Kurabye a fost cândva cel mai popular fursec de prăjitură, iar acum este pe rafturile magazinelor. Dar gustul nu este același. De aceea este mai bine să gătiți o delicioasă acasă. Există un număr foarte mare de rețete cu o varietate de aditivi, aici sunt cele mai bune opțiuni.
Kurabye acasă - principii generale de pregătire
Kurabye este întotdeauna pregătit din produse de patiserie scurtă, adică cu grăsimi. Cookie-urile sunt friabile, bogate în calorii, gustoase și există multe tipuri diferite. Ca bază, untul sau margarina sunt cel mai des utilizate. Grăsimile nu se topesc niciodată, ci se înmoaie doar pentru a bate mai bine. Aluatul se folosește imediat după frământare, nu trebuie să stea.
Ce mai merge în aluat pentru curabier:
Zahar sau pulbere;
· Ouă;
· Faina
Pentru a extrage curabierul, aveți nevoie de o pungă de patiserie cu o duză specială sub formă de asterisc. Puteți utiliza o seringă mare concepută pentru cremă și umplere eclairs. Cookie-urile se depun pe o foaie de copt. Deoarece este pe bază de grăsime, nu puteți unge foaia, este mai bine să stropiți ușor cu făină sau doar să o acoperiți cu o bucată de pergament.
În centrul fiecărui prăjit este așezată floarea de mijloc a gemului. Puteți utiliza orice blocaj la discreția dumneavoastră. Dacă brusc produsul este lichid, atunci se adaugă puțin amidon, atunci nu se va răspândi nimic. Kurabye este întotdeauna coapte la cuptor. Temperatura este de 200-220, în timp va dura de la 10 la 15 minute, în funcție de test, dimensiunea și capacitățile cuptorului.
Baku kurabye acasă
Aceasta este rețeta GOST pentru prăjiturele Baku. El a fost vândut în materie culinară, a încântat gustul, priveliștea frumoasă și dulceața cu gură în centrul florii. Produsele iau toată temperatura camerei. Este deosebit de important să îndepărtați untul în avans, folosim doar un produs înmuiat.
Ingredientele
· 160 g de făină;
· 2 linguri de gem;
100 g ulei;
40 g pulbere;
· 1 proteină;
0,5 linguriță amidon;
· Vanilină.
Metoda de gătit
1. Trimite untul înmuiat în bol. Îl puteți înlocui cu margarină de înaltă calitate. Se scufundă mixerul, se bate până la alb. Imediat trebuie să porniți cuptorul cu 220.
2. Adăugați pulberea și vanilia, continuând să bată. La final introducem albușul de ou la temperatura camerei, iar apoi făina de grâu. Frământați repede. Aluatul cu coajă scurtă nu-i place munca îndelungată, ci doar o înrăutățește.
3. Transferați aluatul într-o pungă cu o duză. Strângeți prăjiturile sub formă de flori pe o foaie de copt. Asigurați-vă că lăsați o distanță mică între ele, astfel încât totul să fie copt uniform.
4. Amestecați dulceața cu amidonul. Dacă este gros, atunci nu puteți face acest lucru. Stabilim o picătură mică pe fiecare cookie. Puteți strânge o pungă sau o puteți face doar cu o lingură mică.
5. Florile formate trimise imediat la cuptor, care a fost deja încălzit, nu trebuie să stea la culoare. Se coace până la fiert.
Kurabye acasă în lapte
Rețetă curată mai improvizată acasă. Aluatul se frământă în laptele de vacă. O caracteristică a acestor cookie-uri este costul redus și randamentul ridicat. Din această cantitate se vor obține aproximativ jumătate de kilogram.
Ingredientele
50 g de gem sau gem;
50 g lapte;
0,5 linguriță ripper;
· 0,5 linguri. zahăr (aproximativ 80g);
· Ou;
· O lingură de ulei;
50 g unt;
· 1,5 linguri. făină;
· Vanilie.
Metoda de gătit
1. Untul înmuiat este combinat cu zahărul granulat. Îl puteți înlocui cu pulbere. Bateți până la netezire. Dacă s-ar folosi pulbere, atunci totul s-ar dizolva foarte repede.
2. Adăugați oul, introduceți-l puțin, continuând să bateți untul.
3. imediat ce primul amestec atinge uniformitatea, se toarnă în lapte. Este foarte important să aibă temperatura camerei, altfel grăsimea va începe pur și simplu să se exfolieze. Introduceți laptele într-un flux subțire. Adormim pentru aroma de vanilină.
4. Amestecați făina și cultivatorul, adăugați-le la masa bătută. Acum frământăm aluatul cu mâinile tale, nu trebuie să-l frământăm mult timp, ci să-l aducem la omogenitate.
5. Trimiteți aluatul în pungă, strecurați prăjitura prin duză pe o foaie unsă cu ulei vegetal. Părăsim un loc, deoarece aluatul cu un cățit va crește ușor.
6. Mai întâi se îngroșează cu atenție gemul gros cu o lingură sau furculița într-un bol, apoi se întinde pe fursecuri. Dacă masa este inițial normală, atunci utilizați imediat. Stabilim umplutura.
7. Un astfel de coajă se coace la 200 de grade timp de 14-15 minute.
Kurabye acasă cu lapte condensat
Pentru a pregăti astfel de prăjiturele, puteți utiliza lapte fiert termostabil condensat, este cumpărat într-un magazin de bomboane, dar nu întotdeauna găsit pe piața liberă. Prin urmare, luăm un simplu lapte condensat fiert și vom începe curatarea finalizată.
Ingredientele
Un pachet de ulei;
80 g pulbere;
Albus de ou
Lapte condensat fiert;
· 2 lingurițe făină.
Metoda de gătit
1. Tăiați untul în cubulețe mici și lăsați-l la cald pentru o oră. Adăugați apoi zahărul de gheață și bateți până la o splendoare bună.
2. Doar bici albusul cu o furculita si se adauga in masa. Bate din nou.
3. Turnați făina, dar adăugați imediat doar o jumătate de cană. Apoi turnăm părți, obținând nevoia de consecvență. Dacă doriți un cookie mai moale, aruncați un vârf de praf de copt.
4. Strângeți florile pe o foaie de copt. Sau facem curaj de orice altă formă.
5. Cu un deget în partea centrală a fiecărui cookie facem o gaură pentru laptele condensat. Dimensiunea poate fi orice, precum și adâncimea.
6. Coaceți prăjiturile timp de 10 minute la 220 de grade. Se răcește complet.
7. Amestecați laptele condensat fiert și puneți-l într-o pungă. Strângeți prăjiturile în fiecare godeu. Puteți pune doar o lingură mică.
Curabier acasă cu semințe de mac
Biscuiti curat de seminte de mac. Aici se prepară cu stafide, dar este nevoie doar de puțin, pentru a înlocui gemul. Într-un mod similar, puteți lua bucăți de caise uscate sau prune. Doar asigurați-vă că înmuiați fructe uscate, altfel pur și simplu arde.
Ingredientele
Un pachet de ulei;
1,5 -2 linguri. făină;
20 g mac;
Stafide (mână);
75 g pulbere;
· Un ou mic.
Metoda de gătit
1. Înmuiați uleiul și începeți să bateați. Imediat ce masa se luminează, introducem pulberea, continuând să lucreze cu mixerul. Turnați imediat stafidele cu apă caldă. Lasa-l sa stea putin, se umfla.
2. De îndată ce uleiul crește și devine luxuriant, adăugați un ou mic. Sau folosim doar proteine pentru gătirea curajului. Îl dăm în masă, continuând să funcționeze ca mixer.
3. Combinați semințele de mac cu 1,5 căni de făină. Trecem în aluat, amestecăm. Dacă masa este destul de slabă, atunci adăugați puțin mai multă făină.
4. Strângeți aluatul cu o pungă pe o foaie de copt unsă.
5. Stropim stafidele din apă, lipim în partea centrală a florii. Puteți plasa 2-3 lucruri după cum doriți. Gustos cu nuci.
6. Rămâne doar să coaceți cu coajă la 200 de grade până la licitație. Urmărim și nu exageram, deoarece stafidele pot arde.
Kurabye acasă cu nucă (margarină)
Această rețetă este fundamental diferită de opțiunile anterioare. Aluatul se frământă cu margarină și nuci. Pentru formare, nu este necesar să folosiți o pungă de patiserie, ci mai întâi lucrurile.
Ingredientele
250 g margarină
1 lingură zahăr vanilat;
· Gălbenușul oului;
· Un pahar de nuci;
Un pahar cu pulbere;
· 5 g ripper;
3-3.5 Art. făină.
Metoda de gătit
1. Cerneti faina intr-un bol uscat, adaugati un cultivator. Deoarece este de obicei 10 grame într-o pungă, turnăm pur și simplu jumătate și trimitem imediat un pahar de pulbere acolo.
2. Păstrați margarina la cald câteva ore, apoi puneți-o într-un bol, adăugați un gălbenuș și macinați totul împreună cu făina.
3. Tăiem nuca. Dimensiunea pieselor depinde de dvs. Se toarnă în aluat și se frământă alături de nuci cu mâinile.
4. Scoatem bucăți mici, sculptăm bile sau cuburi din ele, întinse pe o foaie de copt. Lăsăm un loc pentru răspândirea cookie-urilor.
5. Trimitem curajul la cuptor timp de 15 minute. Gatiti la 200-220 grade.
6. Scoateți prăjiturile, răcoriți, îl puteți pulbere deasupra.
Kurabye acasă (opțiune de cafea)
Reteta de biscuiti cu cafea Kurabye. Dacă doriți, îl puteți decora în continuare cu marmeladă, gem sau după coacere umpleți cu ciocolată, se va dovedi și mai bine.
Ingredientele
· 0,5 linguri. amidon de porumb;
· 1,5 linguri. făină;
0,5 linguriță ripper;
· Ou;
· 2 linguri de cafea măcinată;
O lingură de cacao;
125 g ulei;
· 0,5 linguri. pulbere.
Metoda de gătit
1. Amestecați uleiul cu pulberea și oul. Pentru această rețetă nu poți bate nimic, dar mixerul va simplifica munca. Sau doar frecați totul cu o lingură.
2. Într-un bol separat, amestecați făina (până la 2,5 lingurițe), Cultivatorul, cacao, cafeaua. Poate fi pus puțin mai puțin dacă nu ai nevoie de o aromă bogată.
3. Combinați ambele mase, frământând un aluat moale. Dacă este necesar, adăugați puțin mai multă făină.
4. Introduceți aluatul de cafea într-o pungă, strecurați florile prin duză imediat pe o foaie de copt. Sau doar faceți un cookie rotund. Dacă doriți, decorați cu picături de gem sau gem.
5. Coacem prăjiturile de cafea Kurabye la 200 de grade până sunt complet fierte.
Curabier acasă - sfaturi și trucuri utile
· Dacă nu există o pungă de patiserie, atunci puteți strecura aluatul dintr-o pungă densă simplă, cu un colț tăiat. O altă opțiune este să rulați pur și simplu bilele, să se întinde și să se aplaneze pe o foaie de copt.
· Dacă aluatul este gros, nu adăugați deloc apă. Este mai bine să puneți o lingură de smântână, maioneză, puțină cremă. Prajitura scurta este dura din apa obisnuita, gustul sufera.
· Puteți face curaj cu multă umplutură. Pentru a face acest lucru, după ce stoarceți florile, trebuie să faceți o gaură adâncă în fiecare, umpleți adâncimea cu gem.
