Carnea albă de pui poate fi prăjită, fiartă, coaptă.
Totul depinde de rețeta aleasă, de gustul și dorința dvs. la un moment dat.
Sânii de pui pot fi pregătiți ca preparate obișnuite de zi cu zi și interesante festive.
Piept de pui cu roșii - Principii generale de gătit
Carnea de pui se separă de carcasa sânului, se taie și se îndepărtează osul chilei.
Partea cea mai bogată în calorii a puiului - pielea, este de asemenea separată de carne.
Carnea din două părți se bate cu un ciocan de bucătărie.
Acest lucru elimină excesul de vene și rigiditate. Sanii gatiti sunt moi si suculenti.
Aproape toate rețetele pentru gătitul pieptului de pui cu roșii folosesc usturoi. Se împarte în cuișoare, se curăță și se taie, se trece printr-o presă sau se lasă în felii întregi, în funcție de rețetă.
Roșiile proaspete tăiate în cercuri sau cuburi.
Brânza este de obicei măcinată pe o răzătoare.
Piept de pui copt cu roșii
Aceasta este o rețetă clasică pentru gătirea cărnii dietetice de pui la cuptor. Sânii, sub o haină de blană cu roșii suculente și brânză sunt uimitori.
ingrediente:
• un piept de pui dintr-o carcasă mare;
• două linguri de smântână (consistență medie);
• trei căței de usturoi;
• o roșie mare;
• verdeață tăiată proaspătă;
• o linguriță de condiment de pui;
• sare - după gust.
Metoda de preparare:
Pene de usturoi decojite sunt tăiate subțire în mai multe farfurii și sărate cu grijă. În felii de piept de pui, faceți tăieturi adânci, în care punem usturoi tocat. Crema acru se amestecă cu condimentul pentru păsări de curte, se adaugă sare. Acest amestec de bucăți de grăsime de pui și se lasă la macerat.
Roșiile se taie în cercuri, se toacă verdeața. Carnea de pui se pune într-un vas pentru coacere, roșiile se pun deasupra. Încă o dată se unge cu amestec de smântână și se presară cu ierburi. Se dă la cuptor la o temperatură care nu depășește 220 de grade. Puteți utiliza aerogrill cu grătar inferior.
Piept de pui fiart cu roșii
Această rețetă este ideală pentru iubitorii de sânii înăbușiți de pui. Condimentele neobișnuite și varul vor adăuga sucuri și condimente în farfurie.
ingrediente:
• patru sâni de pui;
• ceapă;
• conserve de roșii;
• două pahare de cremă;
• sos de roșii;
• cilantro proaspăt.
Pentru marinada:
• jumătate de var;
• cap de usturoi;
• coriandru;
• chimen - opțional.
Metoda de preparare:
Filetul de pui tăiat în cubulețe. Usturoiul este decojit și trecut printr-o presă. Pentru a prepara marinata într-un bol mare, amestecă usturoiul, condimentele, coriandrul, presară totul cu suc de lămâie. Pune carnea în marinata gătită și lasă la frigider zece ore. Adăugați carnea de pui marinată în ceapă mărunțită și rumenită în ceapă. Apoi turnați sosul de roșii și roșiile conserve tocate. Lasa tocanita cu capacul inchis la foc mediu. Înainte de pregătire, presărați cu cilantro și adăugați smântână. Tomim minut și oprește.
Piept de pui cu roșii în cremă
Carnea de piept de pui este considerată dietetică. Dar uneori îți poți diversifica meniul și gătești fileul de pui cu cremă de grăsime medie. Carnea va fi fragedă, iar bucățile adăugate de roșii vor conferi suculență și aromă.
ingrediente:
• doi sâni de pui;
• o lămâie medie;
• o roșie mare;
• un pahar cu crema de 30%;
• un ou de masă;
• sare;
• piper;
• verdeață proaspătă.
Metoda de preparare:
Filet de pui pregătit tăiat în cuburi de 3-4 centimetri. Sare, piper, presărați cu suc de lămâie și lăsați la loc rece timp de o jumătate de oră. Crema batuta cu galbenusuri, adauga si coaja de lamaie. Roșiile tăiate în cubulețe. Carnea se întinde într-un bol pentru gătit, se adaugă roșiile tocate și se toarnă amestecul. Se dă la cuptor pentru 30 de minute.
Piept de pui cu roșii „Rolls”
Carnea de pui, gătită sub formă de rulouri răsucite, este ideală atât pentru cina obișnuită, cât și pentru întâlnirea oaspeților. Sânii se coc în sucul propriu, deci nu-și pierd proprietățile benefice și suculența.
ingrediente:
• 3-4 felii de file de pui;
• busuioc;
• trei roșii proaspete;
• sare;
• ardei negru.
Metoda de preparare:
Filetul de pui se spală și se usucă. Cu un cuțit ascuțit, faceți tăieturi longitudinale și desfășurați-vă. Sare, piper. Roșiile, feliate, răspândite pe carne. Adăugați busuiocul. Fileykas-ul este rulat în rulouri, marginile sunt fixate cu scobitori din lemn. Puneți la cuptor sau prăjiți într-o tigaie pe fiecare parte timp de trei-cinci minute. Felul de mâncare este servit cu vin roșu uscat.
Piept de pui cu roșii „Buzunare”
Această rețetă vă va ajuta să vă diversificați meniul. Și va fi interesant pentru copiii dvs. să facă buzunare interesante de file de pui. Vasul este servit cu piure de cartofi, orez.
ingrediente:
• 200 de grame de unt;
• două ouă;
• piept de pui dintr-o carcasă;
• trei pene de usturoi;
• brânză rasă;
• două sau trei roșii de dimensiuni medii;
• cilantro, condimente, sare.
Metoda de preparare:
Sânii de pui spălați sunt mușcați și pliați pe jumătate ca „buzunar”. Roșiile se zdrobesc în cubulețe, brânza se trece printr-o răzătoare. Catelusuri de usturoi decojite. „Buzunarele” gata pregătite de file de pui sunt umplute cu roșii, brânză și usturoi. Sare dupa gust, adauga condimente. Păturile rezultate sunt scufundate într-un ou bătut, acoperite în pesmet sau firimituri de pâine și prăjite într-o tigaie sau o prăjitoare. Când se servește se presară cu ierburi.
Piept de pui cu roșii curry
Datorită asezonării fileului de pui curry pentru această rețetă este gustoasă și aromată. O puteți găti în porții mari, deoarece chiar și atunci când este încălzită, carnea rămâne suculentă și fragedă cu un indiciu de roșie acră.
ingrediente:
• trei sâni de pui;
• 4-5 roșii proaspete;
• Un cui de usturoi;
• verdeață proaspătă;
• condiment de curry;
• ulei de floarea soarelui.
Metoda de preparare:
Carnea de pui se taie în bucăți de 2-3 cm, se presară bine cu condimente, se adaugă sare și se amestecă. Roșiile întregi puse într-un bol, se toarnă peste apă clocotită și se curăță de coajă. Uleiul de floarea-soarelui se toarnă pe o tigaie preîncălzită și se întinde peste el bucățele de pui condimentate. Două minute se prăjesc la foc mediu, apoi se amestecă, se acoperă cu un capac și se lasă pe gaz lent timp de douăzeci de minute. Apoi adăugați pulpa de roșii în carne. După 10-15 minute, grăsimea va începe să se îngroașe. În acest moment, adăugați un cățel de usturoi și verdeața proaspăt tocată. Toate se amestecă și se lasă încă un minut să stea pe un gaz lent.
Piept de pui cu roșii și vinete
Carnea de pui gătită cu roșii proaspete și vinete are un conținut ridicat de calorii și un gust picant plăcut. Felul de mâncare este un depozit de vitamine și nutrienți.
ingrediente:
• 800-1000 grame carne de piept de pui;
• 150-200 grame brânză moale „Mozzarella”;
• o roșie mare proaspătă;
• o vinete;
• busuioc proaspăt;
• ulei de floarea soarelui;
• piper;
• sare.
Metoda de preparare:
În fileul de pui, frecați sare și piper și prăjiți într-o tigaie pe fiecare parte. Vinetele se taie peste, apoi se toacă în cubulețe, se sărează și se prăjesc într-o altă tigaie. Roșiile și brânza se taie în felii de dimensiuni medii. Într-un vas termorezistent, uns, răspândiți un strat de vinete, apoi puneți bucățile de pui și din nou adormi vinetele. Topim roșiile și brânza, presărate cu busuioc. Coaceți la cuptor zece-cincisprezece minute.
Piept de pui cu roșii, dovlecei și ciuperci
În această rețetă neobișnuită de gătit sânii de pui cu roșii, folosesc dovlecel, ciuperci și cimbru. Un gust deosebit de rafinat va adăuga feluri de mâncare o jumătate de pahar de vin alb.
ingrediente:
• 600-700 grame sâni de pui;
• 250 de grame de dovlecel;
• 300 de grame de campion;
• două pahare de bulion de pui;
• o bucată de slănină;
• 150 grame smântână lichidă;
• jumătate de cană de vin alb;
• jumătate de pachet de unt;
• cimbru proaspăt;
• sare - după gust;
• ardei măcinat.
Metoda de preparare:
Carnea de pui se împarte în 12 porții, grăsimea se taie în cât mai multe felii. Frunzele de cimbru se desprind de crengi. Zucchini și ciuperci tăiate în cubulețe. Sânii de pui se presară cu cimbru, se înfășoară fiecare felie în untură și se prăjesc într-o tigaie timp de 5-7 minute. Apoi adăugați ciupercile și cubulete de dovlecel, tocați timp de cinci minute. Întindeți întregul amestec din tigaie. La uleiul rămas după prăjire, se toarnă bulionul de pui și vinul, se adaugă frunze de cimbru și smântână. Totul este agitat și dus la fierbere. După ce carnea este umplută cu legume, sărată, piperită și lăsată la gătit încă cinci minute.
Piept de pui coapte cu roșii și caise uscate
La prepararea sânilor de pui coapte conform acestei rețete, se folosește și vinul. Un gust interesant al felului de mâncare se va dovedi, dacă adăugați câteva bucăți de caise uscate și suc de lămâie.
ingrediente:
• patru sâni de pui;
• un kilogram de roșii;
• 150 de grame de brânză rasă;
• 100-120 grame vin alb;
• un pahar de smantana;
• ulei de floarea soarelui;
• două cepe;
• doi căței de usturoi;
• un gălbenuș;
• sare, condiment - după gust.
Metoda de preparare:
Roșiile tăiate în cubulețe. Caisele uscate pentru aburire, turnați apă fierbinte Apoi se scurge apa și caisele uscate se toacă fin. Se toacă usturoiul și ceapa. Toate se întind în tigaie cu ulei încălzit și prăjiți. După cinci minute, turnați vinul și tocați timp de douăzeci de minute. Carnea de pui se sare, se arde, se face în făină și se prăjește într-o altă tigaie. În smântână se adaugă brânză rasă, suc de lămâie, gălbenuș de ou, sare, condiment. Forma termorezistentă sau foaia de copt este unsă, sosul cu roșii și caise uscate este turnat pe el, se pun bucăți de pui deasupra și se toarnă cu un amestec de brânză-cremă. Coaceți la cuptor la o temperatură de maximum 210-220 grade.
Piept de pui cu roșii și fasole
Un fel de mâncare cu piept de pui înăbușit cu legume conține multe vitamine și nutrienți. Legumele ajută carnea să fie absorbită mai repede de organism, iar datorită fasolei, vasul va deveni mult mai satisfăcător.
ingrediente:
• doi sau trei sâni de pui;
• 150 de grame de fasole (păstăi);
• două bucăți de ceapă;
• două roșii proaspete;
• doi morcovi;
• doi ardei grasi dulci;
• două linguri de ulei de floarea soarelui;
• condiment, sare, piper măcinat.
Metoda de preparare:
Carne de piept de pui pregătită, tăiată în pătrate de doi până la trei centimetri. Roșiile se udă cu apă clocotită și se eliberează de piele. Ceapa se zdrobeste, morcovii si ardeii se taie in fasii. Sânii de pui se prăjesc într-o tigaie în ulei de floarea soarelui. Se adaugă ceapa, morcovii și se amestecă prăjitul încă câteva minute. Apoi puneți roșiile, fasolea și ardeii dulci. Adăugați condimente, sare, piper, amestecați totul bine. Se lasă la foc mic timp de 20-30 minute cu capacul închis. Se adaugă vin la sfârșitul prăjirii. Cea mai bună mâncare laterală pentru acest fel de mâncare este orezul. Orezul sau cartofii fierti sunt ideali pentru garnitura.
Piept de tomate - sfaturi și sfaturi
• Filetul de pui se recomandă a fi sărat la sfârșitul gătitului, deoarece din sare carnea se poate prăji repede și poate deveni tare.
• Un piept de pui de dimensiuni medii cântărește aproximativ 500 de grame.
• Felul de mâncare va fi mai gustos dacă folosiți carne refrigerată și nu congelată. Dacă ați scos fileul de pui din congelator, nu începeți să gătiți până când acesta nu este complet decongelat.
• Când pătrunjelul proaspăt, mărarul, busuiocul și alte verzi sunt adăugate în mâncărurile de piept de pui, este mai bine să nu folosiți tulpinile.
• Dacă nu ați prăjit carne de sân în prealabil într-o tigaie, timpul de gătire în cuptor ar trebui să fie mai lung de cincisprezece minute.
• Brânza tare rasă, care este presărată cu feluri de mâncare, poate fi înlocuită cu brânză topită sau mozzarella.
• Nu lăsați carnea pe bord mult timp, deoarece copacul absoarbe o parte din sucul său.
