Nutriționiștii recomandă consumul de pește cel puțin de două ori pe săptămână.
Somonul roz este un pește roșu care va plăcea tuturor.
Unii oameni consideră că este puțin uscat, dar dacă este pregătit corect, se dovedește nu numai suculent, dar și incredibil de gustos.
Somon roz în maioneză - principiile de bază ale gătitului
Somonul roz în maioneză este gătit în diferite moduri. Poate fi copt la cuptor, fiert, gătit într-o tigaie sau în vase ceramice.
Indiferent de felul în care alegeți, somonul roz trebuie să marineze o perioadă și abia apoi continuați la gătit.
Somonul roz este fiert integral, tăiat în fripturi sau se folosesc numai fileuri.
Peștii sunt solzi, tocați și tăiați conform cerințelor rețetei. Apoi a marinat. Coaceți somon roz singuri sau pe o pernă de legume.
Dacă intenționați să stingeți peștele, este prăjit în prealabil pentru a păstra toate sucurile în interiorul peștelui.
Rețetă 1. Somon roz în maioneză, copt la cuptor
ingrediente
file de somon refrigerat - o jumătate de kilogram;
sol. ulei;
150 de grame de brânză;
sare și piper măcinat;
maioneza.
Metoda de gătit
1. Clătiți fileul de somon roz sub un robinet, uscați-l cu șervețele și tăiați-l în porții. Presărați-l cu sare și piper și lăsați-l un timp.
2. Găiniți brânza în bucăți mari.
3. Preîncălziți cuptorul la 180 C. Ungeți ușor forma termorezistentă. Puneți bucățile de pește în ea și ungeți cu maioneză. Se presară cu chipsuri de brânză și se introduc la cuptor timp de 35 de minute. Serviți peștele cu o salată de legume ușoare.
Reteta 2. Somon roz, copt sub maioneza
ingrediente
kilogram de somon roz;
lamaie;
maioneza - 150 g;
condimente și sare;
morcov mare;
sol. ulei - 50 ml;
brânză - 150 g
Metoda de gătit
1. Curățăm solzii de somonul roz, tăiem abdomenul și îndepărtăm părțile interioare. Spălăm carcasa sub robinet și tăiem în fripturi mici.
2. Ceapa se curăță și se taie în inele. Turnăm într-un vas de sticlă, turnăm apă clocotită și adăugăm 10 ml de oțet. Se lasă la marinat câteva ore.
3. Curățați și spălați morcovul. Se freacă grosolan.
4. Se presară bucățile cu suc de lămâie și se întinde pe o tavă de copt, unsă în prealabil. Pe fiecare friptură am întins ceapa marinată și morcovii răniți. Ungem cu maioneză.
5. Introduceți tigaia la cuptor pentru o jumătate de oră. Apoi scoatem un pește, îl zdrobim cu bărbierituri de brânză și coacem încă cinci minute. Serviți somon roz cu orice fel de mâncare de legume.
Rețetă 3. Somon roz în maioneză, cu morcovi și ceapă
ingrediente
500 g somon roz;
ulei vegetal;
morcov - 2 buc .;
ceapă - 3 capete;
piper negru și sare de bucătărie;
maioneza;
lamaia este pe jumătate.
Metoda de gătit
1. Curățați carcasa de somon roz de solzi și intestin. Spălați peștele sub robinet și tăiați-l în fripturi care au trei centimetri grosime. Scoateți oasele din pește. Apoi sare și piper bucățile din toate părțile.
2. Turnați untul în vasul de copt și așezați bucățile de file în el. Strângeți sucul de jumătate de lămâie într-un pește.
3. Ceapa și morcovii se curăță și se spală. Tăiați becurile în jumătate de inele și frecați morcovul în bucăți mari. Amestecați legumele într-un bol și așezați-le deasupra peștelui.
4. Diluează maioneza cu apă în proporții egale și toarnă legume și pește cu acest amestec.
5. Introduceți forma în cuptorul preîncălzit timp de 20 de minute. Apoi, reduceți temperatura și coaceți aceeași perioadă de timp. Serviți piureul de cartofi ca farfurie.
Rețetă 4. Somon roz în maioneză, copt cu ceapă
ingrediente
kilogram de somon roz;
60 g de făină;
2 cepe;
sare;
maioneza;
piper negru;
ulei slab
Metoda de gătit
1. Curățăm somonul roz înghețat de solzi și gulere, le tăiem în bucăți și lăsăm să se dezghețe la temperatura camerei.
2. Într-o pungă de plastic se toarnă făină, se adaugă sare și piper. Puneți bucățile de pește în pachet, răsuciți și mișcări viguroase amestecă conținutul.
3. Puneți tigaia din fontă pe foc. Încălziți uleiul în el. Prăjiți fiecare friptură pe ambele părți până apare o crustă apetisantă.
4. Decojiți becurile și tăiați-le în jumătate de inele. Prăjiți-l în ulei încins până este rumenit și adăugați maioneză. Fierbeți sosul câteva minute și puneți peștele în el. Acoperiți cu capac și tocați aproximativ șapte minute, turnând sosul deasupra. Puneți cartofii fierti pe un vas larg și întindeți peștele deasupra. Se toarnă sos și se servește la masă.
Reteta 5. Somon roz in maioneza, copt in ghiveci
ingrediente
3 cepe;
piper, sare și frunze de dafin;
500 g somon roz;
80 ml de maioneză;
2 morcovi mari;
50 ml smantana;
200 ml lapte;
Rădăcină de ghimbir de 4 cm;
50 ml ulei vegetal.
Metoda de gătit
1. Decongelați un somon roz, separați coada și capul. Curățați-l de solzi și intestin. Clătiți carcasa sub robinet și tăiați-o în bucăți.
2. Amestecă maioneza cu smântână, sare și piper. Bâlbâie ușor. Scufundați somonul roz în sos și trimiteți-l la frigider două ore pentru a marina peștele.
3. Morcovii decojiți și ceapa mea. Se toacă mărunt ceapa. Morcovi tăiați suficient de mari. Ghimbirul curat și fin trei.
4. Somonul roz murat se prăjește pe ambele părți pe foc intens.
5. Puneți stratul de pește în ghivece de lut, presărați-l cu ghimbir ras. În stratul următor se pun morcovii și ceapa, se presară din nou cu ghimbir și se pun peștele. Straturi sare și piper. Fierbeți laptele și umpleți-l cu pește și legume până la „umeri”.
6. Introduceți vasele în cuptorul încins. Gătiti timp de o jumătate de oră, la o temperatură de 200 ° C. Stropiți cu verdeață tocată fin, și serviți direct în ghivece, sau așezați pe o farfurie.
Reteta 6. somon roz in maioneza cu sos de usturoi
ingrediente
3 căței de usturoi;
75 g de făină;
sare;
60 ml de maioneză;
piper macinat alb-negru;
trei bucăți de file de somon roz;
25 ml rast. ulei.
Metoda de gătit
1. Dezghețați fileul de somon roz. Pensulele îndepărtează oasele mici rămase. Tăiați în porții.
2. În maioneză se strecoară usturoiul, sarea, se condimentează cu două feluri de piper și se amestecă. Puneți peștele într-un bol, turnați cu sos de usturoi, amestecați și lăsați la marinat 20 de minute.
3. Fiecare bucată de file este turnată în făină și așezată pe deco, unt pre-lubrifiat. Introduceți-l la cuptor. Coacem somonul roz pentru aproximativ o oră, la 180 C. Decorăm peștele finit cu legume și verdeață.
Rețetă 7. Somon roz în blană de morcov și ceapă
ingrediente
carcasă roz proaspătă înghețată;
120 g unt;
120 g mai rast. ulei;
5 morcovi;
piper negru;
3 cepe;
sare;
3 căței de usturoi;
o jumătate de cană de maioneză.
Metoda de gătit
1. În usturoi se strecoară usturoiul decojit și se amestecă.
2. Dezghețați carcasa de somon roz, îndepărtați aripioarele, capul și coada. Îl curățăm de cântar, cu mănuși și facem tăieturi pe toată carcasa, fără să le finisăm.
3. Ungeți peștele în interior și în exterior cu un amestec de maioneză și usturoi. Lăsați-l să se marineze câteva ore.
4. Curățați ceapa și radeți-o în jumătate de inele. Morcovii decojiți trei răzuite.
5. Luați formularul cu laturile înalte. Toarna putin ulei in el si intinde-l pe fundul formei. Întindeți jumătate din morcovii tocați și ceapa.
6. Punem somon roz pe legume. În fiecare incizie punem o bucată de unt. Acoperiți peștele cu ceapa și morcovii rămași. Se presară cu ulei vegetal. În partea de jos se toarnă puțină apă.
7. Forma este introdusă într-un cuptor încălzit la 180 ° C timp de aproximativ patruzeci de minute. Din când în când, udă peștele cu suc exudat.
Rețetă 8. Somon roz în maioneză, copt în folie
ingrediente
lamaie;
carcasă roz;
condimente pentru pește;
trei roșii;
sare proaspătă și sare de bucătărie;
50 ml rast. ulei;
60 ml de maioneză.
Metoda de gătit
1. Scalați peștele cu mănuși și separați fileurile de os. Scoatem oasele mici cu penseta și tăiem fileuri în bucăți. Se curăță sub robinet. Sare, se presară cu piper și se lasă o jumătate de oră.
2. Tăiați lămâia și roșiile în cercuri largi.
3. Tăiați folia în bucăți, pliați-o pe jumătate și ungeți cu ulei. Puneți un cerc de lămâie pe folie. Punem o bucată de somon roz pe ea. Acoperim peștele cu un cerc de roșii și o felie de brânză. Înfășurați folia și întindeți-o pe o foaie de copt. Astfel, pregătim toate bucățile de pește.
4. Introduceți tava de copt cu pește într-un cuptor preîncălzit și coaceți o jumătate de oră, la 180 C. Desfaceți folia, îndepărtați peștele din lămâie și răspândiți pe farfurie.
Rețetă 9. Somon roz în maioneză cu ciuperci
ingrediente
file de somon roz;
tomate;
ciuperci congelate - 250 g;
brânză - 200 g;
cap de ceapa;
condiment pentru pește;
maioneza;
lamaie.
Metoda de gătit
1. Fileul de somon roz se spală și se taie în porții. Frecați-le cu condimente, presărați cu suc de lămâie stoarse și marinați o jumătate de oră.
2. În ulei fierbinte, prăjiți ceapa și ciupercile tocate la o stare brută.
3. Împărțim peștele în formă avansată unsă și ungem cu maioneză. Pe fiecare bucată se întinde amestecul de ceapă-ciupercă prăjită și un cerc de roșii. Se presară brânză și se coace într-un cuptor preîncălzit timp de 20 de minute.
Rețetă 10. Somon roz în maioneză cu roșii și cartofi
ingrediente
carcasă roz;
ulei vegetal;
2 cepe;
35 g unt;
morcov;
condimente de pește și sare;
150 ml de maioneză;
roșii;
150 de grame de brânză;
8 cartofi;
jumătate de lămâie;
75 ml smantana;
usturoi - 2 dinți.
Metoda de gătit
1. Curățați peștele de solzi, spălați și uscați cu un prosop de unică folosință. Scoateți aripioarele, coada și capul. Tăiați carcasa în fripturi de porțiune lată de doi centimetri.
2. Puneți fripturile într-un bol, presărați cu condimente, sare și turnați peste sucul de lămâie stors. Lasa pestele la marinat pentru cateva ore.
3. Legume curățate și spălate. Ceapa mărunțit jumătate de inele. Se macină morcovii cu chipsuri mari.
4. Se prăjește ceapa până este transparentă în uleiul încins. Adăugați morcovii în ea și continuați să prăjiți încă trei minute, astfel încât legumele să fie moi. Tăiați cartofii în cercuri subțiri.
5. Forma este acoperită cu folie pliată pe jumătate. Ungeți-l cu ulei. Întindeți fripturile de pește la o distanță scurtă unul de celălalt. În jurul peștelui se așează jumătate din cartofi într-un strat subțire. Sarea și acoperirea cu maioneză. Îndoiți legumele și restul de cartofi deasupra. Pune cani de roșii pe fripturi.
6. Într-un bol adânc, rupeți ouăle, sarea și puneți-le smântână. Bateți până la netezire. Aici stabilim și chipsurile de brânză și usturoiul zdrobit. Se amestecă. Vasul se toarnă sosul rezultat. Acoperiți forma cu un strat de folie.
7. Coaceți somonul roz în cuptorul preîncălzit la 200 C timp de 20 de minute, apoi îndepărtați stratul superior de folie, presărați cu ierburi și continuați să coaceți până când cartofii sunt gata.
Somon roz în maioneză - sfaturi și trucuri de la bucătari profesioniști
- Înainte de a trimite peștele în cuptor, asigurați-vă că îl încălziți până la temperatura indicată în rețetă.
- Serviți peștele cu o farfurie laterală cu orez sau legume.
- La somon roz, copt la cuptor, nu s-a uscat, nu trebuie să-l dezghețați complet. Este suficient să dezghețați până în punctul în care puteți elimina cu ușurință oasele.
- Va fi mai bine dacă folosiți maioneză, de casă, pentru prepararea somonului roz.
- Orez fiert sau cartofi pot fi folosiți ca farfurie.
