Friptura Lean este un fel de mâncare ușor, sănătos și gustos, care poate fi preparat nu numai în timpul postului.
Există multe rețete pentru prepararea tocanelor slabe, în funcție de ingredientele care alcătuiesc vasul.
În principiu, puteți veni cu rețeta proprie folosind doar acele legume care vă plac.
Friptură slabă - principiile de bază ale gătitului
Dacă doriți să gătiți un fel de mâncare ușoară și, în același timp, să profitați la maxim, tocană slabă este ceea ce aveți nevoie. Acesta este cazul când mâncarea sănătoasă este, de asemenea, incredibil de gustoasă.
Pentru tocanele slabe, puteți folosi absolut orice legume pe care le aveți acasă. Pentru a face vasul mai satisfăcător, i se adaugă ciuperci și leguminoase.
Legumele sunt decojite, spălate și tocate bine. Este mai bine să gătiți tocană într-o căldură din fontă, o tigaie cu pereți groși, o tigaie sau o aragaz lent.
Se toarnă puțin ulei într-un vas potrivit și se încălzește bine. Apoi se pun legume, începând cu cele care durează mai mult timp la gătit. Dacă gătiți într-un aragaz lent, legumele pot fi puse toate simultan.
Legumele vor fi fierte în sucul lor. Pentru a împiedica tocanele să se usuce, adăugați roșii proaspete sau sos de roșii.
Pentru piquancy, puteți adăuga ardei iute sau usturoi pisat. Ei bine și, desigur, unde fără verdeață proaspătă. Aici nu te poți limita. Adăugați orice verdeață preferați.
Rețetă 1. Friptură de legume slabă cu fasole de sparanghel
Ingredientele
frunza de dafin;
400 g fasole de sparanghel;
ulei vegetal;
dovlecel;
piper negru;
șase roșii;
sare de bucătărie;
vinete;
condimente;
morcov;
ceapa.
Metoda de gătit
1. Fierbeți apa într-o cratiță și săriți-o ușor. Înmuiați fasolea de sparanghel în apă clocotită, puneți frunza de dafin și gătiți fasolea aproximativ șapte minute. Aruncați-l într-un coliator și răciți ușor. Tăiați capetele și tăiați păstăile în trei părți, în timp ce îndepărtați părțile dure.
2. Se spală dovleceii și se taie în bucăți medii.
3. Spălați și tocați vinetele în același mod ca dovlecelul. Întindem leguma într-un bol adânc, stropim cu sare și lăsăm o jumătate de oră. Apoi schimbăm vinetele într-un colizor și clătim sub apă curgătoare. Ei bine.
4. Ceapa și morcovul se curăță și se spală. Ceapa tocata marunt. Trei morcovi mari. Într-o tigaie, încălziți două linguri de ulei și prăjiți-l, amestecând, legumele până se rumenesc.
5. Roșiile mele și se taie în inele. Adăugați-le în cartofii prăjiți, amestecați și prăjiți încă trei minute.
6. Într-o căldură punem dovlecei tocați, fasole de sparanghel și vinete. Se întinde prăjirea, ardeiul, sarea și se fierbe la foc mic, amestecând până când legumele sunt moi. Serviti tocanita, stropind-o cu ierburi.
Rețetă 2. Prajitură de legume slabe de ardei gras și broccoli
Ingredientele
450 g varză de broccoli;
sare de mare;
păstăi de ardei iute roșu;
două păstăi de ardei roșu uscat;
50 ml ulei de măsline;
doi căței de usturoi;
o jumătate de pahar de nuci.
Metoda de gătit
1. Clătiți broccoli sub apă curgătoare și uscați pe un șervețel. Sortăm varza în inflorescențe, tăind părțile dense.
2. Tăiați tulpina din ardeiul gras, tăiați păstaia în jumătate și curățați semințele. Răciți leguma în fâșii subțiri.
3. Fierbeți apa într-o cratiță, adăugați ușor sare și fierbeți ardeiul gras în ea cu broccoli la starea al-dente. Trei minute sunt suficiente. Apoi aruncăm legumele într-un frigider.
4. Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie. Tăiați fin nucile și turnați-le în tigaie. Cojiți și tocați fin usturoiul. Se macină ardeiul uscat într-un mortar. Adăugați usturoiul și piperul în nuci, amestecați și gătiți timp de o jumătate de minut. Apoi adăugați legumele decolorate și mai fierbeți pe foc, amestecând încă câteva minute. Sare, amestecă și servește.
Rețetă 3. Friptură de ciuperci slabă
Ingredientele
ulei vegetal;
cap mare de ceapă;
condimente;
morcov mare;
sare;
ciuperci de stridie sau champignons - 300 g;
usturoi - doi căței;
cartofi - 300 g;
piure gros de roșii - jumătate de pahar;
Varză chinezească - 200 g.
Metoda de gătit
1. Se curăță ceapa și morcovul și se toacă legumele în ulei vegetal într-o cratiță.
2. Dacă folosiți ciuperci de stridie, tăiați-le în bucăți mici și prăjiți-le ușor cu morcovi și ceapă. Adăugați ultimul șampanie, gătesc destul de repede.
3. Tăiați tuberculii de cartofi decojiți în bucăți arbitrare și trimiteți la tocană. Se toarnă puțină apă potabilă, se acoperă și se fierbe timp de aproximativ 15 minute până la moale.
4. Se toacă fin varza chinezească, se adaugă în legumele rămase și se fierbe împreună până la licitație. Acum toarnă roșia, condimentează totul cu condimente și sare. Amestecați și fierbeți timp de aproximativ cinci minute. Dacă tocanita devine acră, adăugați puțin zahăr.
5. La sfârșit, se adaugă usturoiul tocat fin, se amestecă și se ține pe foc încă un minut. Se scoate de pe foc și se servește, se toacă cu ierburi.
Rețetă 4. Friptură slabă cu ciuperci și fasole
Ingredientele
champignons proaspete - 350 g;
sare de mare;
chei - 300 g;
piper negru;
fasole roșie - 200 g;
ulei de măsline - 60 ml;
Roșii cherry - 7 buc .;
cimbru - două ramuri;
ciuperci uscate de porcini - 2 buc.
Metoda de gătit
1. Este indicat să înmuiați fasolea peste noapte, dar dacă nu există timp, puteți mai multe ore. Apoi fierbeți fasolea, urmând recomandările de pe ambalaj. Apoi aruncăm fasolea într-un frigider și lăsăm bulionul să se scurgă.
2. Tăiem mărunt și mărunțim fin cețurile. Ciupercile se șterg cu un prosop și se toacă grosolan. Îndepărtați roșiile cherry de pe cep, clătiți și tăiați fiecare roșie în jumătate.
3. Pune ceapa într-o căldură cu ulei de măsline încălzit și prăjește până la moale.
4. Adăugați acum ciupercile în ceapă și înțepați, amestecând, timp de aproximativ trei minute. Pune un fir de cimbru. Ciupercile de porcini sunt zdrobite în pulbere folosind un blender și le adăugăm la căldură. Agitând, fierbeți totul împreună încă trei minute.
5. Apoi punem într-o căldură fasole fiartă și jumătăți de roșii. Se amestecă ușor și se fierbe timp de două minute. La final, sare și piper. Scoateți ramura de cimbru, amestecați și serviți.
Rețetă 5. Puiți tocană într-un multicooker cu mazăre
Ingredientele
ceapă mare;
sare de bucătărie;
cartofi - 700 g;
sos de soia - 5 ml;
mazăre verde congelată - 300 g;
Hamei Suneli - 5 g;
Rosii conservate la murat - 5 buc .;
ulei de floarea soarelui - 80 ml.
Metoda de gătit
1. Plita lentă este pornită în modul "Frying". Turnați uleiul vegetal în vas și încălziți-l timp de cinci minute.
2. Curățăm becul și mina, îl mărunțim în bucăți mici sau pene. Punem ceapa într-un castron și prăjim, amestecând constant, aproximativ zece minute, până se dau auriu.
3. Decojiți cartofii, curățați tuberculii sub apă curgătoare și tăiați-l în bucăți mari. Adăugați cartofii în ceapă, amestecați și gătiți încă zece minute, amestecând ocazional.
4. Scoateți pielea subțire de roșiile murate și tocați carnea grosolan. Adăugați roșiile, mazărea congelată în bol și turnați sosul de soia. Condimentăm toate hamei-suneli și sare. Umpleți cu apă potabilă. Suficient o jumătate de pahar. Porniți „Stingerea” timp de o oră.
Rețetă 6. Tigaie de lină într-un aragaz lent cu fasole verde
Ingredientele
sare de bucătărie;
doi dovlecei tineri;
trei tuberculi de cartofi;
piper negru;
morcovi mari;
ardei iute - 3 buc .;
100 g fasole verde;
ulei vegetal;
ceapa mare;
pasta de tomate - 30 ml;
verdeață de mărar, cilantro și pătrunjel - o grămadă;
multi-pahar de apă fiartă;
patru căței de usturoi.
Metoda de gătit
1. Curățați și spălați bine toate legumele.
2. Se macină ardeiul dulce în fâșii, dovlecelul și ceapa, se toacă în bucăți mari, se taie morcovii în cercuri nu prea subțiri. Spălați păstăile de fasole, tăiați cozile și tăiați fiecare în trei părți. Tăiați cartoful în bucăți de dimensiuni medii. Se toacă fin usturoiul cu un cuțit.
3. Porniți modul „Frying” și încălziți uleiul în vasul multicooker. Pune morcovi și ceapă în ea. Lăsați legumele, amestecând până se rumenesc.
4. Apoi puneți vasul rămas și usturoiul zdrobit în bol. Amestecă totul, sare și piper.
5. Se diluează pasta de roșii cu apă și se toarnă amestecul într-un bol. Închideți bine capacul. Activați modul Stingere. Setați cronometrul timp de 60 de minute.
Rețetă 7. Tigaie de legume cu unt „Ratatouille”
Ingredientele
kg de vinete mici;
ulei de măsline;
trei dovlecei;
sare grosieră;
kg roșii coapte;
piper negru;
doi ardei dulci;
cimbru;
două cepe mari;
busuioc proaspăt;
șase căței de usturoi;
10 g zahar;
150 g măsline tăiate;
otet de vin;
30 g de capere.
Metoda de gătit
1. Vinetele mele și se taie cubulețe. Îi întindem într-un colizor și presărăm cu sare grosieră, acoperim cu o farfurie și punem opresiunea deasupra. Se lasă o jumătate de oră. Apoi clătiți și strecurați bine.
2. Roșiile sunt străpunse în mai multe locuri cu o furculiță, se toacă cu apă clocotită și se îndepărtează pielea subțire. Tăiați pulpa în cuburi. Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie adâncă și prăjiți ceapa tocată în ea. Adăugați roșiile, strecurați usturoiul și puneți frunzele de cimbru. Ardei și sare după gust. Se amestecă și se fierbe timp de o jumătate de oră.
3. În două tigăi separate, încălziți uleiul de măsline. În prima întindem ardeiul gras tăiat în bucăți mici. Punem vinetele în a doua tigaie. Se prăjesc legumele până sunt moi. Apoi le transferăm într-un coliator pentru a scăpa de excesul de ulei. Se prăjește dovlecelul tocat fin în același mod.
4. Adăugați caperele în roșiile înăbușite, turnați în oțet și mai fierbeți încă cinci minute.
5. Transferam roșiile înăbușite și legumele sărate într-o căldură și mai fierbem un sfert de oră la foc mic. Serviți atât cald, cât și rece.
Lean Stew - Sfaturi și trucuri
Prăjiți legumele separat, apoi gustul farfuriei se va dovedi și mai saturat.
Înainte de a adăuga roșii în tocană, turnați apă clocotită peste ele și îndepărtați o piele subțire.
Nu tăiați legumele prea fin pentru a nu termina cu terci.
Presărați vinetele cu sare pentru a le salva de amărăciune și numai apoi adăugați în tocană.
Friptura slabă poate fi servită ca mâncare independentă și, de asemenea, ca farfurie sau aperitiv.
