În mod obișnuit, în rețetele pentru diverse feluri de mâncare scriu „cartofi gătiți până când sunt gătite”.
Dar unde este această voință?
Nu orice gospodină știe să o determine.
Și, ca urmare, se dovedește adesea că cartoful este digerat sau cernut pe dinți.
Acest lucru este deosebit de neplăcut atunci când preparatul a fost preparat nu numai pentru ei înșiși, ci și pentru dragi oaspeți.
Cât și cum să gătești cartofii în pielea lor, decojită, feliată?
Cum să gătești cartofii - principii generale ale gătitului
S-ar părea că este dificil să gătești cartofi? A aruncat-o în tigaie, a turnat apă și a fost trimis la aragaz. Dar nu atât de simplu. La o amantă, cartofii sunt incomparabile. Și gustoase pe cont propriu. Și cu cealaltă amantă, nici o carne sau pește nu poate deghiza o farfurie de cartofi nereușită. De ce se întâmplă asta?
Subtilități de știut:
• Tuberculii slab spălați vor oferi cartofului finit o aromă pământească. Și dacă coaja se crăpa în timpul gătitului, atunci vasul va fi stricat.
• Pentru gătit, trebuie să ridicați tuberculi de aceeași dimensiune. În caz contrar, va trebui să stați la aragaz și să verificați pregătirea fiecărui cartof unul câte unul.
• Cu cât mai mult amidon într-un cartof, cu atât se gătește mai repede și cu atât se va obține mai crud. Dacă se folosesc soiuri cu un conținut scăzut de amidon, atunci cartoful este dens, nu se fierbe și se împrumută bine pentru a tăia chiar și în felii mici și farfurii.
• Aveți întotdeauna nevoie de sare de cartofi. Chiar dacă se pregătește în uniformă. Dar sarea nu se pune chiar la începutul pregătirii, ci la mijlocul procesului sau aproape de sfârșit.
De asemenea, trebuie să vă amintiți că gustul și conservarea vitaminelor din produs depind direct de timpul de gătire. Nu este nevoie să puneți cartofii la foc lent, dacă mai este timp înainte de cină. Este mai bine să lăsați tuberculii în apă rece, apoi aduceți repede la fierbere sau adăugați imediat apă clocotită.
Cum să gătești cartofii în pielea lor pe aragaz
Cea mai simplă și mai obișnuită variantă de preparare a cartofilor în pielea lor. Un astfel de produs este utilizat pentru salate, okroshka, caserole, zraz sau doar mâncat.
Ingredientele
• cartofi;
• apa;
• sare.
preparare
1. Spălăm tuberculii cu apă curentă. Dacă au uscat murdăria, atunci trebuie să folosiți o perie. De asemenea, îndepărtați imediat vârfurile, dacă există, și curățați cu atenție ochii, acestea trebuie să fie curate.
2. Pune cartofii într-o tigaie și umple cu apă, astfel încât să acopere ușor tuberculii. Puteți utiliza apă clocotită imediat pentru a economisi timp, precum și pentru a reduce randamentul de nutrienți de la tuberculi la bulion.
3. Gateste cartofii 10 minute, apoi sare.
4. Deci, cât de mult gătiți cartofii în pielea lor? După 20 de minute, luați o furculiță sau un cuțit, străpungeți tuberculul. Dacă articolul intră ușor, atunci gata! Dacă este străpuns cu dificultate, atunci gătim mai departe.
Cum să gătești piure de cartofi
Cartofii de piure sunt un fel de mâncare popular. Este introdus oamenilor în dietă în primul an de viață. Și fiecare gospodină ar trebui să știe cum și cât să gătească piureul de cartofi.
Ingredientele
• cartofi;
• apa;
• lapte;
• sare;
• ulei.
preparare
1. Cojiți cartofii spălați.
2. Tăiem. Dar cum? De fapt, nu există o regulă exactă. Cu cât bucățile sunt mai mici, cu atât mai rapid va fi gătit vasul. Se crede însă că piureul de cartofi este mai gustos și mai sănătos din bucățile mari de cartofi tocate. O facem la discreția noastră.
3. Turnați cartofii cu apă clocotită, puteți doar apă.
4. Puneți la gătit. După 10 minute, sare.
5. Evaluează moliciunea feliilor după 15-20 de minute. Acestea nu trebuie doar să fie perforate cu ușurință, ci chiar să se dezintegreze atunci când sunt expuse unei tacâmuri.
6. După ce piesele sunt gata, scurgeți apa.
7. Într-un recipient separat, încălzim laptele cu unt.
8. Aruncăm cartofii sau întrerupem secerătoarea, introducem treptat laptele încălzit cu unt. Se toarnă la consistența dorită. Cineva îi place piureul lichid, cineva îi place piureul gros.
Cum să gătești cartofii în lapte
Cartofii din lapte sunt cel mai delicat fel de mâncare delicios, chiar și fără farfurie. Mai ales dacă adăugați puțin mărar, usturoi. Dar merge bine și cu o bucată de carne!
Ingredientele
• cartofi;
• sare;
• lapte;
• mărar, usturoi, condimente.
preparare
1. Se curăță cartofii, se taie în felii și se pune într-o tigaie.
2. Turnați laptele astfel încât să acopere ușor feliile.
3. Puneți la gătit. Când fierbeți, reduceți focul.
4. După 15-18 minute, sare și scoate capacul. Laptele trebuie să se evapore puțin.
5. Cât să gătești cartofi? Bucățile ar trebui să fie puțin fierte.
6. La final se adaugă mărarul, usturoiul tocat. Puteți arunca alte mirodenii. Gata!
Cum să aburi cartofii în pielea lor
Aburirea este ideală pentru tuberculii care merg la salate, okroshka. Cartoful nu fierbe, este dens, iar feliile au o formă minunată. Ei bine, vorbim despre siguranța vitaminelor nu este necesară.
Ingredientele
cartofi
preparare
1. Spălăm cartofii, ca întotdeauna, alegem tuberculi de aceeași dimensiune.
2. Ne ocupăm de capacitatea unui cazan dublu, a unei tigaie pentru aragaz sub presiune sau a unui cazan dublu pentru un multicooker. În general, ceea ce este acasă și este la îndemână.
3. Punem tuberculii pregătiți și trimitem să pregătim.
4. Cât de mult să gătiți cartofii cu jachete în acest fel? În medie, procesul durează aproximativ 30 de minute. Dar totul depinde de dispozitivul folosit. Dar, odată gătit, stabiliți deja exact timpul.
Cum să gătești cartofii în pielea lor în cuptorul cu microunde
Un cuptor cu microunde vă va ajuta dacă nu există niciun fel de a găti cartofi pe aragaz. Sau este foarte puțin timp, dar vrei să mănânci. Dar cum și cât să gătești cartofii în pielea lor în acest fel?
Ingredientele
• cartofi;
• ulei.
preparare
1. În pachet. Spălăm tuberculii de dimensiuni medii, îi introducem într-o pungă, îi pulverizăm cu ulei și puteți adăuga puțină sare. Legăm și facem două sau trei mici perforații. Trimis în cuptorul cu microunde timp de 10 minute. Gătit la putere maximă.
2. Cu apă. Plasăm tuberculii spălați într-un recipient potrivit pentru un cuptor cu microunde. De obicei este sticlă. Turnați apă, suficient 7 linguri la 0,5 kg tuberculi. Se acoperă și se gătește aproximativ 10 minute.
3. De asemenea, puteți găti cartofi decojiți, tăiați în cubulețe, felii, cu unt și condimente. Produsul preparat este așezat într-un vas potrivit, presărat cu mirodenii, se adaugă apă, recipientul este acoperit și puteți găti! Selectăm ora individual, dar setăm puterea maximă.
Cum și cât să gătești cartofii într-un aragaz lent
Cartofii pot fi descărcați în aragazul lent, setați un cronometru și uitați de acesta! La momentul potrivit, va exista o farfurie minunată, fierbinte și aromată. Dar cum să gătești cartofi delicioși într-un aragaz lent?
Ingredientele
• 1 kg de cartofi;
• sare;
• apa;
• ulei;
• frunze de dafin;
• piper.
preparare
1. Curățăm tuberculii. Se taie în bucăți. Nu este mic. Dacă mărimea cartofilor este medie, atunci puteți doar patru părți.
2. Puneți piesele în capacitatea multicooker-ului.
3. Adăugați apă atât de mult încât abia ajunge la bucăți.
4. Adăugați sare, piper și frunze de dafin. Puteți amesteca imediat condimentele în apă, astfel încât să fie distribuite uniform, apoi să-l turnați în aragazul lent.
5. Punem modul de gătit și gătim 30 de minute.
6. Presărați cartofii fierti cu ierburi, turnați ulei și serviți ca farfurie.
Gătirea cartofilor - Sfaturi și trucuri utile
• Varza de cartofi este otrăvitoare! În niciun caz nu trebuie să intre în oală când gătește tuberculii în uniformele lor. Urmați cu atenție acest lucru și întrerupeți-vă.
• Cartofii cu butoaie verzi nu sunt prea buni pentru mâncare. Nu numai că, se va dovedi fără gust și va fi amar. Chiar dacă tăiați un butoi deteriorat. Drept urmare, economisind cartofi, puteți strica întregul fel de mâncare.
• Pentru a curăța rapid un cartof tânăr, îl puteți cufunda în apă fierbinte timp de câteva minute, apoi în apă rece. Pielea se va separa ușor cu tuberculul. Dar puteți ține cartofii în apă sărată timp de o oră.
• Cartofii fierti vor fi mai gustoși dacă adăugați o bucată de ulei în tigaie. Facem acest lucru chiar la începutul gătitului. Aceeași tehnică este folosită pentru a reduce timpul de gătit.
• Aveți nevoie să gătiți cartofi densi pentru feliere? Doar adăugați în tigaie 2-3 linguri de varză, castraveți sau murături de roșii. De asemenea, puteți turna puțin oțet sau turnați un pic de acid citric.
• Rozmarinul este un condiment ideal pentru cartofi, indiferent de felul în care este gătit. Câteva ciupituri din această minunată plantă vor face ca gustul mâncărului să fie extraordinar.
