Sorrel este una dintre primele legume cu frunze pe care le putem mânca la începutul primăverii. Pe lângă un gust plăcut acru, conțin și multe vitamine. Popoarele slave știu despre îngrozitor de mult timp, îl folosesc activ în gătit. Când utilizarea sa este utilă și pentru cine este dăunător, vom vorbi astăzi.
Un pic de istorie
Nu există date exacte atunci când sorel a apărut pe tabele, se știe doar că romanii și grecii antici au făcut produse culinare cu utilizarea sa.
Dar, înainte de a ajunge la masa Rusiei, fanii medicinei tradiționale știau despre beneficiile sorelului, îl foloseau ca plantă medicinală. Proprietățile sale vindecătoare au fost studiate de vindecătorii antici, sorrelul a fost utilizat pentru tratarea dizenteriei, ca agent hemostatic, pentru indigestie. De asemenea, s-a crezut că sorel poate vindeca ciuma.
Structură
Principalele proprietăți utile sunt compoziția sa. Pentru gătit, utilizați atât frunze de tulpină cât și tulpini.
Sorrel are o cantitate uriașă de vitamine, acizi organici, minerale, este bogat în antioxidanți, uleiuri esențiale, flavonoide, caroten. Substanțele enumerate în complex au efect terapeutic, ajută în lupta împotriva diferitelor boli.
Conținutul său de calorii este scăzut, ceea ce face posibilă utilizarea persoanelor cu exces de greutate.
Beneficiile sorelului pentru organism
Frunzele de sorel sunt folosite de vindecătorii populari pentru a elimina durerea în timpul menopauzei la femei. A justificat utilizarea dizenteriei și a problemelor gastro-intestinale.
Terapeuții, ca tratament complex, sfătuiesc să adăugați șorel atunci când gătiți alimente la persoanele care suferă de dureri de inimă, reumatism, tuberculoză, infertilitate, potență afectată.
Sucul de sorel este utilizat pentru răceli: tuse, nas curgător, răceli, afecțiuni ale gingiilor. Pentru cavitatea bucală, acționează ca un dezinfectant, elimină respirația rău și este, de asemenea, capabil să albesc smalțul dinților într-o oarecare măsură. Dacă bei suc, beneficiile sorelului vor fi tangibile ca o curățare a organismului de toxine.
Folosirea frunzelor ajută la scăparea constipației, la îmbunătățirea ficatului, iar femeile folosesc această parte pentru a crește lactația. De asemenea, frunzele tinere de primăvară vor ajuta la scăparea deficienței de vitamine datorită prezenței în ele a unei cantități imense de vitamine.
Semințele de sorel sunt folosite ca tratament pentru a scăpa de probleme precum viermii, diareea.
Frunza împreună cu tulpina este folosită în medicina populară pentru alergii, deficiență de vitamine.
Un decoct de frunze este utilizat în caz de probleme la stomac. În acest caz, este suficient să bei un pahar de bulion.
Sorrelul, inclus în dietă, stimulează munca organelor interne, iar pentru a scăpa de o durere de cap, este suficient să bei o jumătate de pahar de suc de sorel.
În cazul în care un copil are o abraziune, nu va strica să atașați foile de sorel la ea, după ce a trecut anterior.
Utilizarea sorelului în cosmetologie
În scopuri cosmetice, sorrel și-a găsit aplicația. Fiecare fată visează la o piele catifelată și proaspătă. Amestecurile care folosesc sorel pot ameliora inflamațiile, pot ușura pielea și scăpa de acnee și acnee. Așa se poate vedea pielea după utilizarea regulată a măștilor cu utilizarea de sorel.
Sorrel va ajuta și la întărirea părului. O decoct din rădăcinile verdeaței vă va permite să obțineți o strălucire naturală plină de bucle, să scăpați de pierderi.
Rău de la sorel
În ciuda beneficiilor consumului de șuieră, este posibilă, de asemenea, rău. Constă în excesul de cantitate consumată de verdeață, de asemenea, pentru unele boli.
Contraindicații
Proprietățile vindecătoare ale sorelului nu pot fi utilizate de toată lumea. Luați în considerare categoriile la care nu poate fi aplicat.
1. Pacienții care suferă de tulburări ale metabolismului apă-sare din organism, precum și gravide și care alăptează. În acest caz, sorel ar trebui complet abandonat. Cert este că utilizarea sa blochează absorbția calciului, iar acest element este foarte important pentru viitorul bebeluș, afectează sistemul cardiovascular. De asemenea, „regele de primăvară” afectează funcționarea rinichilor, astfel încât pot apărea probleme cu aceștia.
2. Prezența unor boli precum reumatism, gută, gastrită, enterocolită, ulcere, boli renale, diabet.
3. Persoanele cu tromboflebite ar trebui să fie extrem de atenți atunci când consumă sorel. Cert este că șuvița de cal are capacitatea de a spori coagularea sângelui și, în acest caz, utilizarea sa poate deveni periculoasă.
În plus față de contraindicațiile indicate pentru utilizarea sorrelului, trebuie amintite următoarele reguli:
· Sorrel poate provoca o agravare a oricăreia dintre bolile prezente anterior. Pentru a preveni acest lucru, cantitatea de verdeață consumată trebuie să fie limitată: sorel poate fi prezent în dietă de câteva ori pe săptămână.
· Dacă v-ați angajat să pregătiți o farfurie, în niciun caz nu folosiți ustensile din aluminiu. În caz contrar, răul cauzat de sorel este inevitabil: va reacționa cu metalul și, ulterior, a eliberat toxinele dăunătoare organismului. Acest lucru este deosebit de periculos pentru mame în așteptare, precum și pentru copiii sub vârsta de trei ani.
· Nu abuzați vasele cu ierburi mult timp. Medicii explică acest lucru prin faptul că conține acid oxalic în cantități mari, amenință cu metabolizarea afectată a mineralelor, precum și a rinichilor și poate provoca formarea de pietre.
· În timpul tratamentului termic al șorelului, acidul eliberat din acesta se transformă în anorganic, prin urmare, ar trebui să se acorde preferință ierburilor proaspete.
· Cele mai utile substanțe din sorel până la începutul lunii iulie. Frunzele dintr-o plantă tânără până în acest moment pot fi preparate și puse la congelator. În acest caz, își va păstra proprietățile utile. De asemenea, majoritatea vitaminelor și nutrienților sunt în verdele primului an.
Cum să pregătești sorel pentru iarnă
Avem ocazia să recoltăm această verdeață excelentă toamna, când sorelul s-a uscat deja. Rădăcinile sunt dezgropate, curățate de pământ, tulpinile sunt îndepărtate, frunzele sunt spălate bine cu apă. Rizomii sunt tăiați.
Materiile prime pot fi uscate atât la umbră, cât și la soare. Dacă vremea nu permite, un uscător este potrivit. Temperatura trebuie să fie cuprinsă între 50 și 60 ° C, periodic șorțul trebuie să fie redus.
Gata poate fi considerată rădăcini care se rup atunci când sunt îndoite, și nu doar îndoite. Perioada de valabilitate a unui astfel de șoricel este de trei ani.
Fapte interesante despre sorel
Proprietățile gustative excelente ale sorelului de cal sunt apreciate încă din cele mai vechi timpuri, de aceea este folosit în prepararea mâncărurilor de către francezi, germani, germani și olandezi.
În Rusia, a început să fie folosit în secolul al XVI-lea. Înainte de asta, era considerat o buruiană, rușii au fost extrem de surprinși când străinii l-au ciupit și au mâncat. Numele „sorrel” a apărut însă mult mai târziu. La început au numit această „sfeclă sălbatică” verde, „mărul de pajiște”.
Beneficiile și prejudiciile sorelului nu sunt pe deplin înțelese de oamenii de știință astăzi. Dar el rămâne pe masa de luat masa. Suntem atât de dependenți de gustul său acru, încât este deja imposibil de refuzat. Cu toate acestea, merită respectat normele de utilizare, precum și oferirea avantajului unei plante proaspete.
