Nutriționiștii au avertizat de mult despre pericolele alimentelor cu un indice glicemic ridicat - un marker care arată cât de rapid crește carbohidrații nivelurile de zahăr din sânge. Experții sunt convinși că astfel de produse provoacă dezvoltarea diabetului și a bolilor de inimă. Cu toate acestea, nutriționiștii din Statele Unite au dovedit acest lucru. Se pare că indicele glicemic nu afectează sănătatea.
Studiile au dovedit ineficacitatea alimentelor cu indice glicemic scăzut pentru dieters. Nutriționiștii sunt convinși că în lupta împotriva obezității să se bazeze doar pe indicele glicemic al alimentelor este greșit.
Oamenii de știință au împărțit 163 de persoane în 4 grupuri. Membrii fiecăruia dintre ei li s-a oferit o dietă care conținea același număr de calorii, dar derivat din alimente cu un indice glicemic diferit.
Cinci săptămâni mai târziu, s-a constatat că o dietă bazată pe o dietă cu un nivel scăzut de glicemie nu a afectat reducerea presiunii, nivelul colesterolului sau sensibilitatea la insulină.
