Brânza de vână este nu numai un depozit de proteine, vitamine și minerale, ci are și calități gustative excelente. Produsele de patiserie cu brânză de vită au multe variații, așa că pentru fiecare persoană puteți găti un tratament cu brânză de vaci care să-i placă.
Principii de bază ale gătitului
Astfel de bunătăți sunt bune, deoarece produsele nu se deteriorează mult timp. Delicioasele bunătăți de casă ies din brânza de casă. Pentru a-l face, aveți nevoie de lapte acru sau lapte acru într-o baie de apă. La pliere, cheagurile și serul sunt secretate. Compoziția groasă rezultată trebuie plasată într-un bandaj și suspendată astfel încât să curgă excesul de lichid. Cu cât iese mai mult lichid, cu atât iese mai bine produsul final.
Principalul avantaj al coptului cu brânză de căsuță este că orice brânză de căsuță este potrivită și nici măcar cea mai proaspătă. În orice caz, va fi delicios. Dar, dacă este posibil, este mai bine să acordați preferință brânzetelor proaspete neacide.
Rețetă 1. Trandafiri cazați din patiserie puf
Această rețetă de coacere a brânzei de căsuță este preparată destul de simplu, rapid, în plus, acest produs arată festiv și are un gust uimitor. Pentru a-l pregăti va trebui:
• un pachet de drojdie de puf sau aluat fără drojdie;
• 360 de grame de brânză de vaci (potrivite în ambalaje);
• îndulcitor după gust;
• 1-2 ouă dacă cașul este uscat (dacă este umed, atunci nu le adăugați).
Metoda de gătit:
1. Dezghețați aluatul. Este recomandat să nu faceți acest lucru în cuptorul cu microunde, deoarece calitatea de coacere poate fi afectată.
2. Amestecați brânza de căsuță cu zahăr.
3. Rotiți aluatul pe un strat de aproximativ o jumătate de cm.
4. Întindeți masa de coajă rezultată pe un aluat cu un strat de aproximativ jumătate de centimetru.
5. Formați o rulou.
6. Împărțiți ruloul în articole mici.
7. Acoperiți forma cu hârtie de copt, ungeți-o cu ulei și așezați trandafirii.
8. Coaceți la 200 de grade. Timpul de gătire ar trebui să fie văzut pe ambalajul de la test (aproximativ 30 de minute).
Acești trandafiri sunt perfecti pentru ceai sau cafea. Sunt gustoase și nu au foarte multe calorii.
Reteta. 2. Cheesecake de brânză de vaci
ingrediente:
• jumătate de kilogram de brânză moale grasă;
• 5 ouă;
• 450 de grame de lapte condensat;
• 50 de grame de unt;
• niște gemuri preferate.
Metoda de gătit:
1. Bateți ouăle, cașcavalul și laptele condensat într-un blender.
2. Ungeți vasul de copt cu ulei.
3. Turnați masa în formă.
4. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade și coaceți 30 de minute.
5. Apoi acoperiți plăcinta cu folie și coaceți încă 30 de minute.
6. Întoarceți vasul de patiserie cu brânză de căsuță și turnați peste gem.
Bon pofta
Rețetă 3. Brioșe cu caș
Acesta este un produs aerisit și delicat pe care îl poți mulțumi pe tine și pe cei dragi.
produse:
• praf de copt - 5 grame;
• brânză de vaci - 300 de grame;
• făină - 200 grame;
• zahăr - 150 grame;
• unt - 150 grame;
• ouă - 2 bucăți;
• sare;
• zahăr vanilat - 8 grame.
Cum se gătește:
1. Combinați zahărul vanilat cu obișnuitul. Turnați praful de copt și ouăle.
2. Topiți untul. Turnați masa de ou în ea, amestecați și adăugați brânza de căsuță.
3. Adăugați sare, făină și bateți.
4. Puneți într-o formă specială pentru brioșe.
5. Încălziți cuptorul la 180 de grade.
6. Se coace timp de o jumătate de oră.
Această rețetă pentru brânză de căsuță este foarte populară. Acest lucru nu este surprinzător, deoarece pentru a găti această delicioasă nu este dificil pentru nicio gospodină.
Reteta 4. Strudel cu branza de vaci
În Germania și Austria - această delicatesă este pregătită în toate casele de cafea, restaurante și în fiecare casă. Umplutura poate fi pentru orice gust. Caracteristica sa principală este aluatul ușor de tăiței.
ingrediente:
• un ou;
• 25 gr. zahăr granulat;
• 25 gr. margarina;
• 5 ml. suc de lamaie;
• 200 grame de făină;
• ¼h linguri de sare;
• 16 grame de semol sau pesmet.
Pentru umplere aveți nevoie:
• 250 de grame de cascaval;
• gălbenuș;
• jumătate de pahar de zahăr;
• două mână de stafide;
• vanilină sau zahăr vanilat.
Mod de preparare:
1. Combina margarina moale, ou, sare, zahar, zeama de lamaie. Adăugați făină și faceți un aluat care să nu se lipească de mâini.
2. Faceți umplutura (combinați toate ingredientele).
3. Se toarna cel mai fin aluat, se toarna uniform biscuiti sau semola si se intinde umplutura.
4. Rotiți-l într-o rulou, ungeți partea superioară cu ulei, străpungeți în mai multe secțiuni. Așezați pe un decor acoperit cu cusătură de pergament în jos.
5. Tăiați strudelul final și presărați-l cu pulbere.
Reteta 5. Cheesecakes cu cascaval
produse:
• un pachet de brânză de vaci;
• un pahar de lapte;
• 600 grame de făină;
• două ouă;
• 50 de grame de zahăr granulat;
• pachet de drojdie uscată;
• un vârf de sare.
Cum se gătește:
1. Încălziți laptele puțin, adăugați jumătate din zahăr și drojdie în el. Amestecați și nu atingeți nici o treime din oră. Apoi adăugați ulei și un ou. Se amestecă. Cerneti faina in masa si lasati amestecul timp de 10 minute.
2. Restul de zahăr amestecat cu brânză de vaci.
3. Bateți un ou.
4. Rulează aluatul și strecoară cercurile în el cu o farfurie.
5. Faceți o gaură în fiecare cerc și așezați brânza cottage acolo. Ungeți blatul cu un ou. Întindeți o foaie de copt acoperită cu hârtie de copt. Într-un cuptor preîncălzit, coaceți aproximativ douăzeci de minute.
6. Introduceți brânzeturile din cuptor și răciți.
Bon pofta
Reteta 6. Placinta cu branza de vaci si mere
Te poți bucura nu numai în timpul consumului de ceai, ci poate acționa ca un delicios mic dejun sau gustare.
produse:
• cinci mere dulci;
• 125 grame de făină;
• un vârf de sare;
• jumătate de kilogram de brânză de căsuță;
• 50 de grame de smantana;
• 100 de grame de zahăr;
• două ouă;
• 50 de grame de semolă.
Pentru sirop veți avea nevoie de:
• 55 de grame de unt;
• 150 de grame de zahăr;
• 30 mililitri de apă.
Mod de preparare:
1. Cojiți merele, tăiați-le în felii, puneți-le pe fundul vasului de copt.
2. Faceți sirop. Pentru a face acest lucru, adăugați zahăr și ulei în apă. Se fierbe.
3. Sirop se toarnă mere.
4. Adăugați smântână și ouă în caș. Se adaugă semolina, făina, zahărul, sarea. Bateți un blender și turnați mere peste acest amestec.
5. Coaceți aproximativ o jumătate de oră la o temperatură de 180 de grade.
Acum vă puteți bucura de delicioasă.
Rețetă 7. Coșuri de caș
Coșurile delicate și neobișnuit de gustoase se obțin fără umplutură. Sunt destul de ușor de preparat, gătesc rapid și acesta este un alt mod de a utiliza rațional restul de brânză de căsuță de la frigider. Pentru gătit, aveți nevoie de o cantitate minimă de ingrediente.
Sunt necesare următoarele produse:
• jumătate de kilogram de brânză de căsuță;
• un pachet de unt;
• ulei vegetal pentru ungere;
• 650 grame de făină;
• ciupit de sare;
• zahăr după gust;
• sodă - o linguriță;
• suc de lamaie;
• vanilină pentru aromă;
• mac și scorțișoară pentru stropire.
Mod de preparare:
1. Încingeți brânza de căsuță printr-o sită și adăugați unt topit. Adăugați sare și amestecați. Pentru a stinge sodă cu suc de lămâie. Adăugați făina cernută și amestecați.
2. Înlocuiți aluatul moale, care nu se lipeste de mâini.
3. Împărțiți aluatul în bile mici și rotiți fiecare bilă în cercuri cu o grosime de jumătate de centimetru.
4. În centrul fiecărei chifle viitoare, puneți o linguriță de zahăr amestecată cu vanilie. Se prăbușește pe jumătate, apoi din nou pe jumătate. Triunghiuri mici ies.
5. Prindeți marginile și puneți chiflele pe deco.
6. Ungeți fiecare produs cu ulei de floarea soarelui și presărați o parte din ele cu semințe de mac, iar o parte cu scorțișoară.
7. Cuptorul are aproximativ jumătate de oră la o temperatură de 180 de grade.
8. Acoperiți chiflele coapte cu un prosop de hârtie și lăsați un sfert de oră.
Sfaturi și trucuri
Există o mulțime de rețete pentru coacerea brânzei de cabană. Dar, din păcate, nu de fiecare dată iese delicios și atractiv. Cele mai frecvente dificultăți care sunt familiare tuturor gospodinelor: produsul se umflă în timpul coacerii, iar când este răcit, scade. Pot apărea probleme datorită faptului că timpul de gătit a fost selectat incorect. Apoi, produsul poate rămâne pe jumătate copt și arde.
Dar toate aceste probleme pot fi evitate respectând următoarele reguli simple:
1. Toate ingredientele trebuie scoase din frigider cu o jumătate de oră înainte de începerea gătitului. În primul rând, acest lucru se aplică brânzeturilor.
2. Pentru prepararea brânzei de căsuță sau a plăcintei de brânză de casă cu firimituri, brânza de vită cu cereale grosiere este ideală. Pentru umpluturi de cremă și creme, este mai bine să folosiți brânză de căsuță moale din ambalaje. Dar nu folosiți brânză de vaci sau brânză de vaci cu aditivi, deoarece aceste produse conțin deja o cantitate mare de ulei, zahăr și alte ingrediente. Acest lucru poate avea efecte negative atunci când este expus la temperatură.
3. Pentru ca produsele coapte din cașul granular să nu se umfle în timpul procesului de coacere, trebuie curățată cașul în sine.
4. O farfurie detașabilă va ajuta la protejarea produselor împotriva daunelor. Trebuie să fie bine unsă cu ulei, presărată cu făină sau semolă (nu este necesară lubrifierea matriței din silicon). Dacă nu există o astfel de formă, produsele de patiserie pot fi îndepărtate cu un cuțit, despărțindu-l cu atenție de pereți (după răcire).
5. Temperatura optimă de coacere este de 160-175 grade.
6. Pentru ca produsul să se coace la fel pe toate părțile, puneți pe fundul vaselor cu apă fierbinte.
7. Pentru a verifica disponibilitatea de coacere din brânză de căsuță, trebuie să bateți pe pereții formularului. Dacă se umple doar umplutura din centru, atunci produsul este gata.
8. Pentru ca produsul finit să-și păstreze volumul, după ce ați oprit cuptorul, lăsați-l acolo încă 20 de minute în timp ce deschideți ușa. Apoi, ar trebui să stea treizeci de minute într-o cameră fără curent, astfel încât să se răcească și să se înmoaie. Și abia atunci își poate bucura gustul.
Sub rezerva acestor reguli simple, toate rețetele pentru coacerea brânzei de cabană vor fi aromate, gustoase și frumoase.
