Multe feluri de mâncare pot fi preparate din carne tocată, rețetele simple ale chiftelelor, chiftelelor, chiftelelor sunt deosebit de populare printre gospodine: sunt ușor de preparat, foarte satisfăcătoare și gustoase, pot fi servite ca fel de mâncare independent sau ca bază pentru orice fel de mâncare. Luați în considerare opțiunile pentru gătitul chiftelelor în sos de roșii, datorită soiului, bilele de carne sunt deosebit de gustoase și moi.
Reteta pas cu pas pentru chiftelute in sos de rosii - principii generale
În primul rând, este necesar să verificați disponibilitatea produselor necesare pentru prepararea chiftelelor și să le pregătiți.
• Stufarea. Se poate prepara din carne de porc, vită, păsări de curte, miel. Chiftele gustoase sunt obținute din carne tocată mixtă, unde se folosesc două sau chiar trei tipuri de carne. Pentru gust, adăugați ceapa, usturoiul, condimentele, sarea la carnea tocată. Pentru ca chiftelutele în timpul prăjirii sau coacerii să nu se desprindă, este important să frământați bine masa, să o puneți la frigider pentru câteva minute.
• Fig. Folosiți cereale în voie. Dacă se adaugă, atunci se fierbe în prealabil până la jumătate gătită, apoi se spală și se pune în carne tocată anterior. Deseori orezul este înlocuit cu hrișcă.
• sos de roșii. Poate fi preparat pe bază de paste, suc, roșii proaspete. Verzele, condimentele, ierburile sunt adesea puse în sos pentru gust. Pentru a face vasul mai satisfăcător, adăugați tot felul de legume, ciuperci.
1. chiftele în sos de roșii: rețetă pas cu pas
ingrediente:
• carne de vită măcinată - o mână;
• carne de porc tocată - 2,5 mână;
• două roșii medii;
• 100 de grame de smântână și piure de roșii;
• un pahar cu apă purificată;
• condiment, piper negru proaspăt măcinat - douăzeci de grame fiecare;
• sare - zece grame;
• un ou;
• busuioc măcinat - 15 grame;
• trei linguri mari de ulei vegetal;
• cinci pui de pătrunjel pentru servire.
Și pentru a face chiftelele cu un gust piquant neobișnuit, adăugați capul de ceapă și orice ciuperci, cum ar fi șampanii murati, candelele fierte sau altele, la carnea tocată.
Metoda de gătit:
1. Dacă adăugați ciuperci uscate la umplutură, atunci cu câteva ore înainte de a găti chiftelele în sos de roșii, spălați-le cu apă rece și înmuiați 2-3 ore, apoi fierbeți-le timp de douăzeci de minute în apa în care le-ați înmuiat. Când folosiți un produs murat, este suficient să deschideți un borcan și să scurgeți lichidul.
2. Ceapa, coaja, se spală și se taie mărunt. Se macină ciupercile în bucăți arbitrare. Puneți totul într-o tigaie, turnați ulei vegetal, prăjiți aproximativ cinci minute, transferați pe o farfurie separată pentru a se răci.
3. Amestecați carnea măcinată pregătită cu carnea de porc. Puteți folosi, de asemenea, carne de vită pură sau carne tocată pur de porc, dar din masa mixtă chiftele sunt mai fragede și mai suculente. Rupeți oul în carnea tocată, adăugați ciupercile prăjite cu ceapa, sareți puțin, adăugați orice condiment, un vârf de busuioc măcinat, piper negru, amestecați totul bine, bateți-le puțin pe masă pentru a face chiftele finite.
4. Din carnea tocată, formați bile cu un diametru de trei centimetri, puneți-le pe o tăietură și puneți-le la frigider timp de zece minute, pentru a se prinde ușor.
5. Între timp, pregătiți sosul de roșii: spălați roșiile proaspete, înmuiați-le timp de trei minute în apă fierbinte, decojiți-le, tocați-le pe o răzătoare fină sau bateți-le într-un blender.
6. Se diluează piureul de roșii cu o cantitate mică de apă rece, se adaugă pulpa din roșie, smântână, sare și se amestecă bine cu o lingură.
7. Turnați sosul de roșii fierte într-un recipient metalic adânc, puneți-l pe aragaz, reglați focul mediu, așteptați ca sosul să fiarbă și puneți chiftelele răcite în el.
8. Se toarnă ceva mai mult busuioc măcinat, se închide recipientul cu un capac și se mai fierbe, după ce au ieșit la suprafață chiftelele, treizeci de minute.
9. Pune chiftelele preparate pe farfurii mai multe bucăți pe porție, lângă care poți pune orice fel de mâncare laterală, de exemplu, cartofi fierti, orez, hrișcă sau alta. Se toarnă chiftele și farfuria laterală cu sosul de roșii rămas în tigaie, se presară cu pătrunjel tocat.
2. chiftele în sos de roșii: rețetă pas cu pas cu legume
ingrediente:
• carne de porc și vită tocată - patru mână;
• ceapă - două capete;
• un morcov;
• un ardei gras;
• piure de roșii - 30 de grame;
• smantana grasa medie - 30 grame;
• zahăr - 20 grame;
• boabe de orez cu cereale lungi - o jumătate de pahar;
• ulei de floarea soarelui - 30 ml pentru a unge recipientul;
• apă fiartă - un pahar în sos;
• condiment pentru legume sau carne, sare, piper măcinat, măcinat - 20 de grame fiecare;
• țelină măcinată, mărar - 10 grame fiecare;
• pentru scufundarea chiftelelor: semolă - 130 grame.
Metoda de gătit:
1. Înainte de a găti chiftele în sos de roșii cu legume, gătiți orez. Pre-sortați-l, dacă există gunoi, clătiți-l cu apă curgătoare de mai multe ori, umpleți-l cu apă curată și gătiți mai întâi la foc mare, până când fierbe, apoi la foc mic până la jumătate gătit. Rețineți că ar trebui să existe suficientă apă, nu ar trebui să faceți terci.
2. Dacă aveți carne tocată, apoi decongelați, amestecați bine. Dacă gătiți singur umplutura, spălați carnea, curățați de excesul de grăsimi și filme, răsuciți de câteva ori într-o mașină de tocat carne. Transferați masa de carne pregătită într-un bol adânc.
3. Două cepe, cojiți, spălați, tăiați în felii și tocați într-o mașină de tocat carne, puneți carne tocată.
4. Toarnă piperul, orice condiment, sare ușor, adaugă telina și mărarul uscat.
5. Grizele de orez după gătit, clătiți într-un colizor pentru a răci și a scuti glutenul, transferați în carnea tocată.
6. Se curăță de morcovi, se spală, se toacă pe o răzătoare cu dinți mari, se spală ardeiul gras, se taie tulpina, se scot semințele, se toacă, se pune totul în carne tocată și se amestecă bine cu mâinile.
7. Bateți ușor carnea tocată pe masă și formați bile cu mâinile ușor umezite în apă.
8. Turnați semolina într-o farfurie plană și rotiți chiftelutele formate pe ambele părți în ea, puneți-le într-un recipient adânc din fontă. Pre-lubrifiați recipientul cu ulei de floarea soarelui.
9. Pregătiți sosul: puneți piureul de roșii într-o cană mică (dacă nu aveți piure de roșii, puteți folosi suc de roșii, gustul sosului nu se va schimba). Se toarnă zahăr, sare, se amestecă bine. Se toarnă într-un piure o cantitate mică de apă răcită fiartă, se amestecă până la o masă omogenă, groasă. Se adaugă smântână în masă, se amestecă din nou.
10. Turnați chiftelele cu sos, puneți recipientul într-un cuptor fierbinte, lăsați să mai fierbeți puțin mai mult de jumătate de oră la temperaturi nu foarte ridicate. Nu setați temperatura foarte ridicată, deoarece apa se poate fierbe repede, iar chiftele nu vor fierbe.
11. La sfârșitul acestei perioade, scoateți recipientul cu chiftele din cuptor și puneți-le imediat pe o farfurie de servire, mai multe bucăți pe porție, puneți terciul de grâu fiert lângă el, presărați cu ierburi, turnați peste sos.
3. chiftele de pui în sos de roșii: rețetă pas cu pas
ingrediente:
• piept de pui care cântărește 800 de grame;
• orez cu bob lung - două sute de grame;
• cap de ceapă;
• un ou;
• piure de roșii - două linguri;
• 20 de grame de sare și piper negru măcinat;
• ulei de floarea soarelui - jumătate de pahar pentru prăjirea chiftelelor;
• trei felii mici de pâine albă;
• lapte - jumătate de pahar;
• pătrunjel, mărar - câte trei ramuri fiecare.
Pentru a pregăti sosul, puteți folosi pasta de tomate gata, amestecată cu apă, ierburi și condimente, suc de roșii. De asemenea, puteți răsuci roșii proaspete decojite.
Metoda de gătit:
1. Clătiți pieptul de pui, decojiți, separați fileul de oase. Aruncați oasele și tocați pulpa într-o mașină de tocat carne, puneți-o într-o cană adâncă.
2. Clătiți orezul, umpleți-l cu apă curată și puneți-l pe foc puternic, așteptați ca lichidul să fiarbă, apoi reduceți căldura și fierbeți până la jumătate gătită. Clătiți orezul final într-un colizor cu apă rece.
3. Adăugați oul în puiul tocat, adăugați sare, piper, opțional adăugați câteva condimente, ierburi uscate, amestecați bine.
4. Pune orez în carne tocată, amestecă din nou.
5. Înmuiați pâinea albă în lapte, strecurați și puneți carne tocată, amestecați. În loc de pâine, puteți lua o pâine albă.
6. Din carnea tocată, formați chiftele mici, puneți-le într-un ulei vegetal încălzit într-o tigaie și prăjiți trei minute pe fiecare parte.
7. Într-o cană separată, diluați piureul de roșii cu apă fiartă rece, turnați cu puțină sare, amestecați.
8. Pune chiftelutele într-o tigaie cu pereți groși adânci sau într-o căldură, toarnă cu roșii diluate până când este complet acoperită. Dacă sosul este mic, adăugați mai multă apă fiartă.
9. Pregătiți chiftelele de foc prin aprinderea unui foc moderat, puțin mai puțin de jumătate de oră.
10. Serviți chiftelele de pui pe farfurii porționate, lângă pastele fierte sau niște terci, de exemplu, grâu, hrișcă, orez, puneți opțional o salată din orice legume proaspete într-un bol de salată. Nu uitați să turnați chiftelute cu sos și garnisiți cu pătrunjel și mărar proaspăt.
Reteta pas cu pas pentru chiftelute in sos de rosii - trucuri
• chiftele se găsesc gustoase dacă nu sunt stabilite imediat în sos și se prăjesc anterior în ulei vegetal încălzit din toate părțile timp de 2-3 minute.
• Pentru ca sosul să fie deosebit de gustos, delicat, cu un gust ușor cremos, se adaugă 2-3 linguri de smântână în grâu.
• Dacă adăugați o lingură de făină sau amidon la sosul de roșii, acesta se va dovedi gros.
• chiftele gata preparate pot fi presărate cu brânză rasă și coapte la cuptor timp de cinci minute.
