Supa cremă este un preparat aromat.
Este gătită nu mai greu decât supa obișnuită.
Supa cremă de ciuperci se dovedește mai apetisantă și mai sănătoasă. Sunt o sursă de proteine, deci sunt digerate și digerate rapid.
Mâncărurile din ele sunt accesibile și originale.
Supa cu cremă de ciuperci - principiile generale ale gătitului
• Este preparat din orice ciuperci, inclusiv din cele uscate.
• Înmuiați ciupercile uscate înainte de a găti peste noapte.
• Pentru gătit în loc de bulion de pui se poate folosi legume.
• Gătiti bulionul de pui din orice parte a puiului. Umpleți-l cu apă curentă și fierbeți timp de o oră. După ce scoateți puiul și strecurați bulionul.
• În locul unui blender, o sită și o mașină de tocat carne sunt potrivite pentru gătit.
• Pentru a face crackers pentru supă de cremă de ciuperci, folosiți o pâine albă. Se taie în felii și se rumenesc la cuptor.
• Pentru a îngroșa supa, reduceți stocul.
Supa clasica de crema de ciuperci
Gustul și aspectul felului de mâncare sunt diferite de o simplă supă. Supa cu cremă de ciuperci se face destul de ușor.
ingrediente:
• 240 g champignons congelați;
• 120 g cartofi;
• 210 ml apă;
• un arc;
• 110 ml de smântână grea;
• piper negru;
• Busuioc uscat lingură;
• sare;
• ulei pentru prăjirea ciupercilor și cepei.
Metoda de preparare:
1. Clătiți șamponele și tăiați-le în bucăți mari.
2. Se curăță ceapa și se toacă în cubulețe.
3. Încălziți tigaia și turnați în ulei, adăugați ciupercile și ceapa. Prăjiți timp de 9 minute.
4. Turnați apa în tigaie și puneți cartofii decojiți și tăiați la întâmplare în ea. Gatiti aproximativ 9 minute.
5. Adăugați ciupercile și ceapa prăjită în tigaie și gătiți încă 17 minute.
6. Pungeți supa cu un blender și adăugați busuioc, piper, smântână și sare. Se fierbe încă 8 minute.
7. Serviți cu verdeață.
Ciorba de ciuperci Champignon
ingrediente:
• 480 g campignons proaspeți;
• 585 ml bulion de pui;
• 45 g cl. ulei;
• două linguri de făină cernută și ulei de floarea soarelui;
• două arcuri;
• piper și sare;
• 210 ml de smântână.
Metoda de preparare:
1. Clătiți ciupercile sub apă curgătoare și uscați-le cu un prosop. Cojiți ceapa, clătiți și tăiați-o în bucăți medii. Campionii mărunțiți în mod arbitrar.
2. Prăjiți-le în ulei vegetal cu sare și piper timp de 18 minute.
3. Campionii și ceapa finală se toacă într-un blender, adăugând puțin bulion.
4. Într-o cratiță, topiți untul pe foc mic și adăugați făina cernută în el, prăjiți ușor totul.
5. Adăugați bulionul rămas și ciupercile prăjite cu ceapa. Se fierbe la foc mediu, adăugând smântână și, dacă este necesar, sare, 8 minute.
6. Turnați supa în farfurii în miniatură și serviți, garnisite cu crutoane.
Supă de cremă de ciuperci într-un aragaz lent
Felul de mâncare este considerat util, deoarece este saturat de vitamine și proteine.
ingrediente:
• 320 g champignons;
• o morcov și ceapă;
• doi cartofi medii;
• 450 ml apă purificată;
• sare;
• trei căței de usturoi;
• piper negru;
• buchet de ceapă verde;
• 90 ml de smântână;
• 3 ramuri de mărar de pătrunjel.
Metoda de preparare:
1. Curățați toate legumele de pe șorici, clătiți-le și uscați-le. Scoateți rădăcinile din ciuperci și clătiți-le.
2. Tăiați cartofii în bucăți de formă arbitrară.
3. Ceapa și morcovii se toacă fin.
4. Împărțiți ciupercile în mai multe felii.
5. Verdele, usturoiul, se clătește și se toacă fin.
6. Puneți toate ingredientele preparate în vasul multicooker și umpleți-le cu apă, adăugați sare și, dacă este necesar, piper. Se agită cu o spatulă specială și se închide capacul echipamentului. Setați modul „Aburire” și gătiți timp de 35 de minute.
7. După semnal, lăsați supa la infuzat timp de zece minute.
8. După ce vasul din vasul multicookerului, treceți la un blender și cu viteză mare aduceți totul la o stare de piure.
9. Turnați masa rezultată înapoi în vasul multicooker, adăugați aceeași cremă și, dacă doriți, condimente. Acoperiți capacul și gătiți în modul „Supa” încă 6 minute.
10. Servim supă de smântână fierbinte cu murături.
Ciorba de ciuperci cu smantana
Numărul de ingrediente din farfurie este conceput pentru două porții.
ingrediente:
• 6 buc. ciuperci albe uscate;
• 270 g de conserve de șampanie;
• cuisoare de usturoi;
• piper;
• ceapă;
• o lămâie;
• sare;
• 2 ramuri de cimbru;
• l mare. ulei de măsline;
• smântână 85 ml;
• 450 ml bulion de legume.
Metoda de preparare:
1. Turnați ciupercile albe 270 ml de apă fiartă și lăsați-le să se înmoaie timp de 11 minute.
2. Tăiați ciupercile conserve în jumătate.
3. Coaja ceapa, toacă-o. În cimbru, smulge frunzele.
4. Prăjiți șampanii în unt împreună cu usturoiul, cimbru și ceapa.
5. Apăsați și tocați ciupercile albe.
6. Turnați apa de sub ciupercile uscate în tigaie, piper și sare.
7. Turnați bulionul de legume în același loc, adăugați ciupercile albe și gătiți timp de 23 de minute.
8. Turnați amestecul într-un blender și tocați, adăugați suc de lămâie, smântână și transferați totul înapoi în tigaie.
9. Aduceți la fiert.
10. Se servește pe o farfurie și se adaugă două linguri de ciuperci, prăjite cu ceapă și usturoi.
Ciorba cremoasa de ciuperci cu biscuiti
Vasul este pregătit în 17 minute și nu necesită cheltuieli mari.
ingrediente:
• 570 g campignoni;
• ceapă;
• 185 ml de smântână grea;
• pâine;
• 160 ml bulion de pui fierbinte.
Metoda de preparare:
1. Salvați ceapa și șampanii de toate excesele, spălați și tocați.
2. Prăjiți-le în ulei de floarea soarelui timp de 12 minute, amestecând ocazional.
3. Încărcați ceapa finită cu ciupercile într-un blender și tocați, adăugând treptat smântână și bulion de pui.
4. Turnați supa cremă în farfurii.
5. Feliați pâinea în cuburi și cuptorul cu microunde timp de 3 minute.
6. Se presară supa de cremă stropită cu pesmet și se servește la masă.
7. Supa va fi bine combinată cu salatele de legume.
Supă de cremă de ciuperci în pâine
Supă cremă de ciuperci, care este completată de aroma pâinii. Dacă nu există rulouri mici, puteți utiliza în schimb o pâine mare.
ingrediente:
• patru mici pâini rotunde;
• 390 g ciuperci;
• 170 ml de smântână grea;
• cap de usturoi;
• sare;
• nucsoara;
• busuioc uscat;
• piper;
• două arcuri;
• o lingură de lapte;
• două linguri de făină;
• jumătăți de pachet de cl. ulei.
Metoda de preparare:
1. La fiecare chifla, tăiați blaturile și răzuți pulpa. Daunele la margine nu sunt de dorit. Frecați fiecare usturoi din interior cu usturoi.
2. Topiți untul într-o tigaie adâncă și adăugați la acesta ciupercile și ceapa mărunțită, tăiate în bucăți mici. Se prăjesc până se rumenesc.
3. Adăugați făina, sarea, condimentele, laptele și smântâna în tigaie. Gatiti pana se ingroasa supa crema. După gătit, bateți totul.
4. „Plăcile” de pâine se introduc în cuptor timp de 7 minute. Setați temperatura la 200 de grade.
5. Turnați ciorba în „farfurii” de pâine gata, presărați cu verdeață și acoperiți cu „capac” de pâine. Insistați câteva minute.
Supă cremă de ciuperci
Felul de mâncare este perfect pentru o masă festivă. Aroma sa luminoasă de ciuperci și gustul cremos vor fi amintite mult timp.
ingrediente:
• 2 kg campioni;
• lingură de usturoi praf;
• două art. linguri de măsline și unt;
• 480 ml de bulion;
• sare;
• 2 pachete de brânză procesată;
• piper;
• ceapă;
• un pahar de smântână;
• 40 g pătrunjel;
• o jumătate de lingură de rozmarin uscat;
• trei linguri de făină.
Metoda de preparare:
1. Tăiem ceapa decojită în cubulețe mici, scufundăm în untul încălzit și condimentăm cu praf de usturoi.
2. Imediat ce ceapa este gata și ia o nuanță aurie, adăugați ciuperci spălate și feliate împreună cu ea. Prăjiți-l împreună împreună timp de 14 minute.
3. Adăugați făina în tigaie și prăjiți până când vasul se îngroașă.
4. Puneți o mică parte din masă într-un vas separat, tocați într-un blender și adăugați verdeața.
5. Turnați bulionul și smântâna în rest. Amestecați bine și gătiți timp de 5 minute.
6. Apoi adăugați brânza topită răzuită prin răzătoare și toate condimentele. Gatiti inca 7 minute.
7. La sfârșit, turnați masa zdrobită în supă.
8. Servim vasul, decorand-o cu patrunjel.
Ciorba de ciuperci Asiago
Numărul de ingrediente pentru patru porții.
ingrediente:
• 160 g brânză tânără Asiago;
• 270 g de campioni;
• 40 g brânză asiatică matură;
• două linguri de făină cernută;
• pulpa de dovleac de 280 g;
• piper;
• 520 ml lapte;
• sare;
• o ceapă;
• 35 g cl. ulei;
• verzi;
• 470 ml apă;
• firimituri de pâine.
Metoda de preparare:
1. Tăiați ceapa decojită în jumătate de inele și prăjiți-le în unt.
2. Adăugați feliile de dovleac spălat și ciuperci în ceapă. Prăjiți 16 minute.
3. Se presară legumele cu făină cernută și se amestecă.
4. Adăugați lapte, apă și gătiți timp de 19 minute.
5. Apoi adăugați brânzeturile răzuite și topiți-le în supă.
6. La final, sareți vasul, adăugați verdeața tocată și ardeiul iute.
7. Când se servește, se adaugă biscuiti de casă în supă.
Supă cremă cu ciuperci de porcini
Supa cu cremă de toamnă cu aroma ciupercilor și a ierburilor.
ingrediente:
• 450 g de ciuperci albe proaspete;
• 120 g ciuperci uscate de porcini;
• 1 arc;
• 2 linguri de unt și ulei de floarea soarelui;
• trei căței de usturoi;
• sare;
• litru de bulion de pui;
• O lingură de semințe de muștar;
• 190 ml apă fiartă;
• 2 cartofi;
• verzi;
• 220 ml de smântână.
Metoda de preparare:
1. Înmuiați ciupercile uscate în apă fiartă și lăsați-le în ea timp de 23 de minute;
2. După ce ciupercile uscate s-au umed, scoateți-le, uscați-le și tăiați-le în mai multe felii. Nu turnați apa.
3. Scoateți din ciupercile proaspete tot excesul, spălați-le, uscați-le și împărțiți-le în mai multe părți.
4. Cojiți cartofii, usturoiul și ceapa și tăiați-le în cuburi la întâmplare.
5. Puneți două feluri de unt în tigaie și încălziți-l. Adăugați ceapa, usturoiul și muștarul. Se fierbe timp de 4 minute.
6. Apoi, adăugați ciuperci proaspete în tigaie și gătiți încă 8 minute.
7. Apoi adăugați ciupercile uscate, sucul lor, sarea, bulionul de pui și cartofii.
8. Se fierbe 24 de minute.
9. Opriți placa fierbinte și scoateți o cană de lichid din tigaie.
10. Adăugați smântână în tigaie, tocați totul într-un blender și presărați cu o mulțime de verzi. Dacă supa este uscată, adăugați din nou un pahar de lichid și gătiți timp de 4 minute.
11. Serviți vasul cu pâine prăjită.
Supă cremă din ciuperci uscate
Prânz abundent și hrănitor. Potrivit pentru gătirea ciupercilor uscate.
ingrediente:
• 170 g de ciuperci uscate;
• piper măcinat alb;
• 1 morcov și ceapă;
• condimente;
• doi cartofi;
• 1,2 litri de apă fiartă;
• șase linguri de smântână;
• verzi;
• trei linguri de ulei de floarea soarelui;
• sare.
Metoda de preparare:
1. Ciupercile uscate se scufundă într-un litru de apă clocotită. Înmuiați-le acolo timp de o jumătate de oră.
2. Spălați cartofii, coaja, clătiți și tăiați în fâșii.
3. Clătiți morcovii și ștergeți o rază mare.
4. Scoateți cojile din ceapă și tăiați-le în cubulețe.
5. Prăjiți ceapa și morcovii în unt până când sunt fragede.
6. Scoateți ciupercile uscate din lichid, uscați-le cu un prosop de hârtie și tocați fin.
7. Turnați lichidul din ciuperci și apa fiartă rămasă în tigaie.
8. Puneți la foc mediu și fierbeți ciupercile după fierbere. Se fierbe 17 minute.
9. Apoi, adăugați legumele și gătiți timp de 27 de minute.
10. Cu câteva minute înainte de gătit, condimentează supa cu condimente, sare, smântână și piper.
11. Bateți întregul amestec cu un blender și lăsați să se infuzeze timp de 6 minute.
12. Serviți supa cremă, garnisită cu busuioc și cilantro.
13. Vasul va fi combinat cu salate de carne și gustări.
Supă de cremă de ciuperci - trucuri și sfaturi
• În supa de cremă de carne este mai bogată.
• Adaosul de ierburi uscate va face ca gustul mâncărului să fie piquant.
• În loc de smântână potrivită smântână.
• Pentru a spori gustul în bucate adăugați condimente cu ciuperci.
• Supă de cremă de ciuperci combinată cu crutoane de casă.
• Când gătiți, utilizați smântână 10-20%.
• Lasă vasul gătit puțin.
• O mulțime de verzi nu vor strica vasul niciodată.
