Toată lumea știe despre beneficiile lui Hercule, dar, din păcate, nu toată lumea iubește terciul din el.
Vă oferim să gătiți tăieturi de la Hercules, care cu siguranță tuturor le vor plăcea.
Tăcuțele moi, suculente și, cel mai important, sănătoase vor fi un plus excelent la orice fel de mâncare.
Cutulele Hercules - principiile de bază ale preparatului
Cutulele Hercules sunt preparate conform principiului pregătirii tăieturilor convenționale. Hercule se toarnă cu apă clocotită și se lasă ceva timp, astfel încât să absoarbă apa. Merită să acordați o atenție deosebită cantității de apă. Turnați hercule mari cu cantitatea de lichid indicată pe pachet. Turnați mai puțină apă în hercule mici, astfel încât carnea forțată să nu obțină consistența aluatului pentru clătite. De asemenea, puteți folosi terciul rămas de la cină sau micul dejun.
Pentru a face ca tăieturile de ovăz să fie strânse, iar când prăjiți se formează o crustă apetisantă, adăugați chifla înmuiată în carnea tocată.
Carnea tocată condimentată cu condimente, se adaugă ceapa tocată și usturoiul stors.
Pentru a împiedica tăieturile să se desprindă la prăjire, adăugați ou, făină sau semolă la carnea tocată.
Cutulele Hercules pot fi gătite în post, caz în care nu se adaugă ouă la carne, ci se înlocuiesc cu pâine înmuiată și stoarsă sau făină.
Dacă gătești în afara postului, poți adăuga în Hercules carne tocată, ficat sau brânză.
Cutulele Hercules servesc sosuri sau smântână.
Rețetă 1. Cutulete Hercules
Ingredientele
un kilogram de hercule;
un vârf de piper negru;
ceapa;
un vârf de sare de bucătărie;
un ou;
70 ml ulei vegetal;
un pahar cu apă clocotită sau bulion;
100 g de făină.
Metoda de gătit
1. Turnați fulgii de hercule într-un bol adânc și umpleți-le cu un pahar de bulion sau apă clocotită. Lăsați să insistați cel puțin două ore. Cu cât fulgii sunt mai lungi, cu atât sunt mai moale tăieturile. Este mai bine dacă faceți asta seara și lăsați cerealele pentru noapte.
2. Cojiți și tocați mărunt ceapa. Adăugați ceapa tocată în cereale. Conducem un ou aici. Sare, condimentează cu condimente și amestecă bine.
3. Folosind două linguri, formăm tăieturi și le rulăm în făină. Puneți într-o tigaie cu ulei încălzit și prăjiți până se rumenesc pe ambele părți. Punem tăieturi gata pe un prosop de hârtie. Apoi trecem la o farfurie și servim cu smântână.
Rețetă 2. Cuticule suculente cu Hercules cu iaurt și pește
Ingredientele
800 g file de cod;
sare;
ceapa;
o jumătate de bucată de mărar;
piper negru;
o jumătate de pahar de hercule;
un ou;
115 g iaurt natural;
50 g de făină.
Metoda de gătit
1. Cojiți și tocați ceapa într-un blender. Adăugați un ou și bateți într-o masă luxuriantă.
2. Spălați și uscați fileul de cod cu șervețele. Tăiați peștele în bucăți mici. Adăugați codul în amestecul de ouă și ceapă și continuați să bateți într-o masă luxuriantă.
3. Se macină ușor făina de ovăz într-un blender, dar nu o aduceți la făină. Turnați hercule în pește tocat și amestecați bine.
4. Clătiți mărarul, agitați excesul de umiditate și pudra fină. Adăugați verdeață la carnea tocată. Sare, piper și se toarnă iaurt. Dacă carnea tocată este lichidă, adăugați făină.
5. Formați tăieturi din carne tocată, rulați-le în făină și prăjiți în ulei fierbinte până la o crustă delicioasă pe ambele părți. Serviți tăieturi cu o farfurie laterală cu legume.
Rețetă 3. Cutule cu Hercules cu cartofi și ciuperci.
Ingredientele
un pahar de hercule;
ulei vegetal;
un pahar de cereale „5 cereale”;
un pahar și jumătate de apă potabilă;
trei cartofi;
30 g de pătrunjel;
ceapa mare;
trei pronguri de usturoi mare;
250 g de champignons;
piper negru măcinat;
7 g sare fină măcinată.
Metoda de gătit
1. Hercule și cereale „5 cereale” se toarnă într-o tigaie emailată și se toarnă apă clocotită. Acoperiți cu un capac și lăsați să insiste.
2. Cojiți pielea din ciuperci și tăiați-o în sferturi. Cojiți ceapa și tăiați-o în bucăți mici.
3. Puneți ciupercile într-o tigaie cu ulei încălzit și prăjiți până se evaporă umezeala, apoi adăugați ceapa și continuați să prăjiți, amestecând, până se rumenesc.
4. Coajați cartofii și trei pe o răzătoare medie.
5. Adăugați cartoful și ceapa-ciupercă prăjită în Hercules umflate. Ardei, sare, strecurați usturoiul și puneți pătrunjel tocat. Se amestecă carnea tocată cu mâna până la neted. Ar trebui să fie o masă groasă, lipicioasă.
6. Tăiați ude cu mâinile ude și prăjiți-le în ulei fierbinte până la o crustă delicioasă. Apoi reducem focul, acoperim tigaia cu un capac și batem chiftelele încă șapte minute. Serviți tăieturi cu legume proaspete sau conserve.
Rețetă 4. Cutule cu Hercules cu brânză
Ingredientele
un pahar de hercule;
sare de bucătărie;
200 ml apă clocotită;
piper negru;
două ouă;
3 g de coriandru;
ceapa;
două felii de pâine;
3 g de zira;
cuisoare de usturoi;
50 g brânză;
mai multe ramuri de mărar verde, cilantro și pătrunjel.
Metoda de gătit
1. Turnați Hercule într-un vas potrivit și turnați apă clocotită peste el. Acoperiți și lăsați să se umfle o jumătate de oră.
2. Puneți ceapa decojită și cuișorul de usturoi într-un bol blender, adăugați pătrunjelul spălat și tocați totul împreună. Amestecăm amestecul aromatic într-un bol, unde vom amesteca carnea tocată.
3. Grătați feliile de pâine uscate și macinați-le cu un procesor alimentar în firimituri. Îl trimitem la amestecul de usturoi-ceapă, adăugăm herculii umflați, brânza rasă și oul. Condimentează cu coriandru, sare, zira și ardei negru. Amestecați totul și lăsați carnea tocată, astfel încât toate ingredientele să fie saturate de aromele condimentelor.
4. Puneți o tigaie pe foc, turnați ulei vegetal în ea și încălziți-l. Luați o lingură de carne tocată și formați o tăietură. Se întinde în ulei fierbinte și se prăjește pe ambele părți până se rumenesc. Serviți tăieturi cu sos tătar sau smântână.
Rețetă 5. Cutule Hercule cu macroul din conserve
Ingredientele
o conservă de macrou;
ulei de floarea soarelui;
180 g de hercule;
sare de bucătărie;
cap de ceapa;
piper negru;
oul.
Metoda de gătit
1. Turnați ovăzul într-un bol, turnați apă clocotită și lăsați un sfert de oră.
2. Deschidem un borcan de macrou din conserve, turnăm lichidul într-un bol separat. Pune macroul pe o farfurie, selectează oasele și frământă cu grijă peștele cu o furculiță.
3. Cojiți ceapa din coajă, spălați-o, uscați-o cu un cuțit tocat fin.
4. Amestecați ovăzul umflat cu ceapa tocată și macroul. Adăugați oul în acest amestec și condimentați totul cu sare și piper. Toate ingredientele sunt bine frământate. Dacă carnea tocată este groasă, adăugați lichid din conserve.
5. Din carnea tocată formăm tăieturi ovale sau rotunde. Punem biletele în ulei de floarea soarelui preîncălzit și prăjim până la crusta delicioasă. Punem tăieturi gata pe farfurii porționate și servim cu smântână și o farfurie cu legume.
Rețetă 6. Cutule Hercule cu carne tocată
Ingredientele
jumătate de kilogram de carne tocată;
pesmet;
150 ml lapte;
10 g de verdeață;
100 g de hercule;
un vârf de piper măcinat;
cap de ceapa;
sare de bucătărie.
Metoda de gătit
1. Pune carnea tocată într-un bol adânc și umple-o cu lapte.
2. Curățăm capul de ceapă și trei pe o răzătoare grosieră. Adăugați ceapa în carnea tocată.
3. Într-un bol cu carne tocată, turnați fulgii de ovăz. Sărați toate ingredientele, adăugați ierburile tăiate mărunt și condimentele. Se amestecă totul până la neted. Acoperiți vasul cu folie de agățare și dați la frigider pentru o oră.
4. După timpul alocat, obținem carnea tocată de la frigider. Mâinile umede formează mici rotunde. Fiecare paine în pesmet.
5. Într-o tigaie, încălziți uleiul vegetal. Înmuiați bucățile în ea și prăjiți pe ambele părți până se rumenesc. Apoi turnați câteva linguri de apă clocotită, acoperiți cu un capac și lăsați la foc mic până se evaporă tot lichidul. Cutulele Hercules sunt servite cu o farfurie sau salată de legume.
Rețetă 7. Cutite din Hercule și Ficat de Turcia
Ingredientele
kg ficat de curcan;
două ciuperci de ierburi italiene;
două capete de arc;
sare de bucătărie;
un pahar de hercule;
amestec de piper măcinat;
un ou;
60 g de făină;
ulei de floarea soarelui.
Metoda de gătit
1. Clătiți bine ficatul de curcan sub robinet. Tăiați venele și eliminați sângele cheagat.
2. Tăiați ceapa decojită în mai multe bucăți. Treceți ceapa și ficatul de curcan printr-o mașină de tocat carne. În carnea tocată, bateți oul, sarea și condimentați cu ierburi italiene. Amestecă totul bine.
3. Turnați ovăzul în carnea tocată, amestecați din nou și lăsați tocata singură timp de 20 de minute, astfel încât ovăzul să fie ușor umflat.
4. După timpul alocat, adăugați făină, amestecați din nou, astfel încât să nu mai rămână coșuri.
5. Spuneți carnea tocată într-un ulei de floarea soarelui bine încălzit și prăjiți prăjiturile până se formează o crustă delicioasă. Serviți tăieturile cu smântână.
Rețetă 8. Cutule cu Hercules cu dovlecel și brânză de cabană
Ingredientele
150 g de hercule;
dovlecei tineri - jumătate de kilogram;
sare de mare;
morcov mare;
piper negru;
brânză de căsuță cu conținut scăzut de grăsimi - 50 g;
verdeață proaspătă;
ceapa;
două ouă;
ulei de floarea soarelui;
pesmet.
Metoda de gătit
1. Spălați dovlecelul și prosopul cu un prosop. Coji morcovii. Răciți fin legumele, ușor sare și transferați într-un colizor. Lăsați timp de o jumătate de oră să stocați sucul suplimentar.
2. Stoarceți ușor legumele, transferați într-un bol adânc, bateți oul și adăugați fulgii de ovăz. Amestecați și așteptați să se înmoaie fulgii.
3. Cojiți și tocați mărunt ceapa. Măcinăm verdețurile. Frecați brânza de căsuță printr-o sită. Adăugați toate aceste ingrediente în carnea tocată și frământați bine. Formați chiftele și pâinea fiecare. Prajiti prajiturile pana se rumenesc in ulei de floarea soarelui incalzit. Serviți prăjiturile cu o farfurie de legume și smântână.
Cutule Hercules - trucuri și sfaturi
Dacă gătiți chiftele cu carne tocată, puteți adăuga hercule gătite rapid, fără să le abureți mai întâi.
Dacă aveți carne tocată lichid, adăugați făină sau semolă.
Adăugați usturoiul zdrobit în carnea de forțat Hercules, acest lucru va adăuga picături la păsări.
Condimentele și ierburile pot fi adăugate după gustul tău.
