Somonul într-o tigaie - principii generale ale gătitului
Dacă aveți un pește gustos, îl puteți găti în diverse moduri. Cu toate acestea, uneori, cel mai simplu mod poate fi cel mai bun. Deci, prăjiți somonul în tigaie! Pentru a face acest lucru, nu aveți nevoie de o mulțime de ingrediente sau de o tehnologie complexă.
Somon în tigaie - pregătirea mâncării și a felurilor de mâncare
Somonul este cel mai bine prăjit în ulei rafinat de floarea soarelui. Uleiul de măsline nu este potrivit: atunci când este incandescent, își pierde toate calitățile utile și începe să producă un miros neplăcut, care va fi transmis și peștilor. Puteți lua și o bucată mică de unt.
Peștele poate fi prăjit ca sub formă de fripturi (apoi se va dovedi cu o crustă la exterior și suculent în interior), sau îl puteți pre-tăia și elimina oasele.
Puteți adăuga la ciuperci de somon, legume (dar nu cartofi), fructe de mare. Dacă doriți să prăjiți somonul într-o tigaie cu un sos, atunci cea mai reușită opțiune este să adăugați smântână sau smântână.
Nu cea mai mică importanță este tigaia, pe care o alegeți pentru gătitul somonului. Vă sfătuim să luați vasele cu acoperire antiaderentă.
Retete de somon intr-o tigaie
Reteta 1: somon intr-o tigaie
Cel mai simplu mod de a găti este să prăjiți pește într-o cantitate mică de ulei, de care aveți nevoie de foarte puțin, deoarece somonul conține o cantitate mare de ulei de pește, care va fi eliberat activ atunci când este încălzit.
Ingrediente necesare:
- Somon - 250 grame
- Ulei de floarea-soarelui (sau smântână) pentru prăjit
- condimente
Metoda de gătit:
- Pregătiți peștele. Poate fi sub forma unei fripturi, precum și a unui filet fără oase. Spălați și uscați peștele cu prosoape de hârtie. Sare-l.
- Încălziți tigaia, ungeți-o cu ulei. Puneți peștele. Prăjiți cinci minute de ambele părți.
Rețetă 2: somon într-o crustă de nuci într-o tigaie
Dacă aveți timp, chiar și un fel de mâncare la fel de simplu ca somonul într-o tigaie poate fi puțin chic francez. Veți avea nevoie de o nucă - orice soi, dar cel mai bun este nucul sau cedrul.
Ingrediente necesare:
- Somon - 300 de grame
- Faina - 2 linguri
- Ouă - 1 bucată
- Nuci - 1/2 cană
Metoda de preparare:
- Peștele trebuie spălat și dezosat. Pentru a obține un pește gustos sub o crustă de nuci, ai nevoie doar de file de somon.
- Pregătiți amestecul pentru coacere. Pentru a face acest lucru, amestecați într-o masă omogenă de ou și făină.
- Se macină piulița cu un blender sau un știft.
- Adăugați jumătate de nuci în amestecul de ou, amestecați.
- Încălziți tigaia.
- Înmuiați peștele în amestecul de ou, înmuiați-l bine, apoi turnați-l în nuci tocate. Pune-l chiar acolo, în tigaie. Se prăjesc pe ambele părți timp de trei sau patru minute, apoi se acoperă cu un capac și se gătește la foc mic timp de 7 minute.
Reteta 3: somon intr-o tigaie cu ciuperci.
Acest fel de mâncare poate fi folosit ca separat, și poate fi folosit ca un supliment delicios la garnitură sub formă de orez alb sau brun. Ciupercile se vor potrivi oricum, deși pădurea va da o aromă extraordinară mâncării.
Ingrediente necesare:
- Somon - 400 de grame
- Ciuperci de orice fel - 340 grame
- Ceapă - 2 bucăți
- Crema grasa - 150 grame
- Crema acru - 3 linguri. linguri
Metoda de preparare:
- Pregătiți peștele. Spălați fileurile și tăiați-le în cuburi de dimensiuni medii.
- Se toacă mărunt ceapa. Spălați și tăiați ciupercile.
- Încălziți tigaia, ungeți-o cu ulei. Prăjiți ceapa câteva minute, apoi adăugați ciupercile în ea. Prăjiți amestecul, amestecând la foc mediu, timp de 10 minute. Datorită lichidului fiert, amestecul de ciuperci și ceapă după prăjire trebuie redus la jumătate.
- Puneți peștele în ceapă și ciuperci, prăjiți încă 3-4 minute, apoi adăugați smântâna și smântâna. Se agită și se acoperă. Se fierbe somonul la foc mic timp de 10 minute sub un capac închis, apoi se servește.
Reteta 4: somon intr-o tigaie cu midii si calmar
Dacă vă plac fructele de mare, atunci acest fel de mâncare se va potrivi cu gustul dvs. Un amestec de pește, calmar și midii în sos de smântână este foarte gustos! Puteți folosi vasul ca fel de mâncare separat sau puteți servi cu paste și orez.
Ingrediente necesare:
- File de somon - 240 de grame
- Squid - 2 carcase
- Carne de midie - 200 de grame
- Crema acru cu conținut scăzut de grăsimi - 400 de grame
- Pătrunjel proaspăt
- oregano
Metoda de preparare:
- Curățați peștele de oase și piei, tăiate în cuburi.
- Se spală midii și se taie fiecare pe jumătate.
- Fierbeți calmarul: puneți-l în apă clocotită timp de un minut, apoi îndepărtați-l. După răcire, scoateți filmul din carcasă, tăiat în fâșii subțiri.
- Încălziți tigaia și, după ce ați-o să ungeți cu ulei, întindeți peștele. Se prajeste 5 minute, apoi se adauga fructe de mare. Gătiti, amestecând timp de 2 minute. Umpleți cu smântână și, după ce ați făcut mai puțin foc, stingeți sub capacul închis timp de 10 minute.
- Se toaca fin patrunjelul si se adauga in continutul tigaiei.
Reteta 5: somon intr-o tigaie cu conopida in sos de rosii.
Nu întotdeauna o masă abundentă trebuie să fie bogată în calorii. Vă oferim o versiune delicioasă a somonului de gătit într-o tigaie cu legume.
Ingrediente necesare:
- Somon - 330 grame
- Roșii - 2 bucăți
- Conopida - 300 de grame
- Busuiocul uscat
- Usturoi - 2-3 dinți
- Brânză tare - 150 de grame
Metoda de preparare:
- Pregătiți peștele.
- Varza se dezasambla în inflorescențe.
- Se spală roșiile și se taie cubulețe.
- Coaja de usturoi.
- Găiniți brânza pe o răzătoare fină.
- Încălziți tigaia. Turnați uleiul. Puneți trei căței de usturoi, prăjiți-le un minut, apoi eliminați - nu mai este nevoie de usturoi.
- Se pune varza în tigaie și se fierbe la foc mediu timp de 8-10 minute, apoi se adaugă roșiile.
- După 5 minute, puneți peștele în tigaie, adăugați sare și condimente. Gatiti 10 minute sub capacul inchis.
- Un minut până la fiert, presărați conținutul brânzei și închideți din nou capacul.
Somon în tigaie - secrete și sfaturi de la cei mai buni bucătari,
Desigur, ingredientul principal al felului de mâncare trebuie ales cu mare atenție. Există două puncte care sunt decisive în determinarea calității peștilor. Are culoare și miros. Culoare - uniformă, uniformă, fără nuanțe. Dacă vedeți somon roz pe margini și portocaliu strălucitor în centru, atunci acest pește este învechit. Un alt factor de oprire este somnolenta. Nu cumpărați pește de această culoare, acest lucru indică faptul că nu este prima zi în așteptarea cumpărătorului.
Mirosul trebuie să fie neutru.
De îndată ce începeți să sculptați somon, acordați atenție densității sale. Friabilitatea și moliciunea somonului sugerează că produsul nu este deloc proaspăt. Se întâmplă că culoarea nu s-a schimbat și încă nu există miros, dar dacă carnea literalmente se desprinde, este tăiată prost, atunci nu este potrivită pentru gătit.
