Friptura de somon - principii generale de gătit
Friptura de somon este un preparat foarte simplu de preparat, dar este foarte gustos, satisfăcător și sănătos. Frumusețea este că nu trebuie să petreci mult timp pentru pre-tăierea și prelucrarea peștilor - fripturile gata sunt vândute în toate magazinele. Friptura de somon poate fi servită pentru prânzul sau cina obișnuită, precum și pentru masa festivă. Friptura de somon este bună în sine, dar este și mai gustoasă să-l coace împreună cu legume, ciuperci, brânză etc.
Cea mai ușoară modalitate de a găti friptura de somon este să alegeți pește timp de jumătate de oră într-o marinată specială și să coaceți în folie la cuptor. Somonul se gătește foarte repede - 20-25 de minute, de regulă, este suficient ca peștele să se coace bine, dar rămâne fraged și suculent. Pentru marinada, puteți folosi ulei de măsline, suc de lămâie sau portocale, muștar, sos de soia, vin alb, susan, condiment special pentru pește, ghimbir etc. suc de lămâie, puneți deasupra câteva felii de lămâie și un fir de ierburi proaspete și înfășurați în folie.
Puteți face cartofi fragede, broccoli sau conopidă, fasole de sfoară, orez, salată de legume, ca o farfurie laterală cu friptură de somon.
Friptura de somon - prepararea mâncării și a mâncărurilor
Pentru a face o friptură de somon, veți avea nevoie de un vas de copt, un bol pentru prepararea unui sos sau marinată și un recipient pentru marinarea peștilor. În unele rețete, trebuie să prăjiți în plus ciupercile sau ceapa, astfel încât o tigaie poate fi utilă. Somonul este de obicei copt în folie.
Prepararea produselor constă în decongelarea fripturii (dacă peștele a fost ținut la congelator) și prepararea marinadei. Pentru a face marinada, trebuie să amestecați ulei de măsline sau suc de lămâie cu sare, piper, condimente pentru pește, muștar, etc. De asemenea, sosul de soia este adesea adăugat la marinată. Puteți freca pur și simplu friptura cu sare, piper și condimente și presărați cu suc de lămâie sau portocale. Dacă somonul este copt cu legume sau ciuperci, ar trebui să fie preparate și ele. Ceapa se poate toca mărunt și se prăjește cu șampanie tocată. Roșiile sunt de obicei tăiate în felii subțiri și răspândite peste pește.
Rețete groase de chiftele:
Reteta 1: Friptura de somon
Friptura de somon este gătită foarte simplu, iar acest lucru se poate face dintr-un minim de ingrediente. Cel mai important este să preparați un sos delicios sau marinată. Cu această rețetă, puteți face o friptură delicioasă de somon într-o marinată de lămâie de miere.
Ingrediente necesare:
- Friptura de somon;
- Două linguri de miere;
- Lingură de rădăcină de ghimbir tocată;
- Lingură de sos de soia;
- O jumătate de lămâie;
- muștar;
- Susan.
Metoda de preparare:
Amestecați mierea cu zeama de lămâie, sosul de soia, ghimbirul măcinat, muștarul și susanul. Marinați friptura în amestec, lăsați la frigider o oră. Pregătiți un vas de copt, acoperiți-l cu folie. Pune friptura pe folie, închide marginile de sus. Coaceți la cuptor o jumătate de oră: 10 minute în folie, timpul rămas - cu folia deschisă.
Reteta 2: Friptura de somon cu cartofi
O rețetă foarte simplă, care poate fi remarcată ca și pentru pregătirea unei cine normale și pentru o sărbătoare festivă. Somonul este gătit în folie, iar cu acesta imediat o farfurie. Se dovedește mâncare gustoasă, hrănitoare și sănătoasă.
Ingrediente necesare:
- Friptura de somon;
- Câțiva cartofi;
- Se amestecă condimentele pentru pește;
- sare;
- lamaie;
- Pătrunjel proaspăt;
- mărar;
- Condimentează cartofii.
Metoda de preparare:
Acoperiți vasul de copt cu folie. Cojiți cartofii, spălați-i, tăiați-l în felii groase de 1,5 cm. Puneți cartofii într-un strat uniform, sare după gust, condimentați cu condimente speciale pentru cartofi. Gratiți friptura de somon cu sare și condimente pentru pește. Puneți cartofii. Deasupra peștelui puneți 2-3 felii de lămâie și câteva pui de verdeață proaspătă. Închideți partea superioară cu folie, faceți câteva găuri. Coaceți somonul timp de 20-30 de minute.
Reteta 3: Friptura de somon cu ciuperci si legume.
O rețetă minunată de friptură de somon cu legume. Un astfel de fel de mâncare poate fi servit în siguranță la orice masă de vacanță - oaspeții vor fi încântați! În plus, nu este doar o mâncare gustoasă, dar foarte sănătoasă.
Ingrediente necesare:
- Champignons proaspete - 120 g;
- ceapa;
- Brânză tare - 80 g;
- condimente;
- Suc de lamaie;
- Verdele proaspete;
- tomate;
- Friptura de somon.
Metoda de preparare:
Se presara somonul cu zeama de lamaie, se freaca cu sare si piper, se lasa la marinat. Ceapa se toacă cubulețe, se prăjește până se rumenesc în unt. Spălați șampanii, tăiați-i în felii și răspândiți-i în arc. Sare și prăjim împreună ceva timp. Tăiați roșia în cercuri, brânză trei pe o răzătoare grosieră. Întindem un vas de copt, punem somon deasupra. Întindeți roșiile pe pește, apoi ciupercile prăjite. Se presară cu brânză. Înfășurați folia, trimiteți peștele la cuptor. Coaceți 25 de minute.
Reteta 4: Friptura de somon cu broccoli
O altă rețetă pentru un fel de mâncare gustoasă și sănătoasă, și anume friptura de somon cu broccoli. Un astfel de fel de mâncare poate fi preparat ca în zilele săptămânale obișnuite și pentru o cină festivă.
Ingrediente necesare:
- Friptura de somon;
- lamaie;
- Lingură de ulei de măsline;
- Broccoli - 320 g;
- sare;
- Ardei negru;
- Condiment pentru pește.
Metoda de preparare:
Frecați friptura cu sare, piper și condimente pentru pește, presărați cu suc de lămâie. Încălziți tigaia cu ulei de măsline, prăjiți friptura pe o parte. Acest lucru este necesar pentru ca peștele sa dovedit a fi crocant pe deasupra și suculent în interior. De îndată ce o parte este înroșită, schimbăm peștele pe folie. Puteți pune câteva felii de lămâie deasupra somonului. Lângă somon se întinde broccoli ușor fiert în apă sărată. Înfășurați folia, trimiteți peștele la cuptor. Friptura nu va fi gătită mult timp - doar 8-9 minute. Serviți somonul cu latura de trandafiri în sus, decorați cu lămâie și verdeață proaspătă.
Reteta 5: friptura de somon in glazura de portocala.
O rețetă foarte simplă de friptură de somon. Folosește un minim de ingrediente, dar rezultatul depășește toate așteptările. Pește copt într-o glazură de portocale parfumată, se dovedește foarte gustos și apetisant.
Ingrediente necesare:
- Friptura de somon;
- 2-3 linguri de ulei de măsline;
- Suc de portocale;
- Ardeiul negru.
Metoda de preparare:
Amestecă într-un bol uleiul de măsline, un pic de suc de portocale proaspăt stors și piper negru măcinat. În amestecul rezultat, marinați peștele, lăsați o jumătate de oră. Prăjiți friptura pe ambele părți până se rumenesc sau coaceți la cuptor.
Friptura de somon - secretele și sfaturile celor mai buni bucătari
- prăjirea în cuptor în folie este cel mai bun mod de a găti friptura. Acest lucru vă permite să păstrați toți nutrienții produselor, iar peștele în sine se dovedește foarte fraged și suculent;
- Pentru a face friptura cu o crustă crocantă, o puteți prăji pe o parte într-o tigaie. Timpul de coacere în cuptor este redus semnificativ;
- De asemenea, puteți coace peștele în folie închisă jumătate din timp, iar timpul rămas în folie deschisă. Deci friptura se va dovedi puțin fard;
- în folie trebuie să faceți mai multe găuri, astfel încât în timpul procesului de prăjire să poată scăpa aburul;
- Friptura de somon poate fi gătită fără folie. Pentru a face acest lucru, bucățile de pește frecate cu sare și piper, presărate cu suc și turnate în făină. Somonul trebuie prăjit pe două părți până se rumenesc într-o tigaie, apoi se pune la cuptor pentru a se coace;
- când prăjiți friptura într-o tigaie, este de preferat să folosiți vase acoperite antiaderent.
