Roșiile suculente și merele aromate sunt perfect combinate în preparatele de casă: adjika, salate de iarnă, ketchups, pansamente borsice. Cu toate acestea, ele pot fi păstrate într-un duet sau completate cu oa treia legumă, de exemplu, usturoi, ardei gras, sfeclă. Gustul dulce și acru și aroma minunată a merelor fac ca roșiile și merele să fie una dintre cele mai populare rețete de conservare.
Puteți păstra merele nu numai cu roșii coapte, ci și cu roșii verzi. Aceste semifabricate au un gust și aromă picantă specifice, cărora unii le place mai mult decât bucățile de roșii coapte. În borcane, puteți pune verdeață, condimente preferate, mirodenii: cuișoare de usturoi decojite, frunze de dafin aromate, piper, piper negru sau fierbinte, cuișoare mirositoare. O marinadă cu sau fără oțet este potrivită pentru turnare.
Pentru conservare, este mai bine să selectați fructe de dimensiuni medii, pentru a le obține confortabil prin gâtul îngust al borcanului. Roșiile trebuie să fie puternice, întregi, cu pielea intactă, fără picături sau pete. Dacă nu există roșii mici și mijlocii și doriți cu adevărat să le culegeți cu mere, puteți selecta fructele cele mai puternice și le puteți tăia în sferturi.
Merele nu au nevoie de o selecție strictă, așa că aspectul lor este lipsit de importanță: fructele sunt tăiate în felii. Trebuie să fie preferate soiurile dense, acre, aromate. Antonovka este deosebit de bună.
Roșiile cu mere pentru iarnă - principii generale de preparare
Pentru prepararea preparatelor de iarnă, roșiile și merele trebuie pre-prelucrate. Se spală roșiile, se lasă întregi. Roșiile imature dense pot fi tăiate în sferturi sau inele. Se spală merele, se taie în sferturi sau felii mai mici. Tăiați porțiunea centrală, semințele și filmele tari.
Cojiți și tocați legumele utilizate în rețetă. În ardei, tăiați partea superioară, îndepărtați partițiile și semințele, tăiați-le în fâșii. Cojim usturoiul și lăsăm întreg. Se spală sfecla bine, se usucă și se taie în felii mici.
Nu merită să rămânem exact la rețetă: sărarea este un lucru creativ. Cel mai adesea, proporțiile exacte sunt setate pentru murături, dar trebuie să luați cât mai multe roșii pe care le puteți încadra în borcane. Dacă doriți, puteți pune frunze de coacăz sau cireș, frunze de hrean, umbrele de mărar în borcane.
Lădițele pentru sărare pot fi utilizate în trei litri și litru. Acestea trebuie spălate complet cu sifon, apoi sterilizate. Un sterilizator din fabrică este foarte convenabil, dar dacă nu este așa, puteți face cu ușurință un cerc de sterilizare din aluminiu, care este fixat în mod convenabil la pantofii cu ghiveci. Sterilizarea băncilor ar trebui să fie de cincisprezece-douăzeci de minute.
După acoperire, piesa de prelucrat trebuie răcită corespunzător. După ce a acoperit podeaua cu o cârpă, trebuie să puneți cutii fierbinți pe ea, cu gâtul în jos. Băncile le înfășoară cu o pătură sau pătură densă. Puteți întoarce roșiile și merele pentru iarnă și să le trimiteți pentru păstrare după ce conservele sunt complet răcite.
Roșiile cu mere pentru iarnă „Conservare ușoară”
O variantă clasică foarte simplă a sării cu roșii cu mere pentru iarnă necesită un minim de ingrediente. Saramura este ușor sărată, are o aromă de mere foarte delicată. O amantă începătoare va face față unui astfel de gol.
ingrediente:
• un kilogram și jumătate de roșii;
• un kilogram de mere;
• un litru și jumătate de apă pură;
• două linguri mari de sare și zahăr;
• condimente după gust și dorință;
• două linguri de zahăr;
• un sfert de cană de oțet;
• o jumătate de linguriță de ardei iute și piper negru.
Metoda de gătit:
Merele preparate tăiate în felii mari.
Curățați borcanele sterilizate pentru a se usca.
Pune felii de mere pe fundul conservelor - acesta este primul strat.
Puneți un strat de roșii pe felii de mere.
Dacă nu se folosesc ierburi și condimente, alternează aceste două straturi la gâtul borcanului. Dacă doriți să adăugați condimente, atunci trebuie să fie așezate și în straturi.
Turnați apă clocotită peste conținutul borcanului. Lichidul trebuie să se răcească într-un borcan până la temperatura camerei.
Turnați apa răcită într-un vas adânc, adăugați sare, piper, zahăr și fierbeți marinada.
Se toarnă o lingură de oțet în roșii.
Imediat ce apa fierbe, turnați saramura în bănci.
Sigilați cu capacele sterilizate și lăsați să se răcească așa cum este descris mai sus.
Roșiile cu mere pentru iarnă într-o murături picante
Roșiile cu mere pentru iarnă, preparate conform acestei rețete, sunt foarte aromate. Sunt perfecte pentru carne și pot deveni baza sosului picant de roșii. Numărul de ingrediente vă va permite să încărcați cinci borcane cu o capacitate de un litru.
ingrediente:
• trei kilograme de roșii;
• cinci mere;
• cincisprezece căței de usturoi;
• cinci frunze de dafin;
• cinci ramuri de mărar și pătrunjel;
• patru linguri mari de sare grosieră;
• două linguri mari de zahăr;
• cinci linguri de oțet;
• cinci mazăre de aluat;
• doi litri de apă.
Metoda de gătit
Tăiați merele medii în opt bucăți.
Aranjați crengute de verdeață în borcane.
Puneți usturoiul și feliile de mere pe mărar și pătrunjel.
Pune roșiile până la gâtul conservelor.
Pune feliile de mere rămase cu ultimul strat.
Într-o cratiță mare, gătește marinata din sare, zahăr, piper. Când lichidul fierbe timp de cinci minute, turnați oțet în el.
Fierbeți șase litri de apă într-un vas sau ibric separat.
Se toarnă conservele cu apă clocotită, se acoperă cu un capac și se lasă zece minute.
Se toarnă apa.
Turnați roșiile cu marinată fierbinte imediat la gât.
Cork malurile, răcoare.
După o săptămână, puteți face primul test. Dar roșiile și merele pentru iarnă vor obține gustul perfect abia după o lună.
Roșii cu mere pentru „trio-ul german” de iarnă
Gust deosebit este obținut din piesa de prelucrat conform rețetei germane. O nuanță dulce dă piper dulce roșiilor și merelor pentru iarnă. Ingredientele cu excepția marinadei sunt luate cu ochiul. Cineva vrea mai multe mere, cineva vrea piper. Cantitatea de marinat este indicată pentru un borcan de trei litri. Marinada delicioasă, mere dulci și acre, roșii puternice - o adevărată plăcere!
ingrediente:
• roșii;
• mere;
• piper verde bulgar;
• apa curata;
• 50 ml de oțet 6%;
• o lingură mare de sare;
• cinci linguri mari de zahăr.
Metoda de gătit:
Tăiați merele în felii.
Pune roșiile într-un borcan, stropindu-le cu felii de mere.
Tăiați ardeiul în fâșii și așezați-vă vertical pe laturile borcanului.
Puneți ramuri de pătrunjel lângă piper.
Dacă doriți, puteți adăuga boabe de ardei și cuișoare în borcan.
Se toarnă apă clocotită în vârful borcanului, se lasă cinci minute.
Turnați apa într-o tigaie, duceți la fierbere, astfel încât atât zahărul cât și sa se dizolve. Se toarnă oțet de șase procente, se fierbe timp de cinci minute.
Când lichidul fierbe, iar sarea și zahărul se dizolvă complet, umpleți borcanul cu marinată fierbinte și rulați imediat.
Roșiile cu mere pentru iarnă într-o marinată roz
Marinada roz conferă feliilor de roșii și mărului culoarea sa originală. Sfecla proaspătă este folosită ca colorant. Ceapa dă un gust pirat roșiilor și merelor pentru iarnă. Cantitatea de ingrediente este indicată pentru un borcan de trei litri.
ingrediente:
• roșii medii sau mici;
• două cepe medii;
• măr;
• sfeclă mică;
• un litru și jumătate de apă;
• o lingură cu o lamelă de sare;
• 150 de grame de zahăr;
• jumătate de pahar cu nouă la sută oțet.
Metoda de gătit:
Tăiați ceapa în inele.
Sfecla densă și elastică trebuie scoasă din pământ, spălată, tăiată pielea și tăiată în felii.
Tăiați mărul în felii.
Pune ceapa, sfecla și merele într-un borcan.
Topim borcanul cu roșii puternice.
Fierbeți apa și turnați într-un borcan. Lăsați timp de douăzeci de minute.
Turnați apa într-o tigaie adâncă. Fierbeți marinata lor, fierbând cu sare, zahăr, oțet.
Turnați ușor marinada clocotită într-un borcan de roșii, rulați imediat.
Roșii cu mere pentru iarna „Grădina de toamnă”
Cei care respectă scrupulos principiile alimentației sănătoase vor fi interesați de rețeta de roșii și mere pentru iarnă, „Grădina de toamnă”. Pentru prepararea sa, nu este nevoie de oțet. Rapid, gustos, sănătos.
ingrediente:
• roșii medii sau mici;
• două mere;
• trei linguri mari de zahăr și sare;
• jumătate de păstăi de ardei iute;
• umbrelă de mărar.
Metoda de gătit:
Puneți într-un borcan o umbrelă de marar și jumătate de păstăi de ardei iute.
Tăiați merele în felii, adăugați-le la condimente.
Umpleți borcanul cu roșii puternice.
Se toarnă apă clocotită în borcan, se lasă cinci minute.
Turnați apa într-o tigaie adâncă, turnați zahăr și sare, fierbeți saramură.
Turnați saramura clocotită într-un borcan.
Pune borcanul într-un vas cu apă clocotită (apa clocotită ar trebui să ajungă pe umerii borcanului) și sterilizează timp de cincisprezece minute.
Roșiile de plută, se răcesc corect.
Roșiile cu mere pentru iarnă într-o salată feliată
Roșiile mari, standard, pot fi transformate în felii de salată și murate pentru iarnă cu mere, castraveți, ardei, morcovi. O opțiune excelentă pentru a realiza ultimul kilogram de recoltă de roșii. Se dovedește o salată de iarnă simplă și gustoasă.
ingrediente:
• kilogram de roșii;
• kilogram de mere;
• kilogram de morcovi;
• kilogram de castraveți;
• un kilogram de piper;
• mai multe mazăre de piper;
• frunze de dafin;
• kilogram de ceapă;
• 80 de grame de sare și zahăr.
Metoda de gătit:
Se toacă morcovii spălați, curățați de mere și mere, doar frecând pe o răzătoare grosieră.
Ardei, ceapă, castraveți, roșii tocate mărunt. Pentru a face salata mai frumoasă, puteți tăia castraveții în cercuri și ceapă în inele.
Amestecă toate ingredientele cu sare, zahăr, condimente.
Puneți ușor în cutii curate, preparate și uscate.
Sterilizați timp de 40 de minute.
Plută și se răcește conform regulilor.
Roșiile verzi cu mere pentru iarnă, murate cu usturoi
O rețetă elementară pentru sărarea roșiilor verzi cu mere pentru iarnă îi va mulțumi pe începători. O indicație exactă a greutății componentelor pentru marinadă îi va ajuta, de asemenea.
ingrediente:
• roșii mici verzi;
• două mere;
• patru căței de usturoi;
• 50 de grame de zahăr;
• 30 grame de sare;
• 100 ml de oțet;
• litru de apă;
• mazăre din două tipuri de ardei, mărar, cuișoare (după gust și dorință).
Metoda de gătit:
Tăiați merele medii în patru părți.
Pune feliile de usturoi și mere într-un borcan.
Umpleți un borcan cu roșii verzi. Fructele mari pot fi tăiate în bucăți.
Toarnă apă clocotită peste roșii.
După cinci minute, turnați apa într-o tigaie adâncă, adăugați zahăr, sare și amestecați până se dizolvă.
Din nou aduceți saramura la fiert și turnați într-un borcan.
Cinci minute mai târziu, turnați saramura într-o tigaie, așteptați să fiarbă, turnați oțet și turnați roșiile pentru a treia oară.
Se rostogoleste si se raceste.
Roșiile verzi cu mere pentru iarnă, murate cu sfeclă
Mura roz este oferită acestei opțiuni de murat roșii verzi cu mere pentru un aspect festiv de iarnă. Se dovedește nu numai foarte frumos, ci și marinarea foarte gustoasă prin utilizarea condimentelor.
ingrediente:
• roșii verzi;
• mere;
• sfeclă mică;
• ramuri de pătrunjel;
• mazăre allspice;
• un litru și jumătate de apă;
• 70 ml otet 6%;
• cinci linguri mari de zahăr;
• o lingură mare de sare.
Metoda de gătit:
Pe un borcan de trei litri, nu luați mai mult de două felii de sfeclă.
Tăiați merele în felii.
Puneți pătrunjelul, merele, sfecla și roșiile într-un borcan.
Fierbeți apa și turnați într-un borcan. Se lasă la foc mic timp de 20 de minute.
Turnați apa într-o tigaie adâncă, fierbeți marinata din zahăr, piper, sare. Se fierbe lichidul timp de câteva minute. Apoi turnați oțet.
Turnați cu grijă marinada clocotită într-un borcan de roșii și rulați imediat.
Roșii cu mere pentru iarnă „asortate”
O rețetă delicioasă pentru sortiment de toamnă vă va permite să vă bucurați de roșii, felii de mere, ardei, morcovi în timpul iernii. Aperitiv picant, delicios, fără egal!
ingrediente:
• patru roșii verzi;
• un măr;
• un ardei gras (de preferință roșu);
• morcov mediu;
• ceapa medie;
• țelină (una sau două ramuri);
• trei ramuri de pătrunjel;
• cinci mazăre de piper de orice fel;
• frunze de dafin;
• doi căței de usturoi;
• litru de apă clocotită;
• șase linguri mari de zahăr;
• o lingură și jumătate de sare;
• jumătate de pahar de oțet 9%.
Metoda de gătit:
Tăiați ceapa în inele sau jumătate de inele.
Tăiați morcovii în cercuri, ardeiul gras în fâșii.
Tăiați roșiile verzi în patru părți.
Tăiați mărul în felii.
Umpleți borcanul conform schemei: verdeață - felii de mere - fâșii de ardei gras - roșii verzi - cercuri de morcovi - inele de ceapă.
Puneți usturoiul, ardeiul negru sau ardeiul iute, frunza de dafin într-un borcan.
Se fierbe marinata așa cum s-a descris mai sus, se toarnă oțet la sfârșitul clocotului.
Turnați ușor roșiile cu lichid clocotit, apoi acoperiți cu un capac de apă clocotită fierbinte. Fierbeți apa într-o tigaie separată, coborâți cu grijă conservele în ea și sterilizați timp de 12 minute (timp pentru o cutie de litru). Trei litri trebuie sterilizați timp de 20 de minute.
Plută și răcoare.
Roșiile cu mere pentru iarnă - trucuri și sfaturi
- Dacă adăugați un pahar de zmeură la rețeta de murături, veți obține o aromă uimitoare de vară. Clătiți boabele cu apă rece și turnați într-un amestec de roșii și mere. Frunzele de cireș și coacăză neagră sunt ideale pentru această opțiune de recoltare de iarnă.
- Rețetele nu conțin întotdeauna cantitatea exactă de ingrediente. Gospodinele începătoare pot lua act de aceste proporții: un borcan de trei litri este de obicei suficient pentru două mere medii. Puteți calcula diferit: luați șapte felii de mere pentru șapte roșii.
- Băncile după acoperire se răcesc sub copertine aproximativ o zi. Dacă marinada este gătită cu oțet, acestea pot fi depozitate în apartament, scoase într-un loc întunecat.
