Somonul roz este un produs valoros și mulți oameni știu despre el.
Cel mai adesea, utilizarea acestui pește este limitată la sărare și sandvișuri. Dar, de fapt, din somon roz puteți găti o mulțime de feluri de mâncare delicioase: prima, a doua, aperitive și salate. Soiul va surprinde chiar și cel mai capricios gourmet.
Se prepară?
Feluri de somon - principii generale de gătit
Pentru a gusta mâncărurile cu somon roz și a dovedi întotdeauna succes, este important să găsești un pește bun.
De preferat, care nu a fost înghețat. Dacă achiziționați un produs înghețat, trebuie să-l examinați cu atenție.
Prezența gheții, crustele rezistente, pielea deteriorată și un miros neplăcut sunt indicatori de calitate slabă. De asemenea, alegerea somonului roz este influențată de metoda de gătit. Dacă doriți să gătiți supa, atunci luați peștele cu capul.
Pentru sărare, prăjire, coacere, puteți lua o carcasă gutted fără părți suplimentare sau un file finit cu sau fără piele.
Ce puteți găti preparate din somon roz:
• fiert (în apă sau aburit);
• copt;
• fiartă;
• prăjit.
Principala problemă pe care o puteți întâmpina este somonul roz uscat.
Carnea acestui pește este capricioasă la gătit și nu îi place tratamentul termic îndelungat. De obicei, nu durează mai mult de jumătate de oră.
De asemenea, somonul roz iubește diverse sosuri grase, unt, maioneză, smântână.
Ei bine, ce ar putea fi un pește roșu fără lămâie? Citricele accentuează gustul, conferă mâncărurilor o aromă plăcută.
Reteta 1: Peste cremos - somon roz copt
Rețeta celui mai delicios fel de mâncare de somon roz, care este preparat destul de repede și poate servi ca o cină minunată. Pe lângă pește, veți avea nevoie de broccoli, puteți lua produs proaspăt sau congelat.
ingrediente
• un somon roz;
• 300 de grame de broccoli;
• 250 ml smântână;
• sare;
• piper;
• vârf de rozmarin;
• ceva ulei.
preparare
1. Împărțim somonul roz. Acest fel de mâncare poate fi preparat din fileuri pure, bucăți cu piele sau bucăți de porțiune cu dimensiuni complete cu os. Tăiați cum preferați. Doar timpul de gătit se va schimba.
2. Ungeți forma, așezați peștele unul la altul.
3. Între bucăți se pune broccoli.
4. Amestecați smântâna cu sare, piper, rozmarin și turnați somon roz. Forma de sus acoperită cu folie.
5. Trimis în cuptor pentru aproximativ o jumătate de oră. Concentrarea pe dimensiunea piesei și pe capacitatea sobei.
Rețeta 2: Heh în coreeană - mâncare picantă de somon roz
Heh este un preparat preparat din pește crud și este o salată de gustări. Picant, parfumat, cu legume suculente. Mai ales gustos este obținut din pește roșu. Pregătiți somon roz?
ingrediente
• 300 grame de file de somon roz;
• ceapă;
• 2-3 morcovi;
• 60 ml ulei;
• 2 linguri de oțet 9%;
• 30 ml sos de soia;
• 1 linguriță nu se strecoară piper roșu;
• sare;
• Condimentul coreean.
preparare
1. Tăiați fileul în fâșii, puneți-l într-un bol.
2. Curățați ceapa, tocați-o în jumătate de inele și trimiteți-o în somonul roz.
3. Adăugați sosul de soia, amestecat cu jumătate de oțet, piper, adăugați condimentul coreean după gust. Se amestecă și se lasă la marinat 40-60 de minute.
4. În acest moment suntem angajați în morcovi. Curățăm, frecăm o răzătoare specială cu paie.
5. Adăugați puțină sare în morcov, reziduuri de oțet, puteți stropi și cu condimente coreene. Se amestecă bine.
6. Încălziți uleiul în tigaie, turnați morcovii. Insistați o jumătate de oră.
7. Combinați masa de pește cu morcovii. Amestecăm, închidem ermetic și trimitem la infuzat la frigider timp de 3 ore.
Dacă simțiți mirosul de ceapă proaspătă, atunci îl puteți toca, prăji-l în ulei și a-l trimite la morcovi. Și marinați peștele separat.
Reteta 3: rulada de paine Pita - un preparat simplu si rapid de somon roz.
O gustare minunată la care se pot adăuga absolut orice produse. Iată un exemplu de mâncare de bază cu somon roz, dar, dacă doriți, puteți adăuga un ou fiert, castravete proaspăt, roșii, înlocuiți brânza cu maioneză, adăugați măsline, capere și tot ce este la frigider.
ingrediente
• lavă subțire armeană;
• 200 grame brânză moale;
• 200 grame de somon roz sărat;
• orice verdeață.
preparare
1. Întindeți pâinea pita pe masă, ungeți cu brânză.
2. Se presară cu verdeață tocată.
3. Ne întindem deasupra felii subțiri de somon roz. Este necesar să tăiați peștele cât mai subțire. Nu este necesar să așezați piesele una de alta, este posibil la distanță.
4. Îndoiți ruloul pita. Cusătura ar trebui să coboare. Ne înfășoară produsul în folie sau se pune pur și simplu în pungă. Dăm la frigider o jumătate de oră, la congelator 15 minute.
5. Luăm și tăiem în bucăți, de preferință în unghi oblic.
Reteta 4: Salata "Polul Nord" - o versiune a preparatului festiv al somonului roz
Somonul roz este destul de uscat și nu are straturi de grăsime, așa că este excelent pentru mâncărurile cu sosuri de maioneză. Salata spectaculoasă, gustoasă și ușor de pregătit va fi invitatul de onoare la masa festivă.
ingrediente
• 250 grame de somon roz sărat;
• 3 cartofi;
• buchet de ceapă verde;
• 30 de grame de caviar roșu;
• 350 grame de maioneză;
• 50 de grame de măsline;
• castravete;
• 2 morcovi;
• cuisoare de usturoi;
• 5 ouă;
• sare;
• 100 de grame de brânză.
preparare
1. Fierbeți cartofii, ouăle și morcovii pentru a fi pregătiți. Toate se răcesc, se curăță și se macină separat pe o răzătoare grosieră. Gălbenușurile și proteinele sunt, de asemenea, trei în diferite capacități.
2. Tăiați somonul roz în cubulețe, castraveți.
3. Ceapa verde și usturoiul tocat fin. Brânză trei.
4. Întindeți straturile: cartofi, sare, unsoare cu maioneză, apoi somon roz, ceapă verde. Faceți o plasă de maioneză, puneți un castravete, morcovi răzuți și ungeți din nou cu maioneză.
5. Presărați salata cu gălbenușuri, încercați marginile cu proteine. Se unge cu un strat subțire de maioneză. Presărați blatul cu brânză rasă.
6. Într-un cerc de salată, așezați mărgelele roșii de caviar, decorați centrul cu măsline tăiate la jumătate.
Rețeta 5: Bile de pește - un fel de mâncare interesant de somon în conservă
O gustare delicată și frumoasă, care este simplu și rapid de pregătit. Felul de somon roz are un aspect interesant și un gust original, moderat de condimentat. Dar dacă doriți, puteți adăuga mai mult hrean. Rețeta conține nuci și susan, care pot fi prăjite în tigaie (separat) în avans, astfel încât gustul să devină mai luminos.
ingrediente
• 150 de grame de brânză moale;
• 50 de grame de caviar roșu;
• banca de somon roz;
• pătrunjel;
• 1 linguriță hrean ras;
• 70 de grame de nuci;
• ceapă verde;
• susan;
• sare.
preparare
1. Deschideți conservele, dacă există mult ulei, atunci trebuie să fie drenate. Frământați peștele cu o furculiță la o consistență uniformă.
2. Se toacă puțină ceapă, se trimite la somonul roz.
3. Adaugă gust de hrean, nuci tocate, brânză și sare după gust. Amestecăm foarte mult, ar trebui să se dovedească plastic, modelare.
4. Luați o bucată de masă de pește, de dimensiunea unei nuci. Formăm o paletă pe palmă, punem în centru un pic de caviar roșu, apoi conectăm marginile, făcând o bilă. Se rostogolesc în palme astfel încât să devină netedă, apoi se rulează în susan.
5. În mod similar, faceți bile de pește din restul masei, puneți-le pe un vas și decorați cu pătrunjel.
Reteta 6: Ear - primul fel de mancare regal de somon roz
După tăierea somonului roz, de obicei rămân înotătoarele, creasta, capul și fâșia abdomenului. Dacă le adăugați o mică bucată de file, atunci puteți găti un prim fel de uimitor cu somon roz - supa regală de pește.
ingrediente
• bucăți ilicide de somon roz;
• 300 de grame de file;
• 4 cartofi;
• verzi;
• ceapa de bec;
• morcov;
• condimente;
• o lovitură de vodcă;
• ceva ulei.
preparare
1. Umpleți deșeurile de pește cu doi litri și jumătate de apă, fierbeți 35 de minute. Nu uitați să îndepărtați spuma la timp. Scoateți produsele din pește din bulion. Sare bulion.
2. Tăiați fileurile în bucăți arbitrare, aruncați bulionul fiert.
3. Tăiem cartofii la întâmplare și livrăm după pește.
4. Prăjiți ceapa tocată într-o tigaie cu unt, imediat ce devine transparentă, adăugați morcovii răzuți și gătiți împreună până se rumenesc.
5. Puneți legumele prăjite în ureche, imediat ce cartofii sunt fierti.
6. Apoi, turnați într-un teanc de vodcă, adăugați verdeață tocată, frunze de dafin și orice alte condimente, la discreția sa. Stingeți focul și dați vasul de somon roz pentru a trage 20 de minute.
Rețeta 7: somon roz umplut - un fel de mâncare cu răsucire.
Acest fel de mâncare este într-adevăr cu o răsucire, deoarece le conține în umplutură. Pentru gătitul somonului umplut, este mai bine să folosiți carcasa cu capul. Dar dacă nu ai putea obține un pește întreg, poți pur și simplu să înfige gaura cu o scobitoare.
ingrediente
• somon roz - 1 lucru;
• 2 morcovi mici sau unul mare;
• o mână de stafide;
• condimente;
• cuisoare de usturoi;
• 70 grame smantana;
• lămâie.
preparare
1. În somon roz tăiem aripioarele, răzuim rămășițele de coajă, spălăm bine carcasa în interior și în exterior.
2. Stoarceți sucul din lămâie, amestecați-l cu smântână, condimentați cu mirodenii și ungeți peștele din abundență. Plecăm o jumătate de oră, chiar pe masă.
3. Pregătiți umplutura. Pentru a face acest lucru, aburi stafidele în apă fierbinte timp de un sfert de oră, apoi scurgeți lichidul, stoarceți fructele de pădure. Trei morcovi decojiți, tocați usturoiul și amestecați cu stafidele aburite. Umplem cu sare.
4. Umpleți carcasa cu amestec de morcovi. Și gătește. Acest lucru se poate face pur și simplu sub formă, înfășurați peștele în folie sau așezați-vă într-o mânecă pentru coacere. Alegeți orice opțiune convenabilă și trimiteți somon roz în cuptor timp de 35 de minute.
Rețetă 8: Pește în amestec - un fel de mâncare delicioasă cu somon roz
Gătirea somonului roz în bătut nu durează mult timp, iar rezultatul va depăși toate așteptările. Peștele se dovedește blând, suculent. Dintr-o cantitate mică de somon roz se obține o porție decentă.
ingrediente
• 0,7 kg somon roz sau 0,5 kg file;
• 150 de grame de lapte;
• 6-8 linguri de făină / s;
• 2 ouă;
• condimente, ulei.
preparare
1. Tăiați somonul roz în cuburi mici, aproximativ 1 cm fiecare. Presărați cu condimente, amestecați și lăsați la marinat.
2. Bateți ouăle cu sare, turnați în lapte și turnați în făină. Aluatul trebuie să dovedească smântână de consistență.
3. Înmuiați bucățile de pește în aluat și prăjiți-le în unt. Este important să încălziți bine grăsimea, astfel încât aluatul să nu o absoarbă.
4. Pune somonul roz finisat pe prosoape de hârtie, astfel încât uleiul în exces să fie absorbit. Serviți peștele în amestec cu ierburi, legume.
Rețeta 9: Pește cu brânză - un fel de mâncare versatil de somon roz
Nu știi ce fel de mâncare fierbinte de somon roz să gătești? Faceți peștele sub brânză! Timp minim, efort și ingrediente. Cantitatea de produse pe care le luăm la discreția noastră.
ingrediente
• somon roz;
• condimente;
• lamaie;
• brânză.
preparare
1. Scoatem creasta cu pietre din somonul roz, scoatem coada cu capul și o tăiem în două fileuri. Se taie în felii arbitrare.
2. Presărați peștele cu condimente, turnați cu suc de lămâie. Puteți utiliza orice alte citrice, de exemplu, portocala sau mandarina. Dacă aveți timp, puteți pleca la murături.
3. Punem peștele pregătit în formă, presărăm cu brânză și coacem până la final, aproximativ 20-25 de minute. Temperatura este de 180-190 de grade.
Mâncăruri cu somon neplăcut - sfaturi și trucuri utile
• Peștele roșu iubește tot felul de condimente: coriandru, tot felul de piper, ierburi, curry, ghimbir. Dar numai cu moderatie. Dacă îl exagerați cu mirodenii parfumate, atunci gustul caracteristic al somonului roz se va pierde. Condimentează cu atenție peștele!
• Pentru prăjirea și tocanirea somonului roz în porții, este mai bine să folosiți bucăți cu pielea. Nu va permite peștilor să se desprindă în timpul procesului de gătit și va păstra un aspect atractiv.
• Pentru ca somonul roz să aibă succes, este mai bine să folosiți sosuri bogate în grăsimi pentru marinare și gătit. De asemenea, carnea roșie este minunat combinată cu uleiuri.
• Dacă peștele prăjit s-a dovedit uscat, atunci totul poate fi rezolvat. De exemplu, puneți bucățile în cremă. Sau serviți somon roz cu sosuri de smântână.
• Somonul roz merge bine cu alimente acrișoare, sosuri. În plus, legumele proaspete și conserve, citricele, prunele, merele și ananasul sunt potrivite în mod remarcabil.
• Cartofii prăjiți se servesc la somon prăjit. Pește fiert - cartofi fierti. Și doar piureul de cartofi este combinat cu orice fel de mâncare de somon roz, indiferent de tipul de tratament termic.
