Somonul roz este un pește roșu din care puteți face cu ușurință un fel de mâncare semnat al mesei. Dar printre ceilalți membri ai familiei de somon, acesta are cel mai puțin conținut de grăsimi.
De aceea este uscat usor. Pentru a evita acest lucru, gătiți somon roz la cuptor cu smântână și nu veți lipsi.
Somon Humpback cu smântână la cuptor - principiile generale ale gătitului
Pentru coacere, aveți nevoie de somon roz proaspăt sau congelat. Puteți cumpăra file file gata. Produsul congelat trebuie decongelat în avans. Nu încercați să o faceți într-un cuptor cu microunde sau apă caldă, ci doar să stricați produsul, vasul finalizat va fi uscat. De asemenea, nu este permis să se înghețe. Pentru decongelare, este mai bine să țineți pur și simplu peștele o zi pe raftul de jos al frigiderului sau câteva ore la temperatura camerei.
Cum să gătești somon în smântână:
1. Peștele se curăță de coajă, se înlătură înotătoarele, se taie bucăți. Dacă aveți nevoie de un file, apoi scoateți aripioarele cu oase adiacente.
2. Somonul roz este marinat sau pur și simplu presărat cu mirodenii, turnat cu suc de lămâie, diverse sosuri.
3. Peștele se potrivește sub formă, frământat cu smântână și copt până este gata, de obicei aproximativ o jumătate de oră.
Rețeta este simplă și gustoasă, dar pentru mulți pare plictisitoare. Prin urmare, gazda face modificările și completările. Somonul roz se gătește cu legume, ciuperci, brânză și diverse mirodenii. Și servesc pește copt cu ghimbir, sos de soia și vin alb.
Reteta 1: somon roz in smantana la cuptor sub crusta de branza
Gătirea celui mai delicios somon roz în smântână în cuptor conform acestei rețete necesită un efort și un timp minim, iar rezultatul va depăși toate așteptările. Vom folosi filetul.
ingrediente
• 700 de grame de file;
• o lămâie;
• 350 grame smantana;
• 200 de grame de brânză;
• o grămadă de mărar;
• condimente: sare, ghimbir măcinat;
• 70 de grame de unt.
preparare
1. Tăiați fileul în bucăți de 2 cm lățime. Se toarnă peste zeama de lămâie și se lasă la marinat în timp ce se gătește sosul. Dar dacă aveți timp, atunci puteți lăsa peștele câteva ore, din care va avea un gust mai bun.
2. Se toacă mărarul, se amestecă cu smântână și se adaugă sare, ghimbir, se amestecă.
3. Întindem pe fundul formei aproximativ 150 de grame de sos, trei deasupra untului.
4. Întindeți feliile marinate de somon roz, turnați restul de sos.
5. Brânză trei și adormiți deasupra.
6. Gatiti la 180 de grade pentru aproximativ 35 de minute. Serviți la fel de cald sau rece.
Reteta 2: somon roz in smantana la cuptor cu rosii
Gătirea unui astfel de somon roz în cremă va fi la cuptor cu ajutorul foliei, ceea ce va ajuta la păstrarea suculenței farfuriei. Întoarce individual fiecare porție bucată.
ingrediente
• un somon roz de aproximativ 1 kg;
• jumătate de lămâie;
• 3 linguri smântână;
• 3 roșii;
• 1 ceapă;
• 200 de grame de brânză;
• condimente;
• morcov;
• pătrunjel.
preparare
1. Dacă peștele este înghețat, lăsați-l să se dezghețe la temperatura camerei și tăiați în fripturi cu grosimea de 2 cm. Se presara cu sare, piper, se presara cu zeama de lamaie si se unge bogat cu smantana. Scoatem în lateral.
2. Rădește morcovul, toacă ceapa și prăjește legumele într-o tigaie.
3. Tăiați roșiile în cercuri.
4. Feliați brânza.
5. Pe o bucată de folie puneți un strat de legume prăjite, deasupra unei bucăți de somon roz, apoi cani de roșii, la fel de mult ca un fir de pătrunjel. Terminăm compoziția cu o felie de brânză.
6. Închideți folia și faceți aceeași procedură cu fiecare piesă. Este mai convenabil să tăiați imediat cantitatea corectă de folie, să răspândiți în mod egal legumele și alte ingrediente.
7. Coaceți aproximativ 20 de minute la 200 ° C.
Reteta 3: somon Humpback in smantana in perna cu ceapa la cuptor
Ceapa din acest fel de mâncare se dovedește foarte gustoasă, suculentă. Este impregnat cu sucuri de pește și smântână. În acest caz, somonul roz capătă aroma cepei murate.
ingrediente
• 700 de grame de file de somon roz;
• 3 becuri;
• oțet;
• cuisoare de usturoi;
• 3 linguri de zahăr;
• 200 grame smantana;
• mărar;
• sare.
preparare
1. Se macină usturoiul și mararul, se combină cu smântână, sare și se amestecă bine.
2. Se taie fileul de somon roz în felii, nu mai mult de 3 cm lățime, se toarnă cu sos de smântână și se lasă la marinat.
3. Ceapa se curăță, se taie în semicercuri subțiri, se opară cu apă clocotită și se pune imediat la marinat. Pentru a face acest lucru, adăugați 4 linguri de oțet 70% și zahăr în 400 ml apă. Rezista la jumătate de oră.
4. Ungeți forma, strângeți arcul și așezate pe partea de jos. Puneți bucățile de pește deasupra, întindeți restul de sos cremă pe suprafață.
5. Trimis la cuptor. Gătit la 190 de grade timp de o jumătate de oră. Ne concentrăm pe pregătirea cepei, este necesar ca aceasta să devină moale și să nu se croiască.
Reteta 4: somon roz in smantana la cuptor cu cartofi
O farfurie cu pește plin cu o farfurie. Excelent pentru o masă festivă.
ingrediente
• file de un somon roz;
• kilogram de cartofi;
• 2 becuri;
• un pahar de smantana;
• condiment pentru pește;
• lingură de ardei iute;
• 2 linguri de unt;
• sare;
• 250 de grame de brânză.
preparare
1. În smântână adăugați condimente pentru pește și sare. Se amestecă. În loc de un amestec special de condimente, puteți lua orice pe gustul dumneavoastră.
2. Tăiați fileul în porții și turnați smântână cu condimente.
3. Cojiți cartofii, tăiați-l în felii subțiri, presărați cu paprika, adăugați ulei și sare, amestecați bine cu mâinile. Punem pe fundul tigaiei sau formăm primul strat.
4. Curățăm ceapa. Le tăiem în semicercuri subțiri și le așezăm deasupra cartofilor.
5. Următorul strat avem somon roz. Turnați smântâna rămasă deasupra.
6. Adormiți brânza rasă și dați la cuptor, preîncălzit la 190 de grade. Se coace până cartofii fierți, aproximativ 40 de minute.
Reteta 5: somon roz in smantana la cuptor cu ciuperci
Pește și ciuperci - o combinație inegalabilă de două produse sănătoase, mai ales când vine vorba de somon roz cu smântână și ciuperci, fierte la cuptor. Vasul poate fi consumat independent sau completat cu orice fel de mâncare de legume, cereale.
ingrediente
• 400 de grame de somon roz;
• 300 de grame de campion;
• 200 grame smantana;
• jumătate de lămâie;
• un cățel de usturoi;
• ulei;
• ceapă;
• 150 de grame de brânză;
• condimente.
preparare
1. Stoarceți sucul de lămâie.
2. Tăiați somonul roz în fâșii de lățime arbitrară, sare și presărați cu suc.
3. Spălăm campioane proaspete, îndepărtăm toate plăcile inutile și mărunțim.
4. Ceapa tăiată în jumătate de inele.
5. Prăjiți ceapa în tigaie timp de 2 minute. Apoi adăugați ciupercile și prăjiți încă 5-7 minute.
6. Întindeți ciupercile pe partea de jos a formei, deasupra bucăților de somon roz.
7. Amestecați smântâna cu usturoiul tocat, adăugați sare și orice condimente după gust, turnați peștele peste sos.
8. Presărați brânză rasă deasupra și trimiteți o jumătate de oră în cuptor, setați temperatura medie la 180 de grade.
Reteta 6: somon roz in smantana cu conopida la cuptor
Pentru acest fel de mâncare va avea nevoie de ghivece. Peștele din ele este deosebit de fraged și suculent. Un plus de legume face ca mâncarea să fie și mai interesantă pentru gust. Din această cantitate de produse ar trebui să obțină aproximativ 4 porții, dacă somonul roz este mare, atunci 5.
ingrediente
• un somon roz;
• 400 de grame de conopidă;
• 200 grame smantana;
• 1,5 pahare de apă;
• condimente;
• morcovi;
• ceapă.
preparare
1. Ștergeți somonul roz din coajă, îndepărtați capul și părțile interioare. Se taie în felii de aproximativ 3 cm grosime, partea de coadă nu se folosește. 8-10 bucăți se vor dovedi. Prăjiți rapid peștele în ulei fierbinte timp de un minut pe fiecare parte. Acest lucru va ajuta la „sigilarea” sucurilor din interior.
2. Puneți 2 bucăți de pește în fiecare oală.
3. Curățăm morcovii, îi tăiem în ineluri subțiri și le trimitem la pește. Se adaugă și inele de ceapă mărunțită.
4. Sortăm conopida în flori mici, fierbem două minute în apă clocotită, drenăm apa. Întindeți vasul.
5. În 1,5 căni de apă, adăugați sare, piper negru și turnați în ghivece. Se pune smântână de top. Dar puteți pur și simplu să amestecați apa cu smântână și condimente, turnați toate la fel. Facem așa cum este mai convenabil.
6. Trimiteți vasele la cuptor, gătiți timp de 30 de minute, apoi lăsați-l să se fierbe o jumătate de oră.
Rețeta 7: somon roz în smântână într-un cuptor cu chimen
Particularitatea acestui somon roz cu smântână, gătită la cuptor, este porția de lot și sosul de brânză și cremă neobișnuite. Crusta tare nu se formează la suprafață, așa cum se întâmplă cu brânza obișnuită. Pregătirea unui fel de mâncare în cutii mici, este posibilă în cocote. La fel de gustos la cald și la rece. Numărul de ingrediente pe porție.
ingrediente
• jumătate de kilogram de file;
• 1 linguriță chimen;
• jumătate de lămâie;
• 100 de grame de brânză;
• 150 de grame de smantana;
• condimente.
preparare
1. Spălăm fileul, îl uscăm cu un șervețel și îl tăiem în cuburi mici. Aproximativ 1,5 cm.Se toarnă peste zeama de lămâie, se presară chimen și se amestecă cu mâinile.
2. Trei brânză, se amestecă cu smântână și sare. Puteți adăuga piper negru, mărar uscat.
3. Distribuiți peștele pe 4 forme, unse în prealabil.
4. Întindeți amestecul de cremă-brânză și puneți somon roz în cuptor. Coacem aproximativ 20 de minute la 220 de grade.
Reteta 8: somon roz in smantana la cuptor cu dovleac
Farfurie foarte luminoasă, care combină doar produse sănătoase. Peștele se potrivește sub dovleac, ceea ce îl face mai ales suculent.
ingrediente
• 500 de grame de somon roz;
• ceapă;
• 400 de grame de dovleac;
• 1 linguriță paprika;
• sare;
• 2 linguri de suc de lămâie;
• 250 grame smantana;
• 250 de grame de brânză.
preparare
1. Curățăm dovleacul și îl tăiem în cubulețe mici, ceapa este arbitrară.
2. Somon roz curat și tăiat în porții.
3. Amestecați smântâna cu zeama de lămâie, ardeiul și sarea.
4. Puneți peștele pe partea inferioară a formei unsă, ungeți cu sos de smântână. Întindem ceapa tocată, apoi bucățile de dovleac și toate ungem sosul rămas.
5. Adormiți cu brânză și puneți-l imediat la cuptor.
6. Gătit 40 de minute.
Somon roz cu smântână la cuptor - sfaturi și trucuri
• Dacă trebuie să tăiați somon frumos și cu atenție, atunci este mai bine să-l înghețați. Sau nu dezghețați până la sfârșit. Asigurați-vă că utilizați un cuțit ascuțit sau un fișier special.
• Majoritatea preparatelor din cuptor sunt umplute cu brânză. Păstrează perfect umezeala în alimente, dar adesea devine foarte greu. Dacă nu vă place crusta de brânză dură, atunci produsul răcit poate fi măcinat cu un strat de smântână. Își va preveni întărirea prematură, dar nu strică să se prăjească frumos.
• Somonul roz în sine este destul de uscat, așa că nu-ți pare rău pentru smântână, unt. Dacă în procesul de coacere a peștilor le-a înmuiat, puteți obține întotdeauna formularul din cuptor și unge din nou. Acest lucru nu va strica somonul roz!
• Sucul de lămâie conferă peștelui roșu o aromă plăcută, ajută la dezvăluirea gustului. Prin urmare, poate fi utilizat în siguranță în marinade și sosuri pentru somon roz, chiar dacă ingredientul nu este listat în rețetă.
• Pentru ca somonul roz să rămână dens după decongelare și carnea să țină bine structura, este necesar să așezați peștele în soluție salină rece și să-l țineți până la dezghețarea completă.
