Puiul cu cartofii la cuptor în folie este o ocazie bună de a găti carne și preparate laterale în același timp.
În ciuda simplității aparente, acest fel de mâncare poate fi servit ca mâncare principală pe masa festivă.
Pui cu cartofi la cuptor în folie - principiile de bază ale gătitului
Puiul cu cartofii la cuptor în folie se gătește fie întreg, fie prin felierea carcasei. Dacă adăugați fructe uscate, portocale sau mere, veți obține un fel de mâncare original care va decora masa festivă. Puiul cu cartofi poate fi variat prin prepararea unui fel de mâncare cu legume sau ciuperci.
Spală puiul, șterge-l cu șervețele, murat sau freacă-l cu un amestec de condimente și sare. Lăsați carnea cel puțin o jumătate de oră pentru a o marina.
Cartofii sunt decojiți, spălați și tăiați în felii sau felii.
În forma acoperită cu folie, așezați cartofii deasupra cărora se așază bucăți de pui, ungeți-o deasupra cu maioneză sau smântână. Acoperiți vasul cu un al doilea strat de folie și dați la cuptor pentru aproximativ o oră.
Dacă puiul este copt întreg, atunci cartofii se asezonează cu condimente, ingredientele rămase se adaugă și se amestecă. Acest amestec se pune în interiorul sau în jurul puiului. Învelesc totul în folie și îl introduc la cuptor.
Rețetă 1. Pui cu cartofi la cuptor în folie
Ingredientele
două jumătăți de piept de pui;
ardei, cimbru și sare;
cartofi mari - trei buc .;
unt - 50 g.
Metoda de gătit
1. Se curăță cartofii, se spală tuberculii sub robinet și se taie în farfurii subțiri.
2. Tăiați folia în dreptunghiuri. Pe fiecare bucată de folie puneți cartofi feliați uniform. Condimentează-le cu condimente și sare.
3. Spălați pieptul de pui, înmuiați-l cu un șervețel și tăiați-l în felii de-a lungul fibrelor. Pune feliile de pui pe cartofi și condimentează cu sare și condimentează din nou.
4. Înfășurați marginile foliei în centru și fixați-le pentru a etanșa. Puneți plicurile pe o foaie de copt.
5. Introduceți foaia de copt timp de 35 de minute în cuptor, preîncălzit anterior la 220 C. Apoi deschideți plicurile și dați la cuptor încă zece minute, astfel încât puiul să se rumenească. Înfășurați marginile foliei spre interior și serviți fără a o scoate din folie.
Rețetă 2. Pui cu cartofi și brânză la cuptor în folie
Ingredientele
patru coapse de pui;
50 ml ulei de floarea soarelui;
patru cepe;
piper și sare proaspăt măcinate;
patru căței de usturoi;
doi vârfuri de coriandru măcinat;
opt cartofi;
100 g brânză olandeză.
Metoda de gătit
1. Spălați și uscați coapsele de pui cu un șervețel. Amestecă uleiul de floarea soarelui cu sarea, coriandrul și ardeiul negru. Ungeți fiecare coapsă cu ulei condimentat și puneți carnea pe o farfurie. Trimiteți puiul timp de o oră la frigider, astfel încât să fie marinat corespunzător.
2. Cojiți ceapa și cartofii, spălați și tocați cercuri nu prea groase. Cuișoare de usturoi decojite cu paie. Frecați brânza în chipsuri mici.
3. Luați o bucată de folie. Puneți un strat de inele de ceapă la mijloc, așezați deasupra felii de cartof. Se sare și se presară cu un cățel de usturoi tocat fin. Zdrobiți totul din abundență cu brânză rasă.
4. Alăturați marginile foliei în centru, astfel încât să nu atingă brânza. Ar trebui să existe patru astfel de genți. Pune-le pe o foaie de copt.
5. Coaceți puiul și cartofii la cuptor în folie timp de o oră. Temperatura cuptorului trebuie să fie de 200 C. Cu zece minute înainte de a fi gata pentru a deschide folia, astfel încât brânza să devină maronie. Serviți direct în folie, punând pungile pe farfurii separate.
Rețetă 3. Pui cu cartofi și prune la cuptor în folie
Ingredientele
picior de pui;
piper negru măcinat;
o grămadă de pătrunjel;
patru cartofi;
sare;
ceapa;
nuci - 50 g;
rosii mari;
cuisoare de usturoi;
300 g prune.
Metoda de gătit
1. Clătiți sub robinet și uscați piciorul de pui cu un șervețel. Cojiți și tocați un cățel de usturoi cu un storcător de usturoi. Usturoiul zdrobit se amesteca cu sare si se grateaza sunca cu acest amestec. Se lasă la marinat o jumătate de oră.
2. Cojiți, spălați și uscați cartofii. Se taie în felii subțiri. Acoperiți forma cu folie și așezați pe ea un strat uniform de felii de cartofi.
3. Tăiați inelele de ceapă decojită și așezați-le deasupra cartofilor.
4. Tăiați piciorul în bucăți mici și așezați carnea deasupra cepei.
5. Turnați prunele cu apă fiartă caldă, după un sfert de oră scurgeți apa și uscați fructele uscate. Tăiați prunele în bucăți mici. Se macină piulițele cu un știft.
6. Presărați vasul cu nuci și prune tocate. Întindeți feliile de roșii deasupra și presărați cu pătrunjel tocat fin. Sare și piper.
7. Înfășurați totul în folie și trimiteți formularul la cuptorul preîncălzit la 200 ° C timp de patruzeci de minute. Apoi răsuciți temperatura până la 180 C și continuați să mai fierbeți pentru aceeași perioadă de timp. Puneți puiul finit cu cartofi la cuptor în folie pe un vas și decorați cu ceapă verde.
Reteta 4. Pui picant cu cartofi la cuptor in folie
Ingredientele
carcasă de pui de un kilogram și jumătate;
ierburi uscate;
ulei vegetal - 150 ml;
piper negru proaspăt măcinat;
făină - 65 g;
unt - 100 g;
cartofi tineri - kg;
ceapa;
o mică păstăi de chili;
sos picant de roșii - 100 ml;
sare iodată.
Metoda de gătit
1. Scoateți bine tuberculii de cartofi tineri de pe cojile lor și clătiți-le sub robinet. Îl întindem pe un șervețel, astfel încât să se usuce.
2. Puiul meu, se usucă cu un prosop și se toacă în bucăți mari. Într-un bol, amestecați făina cu sarea. Bucăți osoase de pui în amestecul rezultat și transferați-le într-un bol adânc. Acoperiți-l cu folie și dați la frigider.
3. Curățăm ceapa de coajă și tăiem rondele subțiri subțiri. Încălzim uleiul vegetal într-o tigaie, adăugăm o bucată de unt și așteptăm să se topească.
4. Curățăm semințele de ardei iute și le mărunțim în bucăți mici. Puneți-o într-o tigaie, prăjiți trei minute, apoi adăugați ceapa. Sare, ușor piper și prăjiți, amestecând periodic, până ce ceapa este transparentă. Se toarnă sos de roșii și se mai fierbe încă cinci minute.
5. Din folie facem un fel de bol, introducem puiul în el, punem cartofii tăiați în bare și turnăm totul cu sosul de roșii fierbinte. Înfășurați folia și fixați marginile.
6. Scoatem foaia de copt din cuptorul preîncălzit la 180 ° C. Coaceți puiul cu cartofii la cuptor în folie timp de aproximativ o oră. Modificăm vasul finit într-o farfurie mare, turnăm cu sos fierbinte și presărăm cu ierburi tocate.
Rețetă 5. Cuptor în pui cu cartofi, broccoli și ciuperci la cuptor
Ingredientele
cinci picioare de pui;
5 g condimente pentru pui;
patru tuberculi de cartofi noi;
jumătate de litru de smântână;
400 g broccoli congelat;
200 g brânză olandeză;
un kilogram de campioni.
Metoda de gătit
1. Cojiți ciupercile, spălați-le, uscați și tăiați-le în patru părți. Încălziți uleiul într-o tigaie, puneți ciuperci în el și prăjiți până se rumenesc. Transferați ciupercile prăjite pe o farfurie.
2. Spălați picioarele, umeziți cu un prosop, îndepărtați pielea și separați carnea de oase. Transferați puiul într-o tigaie în care ciupercile sunt prăjite, sare, condimentează cu condimente de pui și piper. Se prăjesc, amestecând constant, până când sunt fierte pe jumătate.
3. Tăiați cartofii decojiți în cubulețe mici. Tăiați bine broccoli.
4. Acoperiți forma cu folie și presărați-o cu ulei. Stabiliți toate ingredientele în următoarea ordine:
- cartofi;
- pui;
- ciuperci prăjite;
- broccoli.
Se ornează cu sare, piper și se toarnă smântână peste tot. Presărați brânză mărunțită fin, acoperiți cu folie și fixați marginile. Introduceți forma la cuptor pentru o jumătate de oră. Apoi îndepărtați stratul superior de folie și lăsați la cuptor încă zece minute, astfel încât brânza să devină aurie.
Rețetă 6. Cuptor în pui cu cartofi, lămâie și rozmarin într-o folie
Ingredientele
două kg carcasă de pui;
slănină afumată crud - opt benzi;
cartofi - doi kg;
ardei proaspăt măcinat;
lămâie mare;
ulei de măsline;
usturoi - cap;
sare;
o mână de cimbru proaspăt și rozmarin.
Metoda de gătit
1. Spălăm carcasa de pui sub robinet și o uscăm cu un prosop. Amestecați sare cu piper proaspăt măcinat. Frecați generos carcasa de pui cu acest amestec din exterior și din interior. Lasă puiul câteva ore.
2. Porniți cuptorul la 200 C.
3. Punem pe o sobă o oală mare cu apă, o sărăm și o aducem la fiert. Punem cartofii decojiți în apă clocotită, aici trimitem o lămâie întreagă și catei de usturoi. Gatiti un sfert de ora. Apoi scoatem cartofii și lăsăm apa să se scurgă. Scoatem lămâia și usturoiul. Trimitem cartofii la apă clocotită pentru a-l menține fierbinte.
4. Facem zece puncții într-o lămâie fierbinte cu ajutorul unui cuțit. Scoatem carcasa de pui din frigider, o ștergem cu un șervețel și o frecăm cu ulei de măsline. În interiorul puiului am pus căței de usturoi, cimbru și lămâie întreagă. Punem carcasa sub forma acoperită cu folie, învelim puiul în ea și îl trimitem la cuptor timp de 45 de minute.
5. Apoi desfacem folia, transferăm puiul pe o farfurie. Presărați cartofii cu rozmarin și amestecați bine. Îl întindem sub formă, eliberăm mijlocul și punem puiul în centru. Puneți felii de slănină pe piept, acoperiți cu folie și trimiteți la cuptor încă o jumătate de oră. Apoi scoatem forma, scoatem stratul superior de folie și continuăm să se coace până când cartoful este acoperit cu un maro auriu.
5. Scoateți slănina din pui, tocați-o bine și puneți-o pe cartofi. Luați usturoiul și lămâia din carcasă. Treceți usturoiul printr-o presă și frecați puiul cu acest amestec. Cimbrul și lămâia sunt aruncate.
Rețetă 7. Pui cu cartofi, mere și prune la cuptor în folie
Ingredientele
1,5 kg carcasă de pui refrigerat;
150 g smantana;
250 g de prune;
condimente;
kg de cartofi;
un kilogram de mere.
Metoda de gătit
1. Spălați și uscați carcasa de pui cu un prosop de hârtie. Se amestecă maioneza cu piperul și sarea. Amestecul rezultat se răcește puiul. Puneți-l la marinat timp de două ore la frigider.
2. Se curăță cartofii și merele și se toacă în bucăți mici. Puneți într-un bol adânc, adăugați prunele spălate, condimentele și două linguri de maioneză. Se amestecă.
3. Scoate puiul din frigider și umple-l cu un amestec de cartofi, mere și prune. Pune restul amestecului pe fundul formei cu părți înalte, acoperite cu folie. Blat cu pui umplut Acoperiți cu încă o foaie de folie și fixați ferm marginile.
4. Introduceți forma în cuptor pentru o oră și jumătate. Coaceți la temperatura de 200 C. Apoi deschideți puiul cu cartofii în cuptor în folie și trimiteți-l la cuptor pentru încă un sfert de oră.
Pui cu cartofi la cuptor în folie - sfaturi și trucuri de la bucătar
Când coaceți puiul întreg, tocați cartoful suficient de mare pentru a coace uniform cu carne.
Pentru a preveni uscarea vasului, turnați smântâna înainte de a coace.
Asigurați-vă că gratuiți puiul cu un amestec de condimente și sare. Lăsați-o în această formă timp de câteva ore, astfel încât carnea să fie saturată corespunzător cu aromele mirodeniilor.
Înainte de a termina de gătit, desfaceți puiul și cartofii, astfel încât vasul să se rumenească deasupra.
