Alimentația dietetică se bazează nu numai pe utilizarea anumitor tipuri de alimente și refuzuri de la alte componente.
De asemenea, depinde mult de metoda procesării culinare a alimentelor.
Cel mai util și blând pentru sistemul digestiv este gătirea vaselor cu aburi.
Nu contactează direct suprafața de încălzire, nu au o crustă crocantă, sunt preparate fără ulei.
Toate acestea sunt garanția că vasul gătit va fi dietetic.
Printre acestea se numără tăieturile cu aburi.
Principiile de bază ale gătirii dietelor pentru un cuplu
• Pentru tăieturile dietetice, nu folosiți carne de porc, miel gras și vită. Cele mai bune alegeri sunt puiul, carnea de vită și carnea de vită, iepurele, peștele.
• Aburirea nu numai că elimină utilizarea excesului de grăsimi, dar lasă aragazul și ustensilele care ar fi folosite la prăjire.
• Cutitele dietetice aburite pot fi preparate din legume, precum și din carne și pește, folosind cereale.
• Pentru tratamentul termic al unor astfel de tăieturi, aburi sau tigăi, unde sunt amplasate grătarele, sunt potrivite pentru tipul de aragaz sub presiune. Caracteristicile de gătit cu aburi sunt disponibile și în multicookerele moderne.
• Dacă nu există un aparat special, puteți utiliza o tigaie convențională cu o cantitate mică de apă și o sită cu produsele instalate pe acesta pentru aburire. Sita este acoperită cu un capac.
• Cea mai bună farfurie pentru tăieturile cu aburi - legume, proaspete sau, de asemenea, la aburi, fierte, fierte.
• Toate rețetele se bazează pe 500 g de carne sau pește. Este vorba despre două porții ale vasului finalizat. Dacă aveți nevoie de mai multă mâncare, crește doar cantitatea de mâncare.
Cutite pentru dieta la abur
Carnea de vită cu conținut scăzut de grăsimi este hrănitoare și moderat cu un conținut ridicat de calorii, o bună sursă de proteine. Și gătit sub formă de tăieturi luxuriante într-un cazan dublu, vă va încânta prin textura delicată și gustul plăcut.
Ingredientele
500 g carne de vită tânără, vițel fără vene și grăsime
50 g pâine albă
100 ml lapte
1 ceapa medie
sare
Ardei negru.
Metoda de gătit
Înmuiați pâinea în lapte timp de 10 minute.
Se spală carnea, se taie și se trece printr-o mașină de tocat carne sau un blender împreună cu ceapă și pâine.
Sare, piper, se toarnă în laptele rămas de la înmuiere.
Frământați carnea tocată cu mâna. Dacă este prea dens, adăugați puțină lapte sau apă rece - literalmente o lingură.
Formați tăieturi. Puneți grilajul ulei al centralei duble.
Gatiti sub capac timp de o jumatate de ora.
Cele mai populare: dieta fript pui
Puiul este cea mai potrivită carne pentru dietă. În aceste scopuri, pieptul de pui este de obicei utilizat. Legumele și herculele vor face carnea tocată în special fragedă.
Ingredientele
500 g pui
2 morcovi
2 cepe
2 căței de usturoi
2 linguri groase Hercules
2-3 linguri de lapte
mărar
sare
Ardei negru.
Metoda de gătit
Transformați carnea de pui printr-o mașină de tocat carne, puteți folosi un blender pentru a măcina.
De asemenea, toacă ceapa - într-o mașină de tocat carne, într-un blender sau tocată cu grijă cu un cuțit.
Răciți morcovii sau puneți în același blender.
Tăiați fin o grămadă de mărar.
Amestecați legumele, adăugați hercule și lapte, ierburi, sare și piper. Se lasă să stea timp de 15 minute, astfel încât fulgii de ovăz să capete umiditate.
Formați tăieturi mici.
Într-un cazan dublu pe un suport de sârmă uns cu ulei, așezați ghetele și trimiteți la gătit timp de 20 de minute.
Se servește cu smântână, roșii sau sos de roșii. Este posibil cu sos de soia.
Fripturi dietetice de pui și tărâțe
Bran ajută la digestie. Aceasta este fibra grosieră, care nu este digerată de organismul nostru, dar este necesară pentru dezvoltarea microflorei benefice. În combinație cu chefirul și puiul sănătos, acestea au un efect deosebit de benefic asupra sănătății.
Ingredientele
500 g piept de pui
1 ceapa
1 ou
3 linguri cu un deal de tărâțe, grâul poate fi înlocuit cu ovăz
O jumătate de cană de kefir, de preferință 1%
sare
Pătrunjel și cilantro în voie.
Metoda de gătit
Se amestecă tărâța cu chefir și se lasă câteva minute să se umfle, cu 1 lingură de tărâțe să se lase.
Tăiați pieptul de pui și treceți printr-o mașină de tocat carne sau un blender.
Se toacă ceapa în același mod.
Tăiați bine verdeața cu un cuțit.
Amestecați masa de chefir-tărâțe cu carnea, ceapa, sarea, bateți oul, turnați verdeața.
Amestecați bine carnea tocată și lipiți tăieturi de formă și dimensiune arbitrare.
Se rostogoleste tărâna stângă și se pune pe grătar, se unge în prealabil cu ulei.
Gătiti într-un cazan dublu timp de 20 de minute.
Astfel de tăieturi sunt foarte bune cu legumele proaspete.
Tandrețe de pește - fripturi dietetice din pește
Pentru tăieturi, este potrivit orice orice pește, râu sau mare. Pentru alimente alimentare, trebuie să evitați doar soiurile deosebit de grase. Puiul, breamul, bibanul, crapul crucian, codul de șofran, somonul roz, polionul, codul, merlucul albastru, tilapia și zmeura sunt foarte potrivite. Principalul lucru este să eliminați complet carnea de oase, care este deosebit de importantă pentru peștele de râu. Pentru a evita astfel de probleme, puteți lua filetul finalizat.
Ingredientele
500 g file de pește
1 ceapa
1 cartof
2 linguri de lapte
1 ou de pui
sare
Ierburi aromate uscate.
Metoda de gătit
Se fierbe cartofii, se amestecă cu lapte.
Se macină peștele în orice mod adecvat. Puteți face acest lucru nu numai cu o mașină de tocat carne sau un blender, ci pur și simplu cu un cuțit. Doar în acest caz, fileul de pește ar trebui să fie înghețat.
De asemenea, faceți și cu ceapa.
Se amestecă toate ingredientele într-o masă moale, destul de suculentă.
Formați tăieturi alungite.
Se pune pe o grătar unsă și se trimite la abur timp de 20 de minute.
Se servește cu sos alb. De exemplu, pe bază de lapte. Sau doar presărat cu lămâie.
Aparat cu aburi "Fisherman-perdant"
Numele comic al acestui fel de mâncare amintește aparent de situația în care pescarul s-a întors acasă fără un singur pește. Și în loc de o supă bogată sau crap prăjit, soția bici o masă din ceea ce este. De fapt, astfel de tăieturi simple diversifică meniul dietei. Utilizarea conservei de pește face ca rețeta să nu fie doar accesibilă și accesibilă, dar adaugă și anumite note de gust.
Ingredientele
1 cutie de conserve de pește în ulei sau suc propriu - saury, macrou, ton sau altele
1 ceapa
O jumătate de pahar de orez uscat
1-2 ouă
2 linguri faina
1 lingură de ulei vegetal
sare
Ardei negru.
Metoda de gătit
Se toarnă orez în proporție de 1: 2 și se gătește terci vâscoase
Sare, piper, se lasă să se răcească.
Mash conserve de pește, după ce a scurs o parte din suc și ulei.
Tăiați fin ceapa și prăjiți puțin în ulei până la moale. Dacă aveți nevoie de un fel de mâncare mai slab, faceți fără ulei și prăjit, tocați doar ceapa și bezea, ușor sărate.
Combinați toate aceste componente, adăugați făină, amestecați. Numărul de ouă și făină trebuie să reglementeze densitatea cărnii tocate. Ar trebui să fie foarte moale și, în același timp, dens, nu răspândit.
Formați tăieturile de forma dorită.
Puneți un cazan dublu pe o grătar unsă și gătiți 10-15 minute. Principalele produse ca parte a cărnii de forțat sunt deja gata, de aceea este necesar timp minim pentru a se prinde de ou.
Serviți cu legume.
Cutite dietetice aburite din carne tocată
Aceste tăieturi originale au un gust neobișnuit. Nu au carne, pot fi folosite ca mic dejun, cină sau farfurie pentru mâncăruri cu carne. Prunele le oferă un anumit gust afumat.
Ingredientele
1 morcov mare
1 sfeclă medie
2 cartofi mijlocii
1 ceapă mare
5 bucăți de prune
2 linguri semolina
1-2 ouă de pui
sare
Ardeiul negru măcinat.
Metoda de gătit
Se fierbe cartofii în piele sau se coace la cuptor.
Coaja, se macină la o stare de piure.
Înmuiați prunele în apă caldă. După o jumătate de oră, toacă fin cu un cuțit.
Se toacă ceapa cât mai fin.
Frecați morcovii și sfecla crudă pe o răzătoare fină, puneți-o într-un colizor pentru a stoca excesul de suc. Acest suc, diluat cu apă fiartă, îl puteți bea.
Amestecați tot felul de legume, ouă, sare, piper, semolă.
Amestecați bine, umplutura va fi puțin lichidă, dar trebuie lăsată să stea. Timp de 10 minute, semolina va lua excesul de umiditate.
Formați gulere rotunde, întinse pe un suport de sârmă uns cu ulei.
Aburiti aproximativ jumatate de ora, avand in vedere utilizarea de legume crude.
Cutite dietetice cu varză aburită "Cine s-ar fi gândit?"
Cutitele de varză nu sunt cunoscute tuturor. Dar chiar și cei care au încercat și le-au gătit știu că astfel de tăieturi trebuie să fie bine prăjite. Cu toate acestea, puteți găti acest fel de mâncare din varză și la abur. Adevărat, pentru un gust luminos, varza în sine trebuie pregătită în mod corespunzător.
Ingredientele
500 g varză proaspătă
1 ceapă opțional
2 linguri semolina
1 lingură de ulei vegetal după dorință
1 ou
sare
Orice condimente după gust
pesmet
Semințe de susan.
Metoda de gătit
Este indicat să alegeți o varză tânără și fragedă. Dacă este rigid, îndepărtați toate venele groase. Se toacă fin.
Adăugați ușor sare și trimiteți în tigaie la tocană.
Dacă doriți, puteți face acest lucru cu o lingură de ulei vegetal. Pentru un efect mai dietetic, nu adăugați ulei.
Fuiți sub capac. Când varza devine complet moale, opriți aragazul.
După cinci minute, se adaugă condimentele și semolina, se amestecă bine.
Se lasă să se răcească, se bate în ou, se amestecă din nou. Puteți merge cu un blender pentru mai multă tandrețe de carne tocată.
Formați tăieturi. Pâine amestecată cu semințe de susan.
Dacă varza este fiartă cu ulei, grătarul nu trebuie să fie uns. Dacă nu, așezați ghetele, după ce ați uns grătarul cu ulei.
Acest fel de mâncare devine pregătit în doar 15 minute.
Se serveste cu smantana saraca in grasimi. Astfel de tăieturi sunt de asemenea gustoase la rece.
Trucuri și secrete ale gătitului tăieturi dietetice pentru un cuplu
Mâncarea cu aburi poate părea fără gust, fără obișnuință. Acest lucru se datorează dependențelor noastre alimentare, când, din cauza prăjirii, a unor condimente ascuțite sau prea strălucitoare, a condimentelor artificiale, gustul real al produsului este înfundat. Aburirea ajută la dezvăluirea acestui gust. Câteva secrete vor îmbunătăți vasul.
- Pentru a obține un efect deosebit de alimentar, pâinea și cartofii pot fi eliminați în carnea tocată.
- Legume - ceapă, morcovi, dovlecel, varză, dacă este tocată și tocată.
- Tăieturile dietetice în timpul gătitului nu sunt supuse răsturnării sau altor manipulări. Prin urmare, există un risc mai mic ca acestea să se despartă și nu este necesară introducerea unui ou în umplutură. În orice caz, pentru ca produsele să își păstreze forma, nu au nevoie decât de albus de ou, fără gălbenuș.
- Includerea ouălor de gălbenuș crud în carnea de forțat va face cățelele să fie mai fragede, dar în același timp vor crește conținutul de calorii. Adevărat, din cauza unui gălbenuș nu va crește mult.
- Dacă carnea sau peștele este uscat, puteți turna o lingură de lapte, smântână, smântână în carnea tocată.
- Condimente, condimente, plante aromate vor da note suplimentare plăcute tăieturilor. Mărarul, coriandrul și alte condimente după gust pot îmbunătăți percepția gustului a tăieturilor dietetice pentru un cuplu.
Bon pofta!
