Coacăze de mac - principii generale de gătit
Coșurile gustoase cu semințe de mac pot fi achiziționate în departamentul de cofetărie al oricărui magazin, dar de ce, dacă nu sunt dificil să te faci singur? Rulouri, chifle sau orice altă formă - alegerea este a ta! Acest desert va servi ca un complement excelent la ceai, cafea. Tu însuți poți controla cantitatea de mac pentru chifle - nu o raportează întotdeauna în magazin.
Coșuri cu semințe de mac - pregătirea mâncării și a felurilor de mâncare
Principalele ingrediente sunt făina, untul, ouăle, zahărul și, desigur, macul. Faina trebuie cernuta inainte de a face chifle. Acesta este un proces simplu pe care majoritatea gospodinelor îl neglijează - de ce, pentru că făina este curată? De fapt, cernând făina printr-o sită, saturați această componentă cu oxigen, care este un factor necesar pentru obținerea unui aluat gustos.
Cum să pregătești macul pentru umplutură? Începeți procesul cu o oră înainte de gătit. Pentru a face acest lucru, trebuie să turnați mac cu apă caldă (sau lapte), apoi adăugați zahăr sau miere, sau ambele. Nu o „exagerați” cu zahăr, altfel desertul se va dovedi foarte înfiorător.
Rețete pentru chifle de mac:
Rețeta 1: Coșuri de semințe de mac
Coșurile făcute în conformitate cu această rețetă vor fi foarte gustoase, moi și aromate. Urmați pașii de mai jos pentru a vă pregăti și astfel veți obține.
Ingrediente necesare:
- Ouă de pui 2 bucăți
- Unt 150 grame
- Zahar 12 linguri (sau după gust)
- Faina 1 cana
- Apa minerală 1 cană pentru test + ½ cană pentru umplere
- Zahăr vanilat
- Mac 80 de grame
- sare
- Ulei vegetal
- drojdie de bere
Metoda de preparare:
- În primul rând, umple mac cu apă caldă timp de o oră.
- Pentru această rețetă, încălziți jumătate din apă, adăugați în ea 10 linguri de zahăr, adăugați drojdia și amestecați până la dizolvarea completă.
- Topiți untul într-o baie de apă, turnați-l într-un bol adânc, adăugați zahărul rămas, sarea și vanilia.
- Separați albușurile de gălbenușuri. Pune gălbenușurile deocamdată. Bateți proteina la o stare spumoasă, apoi introduceți-o în masă. Adăugați, de asemenea, făină în aluat - atât cât va lua „aluatul”. După aceea, lăsați aluatul să ajungă la jumătate de oră. În acest timp, aluatul va crește în volum, îl frământați din nou și puteți găti chiflele.
- Se scurge prin tifon, se adaugă zahăr și vanilie în mac.
- Să facem chifle cu semințe de mac sub formă de rulouri. Pentru a face acest lucru, rotiți o bucată de aluat cu un dreptunghi subțire, ungeți cu un umplutură și rulați ruloul. Apoi se taie cu un cuțit.
- Amestecăm gălbenușul rămas cu o lingură de apă și zahăr și ungem chiflele cu acest amestec. Încălziți cuptorul și coaceți chiflele de mac pentru aproximativ 20-25 de minute.
Reteta 2: chifle cu seminte de mac "deschise"
Nu este necesar să se facă aluat pentru chifle cu drojdie. Această rețetă descrie cum puteți face produse de patiserie delicioase fără a folosi drojdie. Coșurile cu semințe de mac nu vor avea un aspect clasic de rulou, dar vor fi deschise.
Ingrediente necesare:
- Faina 300 de grame
- Kefir cu conținut scăzut de grăsimi 1,5 căni
- Aluatul praf de copt 1 pungă
- sare
- zahăr
- Mac 100 de grame
- Apa 150 de grame
- Ulei vegetal
Metoda de preparare:
- Încălziți apa la 40 de grade. După aceea, umpleți macul cu apă caldă timp de 30-40 de minute. După această perioadă de timp, adăugați zahăr în mac, amestecați bine.
- Se frământă aluatul fără drojdie. Va ajunge un pic lipicios pe mâini. Componentele lichide (kefir și unt) se amestecă separat, se usucă - separat. Apoi combinați cele două amestecuri și frământați bine. Acest aluat este bun pentru că nu trebuie să îl lăsați să stea în timp ce pierdeți timp și puteți coace chiflele literalmente imediat. Făcând chifle, lăsând partea de sus a locașului. Umpleți cavitatea cu umplutură de mac.
- Preîncălziți cuptorul la 220 de grade. Ungeți decoratul cu unt, acoperiți cu hârtie pergament. Puneți chiflele și coaceți-le aproximativ 20 de minute.
Rețeta 3: chifle cu mac de lapte
Bursele lactate delicioase și ușoare, cu semințe de mac, vă vor atrage cu siguranță. Produsele făinoase preparate conform acestei rețete vor fi mai fragede decât dacă le-ai găti în apă.
Ingrediente necesare:
- Faina 2 pahare
- Ouă de pui 2 bucăți
- Lapte 2 căni
- Unt de 120 de grame
- 1 pachet de drojdie uscată (11 grame)
- Zahar 100 grame
- Mac 100 de grame
- miere
- sare
- Ulei vegetal
Metoda de preparare:
- Pregătiți umplutura. Cu o oră înainte de gătit, turnați semințe de mac cu lapte cald (un pahar). După acest timp, adăugați trei linguri de miere și trei linguri de zahăr la macul umflat. Puteți face fără miere, dar acest ingredient va face umplutura, mult mai delicioasă și mai aromată. Pune masa pe foc și fierbe la foc mic timp de aproximativ zece minute. Dacă masa este uscată, adăugați puțin lapte, dacă este prea lichid, apoi adăugați mac.
- Luați jumătate din făină, turnați un pahar de lapte cald și adăugați drojdia. Puneți deoparte o jumătate de oră. După acest timp, adăugați zahăr, unt înmuiat, ouă în bulion. Amestecați aluatul așa cum trebuie și puneți deoparte o oră.
- Rotiți aluatul final cu cârnați, tăiați-l în bucăți, după care fiecare bucată este rulată subțire și unsă. Rotiți chifla într-o formă de croissant.
- Încălziți cuptorul la 180 de grade. Ungeți decoratul cu unt și puneți chiflele cu semințe de mac. Gătiti-le aproximativ douăzeci de minute.
Coșuri cu semințe de mac - secrete și sfaturi de la cei mai buni bucătari
- Cu cât sunt mai multe mape, cu atât mai gustos va fi chifla. De aceea, impune cu generozitate o umplutură pe aluat. Macul cu zahăr are o consistență destul de groasă și densă, chifla nu se destramă exact.
- Adăugați scorțișoară și vanilie în umplutură. Condimentele parfumate îți vor face casa să alerge spre bucătărie pentru a afla care este gustul ăsta ca coacerea.
