Nimeni nu va ghici vreodată din ce fel de carne sunt gătite aceste bucăți parfumate cu o crustă aurie! Vor fi prezentate două și două versiuni, ambele greșite: fie pește, fie carne de porc. Dar faptul că este un tocat din carnea de pui - nimeni nu ar ghici, crede-mă!
Apropo, un astfel de fel de mâncare operațională te va salva cu siguranță în timpul evenimentelor festive și al zilelor de naștere, pentru că este o plăcere să-l gătești, în afară de asta, hrănește perfect corpul, iar oaspeții tăi nu vor lăsa vacanța flămândă!
Carbonada - o gustare minunată pentru adunări sau petreceri prietenoase, ca gustare între mese și pur și simplu - ca delicatesă. Dacă vă hotărâți să gătiți această rețetă misterioasă, nu uitați să serviți diferite sosuri pentru mâncarea gata - acestea vor fi cele mai binevenite!
Pentru 4 porții de carbonată de pui, veți avea nevoie de:
- 500 g file de pui;
- 1 lingură. sifon;
- 1 lingură. amidon;
- 1 lingură. suc de lamaie;
- 1,5 linguri. făină de grâu;
- 0,5 linguriță. sare;
- 3 ciuperci de piper negru măcinat;
- 100 ml ulei vegetal.
Desigur, această gustare poate fi preparată din orice parte a puiului, însă păsările de curte nu sunt recomandate, deoarece suferă un tratament termic mai lung decât cel al puiului.
Clătiți fileul de pui proaspăt în apă și îndepărtați toate firele și filmele din ea. Tăiați fileul în fâșii, iar apoi fâșiile în cuburi, așezând întreaga tăietură într-un bol. Reglați mărimea bucăților de pui după cum doriți.
Pune sare și sifon într-un bol.
Turnați în același suc de lămâie și așteptați reacția. În loc de suc de lămâie, puteți utiliza 2-3 ciuperci de acid citric, diluate în 1 hl. apă. Apoi amestecați toate bucățile împreună astfel încât să fie înfășurate în sosul rezultat.
Se toarnă în amidon și se amestecă din nou întregul conținut al bolului.
Toarnă ardeiul negru măcinat și dă deoparte un bol timp de 10 minute pentru ca sosul să înmoaie corect carnea de pui.
După acest timp, adăugați făina de grâu și amestecați totul împreună, astfel încât fiecare bucată de carne de pui să fie coaptă.
Încălziți uleiul într-o cratiță, tigați cu o acoperire antiaderentă sau conopidă și puneți prima porție de carbonat de pui în ea. Imediat, întregul conținut al bolului nu trebuie pus într-un recipient, deoarece bucățile de gustare se vor lipi și nu se vor găti bine. Trageți carbonada dintr-o parte pe foc timp de aproximativ 3-5 minute, apoi întoarceți-vă în cealaltă parte.
Prăjiți aceeași perioadă de timp și îndepărtați-l cu un skimmer într-o farfurie. Unii bucătari răspândesc gustări pe șervețele de hârtie pentru a stiva excesul de grăsime, dar filetul de pui în sine este destul de uscat, așa că este mai bine să lăsați uleiul vegetal să se înmoaie atunci când se răcește.
Apropo, această delicatesă a cărnii rămâne fierbinte în interior mult timp, datorită crustei crocante, așa că o puteți servi atât imediat după gătit, cât și după un timp. Doar nu uitați de sosurile și verdeturile cu legume! Bucurați-vă de masa dvs.!
Acum calculați cât vă va costa o astfel de mâncare uimitoare:
- 500 g file de pui - 80 ruble;
- 1,5 linguri. făină de grâu - 3 rub .;
- condimente - 5 ruble;
- 100 ml ulei vegetal - 6 ruble.
total: Vor costa 4 porții de gustări crocante de pui 94 freca. și porțiunea - 23,5 ruble. O opțiune excelentă pentru cei care iubesc gătitul prompt și suculent!
