Limba de vită este cunoscută de mult în alimentația dietetică. Plăcile din acest organe sunt recomandate puternic pentru patologii gastro-intestinale, obezitate. Deși nu poate fi atribuită în întregime unor conținut scăzut de calorii (în comparație cu alte organe), limbajul este prezent în dietă pentru pierderea în greutate. Să luăm în considerare mai detaliat care este utilizarea limbii de vită și există vreo contraindicație pentru utilizarea acesteia.
Cunoscut și necunoscut
Ciudat, această mică parte a carcasei de vită este ... musculară, deși se referă la organe. Greutatea produsului neprocesat, acoperit cu un film dur cu aspect neatractiv, ajunge la 2 kilograme la animalele mari (la persoanele tinere, vițeii - de la 200 de grame).
Limba de vită a câștigat în mod meritat o poziție de lider printre jaluzele și în calitățile sale se referă la delicatese. Cu o pregătire adecvată, are o consistență surprinzător de delicată (în ceea ce privește organele). Utilizați în preparate precum aspic, diverse gustări, salate. Un limbaj bun și fiert doar cu verdeață este o alternativă excelentă la mâncărurile cu carne grea pentru a pierde în greutate. Utilizarea practică a limbii de vită: o cantitate destul de mică din ea satisface rapid foamea, grăbește metabolismul, luptând astfel cu excesul de greutate.
Ce trebuie să știți despre compoziție și calorii
Conținutul unui grup întreg de substanțe importante pentru sănătate atestă beneficiile limbii de vită și o compară favorabil cu alte organe.
Compoziția conține în cantități suficiente:
• proteine (până la 16%),
• vitaminele A, PP, E,
• cel mai mult - vitaminele din grupul B (în special, acidul folic).
În plus, există 12% grăsimi și doar 2,2% carbohidrați.
Suficient 70 de grame de limbă gătită pentru a satisface pe deplin nevoia de vitamina B12. Acest lucru este important în special pentru menținerea echilibrului de grăsimi și carbohidrați. O sută de grame de produs brut are 170 kcal (dacă este fiartă, puțin mai mult - 230).
Un indicator important pentru monitorizarea stării vaselor de sânge și prevenirea patologiilor cardiovasculare este conținutul de colesterol. Este mic - doar 150 mg. De exemplu, în comparație cu limba de porc fiartă, indicatorii sunt cei mai acceptabili pentru alimentele alimentare.
Beneficiile limbii de vită
Această delicatesă destul de accesibilă conține oligoelemente, fără de care ne vom simți că nu funcționează. În special - potasiu, fosfor, cupru, fier, zinc și multe altele.
Este o cantitate semnificativă de zinc, un oligoelement important pentru imunitate. De asemenea, este util pentru vederea, sistemul reproducător și, în sfârșit, frumusețea (reînnoirea celulelor pielii, apariția unghiilor, părului). O sută de grame din produsul preparat satisface aproape jumătate din necesarul zilnic al adulților de zinc.
PP suficient și vitamina - o treime din norma zilnică în 100 de grame. Formele active ale acestei vitamine - acidul nicotinic și nicotinamida, joacă un rol important în procesele redox ale întregului organism.
Trebuie să știți că vitamina PP:
- participă la reglarea sistemului nervos superior,
- capabil să dilate vasele de sânge,
- utilizat în prevenirea cheagurilor de sânge și hipertensiunii arteriale;
- afectează pozitiv digestia,
- Participă la detoxifierea organismului.
Se observă că această vitamină are și o proprietate neprețuită în depășirea insomniei, în epuizarea migrenelor.
Compoziția chimică bogată, inclusiv substanțele necesare, indică beneficiile semnificative ale limbii de vită. Acest produs secundar în alimentația dietetică este recomandat pentru a înlocui mâncărurile cu carne bogată în calorii.
Limba de vită în tratamentul și prevenirea bolilor
Este recomandat celor care suferă de patologii gastro-intestinale (chiar și cu un ulcer!). Este ușor de digerat, deoarece nu are aproape nici un țesut conjunctiv. După ce a fiert limba pentru o perioadă corectă de timp (de obicei cel puțin 2-3 ore), îndepărtând din ea un film dur, veți obține un fel de mâncare excelent. Fără teamă, poate fi folosit de 2-3 ori pe săptămână (cu excepția câtorva contraindicații).
În prevenirea și tratamentul unei boli atât de insidioase precum diabetul, un conținut ridicat de zinc în organele de vită poate face o treabă bună. Zincul, după cum știți, stimulează organismul în procesul de producere a propriei insuline. În plus, acest element este necesar pentru vindecarea rănilor, este implicat în regenerarea pielii.
Merită spus despre un element atât de important precum fierul. Nivelul acestuia trebuie controlat de cei care sunt predispuși la anemie, tensiune arterială scăzută și migrenă. În procesul de formare a sângelui, fierul joacă un rol cheie. Prin urmare, limba de vită, care este inclusă în diverse feluri de mâncare, medicii sfătuiesc cu tărie femeile însărcinate, copiii și adolescenții, care cresc activ și au o mare nevoie de nutrienți.
Una dintre recomandările pe care oamenii de știință medicale le oferă pentru prevenirea cancerului colorectal vine în sfatul de a reduce utilizarea mâncărurilor cu carne roșie bogată în calorii, eventual înlocuirea acestora cu limba de vită fiartă.
Limba de vită și dieta
Multe diete medicale și meniuri pentru pierderea în greutate (în special, tehnica lui Ducan, prima secțiune din „Attack”) recomandă limba de vită.
În dietele pentru combaterea excesului de greutate, este indicat să-l suplimentezi cu ierburi, legume. Servirea vaselor din limbă este redusă, reducând astfel conținutul caloric total zilnic de alimente. Folosind limba de vită cu o astfel de dietă, nu vă puteți teme că o deficiență de nutrienți va afecta negativ aspectul. Dimpotrivă: în limbaj există suficiente „vitamine de frumusețe” și elemente importante care oferă un aspect sănătos pielii noastre, strălucire și vioiciune a părului, ne fac unghiile puternice și strălucitoare.
Răul limbii de vită: diavolul nu este atât de îngrozitor ...
Ar fi o greșeală să presupunem că produsul nostru minunat, pentru beneficiile cărora am furnizat date convingătoare, nu are niciun dezavantaj. Și că poate fi mâncat în cantități nelimitate oricui. Desigur, nu este așa. Nu este de mirare că spun că orice medicament se transformă în otravă dacă este consumat în exces de doze prescrise.
Același lucru este valabil și pentru mâncare. Chiar și foarte util în volumele exorbitante poate deveni cu greu o panaceu. Vătămarea limbii de vită este determinată de următorii factori:
- conținut de grăsime (12%);
- utilizare frecventă (de mai mult de 3-4 ori pe săptămână),
- porții mari.
Rezultatul este o sarcină crescută asupra ficatului.
Acest lucru se aplică și celor predispuse la patologii gastrointestinale. Beneficiul limbii de vită pentru această categorie de pacienți se încheie acolo unde începe abuzul de produs. Același lucru este valabil pentru aproape orice persoană, în special pentru persoanele în vârstă și copii.
Nu exagerați cu feluri de mâncare de la aceste organe și femeile însărcinate: în ciuda numeroaselor vitamine și minerale utile pentru o viitoare mamă, este încă posibilă afectarea limbii de vită. Intoleranța individuală sau supraalimentarea banală este posibilă.
Nu vom reaminti că un produs cu drepturi depline trebuie să fie proaspăt și să aibă un certificat (certificat) al serviciului veterinar despre siguranță. Animalul, carnea din care a ieșit la vânzare, trebuie să fie cu siguranță sănătos! Produsul nu trebuie să aibă doze mari de antibiotice și alte substanțe periculoase pentru om.
Este inacceptabil să cumpărați carne (și mai ales organe!) În locuri dubioase, în special, pe piețele spontane. Fii atent și exigent cu privire la calitatea produselor achiziționate. Urmați o cultură a consumului. Și atunci în majoritatea cazurilor, mâncarea noastră ne va aduce beneficii, nu va face rău.
