Persimmon - descriere
Persimmonul se coace la sfârșitul toamnei. Însă locuitorii din nu toate zonele îl pot alege dintr-un copac - crește doar în zonele calde. Fructul termofil are o palatabilitate excelentă. Un copac sau arbust din familia abanosului și fructele sale au același nume. Acestea sunt fructe de pădure cu carne suculentă, deși în aparență seamănă cu fructe. Sunt de formă sferică, plane sau unghiulare, de culoare galben-portocaliu sau închis, aproape roșiatic. Greutatea este diferită: mică, ca un măr, sau până la aproape jumătate de kilogram.
Fructele pot fi consumate întregi - numai semințele și caliciul sunt necomestibile. Persimoni coapte sunt surprinzător de gustoase, dar dacă este ușor imatur, atunci rămân vâscozitatea și astringența neplăcute. Întrucât planta este extrem de termofilă, crește în America și Australia, în regiunile calde ale Eurasiei. Apare în sudul Ucrainei, în special în Crimeea. Există o mulțime de soiuri și nume, dar doar două sunt cele mai frecvente - dulce, aproape ciocolată „Korolek” și soiuri intolerante de plante caucaziene.
Boabele coapte arată aproape transparent. Nu rămâne proaspăt mult timp, în curând apar pete întunecate - ceea ce înseamnă că începe să se deterioreze. Se păstrează mult mai mult la frigider. Și în formă înghețată, poate rezista la șase luni. Fructele necoapte trebuie păstrate calde până la coapte. Atunci când îl transportați, trebuie să îl împachetați bine, deoarece scufundările și alte deteriorări se descompun rapid.
Persimmon - proprietăți utile
Persimmonul are proprietăți uimitoare. Conține o cantitate mare de vitamina A, care, după cum știți, creează un efect anti-cancer. Viziunea se îmbunătățește și, cel mai important - pielea devine moale și netedă, iar asta este totul din 2-3 fructe de pădure zilnic. Prezența vitaminelor C și P sporește imunitatea. Pulpa de caimă are efect bactericid, iar iodul monitorizează starea glandei tiroide. De asemenea, trebuie utilizat pentru boli cardiovasculare, sângerare gingiilor și probleme din sfera genitourinară.
Dar asta nu este totul.
curmale:
- satura rapid corpul;
- stimulează performanța;
- are efect calmant;
- tonifică și îmbunătățește pofta de mâncare.
Atenție, contraindicații de Persimmon
Proprietățile astringente ale persimoniilor pot afecta negativ starea stomacului după operație sau cu procese severe de adeziv. Chiar și persoanele sănătoase nu ar trebui să mănânce persimoni necoapte - este mai bine să așteptați până când „vine în stare”. De asemenea, pentru un timp să uiți de asta, trebuie să îl folosești pentru persoanele cu diabet și cu obezitate, deoarece cantitatea de zaharuri din ea este foarte mare, depășesc cu mult alte fructe și fructe de pădure. Merită să respectați măsura dacă faceți cunoștință doar cu o boabă exotică - pentru prima dată nu mâncați mai mult de 1 bucată pentru a nu provoca obstrucția intestinală.
Persimmon - calorii
Persimoni calorii - 62 calorii la 100 grame.
Persimmon - pentru pierderea în greutate
În clasamentul fructelor medicinale, cașul vine imediat după citrice. O dietă pe bază de cașmoni de cinci zile poate ajuta la pierderea a câteva kilograme (4-5). Nu vei pierde doar în greutate, ci îți vei consolida sănătatea.
Persimmon - gătit
Persimmonul poate fi mâncat la fel ca un fruct. Dar dacă doriți ceva gustos, puteți găti o salată, produse de patiserie, jeleu sau budincă cu participarea ei. În unele țări îl usucă, fac melasă sau face gem și marmeladă. Sunt cunoscute rețete de cidru, bere, vin, iar înlocuitorul cafelei este făcut din semințe uscate. Sucul de boabe proaspete se numește backmez (doshab). Soiul de ciocolată este folosit în lapte. Deserturile delicioase pot fi preparate cu adaos de lichide, vanilie, frișcă. Ca parte a pansamentelor pentru salate, cașmonul este combinat cu miere, brânză cremă și suc de portocale.
Exemple de rețete de cașmoni
Persimmonul copt are o împrăștiere de dungi maro pe piele. Cu cât sunt mai multe fâșii, cu atât fructul este mai dulce. Coaja translucidă ar trebui să fie în continuare elastică, dar cu carne semi-lichidă coaptă. Alegeți fructe fără puncte întunecate.
Rețetă 1: Salsa - amestec picant de cașimon cu condimente
Faceți salsa și serviți-o ca sos sau salată împreună cu mâncăruri cu carne și pește.
Ingredientele: fructe (2 buc), ceapă (jumătate de cap), ghimbir măcinat (un sfert de lingură), suc de lime (2 linguri), cilantro, ulei vegetal pentru pansament (1 lingură). Sare, piper.
Metoda de gătit
Clătiți alimentele, tocați verdeața și ceapa, amestecați cu persimoni tocați și condimentați cu suc și ulei vegetal. Se amestecă cu ghimbirul măcinat, se condimentează cu ardeiul iute și puțină sare.
Reteta 2: Salata Radicchio si Persimmon
Radichchio este un fel de salată foarte spectaculoasă care crește în capete roșiatice-purpurii. Aceasta este o plantă italiană, este numită și „floarea de iarnă a bucătăriei italiene”. Frunze luxuriante colorate - un decor minunat și un gust interesant. În unele soiuri de salată ciclică (de exemplu, radicchier) există foarte puține frunze, dar puteți mânca tulpini pitorești - o adevărată operă naturală de artă.
Ingredientele: salată de radicchio, slănină (100 de grame), ulei de măsline (3 linguri), oțet de vin (1 linguriță), miere, sare, piper, cașon (1 copt mare).
Metoda de gătit
Alegem numai caciuli groși pentru prepararea salatei - la urma urmei, va trebui tăiată în bucăți de formă dreptunghiulară. În același timp, ar trebui să fie suculent, astfel încât vasul să nu fie prea uscat. Deci Tăiați slănina în bucăți mici și prăjiți-o într-o tigaie. Tăiem salata în fâșii și persimmonul în cubulețe mici. Întindem componentele pe o farfurie, amestecăm, turnăm peste pansament.
Reteta 3: Tarta de caciuli
Persimoniști sănătoși și gustoși nu își pierd proprietățile după tratamentul termic. Gândiți-vă la această proprietate în cazul în care nu puteți scăpa de proprietățile astringente. Aluatul pregătit conform acestei rețete este neobișnuit de moale, care amintește de budincă în structură.
Ingredientele: lămâie (2 buc), cașmon (2 buc. mari sau 3 mici), ouă (3 buc), zahăr (100 grame), smântână (150 grame), făină (200 grame), ulei de eliberare a mucegaiului (30 grame) praf de copt.
Metoda de gătit
Spălăm lămâile spălate și tăiem fâșia în fâșii. Strângeți sucul de lămâie, tăiați caciulonul în felii și îndepărtați toate oasele. Aluat: bateti ouale cu zaharul (50 gr.), Amestecati cu smantana, vanilia, faina. Puneți persimoni într-o formă unsă, turnați aluatul rezultat și presărați cu zahăr. Coaceți 20 de minute, verificați disponibilitatea cu un chibrit sau o scobitoare. Placinta rezultata consta dintr-o baza de fructe si coacere care o completeaza perfect.
Reteta 4: Salata cu cașcaval și creveți
Este greu de imaginat, dar dulciul caș coapte merge bine cu unele fructe de mare, cum ar fi creveții. Această masă bogată este bună pentru o cină pentru doi.
Ingredientele: cașmon (2 fructe coapte), arugula (50 grame), ceapă albastră dulce (jumătate de ceapă), măsline (100 grame fără semințe), ulei de măsline (50 ml), făină (2 lingurițe), oțet balsamic (1 ceai) lingură), piper, sare, usturoi (1 cui), creveți mari (8 bucăți), salată verde.
Metoda de gătit
Spălați și coajați creveții, separați cochilii și capetele. Pe abdomen, asigurați-vă că faceți o incizie și îndepărtați vena intestinală. Apoi aplatizați fiecare creveți cu un cuțit, rulați în făină. Într-o tocană, încălziți uleiul de măsline și prăjiți usturoiul rapid, aproximativ 30 de secunde. Scoateți usturoiul și prăjiți imediat creveții pe ambele părți. Uscați din grăsime pe prosoape de hârtie.
Amestecă puțin și oțet, piper și sare - obțineți umplutura. Lacrimi frunzele de salată și arugula cu mâinile noastre în bucăți mici și amestecăm cu ceapa tocată în jumătate de inele. De asemenea, tăiem persimonul în felii, lăsăm câteva bucăți pentru decor. Tăiați măslinele în cercuri și adăugați toate ingredientele salatei într-un bol. Condimentăm și amestecăm, topim apa cu pansamentul rămas.
Rețeta 5: Lănțișor de fum fumat
Acest minunat fel de mâncare nu trebuie să fie fiert sau prăjit. Compoziția sa bogată și setarea frumoasă a mesei sunt potrivite pentru cel mai celebrat banchet.
Ingredientele: lână afumată (150 de grame), cap de salată (câteva frunze), caviar negru (4 linguri), brânză (200 de grame, poate fi moale), cașchi coapte (2 bucăți), smântână (4 linguri), ouă (2 bucăți) , un pic de ghimbir tocat.
Metoda de gătit
Tăiați firul în 12 felii subțiri și aranjați în 2 farfurii mari de servire. Întindem frunze de salată pregătite pe o farfurie în ansamblu. Ouăle fierbe tare, se răcesc și se taie pe jumătate. Îl întindem pe o farfurie și decoram cu caviar negru deasupra. Tăiați cașmonul și scoateți oasele. Tăiați pulpa în fâșii și amestecați sucul obținut cu brânza moale. Adăugați smântână în brânză și presărați cu ghimbir. Bateți în spumă și puneți masa într-o seringă de cofetărie. Strângeți pe fiecare farfurie cu forme frumoase, puneți deasupra feliile de cașmoni.
Persimmon - sfaturi utile de la bucătari cu experiență
Cu persimmon, puteți găti mai multe mâncăruri abundente, de exemplu, pilaf, care în est se numește brocade-doshama. În acest caz, toate ingredientele sunt preparate separat - mielul este prăjit și copt, apoi carnea este separată și îndepărtată. Pilaf este gătit din orez și legume, iar cașciunii sunt ușor temperați. Pe o farfurie așezați orez, apoi carne, legume fiarte. Toate împreună, se toarnă ulei și se presară scorțișoară. Se iau 600 de grame de orez, ceapă și morcov, 200 de grame de ghee și 300 de grame de cașmon per kilogram de năut cu os. Încercați acest fel de mâncare apetisant și satisfăcător.
