Filetul de pui cu ciuperci la cuptor este un preparat alimentar, aromat și foarte fraged.
Un set minim de produse, puțin timp și efort este tot ce ai nevoie pentru a obține un preparat care să-și poată lua locul potrivit chiar și pe masa festivă.
Carnea de pui cu ciuperci - principiile de bază ale gătitului
Filetul de pui cu ciuperci la cuptor este preparat în mai multe moduri. Poate fi copt, așezat în straturi, fiecare frământat cu maioneză sau smântână. De asemenea, fileul poate fi umplut cu ciuperci, julienne sau caserole. Totul depinde de imaginația ta.
Spălați fileul de pui și curățați-l de filme și de excesul de grăsime. Apoi se taie pe jumătate. Feliile rezultate sunt ușor bătute, sărate și condimentate cu mirodenii.
Apoi carnea este așezată pe o foaie de copt sau într-o matriță.
Curățăm ceapa și ciupercile, tăiem și prăjim în ulei vegetal până se rumenesc.
Filet de pui feliat cu smântână sau maioneză. Topim cu prajeli de ciuperci. Puteți pune felii de roșii pe ea. Presărați totul cu chipsuri mici de brânză și coaceți la cuptor. Acesta este cel mai simplu mod de a găti pui la cuptor cu ciuperci.
În continuare, vă vom povesti despre alte metode de preparare a fileului de pui cu ciuperci la cuptor.
Rețetă 1. File de pui cu ciuperci la cuptor sub brânză
Ingredientele
75 ml ulei vegetal;
200 g de champignons;
100 g brânză;
piper negru;
80 g de făină;
sare;
80 ml maioneză;
600 g file de pui;
ceapa;
o grămadă de verdeață.
Metoda de gătit
1. Spălați fileul de pui, uscați-l cu șervețele și tăiați-l în felii de un centimetru și jumătate grosime. Luptă cu fiecare bucată de carne, sare și piper după gust.
2. Turnați făina într-o farfurie plană și rotiți fiecare felie de pui în ea. Întindeți o tigaie cu ulei încălzit și prăjiți pe ambele părți, câte o jumătate de minut pe fiecare.
3. Ștergeți șampanii cu un prosop umed și tocați fin. Cojiți și tocați ceapa în cubulețe mici. Se prăjesc toate până când sunt fragede, ardeiul i sarea.
4. Răciți bine brânza și amestecați-o cu ierburile tocate. Se condimentează cu maioneză și se amestecă bine. Dacă doriți să adăugați condiment în sos, strecurați usturoiul în el.
5. Preîncălziți cuptorul la 200 C. Puneți feliile de pui pe o foaie de copt unsă. Așezați ceapa-ciupercă prăjită peste carne. Topeste totul cu sos de maioneza-branza. Pui puiul la cuptor și coace-l un sfert de oră.
Rețetă 2. File de pui cu ciuperci și ardei iute la cuptor
Ingredientele
fasie de slănină;
120 ml lapte concentrat;
240 g de pui;
10 g făină de porumb;
50 ml de maioneză;
60 g de ceapă verde;
75 g de ciuperci proaspete;
70 g piper roșu.
Metoda de gătit
1. Tăiați o fâșie de slănină pe jumătate. Prăjiți slănina într-o tigaie preîncălzită până la moale. Asigurați-vă că nu se usucă. Îl întindem pe o farfurie, acoperindu-l cu un prosop de hârtie.
2. Sânii de pui se bat la o grosime de puțin mai puțin de un centimetru. Ungeți carnea cu maioneză.
3. Clătiți ciupercile, uscați și tăiați-le în felii subțiri. Ardeii sunt decojiți din semințe și tocați în rafturi subțiri. Ceapa se toacă mărunt. Întindem legumele și ciupercile deasupra cărnii, presărăm totul cu ceapă verde și întoarcem ruloul de file de pui. Fixăm cu o broască de lemn sau scobitori.
4. Puneți fileul de pui cu umplutura pe o foaie de copt unsă și dați-o la cuptor pentru o jumătate de oră. Se coace la temperatura de 180 C.
5. Scoateți tigaia. Turnăm rulourile pe o farfurie și le tăiem în felii. Sucul care s-a format în timpul coacerii este filtrat. Se adaugă făina de porumb și se toarnă în lapte. Se amestecă astfel încât să nu existe buline. Punem tocană cu amestecul rezultat pe foc și, amestecând, pregătim sosul până se îngroașă. Turnați fileul de pui cu ciuperci la cuptor și serviți cu o farfurie.
Rețetă 3. Rulouri de file de pui cu ciuperci la cuptor
Ingredientele
patru sâni de pui;
condimente;
100 g champignons;
lapte;
200 g brânză;
ulei de floarea soarelui.
marinată
3 g de turmeric;
50 ml de maioneză;
2 g de frunze de dafin zdrobite;
suc de jumătate de lămâie;
ienibahar;
40 ml ulei vegetal;
sare de masă.
Metoda de gătit
1. Spălați bine și bateți bine fileul de pui. Combinați toate ingredientele pentru marinată și bateți ușor cu un bici. Puneți fileul de pui în marinat și amestecați. Marinați carnea timp de o jumătate de oră.
2. Clătiți ciupercile, uscați și tăiați-le în felii subțiri. Tăiați brânza în cubulețe mici.
3. Puneți ciupercile și brânza pe cotletele de pui și înfășurați într-un rulou. Fixați-le cu frigarui sau scobitori.
4. Se prăjesc fileul de pui până se aură cu ulei de floarea soarelui pe ambele părți. Apoi, puneți-le într-o formă termorezistentă și turnați laptele cu condimente. Trimiteți patruzeci de minute în cuptor, încălzindu-l la 180 ° C.
5. Presărați vasul cu brânză mărunțită fin și puneți-l la cuptor pentru încă zece minute. Scoateți rulourile terminate din cuptor, răciți ușor, îndepărtați scobitori și tăiați-le în cercuri. Se servește cu o farfurie laterală cu orez și legume. Blat cu șuviță, care a gătit file de pui cu ciuperci.
Rețetă 4. Pui la cuptor cu ciuperci, ananas și pere
Ingredientele
file de pui - 4 buc .;
maioneza;
patru spălătorii de ananas;
condimente;
400 g de ciuperci congelate;
200 g brânză Adygea;
10 g muștar;
150 g brânză tare;
două pere.
Metoda de gătit
1. Tăiați fileul de pui pe jumătate în lungime. Ar trebui să obțineți opt felii.
2. Scoateți perele de pe piele, tăiați miezul și tocați bine carnea. Se prăjește pere cu ciuperci până se rumenesc până când toată umiditatea s-a evaporat.
3. Felii de file de pui și puse pe o foaie de copt. Fiecare se unge ușor cu muștar și se presară cu condimente. Puneți pe carne amestecul de ciuperci și pere.
4. Gratiți adyghe brânză mare și tare. Presărați mai întâi fileul de pui cu brânză tare și apoi Adyghe. Introduceți tigaia la cuptor pentru o jumătate de oră. Se coace la 180 ° C.
5. Serviți puiul cu ciuperci la cuptor cu o farfurie și un pahar de vin alb.
Rețetă 5. Pui la cuptor cu ciuperci la cuptor
Ingredientele
50 g unt;
200 g file de pui;
trei pui de mentă;
două capete de arc;
două pui de tarhon;
400 ml smântână;
piper negru;
200 g brânză cremă Tilser feliată;
8 g sare.
Metoda de gătit
1. Cojiți șampanii proaspeți. În această rețetă vom folosi doar pălării.
2. Fierbeți un litru de apă potabilă într-o cratiță, sare și puneți ciupercile. Se fierbe timp de cinci minute. Apoi rotiți-l într-un colizor.
3. Cojiți capetele de ceapă și tocați-le bine.
4. Preîncălziți tigaia, topiți untul în ea și puneți ceapa. Se prăjesc, amestecând, la foc mic timp de trei minute.
5. Spălați sânii de pui și tăiați-i în felii groase de doi centimetri. Tăiați bine verdeața spălată.
6. Încălziți uleiul într-o tigaie separată. Puneți fileul de pui în el și prăjiți-l la foc moderat, amestecând constant, timp de aproximativ zece minute.
7. Puneți ciupercile într-o tigaie cu ceapă prăjită și continuați să prăjiți încă zece minute, amestecând ocazional. Apoi se toarnă smântână, piper și sare. Țineți pe foc încă zece minute și îndepărtați-l de la foc.
8. Preîncălziți cuptorul. Ungeți cocota cu o bucată de unt. Pune pui pe fund. Pune o frunză de mentă proaspătă pe carne. Puneți deasupra prăjitură de ciupercă și acoperiți cu o farfurie subțire de brânză.
9. Introduceți juliana la cuptor și gătiți un sfert de oră la 200 C. Gata de gulie gata cu inele de mentă și praz.
Reteta 6. Plici de pui cu ciuperci si rozmarin la cuptor
Ingredientele
sânii de pui - 6 buc .;
șase felii de brânză fierbinte;
patru cepe;
ulei slab;
trei morcovi;
smântână - 300 ml;
usturoi - șase cuiși;
oregano și busuioc - un vârf mare;
lămâie - jumătate;
coriandru - 15 mazăre;
champignons - 200 g;
rozmarin proaspat - doua ramuri;
ouă - 4 buc .;
sare;
pesmet;
un amestec de ardei.
Metoda de gătit
1. Bateți ușor puiul pe o parte într-un tort rotund. Presărați carnea cu suc de lămâie, ușor sare și lăsați cotletele timp de 20 de minute.
2. Curățăm ciupercile, usturoiul și legumele, le tăiem fin și le prăjim în ulei de floarea soarelui până sunt fierte. Ușor de sare, condimentează cartofii prăjiți cu oregano, coriandru și busuioc. Apoi puneți amestecul într-un bol cu blender și întrerupeți totul în piureul de cartofi.
3. Bate ouăle, sare și condimentează-le cu un amestec de ardei.
4. În mijlocul cotletului de pui, puneți două lingurițe dintr-un amestec de legume și brânză. Înfășurați sub formă de plic și scufundați în ouă mai întâi, apoi în biscuiti, din nou în ouă și din nou în biscuiti. Punem plicurile pe o tăietură și le introducem la congelator pentru o jumătate de oră.
5. Prăjiți plicurile la foc mediu pe ambele părți. Se întinde pe grătar pentru a scăpa de excesul de grăsime. Schimbăm carnea în formă și o trimitem încă zece minute în cuptor. Se coace la 190 C.
6. Se fierbe smântâna, se adaugă amestecul rămas de legume, sare, se pune rozmarinul și se fierbe, amestecând constant, aproximativ 15 minute. Se toarnă plicurile gata cu sos și se servește.
Reteta 7. Caserola cu file de pui cu ciuperci, cirese si vermi
Ingredientele
200 g de vermicelli fini;
jumătate de kilogram de pui;
10 g margarină;
jumatate de pahar de smantana;
200 g champignons proaspete;
80 brânză de parmezan zdrobită;
50 g de ceapă verde;
50 g ardei iute sau conserva;
un pahar cu stoc de pui;
doi vârfuri de piper alb;
un pahar de lapte;
sare;
50 g de cireșe uscate;
2 g nucșoară;
50 g de făină.
Metoda de gătit
1. Preîncălziți cuptorul la 350 C. Fierbeți smălțuele, urmând recomandările de pe ambalaj. Îl aruncăm înapoi într-un colizor și îl lăsăm la apă. Ne întoarcem la tigaie.
2. Punem o tigaie mare pe foc și punem margarină în ea. Întindeți ceapa și ciupercile mărunțite în ea. Se prăjesc totul împreună, amestecând constant, până ce ceapa este roz.
3. Turnați ciuperci bulion și jumătate de pahar de lapte. Adăugați vișine uscată. Restul de lapte este introdus într-un borcan cu un capac bine fixat. Adăugați făină, piper, nucșoară și sare. Închideți borcanul cu un capac și agitați bine. Introduceți încet acest amestec în tigaie, dați la fiert și fierbeți un minut la foc mediu. Răscocim focul, adăugăm ardeiul tocat fin și două linguri de parmezan ras. Se adauga smantana, se amesteca bine, se pune fileul de pui fiert si feliat si taiteii, se amesteca.
4. Ungeți forma termorezistentă cu ulei și puneți amestecul în ea. Se presară cu blatul de parmezan rămas și se dă la cuptor pentru o jumătate de oră. Se răcește caserola fiartă și se taie în porții.
Carnea de pui cu ciuperci - sfaturi și trucuri
În loc de ciuperci, puteți folosi orice alte ciuperci.
Pentru a face fileul suculent, coaceți-l într-un sos cremos sau maioneză.
Pentru a găti pui cu ciuperci la cuptor, utilizați doar carne proaspătă, numai că se dovedește suculent și moale.
Puțina mâncare va adăuga usturoi sau sos de soia.
