt 500 de grame
- Zahar 2 pahare
- Puf de patiserie 250 grame
- Biscuiți cu vanilie 50 de grame
- Zahăr înghețat 50 de grame
- unt
Metoda de preparare:
- Pregătiți cireșa. Pentru a face acest lucru, îndepărtați oasele și puneți boabele în tigaie, adăugați zahăr, amestecați și fierbeți aproximativ 5-6 minute după fierbere.
- Tăiați prăjiturile într-o firimitură cu un știft sau un blender.
- Tulpinați cireșele răcite de pe suc și amestecați cu zahărul pudră și firimiturile.
- Scoateți patiseria cu un știft cât se poate de subțire și ungeți cu unt topit.
- Puneți amestecul de cireșe cu fursecuri pe aluat și turnați ruloul.
- Încălziți cuptorul la 180 de grade și acoperiți puntea pentru a coace cu o foaie de hârtie pergament. Pune strudelul pe el și coace-l aproximativ o jumătate de oră.
Rețetă 4: Cireșe și cireșe Strudel (Frozen Berry)
Dacă credeți că puteți găti strudel doar vara, în timpul sezonului de vișine, atunci vă înșelați. Un desert delicios va rezulta din fructe de pădure înghețate.
Ingrediente necesare:
- Cireșă, înghețată, 250 de grame
- Afine, congelate 250 de grame
- Zahar 2 pahare
- Puf de patiserie 250 grame
- Zahăr înghețat 50 de grame
- unt
Metoda de preparare:
- Pregătiți fructele de pădure. Scoateți-le din frigider și lăsați-le să se dezghețe, apoi puneți-le într-o cratiță, adăugați zahăr, amestecați și gătiți după fierbere aproximativ 5-6 minute.
- Se strecoară boabele de la suc și se răcește. Amestecați-le cu zahăr pudră.
- Patiseria cu puf ar trebui să fie rulată cu un știft cât mai subțire posibil și măcinată cu unt topit.
- Puneți amestecul de fructe de pădure pe aluat și rulați-l cu un rulou cu un prosop.
- Încălziți cuptorul la 180 de grade și acoperiți puntea pentru a coace cu o foaie de hârtie pergament. Pune strudelul pe el și coace-l aproximativ o jumătate de oră.
Cireș strudel - secrete și sfaturi de la cei mai buni bucătari
- Nu puteți frământa aluatul manual, ci folosiți mașina de pâine și frământați-o în modul Pizza timp de 10 minute. De asemenea, modul „găluște” este potrivit,
- În umplutura la strudelul de vișine, puteți adăuga fructe de pădure și fructe, nuci tocate, mac.
- Dacă, atunci când trageți aluatul, este sfâșiat, scoateți o bucată de margine și „plasați” gaura cu acesta.
- În Austria, strudelul fierbinte este servit cu o lingură de înghețată și o frunză de mentă. Este foarte gustoasă, pentru că poți adopta această tradiție atunci când servești desert.
