Carnea poate fi preparată în mai multe moduri diferite.
Una dintre ele: coaceți-o la cuptor cu ciuperci și brânză.
Acest fel de mâncare poate fi numit în siguranță festiv.
Deci, dacă doriți să aranjați o vacanță pentru cei dragi, nu ezitați să gătiți carne cu ciuperci și brânză la cuptor.
Cuptor cu ciuperci și brânză - principiile de bază ale gătitului
Puteți găti acest fel de mâncare din orice carne. Poate fi pui, carne de porc, miel sau vită. Ciupercile pot fi, de asemenea, absolut orice. Ciuperci de stridii, champignons sau pădure. În funcție de rețetă se folosesc ciuperci proaspete sau murate.
Pe lângă ciuperci, carne și brânză, veți avea nevoie de smântână, maioneză, legume și mirodenii. Pentru a face vasul nu numai gustos, ci și delicios, adăugați fructe uscate sau nuci.
Carnea este spălată, iar pentru gătit se folosește numai tenac sau piept. Apoi este scufundat într-un prosop și tăiat de-a lungul fibrelor cu felii, care sunt bătute și asezonate cu condimente și sare. Se lasă o vreme să se înmoaie în aromele condimentelor.
Ciupercile și legumele sunt curățate și spălate. Toate se toacă și se prăjesc până se rumenesc. Freacă fin brânza.
În vasul de copt, puneți carnea, deasupra, așezați ciuperci cu legume într-un strat uniform și ungeți totul cu smântână sau maioneză.
Formularul este trimis la cuptor și copt până la fiert. Cu puțin timp înainte de sfârșitul gătitului, totul este zdrobit cu o bucată de brânză.
Rețetă 1. Carnea cu ciuperci și brânză la cuptor
Ingredientele
4 g sare;
un kilogram de coadă de porc;
champignons proaspete - 200 g;
busuioc - 3 g;
ceapa;
amestec de piper măcinat - 3 g;
50 ml de maioneză;
30 ml ulei vegetal;
Parmezan - 150 g.
Metoda de gătit
1. Filetul de porc al meu, uscat și tăiat în bucăți de grosime medie. Se întinde carnea într-un bol, se condimentează cu sare, busuioc uscat și piper măcinat și se amestecă.
2. Spălați ciupercile, curățați și tăiați-le în felii subțiri.
3. Curățăm ceapa, clătim și mărunțim jumătățile de inele.
4. Brânza se freacă fin.
5. Ungeți vasul de copt cu ulei vegetal. În partea de jos, întindeți uniform carnea de porc. Punem ciuperci deasupra cărnii. Presărați vasul cu ceapă, frământând ușor mâinile. Suprafața este acoperită cu o plasă groasă de maioneză. Adormim toate cu chipsuri mici de brânză.
6. Formularul cu carne și ciuperci este trimis la cuptor, preîncălzindu-l la 180 C. Coaceți vasul aproximativ o oră. Cu o spatulă, împărțiți vasul în porții porționate și serviți cu legume și o farfurie laterală cu cartofi.
Reteta 2. Carnea cu ciuperci, rosii si branza la cuptor
Ingredientele
champignons conserve - 400 g;
100 g brânză tare;
piper măcinat și sare;
tomate;
ceapa rosie;
un kilogram de coadă de porc;
condimente pentru carne.
Metoda de gătit
1. Tăiați ceapa decojită în inele.
2. Clătiți carnea de porc sub un robinet, uscați-o ușor și tăiați-o în farfurii, cu o grosime de un centimetru. Bateti usor fiecare bucata de ambele parti, asezonati cu condimente de carne si sare.
3. Ungeți matrița cu ulei. Pune cotletul de porc în partea de jos. Umpleți jumătatea inelelor de ceapă în carne.
4. Deschide borcanul de ciuperci, scurge marinata și pune conținutul pe o sită. Așteptați până se scurge marinada rămasă și se întinde într-un strat uniform pe ceapă. Presarati ciupercile cu ceapa ramasa.
5. Clătiți și tăiați roșiile subțiri în cercuri subțiri. Răspândiți-le uniform pe campignoni.
6. Brânză unsă grosier. Presărați brânză pe o farfurie. Preîncălziți la 200 cu cuptorul. Coaceți carnea cu ciuperci și brânză aproximativ patruzeci de minute la cuptor. Se servește prin felierea cărnii în porții.
Rețetă 3. Carnea cu ciuperci, brânză și prune la cuptor
Ingredientele
ulei vegetal;
un kilogram de file de porc;
300 g prune;
maioneza;
ciuperci champignon - 300 g;
piper negru;
brânză procesată;
sare de bucătărie.
Metoda de gătit
1. Puneți șampanii într-o sită și clătiți-i sub apă curentă. Transferați ciupercile pe un prosop de unică folosință și uscați-l. Apoi tăiați-le în felii.
2. Într-o tigaie, încălziți puțin ulei și puneți ciuperci în ea. Condimentezi cu sare, piper și prăjești până sunt fierte la foc mic.
3. Spălați prunele și turnați apă clocotită peste ea. Se lasă să se umfle 20 de minute. Apoi se scurge apa, se usucă prunele și se toacă fin.
4. Spălați carnea de porc și tăiați-o în felii de jumătate de centimetru grosime. Luptă fiecare bucată pe ambele părți și condimentează cu piper și sare.
5. Mucegai termorezistent la ulei. Puneți cotletele de porc în ea. Pune câte o mică prună pe fiecare. Puneți ciupercile prăjite deasupra fructelor uscate. Presărați totul deasupra cu chipsuri mici de brânză. Se acoperă vasul cu maioneză.
6. Preîncălziți cuptorul la 180 C. Introduceți forma în cuptor. Coaceți carnea cu ciuperci și brânză la cuptor pentru aproximativ jumătate de oră. Deasupra vasului trebuie acoperit cu un maro auriu.
Reteta 4. Cuptor cu ciuperci, pere si branza la cuptor
Ingredientele
nucsoara macinata;
200 g de champignons;
600 g file de porc;
piper negru măcinat;
ceapa;
sare de masă;
100 g brânză tare;
1 pere.
Metoda de gătit
1. Spălați carnea de porc sub apă curgătoare. Scoateți o bucată de carne din filme și excesul de grăsime. Feliați carnea de porc în porții și bateți ușor pe ambele părți. Sare, condimentează cu piper și nucșoară.
2. Se spală ciupercile proaspete, se usucă și se taie în farfurii subțiri. Coaja ceapa și se taie în inele subțiri subțiri. Puneți tigaia pe aragaz, încălziți uleiul în ea și puneți ciupercile și ceapa. Prăjiți-l împreună până la licitație.
3. Ungeți tigaia cu ulei slab. Puneți cotletele pe ea. Pe fiecare, puneți câteva linguri de ciuperci prăjite cu ceapă.
4. Cojiți perele, tăiați cutiile de semințe și tăiați fructele în felii subțiri. Întindeți deasupra ciupercilor.
5. Introduceți tava de copt cu carne la cuptor pentru o jumătate de oră. Coaceți carnea cu ciupercile și brânza la cuptor la temperatura de 170 C. Scoateți o foaie de copt, presărați totul cu o bucată de brânză și trimiteți la coacere încă trei minute, astfel încât să se topească complet.
Rețetă 5. Carne cu ciuperci și brânză la cuptor sub maioneză
Ingredientele
jumătate de kilogram de file de vită;
condimente pentru gratar;
sare de bucătărie;
200 g brânză tare;
piper negru;
2 cepe;
un pahar de maioneză;
300 g de șampanii proaspeți.
Metoda de gătit
1. Spălați fileul de vită, înmuiați-l cu un prosop de hârtie și tăiați-l în porții. Presărați fiecare cu sare și bateți pe ambele părți.
2. Ungeți ușor foaia de copt și puneți cotletele de vită pe ea. Ungeți fiecare cu maioneză. Introduceți tava de copt în cuptorul preîncălzit.
3. Spălați ciupercile, uscați ușor și tăiați-le în felii mici. Încălziți uleiul într-o tigaie, puneți ciuperci în ea și prăjiți. Aproape toată umiditatea trebuie să se evapore, iar ciupercile își schimbă culoarea.
4. Cojiți și tocați mărunt ceapa. Pune ceapa la ciuperci, sare, piper și prăjește, amestecând constant, încă ceva timp.
5. Obțineți o foaie de copt cu carne. Pe fiecare bucată se pun ciupercile prăjite cu ceapă și se întinde amestecul pe toată suprafața cărnii.
6. Presărați brânză mărunțită cu carne de porc și ciuperci. Introduceți din nou foaia de copt în cuptor și coaceți până când brânza s-a topit complet. Se serveste cu garnitura de orez sau cartofi.
Reteta 6. Carnea cu ciuperci si branza la cuptor in crema
Ingredientele
doi sâni de pui;
sare de masă și piper;
brânză tare - 160 g;
lamaie;
ceapa;
ulei de măsline - 80 ml;
morcovi - 2 buc .;
smântână - 100 ml;
ciuperci murate - o conservă.
Metoda de gătit
1. Spălăm pieptul de pui, îl uscăm și îl tăiem în farfurii subțiri. Stoarceți sucul dintr-o lămâie. Amestecă-l cu condimente pentru grătar. Se scufunda în marinada de sân și se lasă o oră.
2. Morcovii decojiți și brânza în trei mari. Curatam si tocam fin ceapa. Prăjiți-l în ulei încins până la moale. Se toarnă în smântână și piper. Deschidem borcanul de ciuperci, turnăm marinata și tăiem fin conținutul. Se întinde ceapa, se amestecă și se fierbe împreună timp de aproximativ cinci minute.
3. Sânii murati sunt tăiați în felii și răspândiți într-un singur strat, așezându-l pe partea de jos și pe laturile formei. Intindem ciuperca fiarta in crema cu ceapa deasupra. Deasupra ciupercilor, distribuiți chipsurile de morcov. Se întinde carnea rămasă deasupra.
4. Preîncălziți cuptorul la 220 C. Trimitem formularul cu carne la cuptor pentru o jumătate de oră. Scoatem forma, presărăm vasul cu brânză rasă și dăm la cuptor pentru încă zece minute. Se taie carnea pregătită cu ciuperci și brânză în cuptor în parte și se servește cu o farfurie.
Carnea cu ciuperci și brânză la cuptor - sfaturi și trucuri
Ciupercile pot fi folosite crude, dar va fi mai gustos dacă sunt prăjite anterior cu ceapă.
Înainte de a găti, asigurați-vă că bateți ușor carnea, condimentați cu condimente și lăsați o vreme.
Puteți presara carnea deasupra cu brânză sau puteți amesteca brânza cu maioneză, smântână sau smântână și ungeți suprafața sosului cu sosul rezultat.
Dacă vă este teamă că carnea se va dovedi uscată, turnați puțin bulion pe fundul formei sau tigaie.
