Avantajele dovlecelului constă nu numai în gustul lor plăcut și delicat, pe care suntem obișnuiți să îl simțim în supe sau tocanite, sau ca o farfurie, dar se utilizează dovlecelul iar în medicina tradițională.
Deci, dovlecelul este util sub formă de păsări cu zgârieturi, ca balsam pentru reumatism, pentru a îmbunătăți circulația sângelui și a scădea nivelul colesterolului, precum și pentru multe alte boli.
Nu este dovedit vătămarea dovlecelului cu utilizarea corectă, astfel încât acestea sunt chiar prescrise sugarilor ca primele alimente complementare.
Ca dovleac alimentar furnizează o concentrație foarte mare de nutrienți, beneficiile lor pentru organism, descriam mai jos.
Zăpadă: compoziție, conținut de calorii, așa cum este utilizat
Starețele sunt o familie de dovleac și, din punct de vedere al botanicii, este considerată o boabe. Dar în gătit și în oameni se numește legumă. Apărând tipului de dovleac obișnuit, dovleceiul uimește prin fertilitatea și varietatea sa de soiuri. De la începutul primăverii până la sfârșitul toamnei, dovleceii delicioși sunt prezenți în abundență pe rafturile piețelor și magazinelor. Gazdele inventive au inventat multe rețete delicioase cu dovlecel, dar nu toată lumea s-a gândit la beneficiile și valoarea nutritivă a acestei legume versatile.
Concomitent cu senzația de satiție, corpul uman beneficiază de dovlecel sub formă de conținut redus de calorii (doar 25 kcal). și anume calorii scăzute și saturația de fibre face dovlecelul util pentru pierderea în greutate produs.
Următoarea este cantitatea de nutrienți prezenți în 100 de grame de dovlecel brut:
Proteine: 0,6 g
Carbohidrat: 3,6 g
Grăsime: 0,3 g
Vitamina C: 11 mg
Beneficiile dovlecelului nu sunt în cantități mari de vitamine în general, ci în saturație cu vitamina C și potasiu, care cresc imunitatea și reglează nivelul de zahăr din sânge și tensiunea arterială.
Vitamina și compoziția minerală a dovlecelului și beneficiile pentru organism:
• Vitamina C, conținută în dovlecei în cantități mari, ajută la boli de ochi, astm, scorbut, vânătăi, inflamații.
• Folatul, potasiul, manganul și vitamina A contribuie la funcționarea normală a tuturor sistemelor corpului uman.
• Vitaminele B6 și riboflavina susțin sistemul nervos.
• Beta-carotenul conținut în coaja de dovlecel are proprietăți antioxidante și ajută la protejarea celulelor de deteriorarea oxidativă.
• Magneziul și fosforul contribuie la formarea și menținerea densității osoase.
Cum se utilizează dovleceii la gătit
Squashes-urile devin utile atunci când gătim unele feluri de mâncare, aducând o aromă pe gustul lor.
paste. Cu un tocător special, puteți pregăti propriile „kabaroni” în câteva minute, trebuie doar să îndepărtați straturile încrucișate de dovlecel. Taiteii fierti din dovlecel se fierb cateva minute in apa cu usturoi, frisca, felie de lamaie si condimente. Serviți cu chiftele.
Torturi și produse de patiserie. Starețele au proprietăți benefice chiar și în pâine și alte produse coapte.
supe. Ideal pentru cină - ciorbă de dovlecel. Are un efect calmant asupra intestinelor, eliminând balonarea și gazele.
garnitură. Zucchini, coapte cu brânză, complement foarte gustos, carne prăjită sau pește.
salate. În majoritatea salatelor cu ulei de dovlecel „arate” perfect. Pentru a obține salată de ingrediente de dovlecel, trebuie să o tăiați, prăjiți în ulei de măsline timp de 4 minute, amestecați cu trei picături de oțet, ardei copt, ardei gras, cilantro și busuioc. Pansamentul rezultat din dovlecei cu calorii scăzute se adaugă la salata tocată și felii de brânză de vaci. Amestecă totul și poate fi chiar folosit ca fel principal pentru prânz.
Utilizarea dovleceilor de culoare. De fapt, flori de dovlecei potrivit pentru consumul uman. Din moment ce se strică repede, nu se vând în magazine, dar dacă aveți propriile tufe de dovlecei în grădină, atunci, în orice caz, profitați de această oportunitate. Florile de dovleac sunt prăjite, umplute și chiar folosite în salate (gust excelent combinat cu avocado).
Squash-ul nu trebuie curățat. Tăind fiecare capăt al legumei, vă pregătiți pentru gătirea în continuare a legumelor. Încercați să nu fierbeți dovlecelul sau să le gătiți în cantități mari de apă, deoarece devin vâscoase și își pierd gustul.
Singura nuanță de dovlecel: spre deosebire de dovleac, nu pot fi consumate crude. Conțin substanțe chimice care protejează dovleceii sănătoși de dăunători și dau un gust amar. Pentru a reduce la minimum pierderile de substanțe utile, înainte de a mânca dovlecelul alb în apă clocotită.
Gustă dovlecel dulce, puțin pe bază de plante. Cu cât dovlecelul este mai mic, cu atât este mai gustos și mai dens carnea lor. În dovlecei mari o mulțime de semințe, sunt pline de apă și se dezleagă după gătit.
Zucchini trebuie să aleagă, în funcție de dimensiunea lor (ar trebui să fie subțiri și aproximativ aceeași grosime pe întreaga lungime) și starea pielii (ar trebui să fie neted la atingere și aspect lucios).
Depozitați dovleceii cu beneficiul pentru organism mai bine la frigider sau într-un loc rece și întunecat, dar este mai bine să-l utilizați imediat. După câteva zile, carnea de dovlecel devine amară.
Squashes: care sunt beneficiile pentru organism?
Primul dovlecel util pentru vegetarieni și oameni care respectă o dietă sănătoasă. Proprietățile benefice ale dovlecelului permit acestor persoane să furnizeze organismului un set suficient de vitamine și minerale.
Îmbunătățirea muncii stomacului și intestinelor
Ca și alte tipuri de dovleac, dovlecelul conține un procent mare de fibre ușoare. Fibra care are proprietăți benefice pentru îmbunătățirea peristaltismului - facilitează trecerea alimentelor prin tractul digestiv și elimină probleme precum constipația, balonarea, formarea excesivă de gaze și alte patologii gastrointestinale mai grave.
Întreținerea mușchilor cardiaci
Fibrele din dovlecel sunt, de asemenea, un element important în menținerea sănătății inimii, deoarece păstrează echilibrul natural al colesterolului și elimină colesterolul „rău” din sistemele organismului, ceea ce reduce riscul de ateroscleroză, accidente vasculare cerebrale și atacuri de cord. În plus, vitamina C în dovlecei este un element important în crearea de colagen, care este materialul de construcție fundamental al întregului corp, inclusiv vasele de sânge, mușchii și celulele, astfel încât dovlecelul poate reduce moderat tensiunea arterială și poate preveni arterele înfundate. O farfurie de dovlecel conține aproximativ 33% din aportul zilnic de vitamina C.
Zucchini este foarte util cu o cantitate mare de potasiu - dovlecelul într-o singură farfurie conține aproximativ 295 miligrame, sau 8% din aportul zilnic recomandat. Potrivit American Heart Association, potasiul ajută la reglarea tensiunii arteriale, deoarece reduce efectele nocive ale sodiului asupra organismului. Risc redus de accident vascular cerebral și probabilitatea de a dezvolta alte boli cardiovasculare.
Prevenirea cancerului
Niveluri semnificative de caroten conținute în dovlecel, dotează această legumă cu proprietăți antioxidante. Acestea din urmă previn efectele negative ale radicalilor liberi din organism, ducând la deteriorarea ADN-ului sănătos și la transformarea celulelor sănătoase în celule canceroase. Carotenul în combinație cu acidul ascorbic (vitamina C) din dovlecel oferă o lovitură dublă radicalilor liberi din organism.
Consumul regulat de legume poate ajuta la protejarea organismului împotriva cancerului de colon.
Prevenirea anemiei și menținerea funcției cognitive
Nivelurile ridicate de fier din dovlecel duc la creșterea rezervelor de energie și reduc șansele de a dezvolta anemie (deficiență de fier). Printre simptomele de anemie se numără slăbiciunea, oboseala, deficiența cognitivă, durerea musculară și reacții adverse mai grave. Fierul este o componentă cheie a globulelor roșii și, dacă este conținut în cantități suficiente în organism, crește oxigenarea membrelor corpului.
Prevenirea osteoporozei
Deși dovlecelul nu este înzestrat cu o gamă largă de minerale în compoziția sa, acestea conțin mai multe minerale cheie pentru sănătatea oaselor, care contribuie la o densitate optimă a mineralelor osoase. Acest lucru duce la prezența obligatorie a dovlecelului în dieta copiilor (astfel încât oasele să fie formate corespunzător) și a vârstnicilor (pentru prevenirea osteoporozei sau a altor boli osoase).
Normalizarea greutății
Zucchini furnizează organismului fibre dietetice (fibre), prin care organismul simte sațietate, precum și un aport mare de lichide și nutrienți. Drept urmare, cineva vrea să mănânce mai rar, iar conținutul de calorii de dovlecel este foarte scăzut.
Zucchini: care este răul sănătății?
Spre deliciul iubitorilor de dovlecel, este sigur să spunem: dovlecelul gătit corect nu este dăunător pentru organism. Există însă câteva nuanțe. În primul rând, răul cauzat de dovlecel va fi dacă sunt crude. Este vorba despre substanțele chimice de mai sus de la dăunători. Rezultatul fatal pentru o persoană este imposibil, dar cățelușii și pisoiii vor avea greutăți. În al doilea rând, dovlecelul, însă, ca și alte legume și fructe, poate fi cu OMG-uri. Oamenii de știință spun că astfel de produse sunt potențial dăunătoare pentru organism.
Starețe pentru copii: utile sau dăunătoare
Squash copii dau de la o vârstă fragedă. Copiii din dovlecel nu vor face rău: o legumă hipoalergenică, hrănitoare, dar săracă în calorii. Starețele sunt benefice pentru copii datorită acțiunii lor ușoare asupra tractului digestiv, ceea ce o face ideală pentru prima hrănire cu bebelușii.
Zucchini: rău sau bine pentru a pierde în greutate?
Nu este prăjit, fără unt și maioneză, dovlecelul este o adevărată descoperire pentru pierderea în greutate și pentru persoanele care au nevoie de mâncare dietetică. Continutul caloric al unei farfurii de dovlecel feliat este de aproximativ 19 kcal. Aceasta este jumătate mai mare decât în aceeași cantitate de broccoli sau varza de Bruxelles. Și lăsați dovlecelul să nu difere în proprietăți atât de benefice ca majoritatea legumelor verzi, avantajul lor indubitabil în varietatea mâncărurilor dietetice care pot fi preparate din ele.
