Spaghetele cu carne sunt departe de pastele în stilul flotei.
Totul este mult mai interesant!
Felul de mâncare este foarte bogat, frumos, sugerează prezența aditivilor aromatici și a sosurilor care stabilesc gustul.
Produsele lungi sunt îndrăgite în special de copii, și chiar mâncătorii fastidiosi vor gusta cu plăcere uimitoare paste.
Dar care este cea mai bună metodă de a combina spaghetele cu carnea și cum pot fi gătite?
Spaghete cu carne - principiile generale ale gătitului
Pentru a gusta mâncarea, folosim doar spaghete din grâu dur. Se fierb separat de alte produse și apa se scurge. Produsele din grâu dur nu necesită spălare. Dar dacă sunt digerate puțin sau pur și simplu s-au dovedit lipicioase, este mai bine să clătiți cu apă. Timpul de gătit este de obicei indicat pe ambalaj, dar este mai înțelept să urmeze procesul.
Trei reguli de bază ale gătitului:
1. Doar produsele sunt puse în apă clocotită și sărată.
2. Lichidul trebuie să fie de 10 ori mai mare decât spaghetele.
3. Nu este necesar să se amesteca prea des, în special în a doua parte a gătitului, pentru a nu deteriora pastele.
Carnea înainte de a se combina cu spaghetele este fiartă, prăjită sau fiartă. Se folosește în bucăți sau sub formă de carne tocată. Felul de mâncare este adesea combinat cu tot felul de sosuri, pansamente, legume, ciuperci și alte ingrediente care necesită și tratament termic.
Feluri de spaghete cu carne sunt preparate nu numai pe aragaz, ci și coapte la cuptor. Cel mai adesea cu brânză, care accentuează perfect gustul produselor de bază.
Reteta 1: Spaghete cu carne in sos de rosii
Sosul de roșii este un supliment banal de spaghete cu carne, dar numai dacă nu este preparat conform acestei rețete. Gravy devine bogat, cu o aromă subtilă și accentuează perfect gustul principalelor produse.
ingrediente
• 0,3-0,4 kg carne;
• 2 căței de usturoi;
• 1 ceapă;
• 1 lingură de pastă de roșii;
• 3 roșii;
• 400 de grame de spaghete;
• 50 ml vin alb;
• 1 ardei iute;
• 3 linguri de unt;
• 70 de grame de brânză.
Din condimente veți avea nevoie de: sare, zahăr, oregano, piper, foi de dafin și ierburi pentru servire.
preparare
1. Spălați carnea, răsuciți printr-o mașină de tocat carne și prăjiți ușor într-o tigaie cu o lingură de unt. Apoi trecem la bol.
2. Tăiați ceapa, prăjiți-o până când este transparentă în aceeași tigaie, adăugând puțin ulei.
3. Se taie ardeiul în cubulețe, se toacă fin usturoiul și se trimite la ceapă, se prăjesc legumele împreună timp de 2 minute.
4. Adăugați vin și fierbeți la foc mic timp de un minut.
5. Adăugați pasta de roșii și roșiile răzuite, eliberate de piele. Fierbeți sosul câteva minute, adăugați sare cu zahăr, oregano și alte condimente.
6. Întindeți umplutura. Dacă s-a dovedit gros, atunci puteți turna puțin apă. Concentrați-vă pe preferințe.
7. Frecați brânza și puneți într-un vas, acoperiți și stingeți într-un minut.
8. Se fierb spaghete în apă sărată conform instrucțiunilor.
9. Întindeți pastele pe o farfurie, sos cu aromă de top, verdeață și ați terminat!
Rețeta 2: Spaghete cu carne și ciuperci
O masă abundentă pentru o sărbătoare de familie în care carnea este pusă în felii. Spaghetele folosesc orice, precum ciupercile. În rețetă, ciuperci obișnuite.
ingrediente
• 0,3 kg carne de vită;
• 0,2 kg de campioni;
• spaghete 0,25 kg;
• 2 becuri;
• ulei, condimente;
• 100 ml smântână;
• 1 ardei iute.
preparare
1. Spălați carnea de vită, tăiați-o în bucăți și prăjiți-le la foc mare până la albire. Apoi acoperim capacul, reducem focul la minimum și mai lăsăm la foc mic timp de 40 de minute. Dacă este necesar, adăugăm puțină apă clocotită, deși carnea în sine ar trebui să ofere suc.
2. Se toacă rondele de ceapă, se prăjesc o jumătate de minut într-o altă tigaie.
3. Tăiați placa de champignon și puneți de asemenea în tigaie. Se prăjește cu ceapă. Dacă este necesar, adăugați mai mult ulei.
4. Adăugați ardeii tocați în ciuperci, gătiți până la moale.
5. Combinați carnea cu ciupercile și legumele, amestecați.
6. Acum turnați smântâna, puneți condimentele, lăsați la foc mic 10 minute și opriți.
7. Se servește cu spaghete fierte, se decorează cu crengute verzi de pătrunjel.
Reteta 3: Spaghete cu parmezan si carne italiana
Farfurie italiană de spaghete cu yas și parmezan, care este foarte asemănătoare cu celebrul carbonara. Puteți folosi o altă brânză, dar mai bună decât o varietate solidă.
ingrediente
• 200 grame de carne;
• 80 de grame de parmezan;
• 40 de grame de smantana;
• 2 linguri de vin (mai bine decât albul);
• 2 căței de usturoi;
• orice condiment;
• ulei;
• spaghete de 0,3 kg.
preparare
1. Turnați puțin ulei în tigaie, puneți-l pe aragaz.
2. Curățați usturoiul, tăiați-l în 4 părți și prăjiți până se rumenesc, apoi îndepărtați bucățile și aruncați.
3. Tăiați carnea în felii subțiri și prăjiți după usturoi.
4. Se toarnă vinul, se pun condimentele, smântâna și se fierbe sub capac până este gata.
5. În timp ce toți carnea, fierbe spaghete.
6. Schimbarea pastelor în tigaie.
7. Puneți parmezanul răcit, amestecați rapid și întindeți imediat pe farfurii. Decorați cu o frunză de busuioc, pătrunjel proaspăt.
Reteta 4: Spaghetele cu carne si branza de la cuptor.
Pentru acest fel de mâncare este mai bine să luați carne grasă, de exemplu, carne de porc, coadă de miel. Orice brânză, dar dacă există mozzarella, primești un basm!
ingrediente
• 300 g carne;
• 120 grame brânză;
• 300 g spaghete;
• 200 ml suc de roșii;
• 0,5 linguriță. oregano și busuioc;
• ou;
• ulei, sare.
preparare
1. Se fierb spaghete conform instrucțiunilor de pe pachet, se scurge apa.
2. Prăjiți carnea, tăiată în fâșii subțiri, până se rumenesc.
3. Combinați spaghetele cu carnea, adăugați ouă, condimente, ierburi, turnați în sos de roșii. Toate se amestecă și sare, se schimbă într-o formă unsă.
4. Presărați brânză și coaceți timp de 12-15 minute până când apare la suprafață maroniu auriu.
Reteta 5: Spaghete cu carne si legume.
Opțiune de spaghete cu legume cu carne, foarte luminoase și suculente. Rețetă de vită, dar puteți folosi și alte file de carne sau păsări de curte.
ingrediente
• 0,3 kg carne;
• spaghete 0,25 kg;
• 1 morcov;
• 1 piper;
• 2 roșii;
• 1 ceapă;
• ulei, condimente;
• 2 căței de usturoi.
preparare
1. Tăiați fin carnea de vită, pot fi tăiate cubulețe sau subțiri. Se prăjesc în ulei.
2. Adăugați inele de ceapă mărunțită, gătiți împreună.
3. Morcovul și ardeiul se transformă și în paie, trimiteți la carne. Faceți foc mediu și aduceți legumele la moale.
4. Scoateți pielea din roșii, tăiați-le în felii și aruncați-le la legume. Tomimo sub acoperirea minei 7.
5. La final puneți usturoiul tocat.
6. Fierbeți pastele, amestecați cu carnea și legumele. Gata!
Reteta 6: Spaghetele coapte cu carne si rosii cherry
O altă opțiune de gătit este o minunată farfurie cu paste la cuptor. Dacă nu există roșii cherry, atunci puteți folosi roșii obișnuite, dar acestea sunt dense și nu sunt supraîncărcate, astfel încât să puteți tăia fructele îngrijit.
ingrediente
• 200 grame de carne;
• 400 de grame de spaghete;
• 1 buchet de cepe verzi;
• 1 bulb de ceapă;
• 70 de grame de brânză;
• 2 ouă;
• 10 roșii cherry;
• ulei, condimente.
preparare
1. Gatiti spaghetele. Dar nu pentru o pregătire deplină. Pasta nu trebuie fiartă moale, este mai bine să le lăsați ușor sub coapte.
2. Carnea de vită tăiată în bucăți, se prăjește în unt.
3. Pe măsură ce carnea este rumenită, adăugați ceapa jumătate de inele. Fry la transparența sa.
4. Cireșele tăiate în jumătate, ceapa verde tocată simplu.
5. Amestecați totul împreună, adăugați ouă, condimente și puneți în formă.
6. Adormi brânza și coaceți timp de 20 de minute.
Rețeta 7: Spaghete cu carne într-un sos cremos.
Rețeta unui fel de mâncare foarte delicat, cu aromă cremoasă. Carnea pentru el poate lua orice, dar nu foarte grasă. Crema poate lua orice grăsime, dar dacă ai nevoie de mai mult sos, atunci crește cantitatea.
ingrediente
• 200 de grame de spaghete;
• 200 grame de carne;
• 50 de grame de brânză;
• sare, usturoi;
• 250 ml smântână;
• Puțin mărar (poate fi uscat);
• unt.
preparare
1. Gătit conform instrucțiunilor de spaghete.
2. Topiți o bucată de unt într-o tigaie.
3. Tăiați o bucată de carne în 2-3 farfurii. Am bătut cu un ciocan mic, dar nu mult, puțin, pentru ca acesta să se pregătească mai repede și să devină mai tandru. Tăiați plăcile rupte în fâșii, prăjiți aproape până la licitație.
4. Adăugați smântână, sare, piper, acoperiți și fierbeți timp de 10 minute.
5. Puneți usturoiul tocat. Cantitate la discreția sa, poți doar pentru miros sau poți pune câteva cuișoare pentru un gust pronunțat.
6. Frecăm brânza și trimitem după usturoi. Încălzim sosul până se dizolvă brânza, punem mararul înăuntru și afară.
7. La servire, așezați spaghetele în farfurii, iar carnea deasupra într-un sos cremos.
Spaghete cu carne - sfaturi și trucuri
• Pentru a împiedica pastele să se lipească împreună, acestea sunt de obicei lubrifiate. Dar topirea untului este o pierdere de timp și bucatele de marania. Puteți adăuga pur și simplu o lingură de ulei vegetal în tigaie și amestecați.
• Pielea de roșii este slab gătită și rămâne tare în farfurie, așa că cel mai bine este să o îndepărtați. Pentru a face acest lucru, roșiile trebuie scaldate cu apă clocotită, apoi țineți în apă rece.
• Pentru a reduce timpul de prăjire a cărnii și nu a devenit uscată, piesele pot fi ușor bătute cu un ciocan. Mai ales dacă este carne de vită. Mai întâi, o bucată se taie în straturi de 1 sau 2 centimetri, se bate și apoi apoi se taie în fâșii sau cuburi.
• Nu sunteți sigur ce condimente să adăugați la spaghete? Pune condimente italiene, ierburi provensale și, cu siguranță, nu poate greși!
• Una dintre cele mai frecvente greșeli pe care le fac gazdele este spălarea pastelor cu apă rece. Dacă trebuie să clătiți spaghete, atunci numai apă clocotită. Și gospodinele înțelepte toarnă de asemenea un colizor cu apă fierbinte înainte de a umple pastele.
• Ați cumpărat spaghete de grâu moale nereușite, ele fierb moi și nu își păstrează forma? Nu au nevoie să arunce! Doar nu gătiți până la licitație, doar jumătate. Și apoi prăjiți într-o tigaie cu unt, carne, legume sau ouă.
