Importanța siguranței alimentare
E aproape cină, iar puiul e încă în congelator. Siguranța alimentară devine adesea o gândire ulterioară în aceste situații, parțial pentru că oamenii nu iau în serios boala alimentară până când aceștia suferă.
Afecțiunea alimentară este gravă și potențial moartă: Aproximativ 3.000 de americani mor din ea în fiecare an, estimează FoodSafety.gov.
Învățarea modului de dezghețare a puiului durează doar câteva momente. Acesta nu numai că va face gustul dvs. mai bun - va asigura că vă simțiți bine după ce ați mâncat-o.
Pericolele unui pui manipulat necorespunzător
Boala alimentară este periculoasă, iar puiul are potențialul de a vă face destul de bolnav dacă nu este manipulat corect. Potrivit Departamentului Agriculturii din SUA (USDA), tulpinile de bacterii care se găsesc cel mai probabil pe puiul brut sunt:
- Salmonella
- Staphylococcus aureus
- E coli
- Listeria monocytogenes
Acestea sunt bacterii care, în cel mai bun caz, vă pot face rău. În cel mai rău caz, te pot ucide. Practicile corecte de dezghețare și gătitul la o temperatură internă de 74ºC (74ºC) vă vor reduce considerabil riscurile.
Categoric:
- Nu dezghețați carnea pe contorul de bucătărie. Bacteriile se dezvoltă la temperatura camerei.
- Nu clătiți puiul sub apă curgătoare. Acest lucru poate sparge bacteriile din jurul bucătăriei dvs., ceea ce duce la contaminarea încrucișată.
4 modalități sigure de a dezgheța puiul
Există trei modalități sigure de a dezgheța puiul, conform USDA. O metodă omite să se dezghețe complet.
Utilizați cuptorul cu microunde
Aceasta este metoda cea mai rapidă, dar rețineți: Puiul trebuie gătit imediat după ce îl dezgheați folosind un cuptor cu microunde. Acest lucru se datorează faptului că microundele pescuiesc căldura pînă la o temperatură cuprinsă între 40 ° C și 140 ° F (4,4 ° C și 60 ° C), pe care bacteriile o înfrumusețează. Gătitul puiului la temperaturi adecvate va distruge bacteriile potențial periculoase.
Utilizați apă rece
Ar trebui să dureze două-trei ore. Pentru a utiliza această metodă:
- Puneți puiul într-o pungă de plastic etanșă. Acest lucru va opri apa de la distrugerea țesuturilor din carne, precum și a oricăror bacterii care infectează produsele alimentare.
- Umpleți un vas mare sau chiuveta de bucătărie cu apă rece. Împingeți puiul cu pungi.
- Schimbați apa la fiecare 30 de minute.
Utilizați un frigider
Această metodă necesită cea mai mare pregătire, dar este cea mai recomandată. Puiul are de obicei o zi întreagă pentru a se dezgheța, așa că planificați mesele în avans. Odată dezghețate, păsările de curte pot rămâne în frigider pentru o zi sau două înainte de gătit.
Nu dezghețați deloc!
Potrivit USDA, este perfect sigur să gătești carnea de pui fără ao dezgheța în cuptor sau pe aragaz. Dezavantajul? Va dura puțin mai mult - de obicei, cu aproximativ 50%.
Traversa
USDA nu sfătuie să gătească pui congelat într-un aragaz lent. Dezghețarea puiului este recomandată mai întâi, iar apoi gătitul într-un cârpă poate fi o modalitate excelentă de a face o masă gustoasă. Începeți-l la începutul zilei și va fi gata să mănânce până la prânz.
Manipularea corectă a cărnii de pasăre va reduce riscul de boală alimentară pentru dvs. și familia dumneavoastră. Obțineți obiceiul de a vă planifica mesele cu 24 de ore în avans și nu veți avea probleme în a vă asigura că păsările de curte sunt pregătite să gătească atunci când se desfășoară în timpul cinei.
