Souffle pentru un copil - principiile generale ale gătitului
Souffle pentru un copil este cea mai preferată formă de gătit, mai ales când vine vorba de mâncare pentru cei mici. Souffle poate fi dulce (în acest caz, brânză de vaci cu smântână sau lapte și fructe este utilizat în principal), sau carne. Dacă copiii mănâncă deserturi sub orice formă, deseori refuză carnea sau peștele. Acesta este motivul pentru care mamele merg pentru trucuri și pregătesc un copil foarte gustos și tandru, sau souffle de pește pentru un copil. Esența gătitului este că carnea și peștele sunt fierte, apoi măcinate într-un blender sau într-o mașină de tocat carne. Se toacă puțină sare, se adaugă un ou acolo, uneori puțin ulei, apoi se coace masa în cuptor sau se gătește la abur. Soufflé cu aburi este de preferat, deoarece astfel de feluri de mâncare sunt mai moi și mai suculente.
Souffle pentru un copil - pregătirea mâncării și a felurilor de mâncare
Pentru a pregăti un suflu pentru un copil, veți avea nevoie de un bol, porții mici, un blender sau o mașină de tocat carne. Puteți pregăti vasul la cuptor, mai mult-aragaz sau la cazan dublu. Nu uitați să turnați apă fierbinte în vasul multicookerului sau al vaporizatorului. Dacă se folosesc forme de silicon, este posibil să nu fie lubrifiate.
Brânza de casă se frige cu grijă într-un blender sau se toacă într-un blender. Carnea de pasăre sau de vițel, așa cum ar trebui să fie fiartă, apoi se toacă blenderul, într-o combina sau măcinată de carne. În multe rețete, este necesar să bateți albii separat de gălbenușuri. Dacă se folosesc fructe de pădure, se spală fructele și se macină, după îndepărtarea semințelor.
Retete cu suffle pentru un copil:
Reteta 1: Sufle pentru bebelusi
Mâncărurile din carne pentru copii nu trebuie să fie pui. Vitelul este excelent pentru mâncarea bebelușilor - este foarte util și ușor digerabil. Cea mai bună formă de gătit pentru mâncătorii mici este, desigur, diverse mousse, terci și cartofi piure. Pentru a face un suflu pentru un copil, aveți nevoie de vițel, un ou, puțină făină și sare.
Ingrediente necesare:
- 100 g de vițel;
- 50-60 ml bulion de carne pură;
- Puțin unt;
- ou;
- O jumătate de linguriță de făină;
- Puțin sare.
Metoda de preparare:
Gătiți o bucată de vițel până este gătită (cu cât se gătește mai mult, cu atât mai bine). Carnea finită defilează printr-o mașină de tocat carne sau se taie în bucăți și se toacă blenderul. Se amestecă bulionul cu o bucată de unt și făină. Amestecați bine și gătiți până când sunt groase. Acest sos poate fi preparat pe bulion de legume. Adăugați gălbenușul de ou în carnea tocată, puțin sare și pansament. Amestecați bine. Separat, bate proteina, întinde carnea. Îndoiți masa în două forme și gătiți într-un cazan dublu pentru aproximativ 25 de minute.Puteți adăuga, de asemenea, morcovi fierti la tocat. Serviți suffle de carne pentru un copil cu smântână și legume.
Reteta 2: Soufflé de peste pentru copii
Peștele de mare este foarte util pentru copii, dar copiii mănâncă reticenți pește fiert simplu. Dar dacă gătești o supă delicioasă de pește pentru un copil, nu va rămâne nici urmă de mâncare.
Ingrediente necesare:
- File de pește de mare 0,2 kg;
- Un ou;
- 14 ml ulei de floarea soarelui;
- O bucată de unt;
- 60 ml smantana;
- Un pic de sare.
Metoda de preparare:
Luați file de pește slab, spălați și tăiați-l în bucăți mici. Verificăm să nu existe un singur os în carne. Gătit pește tocat (puteți lua o mașină de tocat carne sau un blender). Se adaugă smântână și un gălbenuș peste pește. Adăugați puțină sare și amestecați cu un blender până este neted. Bateți în proteine groase de spumă. Adăugați proteina biciuită peștelui și amestecați masa cu o lingură. Ulegeți formele (pentru silicon nu trebuie să faceți). Coacem aproximativ 30 de minute la cuptor. Servit cu legume proaspete sau aburite.
Reteta 3: Suplet pentru copilul "Cascaval"
Ca desert, unui copil i se poate oferi o soufflé gustoasă și sănătoasă cu brânză de cabană. Acest fel de mâncare poate fi gătit într-un aragaz lent, abur sau cuptor. Gătiti mai bine în porții mici din cantitatea minimă de ingrediente, deoarece copiii mici nu trebuie să li se administreze mâncăruri „stagnante”. Se poate adăuga zahăr, dar destul de puțin.
Ingrediente necesare:
- Câteva linguri de brânză de căsuță proaspătă;
- Un ou;
- 2 linguriță. momeli;
- zahăr;
- Un pic de unt.
Metoda de preparare:
Coca de coajă sau măcinat într-un blender (puteți derula printr-o mașină de tocat carne). Principalul lucru este să evitați bulgăriile. Adăugați o bucată de unt, un ou mic, zahăr și puțin semolă în caș. Se amestecă masa cu un blender. O masă prea groasă poate fi ușor diluată cu lapte. Opțional, în sufleta pentru copil, puteți adăuga bucăți de fructe de pădure sau fructe. Gătirea într-un cazan dublu aproximativ o jumătate de oră, în cuptor va fi suficient timp de 15-17 minute.
Souffle pentru un copil - secrete și sfaturi utile de la cei mai buni bucătari
- Souffle de carne pentru bebeluși se pot decora atunci când se servesc piure de mazăre verde sau dovlecel;
- Cartofii fierta sau morcovii sunt adesea adăugați la suflele de carne tocată;
- Pentru a oferi sufletei consistența dorită, se adaugă bulion de carne sau legume, cremă ușoară sau lapte.
