Ciocolata are un efect benefic asupra sănătății sistemului cardiovascular datorită conținutului ridicat de flavonoide din untul de cacao. Studiile anterioare au găsit dovezi ale unui efect protector împotriva hipertensiunii arteriale, infarctului miocardic și insuficienței cardiace. Ciocolata poate proteja și împotriva fibrilației atriale, au arătat experții.
Cum afectează ciocolata ritmul cardiac?
În cadrul studiului danez dieta, cancerul și sănătatea, bărbații și femeile cu vârsta peste 50 de ani aveau șanse mai mici de 17% să aibă fibrilație atrială. A fost suficient să folosiți ciocolată o dată pe săptămână timp de 13,5 ani. Persoanele care au consumat ciocolată de 2-6 ori pe săptămână și-au redus riscul cu 20%. Odată cu utilizarea zilnică, riscul bolii a scăzut cu 17%.
Legăturile dintre reducerea riscului de aritmie și consumul de ciocolată sunt semnificative statistic.
Cu toate acestea, ca în toate studiile observaționale, nu poate fi exclus faptul că alți factori sunt responsabili pentru efectul protector.
Participanții la studiu care au consumat regulat ciocolată au avut tensiune arterială mai mică. De asemenea, au fost mai puțin susceptibile de a avea diabet și au avut un nivel de educație mai ridicat.
Oamenii de știință au luat în considerare acești factori, dar există și alte aspecte benefice pentru un stil de viață sănătos. De asemenea, nu au existat date despre incidența apneei de somn, care sunt un factor important de risc pentru fibrilația atrială.
Câtă ciocolată ar trebui să mănânc și cât de des?
Nu există reguli clare când vine vorba de dozare. Dar unele recomandări pot ajuta la alegerea dozei optime:
- Este mai bine să consumăm mai puțină ciocolată la intervale mai scurte pentru a asigura un flux mai uniform de nutrienți în fluxul sanguin.
- Aportul zilnic în doze mici (de 2-3 ori pe zi) poate fi util.
- Dacă ciocolata are un nivel scăzut de zahăr, se pot consuma mai multe.
Care este cea mai sănătoasă ciocolată?
Atunci când alegeți ciocolata, se recomandă să acordați preferință produselor cu un conținut mai mare de cacao și o concentrație scăzută de zahăr. Cu cât ciocolata este mai întunecată, cu atât conținutul de cacao este mai mare.
Gustul amar al ciocolatei este „obligat” la flavanoli, astfel încât acestea sunt eliminate în timpul procesului de producție. Dar acești flavanoli sunt cei care aduc cele mai mari beneficii pentru sănătate.
Reguli simple pentru alegerea ciocolatei sănătoase:
- conținut de cacao de aproximativ 70% sau mai mare;
- gust ușor amar de cacao crudă;
- ciocolata cu lapte nu este o alegere bună, deoarece conține lapte pasteurizat, precum și o cantitate mare de zahăr.
Pentru a obține toate proprietățile benefice ale ciocolatei, este recomandat să o faci singur din ingrediente de înaltă calitate. Acordați o atenție deosebită achiziționării ingredientelor potrivite:
- unt de cacao;
- ulei pasteurizat sau grăsime de nucă de cocos.
Odată ce totul este gata pe masa de bucătărie, trebuie să începeți să gătiți ciocolată:
- Topiți untul de cacao crud.
- Apoi adăugați ulei de pasteurizat crud sau de nucă de cocos (ambele sănătoase).
- Amestecă ingredientele rezultate.
Punctul de topire al acestor ingrediente este atât de scăzut, încât este mai bine să păstrați totul la frigider. Se recomandă să cumpărați nu numai ciocolată cu conținut scăzut de zahăr, ci să acordați atenție și formei de zahăr pe care o conține:
- Mierea este o alegere bună cu moderație.
- Sucroza, fructoza sau siropul de porumb cu fructoză mare nu sunt recomandate: reduc potențialul sănătos al ciocolatei.
- Fructoza se descompune în diferite deșeuri dăunătoare organismului: acidul uric crește tensiunea arterială și crește riscul de gută.
Grăsimile bune încetinesc absorbția zahărului și reduc secreția de insulină, un hormon care scade glicemia. Acidul gras primar din untul de cacao este acidul stearic. Este singurul dintre acizii grași saturați care afectează pozitiv colesterolul „bun” din sânge.
Se recomandă evitarea uleiului de soia, precum și a altor uleiuri vegetale și grăsimi trans. Consumul moderat de ciocolată nu numai că este util, dar prelungește și speranța medie de viață.
