Nu este de mirare că somonul este considerat un pește regal, deoarece o aromă din mâncărurile preparate din el te face să uiți de tot ce există în lume.
Mai tandru decât somonul - nu există pește și tu însuți vei vedea asta pentru tine, cu greu poți gusta o bucată delicioasă de mâncare coaptă. Da, în cuptor, somonul este prăjit atât în exterior, cât și în interior, păstrând toate mineralele, vitaminele și acizii utili, rămânând suculent, gustos și incomparabil!
Nu este fără motiv că în cercurile unor bucătari celebri există o afirmație că somonul nu poate fi stricat folosind diferite tipuri de prelucrare - un astfel de pește este bun chiar și când este proaspăt. Cu toate acestea, somonul copt este un adevărat favorit în rândul mâncărurilor populare și, cu orice porție, este o opțiune câștig-câștig pentru orice sărbătoare, tete-a-tete romantică sau cină de familie.
Dar să nu credeți că toate rețetele de gătit pește regal în cuptor sunt la fel! Încercați să le repetați pe fiecare în parte și veți fi convins că în timpul pregătirii ulterioare, carnea acestui pește capătă noi note uimitoare de gust.
Reteta 1: Cuptor somon copt in folie
Somonul preparat astfel păstrează o carne suculentă și fragedă. Ciorba de pește eliberată în timpul coacerii înmoaie fiecare felie de somon și o fierbe din interior. Folia păstrează toate aromele de condimente pe care le adăugați atunci când coaceți și saturați vasul gătit cu ele.
Ingrediente necesare:
- 1 somon nu foarte mare;
- 0,5 buc. lamaie;
- 2-3 ciuperci de condimente „ierburi provensale”;
- telina verde sau pătrunjel;
- 2-3 picături de sare și piper;
- 1 lingură ulei de floarea soarelui.
Metoda de gătit:
Din somon, îndepărtați intestinele împreună cu solzi și aripioare. Clătiți bine carcasa curățată în apă.
Scaldăm lămâia cu apă clocotită și tăiem citricele în cercuri. Tăiați grosier verdeața spălată cu un cuțit.
Frecați peștele pregătit cu condimente și puneți felii de lămâie și ierburi în interior. Adaugă acolo ierburi provensale.
Turnați uleiul de floarea soarelui fără miros pe folie și așezați peștele pe el. Înveliți somonul cu folie și coaceți aproximativ 28-30 minute la 180C la cuptor. Nu uitați să serviți garnitura de cartofi sau orez cu vasul de pește pregătit, adăugându-i un pahar de vin alb.
Rețeta 2: Fripturi cu somon la cuptor
Cea mai ideală opțiune pentru gătirea somonului proaspăt la cuptor este coacerea fripturilor din el. În același timp, mărimea porțiilor și cantitatea necesară sunt determinate imediat, astfel încât fiecare oaspete sau membru al familiei să-și ia friptura prăjită apetisant de aromată. Prin felierea somonului în părți proporționale, puteți coace și legume la cuptor cu ele!
Ingrediente necesare:
- 2-3 fripturi de somon sau o întreagă carcasă de pește;
- 50 g de unt;
- 2 cartofi mari;
- 2 cepe;
- 2 morcovi;
- 2 rosii;
- 0,5 lămâi;
- verdeață și sare, piper după gust.
Metoda de gătit:
Dacă ați deja tocat fripturi de somon în congelare, atunci trebuie doar să le dezghețați. Dar este mult mai economic să tăiați fripturile dintr-o întreagă carcasă de pește și, în același timp, veți determina singur dimensiunea fiecărei piese! Nu uitați să treceți peste piele cu un cuțit pentru a îndepărta cântarul.
Clătiți bine fripturile preparate și strecurați sucul de lămâie din jumătatea citricelor de pe ele. Frecați cu sare și piper și lăsați-l să marineze aproximativ 10-15 minute - nu mai este nevoie, deoarece carnea de somon este foarte fragedă și absoarbe rapid marinada.
În acest timp, curățați legumele și clătiți-le în apă. Tăiați cartofii, morcovii, roșiile și ceapa în inele, tocați verdeața.
Ungeți folia cu ulei și puneți inelele de cartofi pe ea. Apoi așezați pe cartofi fripturile de somon aromat murat.
Apoi, decorați fripturile cu morcovi, roșii și ceapă, stropindu-le cu ierburi tocate, pe care așezați bucăți mici de unt.
Înfășurați folia și coaceți fiecare porție de pește pentru aproximativ 25 de minute în cuptor, la 180-200C.
În timp ce vasul tău este copt - setează masa și deschide o sticlă de vin alb uscat - se va juca perfect într-un duet cu carne de somon fragedă.
Reteta 3: Somon la cuptor cu branza
Nu există nimic mai gustos decât un astfel de fel de mâncare de pește în lume, deoarece crusta de brânză leneșă și aurie se ascunde sub o pulpă roz de parfum aromată și delicată, care este înmuiată în marinată și doar se topește pe buze! După ce a decis să vă cucerească iubita, asigurați-vă că coaceți somonul sub brânză în cuptor și surpriza lui cu gust nu va avea granițe!
Ingrediente necesare:
- 300-400 g somon;
- 0,5 buc. lamaie;
- 150-200 g brânză tare;
- 2-3 lingurițe maioneza;
- sare și piper după gust.
Metoda de gătit:
Somonul trebuie mai întâi dezghețat și curățat de solzi. Apoi tocați-l în felii porționate sau fripturi. Principalul lucru este că bucățile sunt mari, deoarece peștele în timpul procesului de coacere își pierde 40% din masa sa.
Clătiți bucățile pregătite în apă și turnați o mulțime de suc de lămâie stoarse din jumătate de lămâie. Frecați peștele cu sare și piper. Dă-i câteva minute, astfel încât carnea să fie saturată de marinat.
În acest moment, prindeți brânza tare pe o răzătoare fină - se va topi mai repede și va acoperi peștele cu un strat uniform.
Ungeți somonul cu maioneză pe ambele părți și așezați pe o foaie de copt. Acoperiți-le deasupra cu o „haină” de brânză și dați la cuptor 20-25 de minute la 180-200C. Urmăriți aroma - vă va spune că mâncarea dvs. este aproape gata. Serviți somonul sub brânză cu orice fel de mâncare laterală, fără să uitați să decorați cu crengute de ierburi proaspete.
Reteta 4: Somon la cuptor in cuptor cu cartofi
Somonul cu cartofi este o opțiune ideală pentru prânz sau cină, pentru că este cartoful care dezvăluie perfect întregul gust al unui astfel de pește celebru. Aceste ingrediente sunt preparate într-un timp aproape egal, astfel încât va fi cel mai ușor să le coaceți împreună în cuptor. Și dacă asezonați vasul cu verdeață picantă tocată, atunci masa va fi festivă și de neuitat!
Ingrediente necesare:
- 300-400 file de somon;
- 0,5 kg de cartofi;
- 30-50 g de unt;
- verzi;
- 1-2 linguri. sos de soia;
- sare și piper după gust.
Metoda de gătit:
Clătiți fileul de somon în apă și, dacă este necesar, dezghețați-l mai întâi. Marinați bucățile de pește în sos de soia timp de 10 minute, presărate cu sare și piper.
Cojiți tuberculii de cartofi și clătiți în acest moment. Tăiați în orice mod care vi se potrivește. Clătiți și tocați verdeața.
Așezați cartofii în mâneca de copt, astfel încât să formeze o pernă pentru pește, iar pe ea sunt bucăți de somon murat, presărat abundent cu verdeață tocată. Îndepărtați punga și legați-o cu grijă înainte de a merge la cuptor, unde vasul va lăsa timp de aproximativ 20-25 de minute la 180-200C.
Pentru a obține o crustă delicioasă și suculentă cu 10 minute înainte de a fi gata, tăiați cu atenție pachetul cu foarfece și deschideți-l puțin.
Serviți delicatesa finită decorând-o cu felii de lămâie.
Reteta 5: Somon la cuptor cu legume
Somonul la cuptor cu legume este o colecție minunată de arome și arome colectate într-un singur fel de mâncare. Gătește încă câteva porții, deoarece familia ta va cere cu siguranță suplimente, pentru că chiar vrei să extinzi această bucurie de mâncare perfect gătită pentru mai mult timp!
Ingrediente necesare:
- 3-4 fripturi de somon;
- 1 lamaie;
- 2 rosii;
- 2 cepe;
- verdeață și sare cu piper după gust.
Metoda de gătit:
Alegeți numărul de fripturi de somon în funcție de numărul de invitați sau rude. Clătiți bucățile de pește și așezați pe o folie pre-acoperită cu ulei vegetal.
Sare peste și piper. Se toarnă suc de lămâie. Cojiți și clătiți legumele tăindu-le în felii sau felii. Puneți legumele deasupra peștelui. Alegerea legumelor depinde de dvs. - puteți adăuga cartofi și fasole.
Înveliți folia și coaceți vasul timp de 20 de minute la 200C la cuptor. Somonul cu legume este incredibil de gustos sub orice formă: rece sau fierbinte, și mai ales cu ierburi picante.
