Principii generale pentru prepararea prăjiturilor de ovăz pe kefir
Prăjiturile de ovăz gătite pe kefir se disting prin tandrețe și, de asemenea, se dovedește a fi destul de grele și umede, așa că nu vă fie teamă că nu a fost coaptă.
Pentru acest cookie, făina de ovăz este adesea amestecată în diferite proporții cu făina de grâu, iar uneori în rețetă, fulgii de ovăz sunt înlocuiți complet cu făină.
Puteți adăuga nuci, fructe confiate, chipsuri de ciocolată, brânză, miere și condimente pe gustul dvs. în aceste fursecuri.
Biscuiți de ovăz din Kefir cu amidon
Ingredientele
· Zahăr granulat - 185 g;
Kefir - 225 g;
Căpșuni uscate - 2 linguri;
Ovăz - 345 g;
Unt - 315 g;
· Amidon de porumb - 475 g;
Ouă - 2-3 gălbenușuri;
Laptele condensat - 275 g.
preparare
· Combinați untul cu gălbenușurile, zahărul;
· Adăugați lapte condensat, chefir și amestecați;
· Amestecați făina și amidonul;
Se toacă boabele uscate și se adaugă la alimentele uscate;
· Amestecați bine toate ingredientele, astfel încât să nu existe buline;
· Formați prăjituri sub formă de bile mici aplatizate și puneți-le pe o foaie de copt, unsă;
· Coaceți prăjiturile la o temperatură de 160 de grade timp de 15-20 de minute.
Biscuiți cu fulgi de ovăz din coajă scurtă pe kefir cu shtrezel
Ingredientele
Faina de ovaz - 315 g;
Kefir - 775;
· Ouă - 2 bucăți;
· Scortisoara - 1 lingurita;
· Unt - 165;
Zahar - 465 g;
Faina de grâu - 735 g;
Dulceata de lingonberry - 2 pahare;
Soda - 1 lingurita.
preparare
· Înainte de a începe să faceți o plăcintă, măsurați o cincime din ambele tipuri de făină, unt, zahăr și puneți-o deoparte și, din ingredientele rămase, pregătiți baza pentru plăcintă;
· Puneți untul într-o cratiță, topiți și adăugați ouă batute în el;
· Stingeți sodă în chefir și turnați-l în unt cu ouă;
· Se adaugă zahărul, se amestecă până se dizolvă;
· Adăugați făină și frământați aluatul, care ar trebui să devină gros;
· Înfășurați aluatul într-un film și puneți-l pe raftul frigiderului timp de 40-60 minute;
Untul tocat fin cu un cuțit, adăugați făină cu zahăr și scorțișoară, amestecați totul, frecați-vă în mâini cu firimituri;
· Rotiți aluatul în tort;
· Puneți-l într-un vas de copt, presărat cu făină și răspândit cu gem;
· Presărați tortul uniform cu firimituri și puneți-l în cuptorul preîncălzit la 180 de grade timp de 40-45 de minute.
Biscuiți de fulgi de ovăz din Kefir cu fructe uscate și ciocolată
Ingredientele
Kefir - 260 ml;
Zahar granulat - 190 g;
· Făină de grâu - 435 g;
Arahide - 85 g;
· Praf de copt - 2 lingurițe;
Fulgi Hercules - 215 g;
Ulei de floarea soarelui - 140 ml;
· Ciocolată cu lapte - jumătate de bară;
Fructe uscate (prune, caise uscate) - 175 g.
preparare
· Amestecați făina cu praful de copt;
· Adăugați zahăr și făină de ovăz;
Se toacă fin fructele uscate, se toacă nuca, se toacă ciocolata în firimituri;
· Adăugați ingredientele de desert în amestecul uscat, amestecați;
Se toarnă kefir și unt, frământând aluatul;
· Formați prăjituri sub formă de prăjituri mici și puneți pe o foaie de copt acoperită cu hârtie de copt;
· Se coace la 180 de grade timp de 17 minute.
Biscuiți de ovăz neîndulciți pe kefir
Ingredientele
Margarina - 65 g;
· Sare - o linguriță;
Kefir - 420 ml;
Praf de copt - 1 linguriță;
Unt - 85 g;
Ovăz - 185 g;
Faina de grâu - 335 g;
Soda - o jumatate de lingurita.
preparare
· Amestecați două grade de făină, sare, sodă și praf de copt;
· Puneți uleiul răcit cu margarină în amestecul uscat și tocați totul în firimituri cu mâinile;
Turnați chefirul și frământați aluatul;
• presărați suprafața de lucru cu făină, puneți aluatul pe ea, întindeți ușor mâinile pentru a deveni subțire, apoi pliați de două ori de mai multe ori, apoi rotiți într-o prăjitură și tăiați prăjiturile cu un pahar sau cutii;
· Trimiteți-l timp de 15 minute la cuptor, încălzit la 220 de grade.
Biscuiți cu fulgi de ovăz de turtă pe kefir
Ingredientele
Kefir - 515 ml;
Faina de grau - 575 g;
Soda - 2 lingurite;
Ovăz - 325 g;
· Ulei vegetal - 5-6 linguri;
Zahăr de cană - 175 g;
Miere lichidă - 425 g;
· Ouă - 4 bucăți;
Zahar granulat - 215 g.
preparare
Stingeți sodă în kefir;
· Adăugați miere, unt, ouă și zahăr în chefir, amestecați totul bine;
· Se toarnă făina treptat și se frământă un aluat uniform;
· Acoperiți vasul cu el și lăsați-l la cald timp de 20 de minute;
· Formați bile aplatizate din aluat sau faceți prăjituri de turtă din aluat nu prea subțire rulat cu ajutorul matrițelor;
· Puneți prăjiturile pe o foaie de copt, ideal pe hârtie de copt și coaceți la 180 de grade timp de 18 minute.
Biscuiti cu ovăz de coajă de chefir
Ingredientele
Miere - 325 g;
· Ouă - 2 buc;
Kefir - 310 ml;
· Praf de copt - 8 g;
Cascaval - 165 g;
Ulei de floarea soarelui - 175 ml;
Fulgi Hercules - 740 g.
preparare
Se macină fulgi de ovăz cu un blender;
Turnați făina obținută cu kefir și puneți vasele deoparte timp de 15 minute, astfel încât făina de ovăz să fie umflată de umiditate;
· Frecați brânza de căsuță într-o masă omogenă, fără buline, similar cu o cremă;
• mutați brânza de căsuță în făină de ovăz, adăugați praful de copt, mierea și ouăle, amestecați rapid ingredientele, adăugați uleiul vegetal și amestecați bine;
· Cu ajutorul unei linguri, formați prăjiturele, așezându-le pe o foaie de copt, care este mai bine să acoperiți din timp cu hârtie de copt;
· Coaceți prăjiturile timp de aproximativ 15 minute la cuptor, la o temperatură de 175 de grade.
Biscuiți cu drojdie de ovăz pe kefir
Ingredientele
Ovăz - 265 g;
Kefir - 455 ml;
Ulei de floarea soarelui - 115 ml;
· Făină de grâu - 625 g;
Drojdie uscată - 18 g;
· Sare - 1,5 lingurițe;
Pudră de cacao - 85 g;
Zahar - 155 g;
Scortisoara macinata - 1,5 lingurite.
preparare
· Combinați două tipuri de făină cu cacao și drojdie;
· Amestecați chefirul și untul, adăugați sare, zahăr;
· Frământați aluatul amestecând ingrediente uscate și lichide și puneți vasele cu aluatul timp de o jumătate de oră într-un loc cald pentru a se potrivi;
· Rulați aluatul fără zel, într-o prăjitură, nu prea subțire;
Presărați foaia de copt cu făină, transferați aluatul în ea și presărați cu puțin zahăr și scorțișoară;
· Trimiteți prăjiturele la cuptor, încălzite la 200 de grade și coaceți timp de 15 minute;
· Tăiați prăjiturile finite în bucăți porționate în timp ce sunt fierbinți și răcoroase acoperind cu un prosop pentru a menține moale.
Biscuiți cu fulgi de ovăz din kefir integral
Ingredientele
Fulgi de ovăz - 375 g;
Zahar granulat - 45 g;
Kefir - 360 ml;
· Nuci - jumătate de pahar;
· Miere lichidă - 3 linguri;
· Zahăr vanilat - două lingurițe;
Stafide - un pahar.
preparare
Turnați ovăzul cu kefir cu 30-40 de minute înainte de a face prăjiturele, astfel încât fulgii să aibă timp să se umfle și să se înmoaie;
· Fierbeți stafidele cu apă clocotită timp de 3-5 minute, apoi scurgeți apa din ea și aruncați-o într-o tigaie uscată cu nuci mărunțite decojite și uscați totul;
· Când expiră o jumătate de oră, adăugați zahăr, miere, nuci și stafide;
· Amestecați totul bine și transferați prăjiturile pe foaia de copt, luând aluatul cu o lingură, fiecare;
· Coaceți prăjiturile timp de aproximativ 30 de minute într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade;
· Cookie-urile gătite, înainte de a le trata, lăsați să se răcească și să devină crocante.
Biscuiti cu fulgi de ovăz din Kefir în stilul periei
Ingredientele
Fulgi Hercules - 180 g;
Kefir - 580 ml;
Faina de grau - 575 g;
Soda - 2,5-3 lingurite;
· Ouă - 2 bucăți;
Zahar vanilat - o pungă;
· Sare - o linguriță;
Ulei de floarea soarelui - 85 ml;
Zahar pudră pentru decorare;
Zahar granulat - 115 g.
preparare
· Grind făină de ovăz într-un blender în făină;
Bateți ouăle cu sare și zahăr;
Stingeți sodă în kefir;
Turnați uleiul în kefir;
· Amestecați chefirul și ouăle, iar în porții mici adăugați făina, bine amestecată cu făina de ovăz măcinată;
· Frământați un aluat destul de moale și lăsați-l să se ridice timp de o jumătate de oră, fără să uitați să acoperiți vasul cu un film sau un prosop;
Presărați suprafața de lucru cu făină și turnați aluatul;
· Tăiați-o în fâșii mici și formați biscuiți, conform formei voastre;
· Se încălzește ulei și lemn de perie;
· Întindeți uleiul pe prosoape de hârtie pentru a îndepărta excesul de ulei și presărați cu zahăr pudră înainte de servire.
Biscuiți de ovăz din Kefir cu vișine
Ingredientele
Kefir - 300-320 ml;
Faina de grau - 440 g;
Ovăz - 235 g;
Margarina - 285 g;
· Praf de copt - o linguriță;
· Sare - jumătate de linguriță;
· Zahăr granulat - 190 g;
Dulceata de cirese de pasare puse - 400 g.
preparare
Mash margarina cu zahar;
· Amestecați făina cu praful de copt și sarea;
Se macină margarina cu făina într-o masă fină omogenă de firimituri;
Turnați chefirul și frământați aluatul;
· Acoperiți vasul cu folie de agățare și puneți-l la frigider pentru o jumătate de oră;
· Rotiți aluatul într-un strat subțire pe o suprafață pudră și tăiați în dreptunghiuri mici;
· Pe fiecare bucată, mai aproape de margine, puneți dulceața, pliați o felie de aluat în jumătate și prindeți marginile;
Puneți prăjiturile pe o foaie de copt și coaceți timp de 12-16 minute la cuptor la 180 de grade.
Dulceata de cirese de pasare poate fi inlocuita cu o umplutura de cirese uscate macinate. Pentru a-l pregăti, încălziți o cantitate mică de lapte, astfel încât să fie fierbinte și să dizolve zahărul în ea, turnați în fructele măcinate de vișin de pasăre, amestecați totul și scoateți din sobă, acoperiți și așteptați până când umplutura s-a răcit.
Biscuiți de ovăz pe kefir - trucuri și sfaturi
· Atunci când amestecați fulgii de ovăz cu grâu, primul este recomandat să nu luați mai mult de o treime sau jumătate din volumul celui de-al doilea, deoarece, deși coacerea cu fulgi de ovăz este mai crudă, conține puțin gluten;
· Dacă rețeta nu conține fulgi de ovăz, ci fulgi de ovăz, întregi sau tocate, la începutul gătitului este recomandat să le turnați cu kefir și să puneți vasele deoparte pentru un sfert la jumătate de oră, astfel încât fulgii de ovăz să se umfle și să absoarbă iaurtul. Mulțumită acestui fapt, prăjiturile vor reuși cu siguranță mai blânde și mai moi, fără a menționa faptul că, dacă în rețetă există puțină sau deloc făină, această tehnică va păstra forma cookie-urilor prevăzute pe tava de copt;
· Pentru ca scoarța de fursecuri să nu fie uscată, răcoriți-o, după coacere, trebuie să fie în vasele de sub capac sau acoperite cu un prosop de bucătărie.
