O prajitura este o patiserie delicioasa si valoroasa din punct de vedere energetic, asa ca o prajitura buna poate completa perfect micul dejun si mentine puterea pe tot parcursul zilei, daca nu exista modalitate de a manca complet.
Dar, din același motiv, prăjitura nu este cea mai potrivită mâncare pentru cei care vor să slăbească.
Dar o poți face o dată pe săptămână, nu?
Cupcake cu mere - principii generale
Grăsimea (legumă sau unt) este în mod necesar inclusă în aluatul pentru tort, dacă este o prăjitură dulce (pentru că există, de asemenea, brânză neîndulcită, de exemplu) - există o cantitate suficientă de zahăr, de obicei, de asemenea, ouă. Pentru ca aluatul să crească mai bine, folosește o praf de copt și sifon, care trebuie stins cu suc de lămâie sau oțet.
Puteți coace o ceașcă mare cu mere sau puteți prefera cele mici, porționate. Apoi vasul va găti mai repede. Există diverse rețete expres cu microunde.
Merele de copt sunt alese cel mai bine cu pulpa densă, cum ar fi Bunicuța, Bogatyr sau Semerenko. Nu se vor dispersa prea repede. Când pregătiți brioșe cu mere, coaja de la fructe trebuie decojită, iar carnea trebuie să fie rumenită sau tocată fin, în funcție de rețetă.
Faina trebuie cernuta in timpul gatitului. În făina de grâu, puteți adăuga semolină, puțin (până la o cincime din volum) de făină de secară sau ovăz, care va îmbogăți semnificativ un cupcake cu mere cu nutrienți valoroși. Faina de hrișcă este, de asemenea, foarte utilă, dar are un gust pronunțat, care va fi vizibil. Dacă acest lucru nu vă deranjează, înlocuiți o porție mică de făină de grâu din hrișcă.
Aluatul pentru tortul cu mere este destul de lichid, se toarnă în forme. Anterior, formele ar trebui să fie unse ușor cu ulei și presărate cu ceva: biscuiti, semolă. Dacă cupcake-ul final nu dorește să iasă din formă, întoarceți-l și așezați un prosop înmuiat în apă rece pe fund.
Pentru a evita problemele, ungeți bine forma, presărați-o cu generozitate cu semolă. Mai bine, folosește silicon sau doar forme de hârtie pentru a face un cupcake cu mere.
Rețetă 1. Cupcakes cu mere și merișoare
Acest tort cu mere este cel mai bine pregătit în formă mare, apoi afine vor fi vizibile pe tăietură, ceea ce va conferi produsului un aspect estetic.
Ingredientele
Semolina - 250 g
Faina - 350 g
Zahar - 300 g
Ouă - 3 bucăți
Kefir (poate fi înlocuit cu iaurt de băut cu fructe de fructe de pădure sau mere) - 450 ml (flacon mic)
Unt - 100 g
Praf de copt - 3 linguri mici
Mere - 3 destul de mari
Afine congelate - aproximativ 150 g
Metoda de gătit
Turnați semolele amestecate cu zahărul granulat cu kefir (sau iaurt) și amestecați bine. Se lasă să se umfle cel puțin o oră.
Între timp, merele spălate și decojite trebuie să se rumenească suficient de grosier, să se dezghețe afine, să se clătească în prealabil și să se topească untul.
Puneți untul topit în semolina umflată și începeți să bateți amestecul cu un mixer. Unul câte unul pentru a bate în ouă, fără a înceta să mai bată, și apoi, puțin câte puțin, făina amestecată cu praful de copt. Când aluatul devine uniform și luxuriant, amestecați cu grijă merele rafinate și merișoarele.
Puneți aluatul rezultat într-o formă potrivită, acoperit cu ulei și presărat cu semolă, astfel încât să-l umpleți în două treimi din volum, și puneți-l în cuptor, care trebuie preîncălzit la 180 de grade. Coaceți o ceașcă pentru aproximativ 40 de minute, verificând pregătirea cu o pâlnie.
Rețetă 2. Muffin „rapid” cu mere în cuptorul cu microunde
Această brioșă de mere va fi un mic dejun excelent pentru copii, deoarece este gustoasă, satisfăcătoare și poate fi gătită în literalmente 15 minute. Din numărul specificat de produse, se obțin patru cupcakes de dimensiuni medii. Cu toate acestea, depinde de volumul matrițelor. Principalul lucru este că acestea trebuie umplute numai până la mijloc, deoarece în timpul procesului de preparare aluatul va crește în volum.
Ingredientele
Faina - 8 linguri
Ulei vegetal - 100 ml și o altă lingură
Amidon - 1 lingură
Ouă - 2 bucăți
Apple - unul mediu sau 2 mediu
Lapte - 100 ml
Zahar - 6 linguri
Vanilla Zugar - O pereche de linguri
Soda stinsă cu suc de lămâie - o jumătate de linguriță
Metoda de gătit
Spălați, curățați și tăiați merele alese pentru cupcake în felii de dimensiuni medii. Rotiți-le în amidon. Încălziți o lingură de ulei într-o tigaie și puneți felii de mere. La foc mare, prăjiți rapid feliile, apoi puneți-le imediat în forme.
Amestecă zahărul, oul, untul, zahărul vanilat și laptele cu un bici sau cu un mixer. Amestecați în puțină făină, apoi sifon, tăiați cu zeama de lămâie.
Pune aluatul deasupra merelor, astfel încât formele să fie pe jumătate pline.
Brioșele trebuie coapte în cuptorul cu microunde la o putere de 600 de wați, de obicei durează trei-trei minute și jumătate, uneori puțin mai mult.
Rețetă 3. Cupcake cu mere, brânză de căsuță și coajă de lămâie
Un cupcake neobișnuit de sănătos și parfumat, cu mere și coajă, va ajuta la hrănirea micului capriciu cu brânză de căsuță utilă.
Ingredientele
Mere - 2 bucăți
Brânză de vită - 200 g (este mai bine să luați nu lichid, ci mai degrabă brânză de căsuță crudă și ștergeți-l mai întâi printr-un colizor sau sită)
Zahar - 300 g
Făină - aproximativ 3 căni
Apa sau lapte - jumătate de pahar
Trei ouă
Unt (topit) - 150 g
Zahar vanilat - o pereche de lingurițe
Praf de copt - 10 g
Zestă de lămâie cu jumătate de citrice
Metoda de gătit
Se amestecă zahărul cu untul topit, se adaugă zahărul vanilat și se amestecă totul în brânza de căsuță, apoi se amestecă laptele; apoi conduceți un ou acolo. După fiecare, trebuie să amestecați cu atenție aluatul. Îndepărtați tocul, tocați și amestecați în aluat. Amestecă făina și praful de copt și adaugă puțin la aluat.
Asigurați-vă că aluatul nu devine prea gros.
Se spală, se decojesc și se toacă mărul mărunt. Se amestecă aluatul de briose cu mere.
Introduceți în forme și coaceți aproximativ 40 de minute la cuptor la 180 - 190 grade.
Rețetă 4. Dieta Muffin cu mere
Ingredientele
Fulgi de ovăz (dacă doriți, puteți lua nu făină de ovăz, ci mai multe cereale) - 1,5 căni
Faina de secară - 100 g
Mere - 3 bucăți
Kefir - un pahar și jumătate
Miere lichidă - 3 linguri pline
Ouă - 2 bucăți
Ulei vegetal - 3 linguri
Scorțișoară - jumătate de lingură (linguriță)
Praf de copt - 1 linguriță
Metoda de gătit
Se toarnă iaurt cu kefir și se lasă la infuzat timp de două sau trei ore.
Se introduc ouăle în amestec, se adaugă miere și se amestecă bine.
Spălați, coajați și tăiați merele în cubulețe mici. Se frământă în aluat. Amestecă praful de copt cu făina și scorțișoara și, turnând treptat amestecul, frământă aluatul.
Aranjați aluatul în conserve și coaceți aproximativ o jumătate de oră într-un cuptor încălzit la 200 de grade.
Reteta 5. Tort cu mere si nuci
Ingredientele
Faina - 200g
Mere - o pereche de bucăți de dimensiuni medii
Ouă - 2 bucăți
Zahar - 200 g (o parte este mai bine să luați vanilie)
Nucile (decojite) - 100 g
Unt - 150 g
Condimente măcinate (scorțișoară, ghimbir etc.) - câteva lingurițe
Praf de copt - o jumătate de linguriță
Sare, sodă - un vârf
Metoda de gătit
Amestecă făina cu condimentele, praful de copt, sarea și soda. După spălarea și curățarea merelor, se rumenesc grosolan. Calificați nucile la cuptor sau la microunde și coaja. Tăiați-le cu un cuțit sau rolați cu un știft.
Separat, bateți cu un mixer ouăle cu zahărul și untul. Introduceți treptat făina și frământați bine și atent.
Turnați mere și nuci în aluat și amestecați cu o spatulă, încercând să o faceți cu atenție.
Ungeți matrița pe care intenționați să o utilizați. Așezați aluatul pregătit acolo și trimiteți la cuptorul, care a fost deja încălzit la 180 de grade.
Un cupcake este copt aproximativ o oră, pregătirea trebuie verificată cu o mușcătură.
Acest cupcake se lipeste adesea de pereți, așa că este mai bine să-l pregătești sub formă de hârtie sau silicon.
Rețetă 6. Lean Cupcake cu mere și morcovi
Un astfel de cupcake cu mere poate fi preparat în timpul postului sau dacă nu mâncați produse de origine animală.
Ingredientele
Morcovi - 100 g
Apple - One Big
Ulei vegetal - o jumătate de cană
Apă sau suc - 1 cană
Zahar - un pahar complet
Grâu sau făină mixtă - 150 g
Nuci mărunțite - o jumătate de cană
Praf de copt - o jumătate de linguriță
Metoda de gătit
Cojiți și răziți morcovii și merele foarte fin și mărul grosier.
Calcifiați nucile, decojiți filmul și tocați sau rolați cu un știft.
Amestecă făina cu zahărul și praful de copt, adăugând treptat mai întâi uleiul și apoi apa, frământă aluatul cu densitate medie. Adăugați morcovii, mărul și nucile. Amestecați totul bine și lăsați să se infuzeze, în așteptarea până când cuptorul se încălzește până la o temperatură de 180 de grade.
Așezați aluatul într-o formă sau în forme mici, având în vedere că acesta va crește în timpul procesului de coacere.
Coaceți aproximativ o oră, verificând pregătirea cu o torță.
Reteta 7. Cupcake cu mere si cacao
Ingredientele
Mere - 2 bucăți
Ouă - 4 bucăți
Semolina - o jumătate de cană
Biscuiți de turtă - 100 g
Miere - 150 g
Cacao - 2 linguri
Scorțișoară - o jumătate de linguriță
Pentru a presara prăjitura terminată - zahăr înghețat
Metoda de gătit
Prăjiți prăjiturile de turtă într-un blender sau cu o mașină de tocat carne. Cojiți și răjiți merele bine. Se amestecă cu firimitură de turtă, se adaugă scorțișoară și se lasă să stea cel puțin o jumătate de oră.
Între timp, separă veverițele de gălbenușuri. Bateți ultimul cu un mixer cu cacao și miere. Se amestecă în același măr măcinat cu turtă și sifon. Bateti albusurile separat intr-o spuma groasa si amestecati cu grija cu o spatula.
Ungeți forma selectată cu unt și presărați ușor cu semolă sau pesmet. Pune aluatul acolo și coace aproximativ 50 de minute în cuptor, încălzit la 180 de grade.
După ce prăjitura este coaptă, trebuie să o lăsați să stea, apoi o îndepărtați și stropiți cu zahăr pudră deasupra.
Rețetă 8. Cupcake cu mere și petale de migdale
Ingredientele
Faina - 250 g
Margarina sau unt - 150 g
Ouă - 2 bucăți
Mere - 4 bucăți
Zahar - 150 g + 2 linguri maro
Scorțișoară, ghimbir etc. - 1 linguriță
Praf de copt - 1 linguriță
Petale de migdale
Metoda de gătit
Mai întâi trebuie să înmuiați uleiul în cuptorul cu microunde și apoi să îl bateți cu un mixer de zahăr. Adăugați alternativ ouă, amestecând bine.
Se amestecă făina cu condimentele și praful de copt și se introduce cu grijă în amestecul de ulei.
Cojiți coaja din mere, apoi tăiați-le, de exemplu, în cuburi mici.
Ulegeți bine forma și puneți jumătate din aluat în ea. Apoi puneți 2/3 din mere, acum aluatul rămas și merele rămase. Presărați blatul cu zahăr brun și petale de migdale.
Se bagă la cuptor pentru aproximativ 45 de minute. Setați temperatura, ca de obicei, la 180 de grade.
Este mai bine să răciți cupcake-ul sub formă și abia apoi să-l scoateți afară.
Apple Cupcake - Sfaturi și trucuri
Pentru a face cupcakes-urile gustoase și aerisite, luați cele mai proaspete ouă pentru ele. Au bătut mai bine.
Mierea pentru coacere este mai bine să luați lumină, cum ar fi florale sau var. Ar trebui să fie suficient de lichid. Puteți îmbunătăți consistența mierii dacă o topiți plasând-o într-o baie de apă.
Într-un cupcake cu mere, puteți adăuga stafide, precum și merișoare uscate, cireșe, fructe confiate. Înainte de a adăuga la aluat, stafidele trebuie presărate cu făină. Pentru a face acest lucru, turnați o lingură de făină într-un bol cu stafide și agitați vasul până când stafidele sunt acoperite cu un strat uniform de făină. Acest lucru se face pentru a „lipi” mai bine stafidele în aluat.
Este convenabil să folosiți un mixer pentru a pregăti aluatul. Cu toate acestea, nu dacă trebuie să amestecați proteine bătute sau amestec de ou bătut într-un amestec cu făină. În acest caz, pentru a nu deteriora structura aluatului, trebuie să folosiți o spatulă, care amestecă ușor aluatul de jos în sus.
Este imposibil să indicați cu exactitate cantitatea de făină: poate fi foarte diferită. Prin urmare, urmați consistența testului. Ar trebui să semene cu o smântână bună groasă.
De asemenea, este imposibil să se stabilească cu exactitate timpul de coacere al tortului în cuptor. Nu vă bazați pe recomandările din rețetă (sunt doar orientative) și pe aspectul coptului. Disponibilitatea tortului cu mere este determinată folosind o torță - un băț subțire lung, a cărui fabricație merită încredințată proprietarului casei. Dacă proprietarul nu este acolo, puteți cumpăra frigarui din lemn pentru kebab din magazin, acestea sunt potrivite în acest scop.
Luchin ar trebui să fie lipit într-un cupcake pe fundul matriței, ușor rotit și îndepărtat. Stick-ul lipit în cupcake-ul final va rămâne uscat. Dacă este umed sau cu aluat lipicios, continuați coacerea.
