Cheesecakes luxuriante - principiile generale ale gătitului
Fiecare gospodină are propriile secrete ale gătitului de brânzeturi luxuriante. Mulți oameni adaugă puțină praf de copt sau sifon la aluat, aceste ingrediente fac coacerea mai multă pompă și ușurință, însă cu sifon trebuie să aveți grijă să nu aveți o aromă specifică în brânzeturi. Puteți, de asemenea, să macinați pre coajă printr-o sită - dintr-o consistență omogenă, clătitele de caș sunt foarte moi, bogate și aerisite. Principiul gătitului cu brânzeturi luxuriante diferă puțin de modul de coacere a brânzeturilor de brânză obișnuite. În principal se folosesc toate aceleași ingrediente: brânză de vaci, ouă, zahăr, făină etc. Făina trebuie luată foarte puțin - astfel încât aluatul să fie moderat dens și să nu se răspândească. Excesul de făină va duce la faptul că cheesecakes-ul devine greu și nu luxuriant. Puteți adăuga orice fructe uscate, măr, banană sau vanilie cu scorțișoară pentru aromă. Torturile de brânză sunt coapte într-o tigaie, la cuptor sau într-un aragaz lent. Prăjiturile prăjite cu brânză pot fi servite cu smântână, gem, sos de fructe de pădure sau lapte condensat.
Cheesecakes luxuriante - prepararea mâncării și a felurilor de mâncare
Pentru a face cheesecakes luxuriante, aveți nevoie de un bol adânc pentru aluatul frământat, o cană de măsurare, o lingură, o furculiță sau o sită. Puteți utiliza, de asemenea, un mixer sau un blender. Dacă checurile sunt coapte la cuptor, trebuie să îl preîncălziți și să ungeți foaia de copt cu unt sau margarină.
Pentru a face cheesecakes-ul luxuriant, brânza de căsuță poate fi măcinată în prealabil printr-o sită. De asemenea, trebuie să pregătiți umplutură suplimentară (dacă se utilizează): aburi și uscați stafidele, prunele sau alte fructe uscate, fructe sau legume, spălați, coajă și grătar.
Retete pentru branzeturi luxuriante:
Reteta 1: Prăjituri luxuriante cu brânză
La prima vedere, această rețetă pentru producătorii de brânză de căsuță nu este cu mult diferită de ceilalți. Utilizează toate aceleași ingrediente. Cheesecakes magnific se dovedesc astfel, datorită adăugării unei pulberi de copt la aluat. Faina poate fi luata "la ochi", dar este mai bine să nu exagerați.
Ingrediente necesare:
- 1/4 kg brânză de vaci;
- ou;
- făină;
- Praf de copt;
- Zahar - cateva linguri (2-3);
- Niște sare;
- Ulei vegetal.
Metoda de preparare:
Ciorba se curăță bine cu o furculiță, astfel încât să nu mai rămână bucăți. O puteți macina printr-o sită sau o puteți amesteca cu un amestecător cu ou și zahăr. Adaugă la aluat puțină făină, praf de copt și sare. Se amestecă din nou masa. Faceți bucăți mici rotunde cu aluat și rotiți-le în făină. Cum se încălzește tigaia cu ulei. Coacem clătitele de coajă pe două părți, până la o culoare grosolană și o crustă ușoară.
Reteta 2: Cheesecakes luxuriante pe galbenusuri
În majoritatea rețetelor de brânză, se adaugă ouă la aluat. Această metodă de gătire a brânzeturilor luxuriante implică utilizarea unor gălbenușuri, care trebuie bătute cu mare atenție. De asemenea, stafidele și vanilina sunt adăugate în masa de caș pentru o aromă subtilă și plăcută.
Ingrediente necesare:
- Un kilogram de brânză de căsuță;
- stafide;
- vanilină;
- Zahar - puțin mai mult de jumătate de cană;
- 4-5 ouă mari sau 6-7 ouă mici (numai gălbenușuri);
- Soda - 12 g;
- Pahar incomplet de făină.
Metoda de preparare:
Stafidele mele și aburit timp de 3-4 minute în apă clocotită, apoi se întind pe un prosop și se usucă. Se adaugă vanilia, jumătatea zahărului și stafidele în brânza de căsuță, se amestecă. Bateți gălbenușurile bine cu restul de zahăr și întindeți-l în masa de caș. Se adaugă la masa de sodă și făină, se amestecă încă. Aluatul trebuie să fie moderat umed, ușor și liber. Ar trebui să ia cu ușurință forma dorită. Facem mici bile din masă și le oferim forma de prăjituri plate. Încălziți o cantitate suficientă de unt într-o tigaie și începeți să ne coaceți cașul. Se prăjește pe fiecare parte până se rumenesc. Deoarece aluatul va crește în volum în procesul de coacere, nu puneți prea multe turtă de brânză în tigaie. Din același motiv, prăjiturile ar trebui să aibă dimensiuni mici. cheesecakes gata servite cu sirop de boabe, smântână sau ciocolată topită.
Reteta 3: Cheesecakes pufoși "Copii"
Aceste cheesecakes pufos uimitor de delicioși pe care îi puteți hrăni pe copii, începând de la un an. Toate produsele trebuie să fie de cea mai înaltă calitate și cele mai proaspete. Reteta foloseste seminte si faina speciala pentru prajituri, precum si smantana, vanilina si oua.
Ingrediente necesare:
- Un pachet de brânză de căsuță proaspătă;
- ou;
- Două linguri de smântână;
- Manka - o lingură;
- Puțin sare;
- vanilină;
- Zahar - dupa gust;
- Ulei vegetal.
Metoda de preparare:
Zahărul (aproximativ două linguri) se amestecă cu vanilia și sarea, se bat împreună cu oul. Se macină brânza de cabană cu semolă și smântână. Adăugați făina, oul bătut cu zahărul. Cum ar trebui să amestecăm totul - aluatul este gata. Secretul magnificelor brânzeturi de brânză de pe semolă este că masa trebuie lăsată timp de 10 minute. În acest timp, semola ar trebui să se umfle. Încălziți uleiul în tigaie. Facem mici prăjituri cu brânză de vită, le puteți rula în făină. Coacem în două părți la foc mic. Dacă nu există făină specială pentru clătite, puteți lua un amestec de făină de înaltă calitate și o cantitate mică de praf de copt.
Rețeta 4: Prăjituri cu brânză luxuriante în cuptor
La cuptor, puteți găti, de asemenea, cheesecakes aerisite și luxuriante. În plus, acești producători de brânză de căsuță sunt mult mai utili. Ouăle, gălbenușurile separate, praful de copt, zahărul și făina sunt necesare pentru gătit. De asemenea, niște vanilie pentru aromă.
Ingrediente necesare:
- Două pachete de brânză de căsuță;
- Două ouă;
- Două gălbenușuri;
- vanilină;
- Zahar - câteva linguri;
- făină;
- Praf de copt;
- Un pic de sare.
Metoda de preparare:
Brânza de casă se strecoară printr-o sită și se amestecă cu vanilie, sare și praf de copt. Bateți ouăle cu zahărul, așezați-le în brânză. Adăugați făina, frământați aluatul. Preîncălziți cuptorul, vasul de copt cu grăsime. Formați cheesecakes și așezați pe o foaie de copt. Suprafață măcinată cu gălbenușuri biciuite. Coacem cheesecakes aproximativ o jumătate de oră. Pentru ca cheesecakes-urile de caș să nu cadă, după terminarea gătitului, trebuie ținute la cuptor câteva minute.
Cheesecakes luxuriante - secrete și sfaturi din partea celor mai buni bucătari
- Pentru ca prăjiturile din caș să fie cu adevărat luxuriante, cașul trebuie să fie întotdeauna proaspăt și nu prea uscat. Dar, de asemenea, brânza de căsuță prea umedă nu este de dorit să o luați - cheesecakes se pot târâ departe;
- În aluat, puteți adăuga gălbenușuri bătute individuale, multe gospodine folosesc acest secret particular, astfel încât producătorii de brânză de căsuță să iasă bogați și bine înviați;
- Dacă checurile sunt gătite la cuptor, după gătit, trebuie lăsate acolo încă 5 minute. Dacă primiți imediat brânzeturile de brânză, acestea vor cădea cu ușurință.
