Supele cu ouă sunt nu numai delicioase, dar și foarte sănătoase.
Primele feluri de mâncare sunt mai satisfăcătoare și în plus îmbogățite cu proteine. Deosebit de reușite sunt supele de pui cu ouă.
Pot fi preparate cu o varietate de ingrediente. Iată cele mai bune rețete care vă ajută să vă diversificați dieta zilnică.
Supă de ouă de pui - Principii generale de gătit
Bulion. Pentru ciorba de pui cu ouă, puteți folosi absolut orice parte a păsării, așezați întreaga carcasă, jumătate, puteți lua doar un set pentru supă. Pasărea este umplută cu apă rece și fiartă până la gătit. De asemenea, puteți folosi produse afumate: picioare de pui, sân, aripi, caz în care vasul va dobândi o aromă plăcută de ceață.
Ouăle. Puteți pune în primul fel de mâncare în formă fiartă sau crudă. Uneori, acestea sunt tăiate în cuburi, felii sau doar tăiate în jumătate și se pun direct pe o farfurie atunci când se servește. Există rețete pentru primele feluri de mâncare cu ouă înfășurate, care sunt de asemenea fierte separat. Nu încercați să le gătiți în supă, puteți distruge vasul.
Legume și ciuperci. Sunt așezate în etape, conform rețetei. Cartofii se pun crude, se taie cubulețe sau paie. Ceapa și morcovii se pot prăji în tigaie sau se pot pune crude. Ciupercile pot fi prăjite, fierte. Dacă se folosește conserve, atunci marinada este drenată și produsul este trimis imediat în tigaie, nu este necesară prelucrarea preliminară.
Ierburi și mirodenii sunt adăugate la discreție. Dacă ceva din rețetă nu se potrivește cu gustul dvs., atunci acest ingredient poate fi întotdeauna exclus sau înlocuit cu altul.
Reteta 1: Supa de pui cu oua cremata
Ouă franceze în poală pot fi folosite nu numai la micul dejun. Ele pot fi un complement minunat la primul curs. Pe lângă produse, veți avea nevoie de un blender pentru a purifica supa de pui cu ouă.
Ingredientele
• 300 de grame de pui;
• 1,5 litri de apă;
• 500 de grame de cartofi;
• ceapă;
• ulei;
• cremă de 150 ml, preferabil grasă;
• 4 ouă;
• verzi;
• oțet.
preparare
1. Pregătiți bulionul din pui, îndepărtați carnea, tăiați-o în bucăți mici, puneți-o într-un bol.
2. Adăugați sare, cartofi tocați, gătiți până la moale.
3. Se toacă ceapa, se prăjește în ulei. Trimiteți la supă imediat ce cartofii sunt gătite. Opriți și răciți puțin.
4. Se macină supa în piureul de cartofi cu un blender, se toarnă smântâna și se încălzește.
5. Într-o cratiță separată, turnați un litru de apă, adăugați o stivă de oțet de 9%, puneți pe aragaz.
6. Ouăle sunt împărțite în diferite boluri.
7. Imediat ce apa începe să fiarbă, răsuciți pâlnia cu o lingură și turnați oul în centru. Așteptăm, 2 minute, apoi scoatem. Facem asta cu fiecare ou.
8. Toarnă supa de piure într-o farfurie, pune carne de pui, ou. Se condimentează cu ierburi și se presară cu piper negru.
Reteta 2: Supa de pui de orez cu ou si galuste
Reteta usoara, simpla si gustoasa pentru supa de pui cu ou. Se poate face în două moduri: depune ouăle imediat într-o tigaie sau când sunt servite într-o farfurie. A doua metodă este mai convenabilă, deoarece bucățile nu își pierd forma, gălbenușul nu se desface și vasul arată mai frumos.
Ingredientele
• jumătate din pui;
• 5 ouă;
• 2 cartofi;
• 2-2,5 litri de apă;
• morcovi;
• jumătate de pahar de orez;
• ceapă;
• ulei;
• condimente.
preparare
1. Fierbeți puiul până când este fraged, ascultați din bulion și împărțiți-l în porții.
2. Cojiți cartofii, tăiați și trimiteți la bulion, nu uitați să sareți.
3. Clătiți orezul de mai multe ori, trimiteți-l în cratiță cu cartofi deja fierbi.
4. Taie ceapa în cubulețe, toacă morcovii și prăjește legumele într-o tigaie.
5. Fierbeți ouăle fierte tari, răciți. Apoi se decojesc, se taie cubulețe mici.
6. Imediat ce orezul este gătit, iar cartofii devin moi, puneți morcovul și ceapa prăjită. Adăugați condimentele.
7. Într-o farfurie punem o bucată de pui fiert, ouă tocate și turnăm supă de orez. Puteți presăra cu ierburi.
Reteta 3: Supa de pui cu ou si vermicelli
Avantajul acestei ciorbe de pui cu ouă este că nu trebuie să fie gătite separat. Folosim frize obișnuite, dar dacă doriți, puteți lua orice paste, adăugând timpul de gătit.
Ingredientele
• 300-500 grame de pui;
• 3 linguri de vermiceli;
• 6 cartofi;
• morcovi și ceapă;
• grăsime pentru prăjire;
• 2 ouă;
• condimente.
preparare
1. Tăiați puiul în felii, umpleți cu trei litri de apă și puneți la gătit timp de 40 de minute, nu uitați să îndepărtați spuma când fierbeți, la final, adăugați sare.
2. Adăugați cartofii tocați. Puteți face cuburi, dar paiul arată mai frumos cu vermicelli.
3. Prajiti morcovii si ceapa intr-o tigaie cu orice grasime sau ulei.
4. De îndată ce cartofii s-au fiert, începeți prăjirea, amestecați și umpleți vermicelii.
5. Separat, rupeți ambele ouă într-un bol, bateți cu o furculiță până se netezește și turnați cu atenție în tigaie, fără a înceta să intervină cu cealaltă mână. Opriți aragazul.
6. Insistăm 10 minute, servim cu ierburi proaspete.
Reteta 4: Supa de pui cu ou si crema de branza
Brânza cremă și ouă sunt o combinație minunată care poate fi combinată în supa de pui. Felul de mâncare este bogat, cu un gust plăcut cremos. Folosim brânză obișnuită în folie.
Ingredientele
• un kilogram de pui;
• 4 ouă;
• 2 caș;
• 100 gr. cremă;
• 4 cartofi;
• o ceapă;
• condimente, mărar.
preparare
1. Gatiti bulionul cu doi litri de apa pana cand carnea este moale. Se condimentează cu sare. Dacă a fost folosită jumătate din carcasă, atunci trebuie să o dezasamblați în bucăți.
2. Se curăță cartofii, se taie cubulețe mici și se trimite la ciorbă.
3. De asemenea, eliberăm ceapa din coajă, tăiem fin. Acum, dacă doriți, puteți pur și simplu să alergați în oală după cartofi sau să prăjiți într-o tigaie în ulei. Facem la fel de convenabil.
4. Brânza tăiată în cuburi și trimisă în oală cu cartofi fierti. Dacă ați făcut prăjirea cepei, adăugați și în tigaie.
5. Bateți ouăle cu smântână cu o furculiță, turnați în supă, amestecați constant.
6. Adăugați mărar tocat, dați la fiert și stingeți.
Reteta 5: Supa de pui afumata cu oua
Aripile afumate, care conferă vasului o aromă și un gust incomparabil, sunt o caracteristică a acestei ciorbe de pui cu ou. Supa se pregătește foarte repede, literalmente într-o jumătate de oră. Pentru densitate, adăugați puțini vermicelli subțiri - cârpele. Dar dacă doriți, puteți face fără ea.
Ingredientele
• 6 aripi;
• 3 cartofi;
• 50 de grame de vermiceli;
• Ouă, cantitate după numărul de porții;
• ulei;
• ceapă;
• condimente.
preparare
1. Turnați 2 litri de apă într-o cratiță, puneți aripile și așezați-le pe aragaz. Puteți folosi apă clocotită imediat, va fi mai rapidă.
2. Se curăță cartofii, se taie cubulețe mici și se rulează în ciorbă. Se condimentează cu sare.
3. Separat, fierbeți ouăle.
4. Cojiți ceapa, tăiați-o și prăjiți-o până se rumenesc.
5. După ce cartofii s-au fiert, puneți friptura, adăugați vermicelli și dați la fiert.
6. Curățăm ouăle fierte, tăiem în jumătate, apoi în două părți și le punem pe o farfurie. Umpleți cu supă fierbinte, nu uitați să puneți o aripă și puteți lua o masă!
Reteta 6: Supa de pui cu oua si ghiveciul
Acest prim fel de mâncare este uneori numit supă de varză verde sau borș. O opțiune grozavă de vară pentru un prânz ușor. Deși, acum puteți cumpăra verdeață tot anul și ciorba de pui de șorel cu ouă vă poate mulțumi cu un gust de vară în sezonul de iarnă.
Ingredientele
• 4 cartofi;
• 300 de grame de sorel;
• un kilogram de pui;
• ceapă;
• morcov;
• verzi;
• ouă după numărul de mâncători.
preparare
1. Spălăm carnea, pregătim bulionul cu adăugarea a 2,5 litri de apă. Apoi scoatem puiul, îl răcim și tăiem carnea în cubulețe. Îl puteți pune înapoi în tigaie sau îl puteți pune pe farfurie. Sare bulionul.
2. Cojiți toate legumele, tăiați cartofii în fâșii și trimiteți-le la supă.
3. Tăiați morcovii și ceapa în mod arbitrar, prăjiți uleiul și lăsați să așteptați în aripi.
4. Fierbeți ouăle într-o cratiță separată.
5. Sortăm frunzele de sorel, clătim și tăiem. De asemenea, tocați verdeața. După ce cartofii sunt moi, puneți totul în tigaie.
6. Puneți prăjitul din ceapă și morcovi. Lasă-l să fiarbă și stinge-l.
7. Tăiați ouăle în fiecare farfurie, completați cu supă verde și puneți o lingură de smântână.
Această supă poate fi gătită și altfel. Ouăle crude sunt rupte într-un bol, agitate cu o furculiță și trântite într-o supă clocotită. Trebuie să faceți acest lucru în faza de adăugare și fierbere a sorelului, amestecați, adăugați prăjirea și verdeața tocată.
Reteta 7: Supa de pui cu oua, porumb si mazare verde
Supa de pui foarte luminoasa si vesela, cu oua si legume conserve. Dar, dacă doriți, puteți utiliza porumb înghețat și aceleași mazăre verde. Supă fără cartofi, excelent pentru mâncare dietetică. Luăm conserve standard de porumb și mazăre de 400 de grame.
Ingredientele
• o cutie de porumb;
• jumătate din pui;
• o conservă de mazăre;
• 4 ouă;
• 200 de grame de morcovi;
• ceapă verde;
• pătrunjel;
• condimente.
preparare
1. Spălați carnea și gătiți bulionul, adăugând 2,5 litri de lichid. De îndată ce carnea este gătită, scoate-o, separă-o de oase și aruncă-o din nou în bulion. Sare supa.
2. Coji morcovii, tăiați-i în cuburi și trimiteți la ciorbă. Gatiti 10 minute.
3. Separat, puneți ouăle la gătit.
4. Deschide conservele cu porumb și mazăre, toarnă marinata și trimite totul în tigaie la morcovi cu pui. Gatiti inca 5 minute.
5. Se macină pătrunjelul, se rulează în supă. Adăugăm sare după gust, adăugăm piper negru, mai fierbem câteva secunde și o oprim imediat.
6. Tăiați ouăle fierte și decojite, tocați ceapa verde, aranjați-le pe farfurii. Se toarnă supă și se servește.
Reteta 8: Supa de pui cu ou si ciuperci murate
Pentru a pregăti această ciorbă de pui cu ouă, puteți folosi orice ciuperci murate, dar este deosebit de frumos cu ciupercile cu miere, deoarece acestea nu necesită tocare și sunt așezate întregi.
Ingredientele
• 400 de grame de pui;
• ceapă;
• ulei;
• 3 ouă;
• 200 grame de ciuperci;
• 3 cartofi;
• pătrunjel, sare.
preparare
1. Tăiați fileul în fâșii, prăjiți-o într-o tigaie.
2. Se taie cubul de ceapă decojită și se trimite la pui. Se prăjesc împreună și se transferă în tigaie.
3. Turnați doi litri de apă clocotită, gătiți timp de 5 minute.
4. Tăiați cartofii, trimiteți-i în tigaie și gătiți până la licitație.
5. Spălăm ciupercile, decantăm toată apa. Am tăiat copii mari.
6. Trimitem ciuperci în tigaie, fierbem 5 minute.
7. Separat, fierbeți ouăle, curățați, separați gălbenușurile de proteine. Se macină gălbenușurile cu o furculiță, se adaugă puțin bulion din tigaie și se amestecă bine. Se toarnă în supă.
8. Veverițele se taie cubulețe și se rulează în tigaie. Încercăm supa pentru sare, condimentăm cu pătrunjel tocat, lăsăm să fiarbă și o poți opri.
Supă de ouă de pui - sfaturi și trucuri
• Fiecare ingredient de supă nou este introdus în tigaie numai după fierberea celei anterioare. De asemenea, nu așezați totul împreună, altfel un produs va fi digerat, iar celălalt va rămâne crud. O excepție este pregătirea primelor cursuri într-un aragaz lent.
• Pentru a păstra feliile de mâncare într-o formă și bulionul să fie transparent, nu lăsați supa să fiarbă puternic. Trebuie să gătiți la foc mic. După ce ați pus produsul, lăsați noul ingredient să fiarbă și reduceți imediat.
• Pentru a verifica dacă un ou proaspăt sau nu, scufundați-l într-un recipient cu apă. Un testicul proaspăt cu siguranță se va scufunda în fund. Nu foarte proaspete, dar totuși utilizabil va pluti în mijloc, iar produsul putred va apărea imediat.
• Pentru a stabili dacă un ou fiert sau crud este în fața ta, rostogolește-l pe masă ca o iulie. Fierbentul se va roti rapid și mult timp, iar dacă este crud, se va opri rapid.
• Prăjirea legumelor făcute în unt sau ghee va da un gust și aromă deosebită ciorbei de pui cu ouă. Pe suprafața primului fel de mâncare va apărea o grăsime aurie.
• Dacă usturoiul este folosit în rețetă, este mai bine să îl așezați chiar la sfârșit, deoarece, atunci când este digerat, oferă mâncărurilor un gust nu foarte plăcut. Poate fi prăjit pur și simplu într-o tigaie împreună cu ceapă și morcovi.
• Supa va fi frumoasă și armonioasă dacă tăiați toate ingredientele în bucăți de aceeași formă.
