Laptele condensat este o delicatesă delicioasă, un desert apetisant familiar pentru mulți din copilărie, care este un ingredient integrant în prepararea multor produse și mâncăruri de patiserie.
Cu lapte condensat, puteți umple clătite, clătite, chifle și gogoși, puteți crea feluri de mâncare dulci precum prăjituri, rulouri, prăjituri cu el în formă de cremă sau puteți gusta doar această dulceață, care este un plus minunat la ceai sau cafea.
Desigur, puteți cumpăra lapte în magazin, ceea ce, s-ar părea, ar fi mult mai ușor decât să vă gândiți la cum să gătiți singuri laptele condensat acasă. Dar acest lucru este departe de a fi simplu - nu înseamnă delicios!
De ce să gătești lapte condensat acasă
Puteți identifica mai multe motive simultan, pentru care este cel mai indicat să gătiți lapte condensat acasă:
• Pentru producerea de lapte condensat pe scară largă în producția industrială, este posibilă utilizarea - diverse substanțe de îngroșare, aditivi aromatici și aromatizanți, componente contraindicate pentru copiii mici și doar persoanele care au avut grijă de sănătatea lor.
• În plus, la domiciliu pentru producția de lapte condensat, sunt selectate produse care sunt cele mai proaspete și de înaltă calitate, cu adăugarea posibilă a unor ingrediente suplimentare, cum ar fi ciocolata, cacao, vanilia și alte componente.
• Așadar, laptele condensat, gătit acasă, nu este doar un desert delicios, ci și un fel de mâncare foarte hrănitor și sănătos.
Există o mulțime de argumente în favoarea producerii de lapte condensat acasă, rămâne doar să înveți corect, conform rețetelor selectate, este delicios și rapid să-l gătești și să-l gătești.
Cum se gătește laptele condensat acasă: principii generale
Gătirea laptelui condensat acasă este destul de ușoară, o îndrăzneală apetisantă nu este în niciun fel comparabilă cu un produs cumpărat din magazin.
Componentele necesare producerii de lapte condensat la domiciliu sunt naturale, acesta este laptele, zahărul granulat, untul. Deoarece laptele condensat vândut în magazin este un produs scump, nu se distinge întotdeauna prin bunul gust, iar calitatea de a face acasă este foarte recomandată.
Principii generale pentru prepararea bunătăților condensate:
• Timpul de gătit pentru laptele condensat nu durează mult timp de la 10 la 20 de minute. În funcție de scopul de preparare a laptelui condensat, timpul este de asemenea acumulat. De exemplu, laptele condensat pentru smântână pe o prăjitură trebuie să fie gătit puțin mai mult, pentru a obține o densitate mai mare a produsului, iar în viitor comoditatea pentru ungerea tortului viitoarei cofetării.
• Este mai bine să luați o cratiță ridicată pentru producerea de lapte condensat - acest lucru trebuie făcut pentru a facilita procesul de amestecare a componentelor și pentru a preveni stropirea acestora.
• De asemenea, atunci când gătiți lapte condensat, este mai bine să adăugați nu zahăr, ci pulbere obținută din acesta.
• Dacă în timpul pregătirii acestei delicatese, boabele de zahăr adăugate în consistența existentă nu s-au dizolvat complet, atunci masa poate fi adusă în stare omogenă cu ajutorul unui amestecător.
• Când laptele condensat fiert scade, acesta trebuie scos la frigider pentru a obține consistența dorită.
Cum să gătești lapte condensat acasă într-un aragaz lent
Laptele condensat de casă gătit într-un aragaz lent poate avea o consistență diferită și poate avea o varietate de nuanțe de la alb strălucitor, culoare crem până la caramel. Probabil, culoarea laptelui condensat depinde de momentul pregătirii sale sau de componentele incluse în compoziția tratamentului.
ingrediente:
• Lapte (întreg, grăsime) - 200 ml.
• Lapte praf (integral) - 200 gr.
• Zahar - 200 gr.
Metoda de gătit:
În vasul multicooker-ului, turnați zahăr, lapte uscat. Apoi, trebuie să amestecați ambele componente. Apoi, trebuie să adăugați lapte la ingredientele disponibile și să amestecați totul din nou cu un baton sau un blender, până când se obține o consistență omogenă.
În continuare, trebuie să instalați vasul în multicooker și, fără a-l închide capacul, porniți modul „Supa” de pe acesta.
În timpul fierberii amestecului și după, acesta trebuie agitat constant pentru a evita arderea.
După fierberea laptelui condensat, multicookerul trebuie resetat la modul de coacere. Timpul de gătit pentru laptele condensat depinde direct de consistența laptelui necesar în densitate. Cu cât laptele condensat este mai lung, cu atât devine mai gros.
În medie, trebuie să gătiți lapte condensat nu mai mult și cel puțin 15 minute. Este important să nu uitați să amestecați delicatesa pentru a evita deteriorarea suplimentară a produsului.
După ce trebuie să răciți laptele condensat, turnați într-un pahar cu blenderul și bateți bine.
Laptele condensat se dovedește a fi foarte gustos, fraged și destul de bogat în calorii, ceea ce înseamnă hrănitor.
Cum să gătești lapte condensat acasă și rețete care îl folosesc
Există numeroase modalități și rețete pentru fierberea laptelui condensat acasă și nu preia mult timp de la iubitorii de gătit și dulciuri.
Rețetă 1. Cum se gătește laptele condensat acasă - modul „clasic” de gătit
ingrediente:
• Lapte - 300 ml.
• zahăr pudră - 300 gr.
• Unt - 30 gr.
Metoda de gătit:
Se toarnă lapte în tigaie și se adaugă zahăr pudră și unt. În continuare, toate componentele cu un blender trebuie să fie amestecate și puneți tigaia cu ingredientele disponibile pe foc.
Interferind constant cu masa rezultată, continuăm să o gătim încă 10-15 minute până când se obține o consistență ușor vâscoasă. Laptele condensat rezultat trebuie răcit și servit la masă pentru a bea ceai.
Rețetă 2. Cum se gătește laptele condensat acasă - „Produs de păstrare pe termen lung”
Laptele condensat preparat în acest fel poate fi păstrat o perioadă destul de lungă de timp și să nu se deterioreze.
ingrediente:
• Lapte (proaspăt) - 1,5 litri.
• Zahar 0,5 kg.
• Soda - 1/3 linguriță.
Metoda de gătit:
Într-un bol adânc, trebuie să turnați lapte, adăugați zahăr granulat și adăugați cantitatea necesară de sodă.
Apoi, toate componentele trebuie amestecate bine și puse la foc mic pentru gătirea ulterioară.
În procesul de gătit, masa existentă trebuie să fie interzisă constant. Laptele condensat va fi mai întâi alb, apoi, atunci când se va întuneca și se va rumeni, vasul cu tratamentul va trebui scos de pe foc și va lăsa produsul fiert să scadă.
După laptele condensat, turnați-l în borcane și turnați.
Important! Soda în acest caz va face ca masa disponibilă să fie omogenă și potrivită pentru laminare.
Din laptele condensat de casă puteți găti multe dintre cele mai incredibile și delicioase feluri de mâncare, iată doar câteva dintre acestea:
Crema de cupcake cu lapte condensat de casă
ingrediente:
• Unt (smântână) - 180 gr.
• Lapte condensat - 180 gr.
• Nuci (nuci) - un pahar.
• Cacao - 30 gr.
• Vanilină.
Metoda de gătit:
Laptele condensat trebuie turnat în unt înmuiat și bătut bine cu un blender până când se obține o masă omogenă și aerisită. Apoi, trebuie să adăugați cacao la componentele existente, și să bateți din nou totul împreună până la buna.
Apoi, la crema rezultată, trebuie să adăugați nuci zdrobite și să amestecați din nou toate ingredientele.
Ungeți prăjitura pregătită cu smântână din lapte condensat, puneți produsul la frigider o perioadă, apoi continuați la băutul cu ceai cu un pic de capodoperă gătită de casă.
Tort de lapte condensat de casă
ingrediente:
• Lapte condensat - 200 ml.
• Ouă - 1 buc.
• Făină - 120 gr.
• Zahar - 100 gr.
• Ulei (unt + legume).
• Lapte.
• Cacao - 30 gr.
Metoda de gătit:
Într-o cană mare, este necesar să se pună făină cernută, cacao, zahăr granulat, un ou - bateți toate componentele până când se obține o masă omogenă.
Apoi, trebuie să adăugați lapte în cană, să adăugați ambele tipuri de ulei și să amestecați din nou și bateți toate ingredientele.
Apoi, trebuie să îndepărtați cana din cuptorul cu microunde și să coaceți o prăjitură în miniatură timp de câteva minute la o putere mare.
Tortul finit trebuie să fie umplut cu lapte condensat de casă și servit.
Prin crearea de lapte condensat la domiciliu, nu numai că puteți economisi bani, ci și protejați-vă pe voi și pe cei dragi de componentele dăunătoare care alcătuiesc acest produs vândut pe rafturile magazinelor și supermarketurile.
