Adesea, cele mai simple produse vă permit să creați mâncăruri delicioase, cu costuri, material și timp minim.
Cartofii, ceapa, uleiul vegetal și condimentele utilizate frecvent sunt baza majorității rețetelor oferite.
Când se coace la cuptor, vasele pot fi făcute atât roz, cât și prăjite, sau măcinate, lăsând cartofii practic albi.
Folosit pentru gătit și oale și folie, puteți coace cartofi cu ceapă la cuptor, folosind un mânecă culinară, acest fel de mâncare va fi poate cel mai suculent.
Cartofi cu ceapă la cuptor - principiile de bază ale gătitului
• Cel mai bine este să decojiți și să tocați cartofii și ceapa cu un cuțit subțire ascuțit, astfel încât bucățile feliate să fie frumoase, cu o suprafață netedă, nu aspră.
• Cartofii pentru feluri de mâncare se vor potrivi atât tinerilor, cât și celor mari. Cartofii tineri se prepară mult mai repede, dar vasul este obținut cu un gust mai puțin saturat.
• Nu este recomandat să decojiți și să tăiați cartofii în avans, deoarece tuberculii care au rămas în apă sau în aer își schimbă rapid culoarea, se întunecă și vasele se dovedesc a fi mai puțin atractive.
• Felierea la fel de importantă este la fel de importantă. Feliile de cartofi, precum și ceapa de aceeași formă și aproximativ aceeași dimensiune, nu numai că arată frumos, dar sunt coapte uniform.
• Tigaia sau foaia de copt trebuie să fie bine unsă înainte de coacere. Atunci când gătiți caserole, se recomandă ca partea de jos și laturile matriței să fie ușor stropite cu crăpături la sol după lubrifiere.
• Folia trebuie „ambalată” bine, astfel încât să nu existe fisuri sau deteriorare, altfel cartoful se va usca, iar gustul vasului se va deteriora semnificativ.
• În procesul de coacere a cartofilor cu ceapă la cuptor, se utilizează de obicei ceapa, dar puteți folosi și lăstari verzi proaspete - pene, în funcție de rețetă.
• Capetele de ceapă sunt tăiate în bucăți mici, jumătate de inele, iar penele verzi sunt tocate fin cu un cuțit.
• Farfurii de cartofi coapte cu ceapă la cuptor la o temperatură care nu depășește 200 de grade. Timpul necesar pentru prepararea fiecărui fel de mâncare este diferit și este indicat în rețetă.
• Un vas preparat pentru coacere este introdus numai într-un cuptor preîncălzit.
• Cartofii și ceapa, se armonizează ideal nu numai unul cu celălalt, ci și cu o varietate de produse care fac posibilă prepararea mâncărurilor destul de simple și, în același timp, originale și gustoase din aceste legume obișnuite.
Caserola cu mazăre la cuptor
ingrediente:
• zece cartofi;
• două cepe mari;
• 20 g unt smântână dulce sau cremă înghețată de casă;
• 1/2 lingură busuioc, uscat;
• 100 ml smântână „ușoară”;
• doi căței de usturoi;
• 50 g. Brânză „rusă”.
Metoda de gătit:
1. Cu felii groase de cinci milimetri, feliați cartofii decojiți și tapetați-le cu o cârpă curată.
2. Puneți cartofii într-un bol, presărați cu busuioc, sare și amestecați, adăugați destul de puțin piper negru.
3. Tundeți ceapa în inele subțiri, tocați usturoiul sau zdrobiți-l într-un mortar.
4. Se unge brânza grosieră și se amestecă cu usturoi și smântână.
5. Ungeți friteuza mică cu smântână sau unt.
6. În partea de jos a formularului, întindeți în mod uniform jumătate din cartofii tocați, turnați o parte din umplutura de smântână gătită.
7. Pune ceapa, cartofii rămași, toarnă deasupra și pune mucegaiul la cuptor. Temperatura nu trebuie să se abată de la 200 de grade.
8. Gătiți vasul timp de 1/2 oră.
Cartofi cu ceapa la cuptor, coapte în ghivece
Ingrediente pentru două vase, cu o capacitate de jumătate de litru fiecare:
• un kilogram de cartofi de vârstă mijlocie;
• trei capete de ceapă;
• două lingurițe de sare;
• piper negru;
• 100 ml ulei rafinat.
Metoda de gătit:
1. Formați cartofii în felii și lăsați-l până se rumenesc. Întindeți cartofii în porții mici într-o tigaie, astfel încât feliile de cartofi să se prăjească mai repede și să nu fie deteriorate la răsturnare.
2. Turnați două linguri de ulei în tigaie și aduceți ceapa tocată cu un cuțit într-o culoare chihlimbară.
3. Aranjați ceapa de cartofi și cartofii prăjiți în ghivece, adăugați sare și piper sau un set de condimente pentru vasele de cartofi.
4. Turnați vasele cu apă clocotită la jumătate, presărați cu ceapă verde tocată deasupra și acoperiți-le cu capacele și așezați pe suportul de sârmă din cuptor.
5. Gatiti o jumatate de ora.
Cartof la cuptor cu ceapa la cuptor
ingrediente:
• 1 kg de cartofi de talie medie;
• 300 g brânză Kostroma;
• 350 g de grăsime cu un strat de carne;
• o sută de mililitri de maioneză;
• două capete de ceapă.
Metoda de gătit:
1. Tăiați folia în pătrate mari și formați forme sub formă de porțiuni adânci.
2. Spălați cartofii cu apă, coaja și tăiați-o în felii mici.
3. Se toacă ceapa cu un cuțit în jumătate de inele și untura cu felii de aproximativ 1,5 cm pe fiecare parte.
4. Umezeste fiecare mucegai cu putin ulei vegetal, pune felii de slanina pe fund si condimenteaza cu condimente, sare.
5. Așezați cartofii deasupra slăninei, apoi ceapa și din nou cartofii. Se presară cu condimente, se toarnă cu maioneză și, învelind bine folia, se așează formele pe o foaie de copt.
6. Preîncălziți cuptorul la 200 de grade și așezați în el o tavă de copt cu cartofi, coaceți până la fiert.
7. Scoateți foaia de copt din cuptor, deschideți folia, dar nu desfășurați până la capăt și presărați partea superioară a cartofului copt cu brânză grosieră. Reveniți vasul la cuptor.
8. Când brânza se topește și începe să transforme o crustă aurie, scoateți tigaia.
9. Puneți conservele pe platourile de servire și serviți la masă, presărate cu ceapă verde, tocată fin.
Cartof în stil italian cu ceapă la cuptor
ingrediente:
• kilogram de cartofi mici;
• o sută de ml. ulei de măsline sau rafinat de floarea soarelui;
• două cepe;
• jumătate de cap mic de usturoi;
• 1 lingură rozmarin uscat;
• cimbru și salvie - 4 ciuperci fiecare;
• ardei negru.
Metoda de gătit:
1. Se toacă ceapa cu un cuțit, se strecoară usturoiul printr-o presă.
2. Tăiați cartofii în cuburi mari și transferați-i într-un bol.
3. Adăugați usturoiul tocat, ceapa și, turnând uleiul de măsline, amestecați.
4. Se presară cu ierburi, sare după gust, se adaugă piper măcinat și se amestecă din nou.
5. Pe o foaie de copt, rindeți hârtia pergament, întindeți cartofii și introduceți în cuptorul preîncălzit la temperatura dorită.
6. Gateste cartofii timp de 30 de minute.
Cartof cu ceapa la cuptor în folie în mod ucrainean
Pentru a pregăti acest fel de mâncare, nu se curăță de cartofi, se iau slănină sărată și dimensiunea maximă de ceapă.
ingrediente:
• 800 de grame de cartofi noi;
• 350 grame de grăsime;
• două cepe mari;
• „Condimente pentru cartofi”.
Metoda de gătit:
1. Tăiați untura în felii mici și subțiri, tocați ceapa cu sferturi sau jumătate de inele.
2. Turnați apa într-un vas mic și puneți-l pe foc să fiarbă.
3. Când apa fierbe, așezați ceapa și ungeți-le timp de două minute.
4. Scoateți ceapa din tigaie și puneți-o la răcit.
5. Spălați cartofii cu apă, spălați-i bine murdăria rămasă și ștergeți cu un prosop de unică folosință.
6. Faceți mai multe tăieturi transversale pe tuberculi, cu o adâncime de 0,5 cm și în fiecare tăietură așezați o bucată de slănină.
7. Puneți cartofii într-o tigaie căptușită cu folie, presărați cu ceapă, acoperiți cu folie și împachetați bine, înfășurând marginile de mai multe ori.
8. Introduceți vasul într-un cuptor preîncălzit pe o foaie de copt sau un suport de sârmă și, închizând ușa, coaceți aproximativ o jumătate de oră.
Cartof cu ceapă în cuptorul în stil regal
ingrediente:
• un kilogram de carne de porc, coadă de porc;
• un cap mare de ceapă amar;
• pachet de 250 de grame de maioneză;
• 100 de grame de brânză tare picantă.
Metoda de gătit:
1. Spălați carnea sub un robinet, uscați și tăiați-o în felii mici, cu un centimetru grosime. Acest lucru este cel mai bine făcut în fibre.
2. Tăiați ceapa subțire, formând jumătăți de inele, rulați brânza grosieră și formați cartofii în fâșii subțiri.
3. Se toacă carnea bine și se freacă abundent cu sare și piper pe ambele părți.
4. Puneți filetul bătut într-un strat gros pe o prăjitoare unsă.
5. Topim bine cartofii și un strat uniform de ceapă.
6. Ungeți cu maioneză, salata cu conținut scăzut de grăsimi este cea mai bună, deși acest lucru nu este critic. Presărați vasul cu multă brânză.
7. Introduceți vasul la cuptor pentru o jumătate de oră.
8. Cartofi fierți cu ceapă în cuptorul în stil regal, tăiați în porții și serviți cu legume proaspete.
Cartofi râși cu ceapă la cuptor "dispoziție de primăvară"
ingrediente:
• 600 grame de cartofi;
• două ouă de pui;
• 200 de grame de brânză „Kostroma”;
• o grămadă de pene de ceapă.
Metoda de gătit:
1. Pe o răzătoare cu celule mari, prăjiți cartofii cruzi.
2. Se adaugă sare, se toarnă ouăle de pui, se bat cu un bici și se amestecă cu o lingură. Puteți adăuga mărar tocat.
3. Ungeți frypot-ul cu legume sau unt și transferați cartofii răniți în el.
4. Se presară cu ceapă verde tocată, deasupra - brânză mărunțită fin și se pune la copt.
5. După douăzeci de minute, îndepărtați cartofii râși pregătiți cu ceapă, răciți și tăiați-i în porții.
6. Serviți generos cu smântână.
Frighete de cartofi cu ceapă la cuptor
ingrediente:
• douăzeci de tuberculi de cartofi noi;
• 2 capete de ceapă;
• 75 ml ulei de măsline;
• 1 lingură. l. ace de rozmarin;
• ardei negru sau un amestec de ardei aromate (neîncălzitoare).
Metoda de gătit:
1. Înmuiați frigarui din lemn în apă.
2. Clătiți cartofii tineri în apă și coaja.
3. Turnați cartofii așezați în tigaie cu apă și fierbeți.
4. Când apa din tigaie începe să fiarbă, adăugați sare după gust, reduceți căldura și fierbeți până la fiert.
5. Turnați apa din tigaie și puneți cartofii să se răcească.
6. Tăiați fiecare ceapă în opt părți egale și tăiați cartofii în jumătate.
7. Pe o broșă de lemn înmuiată, toacă o felie de cartof, ceapă, cartof din nou, etc., până când umpleți întreaga „frișcă”.
8. Așezați brochetele frământate cu legume pe o foaie de copt căptușită cu hârtie pergament.
9. Se amestecă uleiul cu rozmarin, piper și sare.
10. Ungeți bine legumele cu un amestec de ulei și mirodenii cu o perie specială de patiserie și introduceți-le într-un cuptor preîncălzit.
11. După cincisprezece minute, gătiți cartofii pregătiți de cartofi cu ceapă la cuptor pe un vas larg și, servind cu castraveți și roșii proaspete, serviți.
Cartofi cu ceapă la cuptor - trucuri și sfaturi
• Pentru coacere integrală, se recomandă selectarea tuberculilor proporționate, astfel încât cartofii să se coacă uniform.
• Dacă țineți cartofii tineri câteva minute în apă fierbinte și apoi îi coborâți în apă rece, se vor curăța mai repede.
• Cartofii congelați nu sunt potriviți, în procesul de preparare, astfel de tuberculi se întunecă și devin fără gust.
• Când coaceți cartofii râși cu ceapa la cuptor, adăugați puțină lapte în masa cartofilor. Masa rasă se va lumina, iar farfuria nu va avea un gust de cartofi cruți.
• Frigarui cu cartofi strung atunci când coaceți kebab-urile din cartofi, nu este necesar să puneți o foaie de copt. Dacă introduceți o răzătoare în cuptor, atunci „găurita” cu cartofi poate fi introdusă în găurile de la răzătoare.
