Efectul adăugării de brânză de vaci la masa de tăieturi este destul de dificil de comparat cu ceva.
La fel cum este descris.
Dar merită încercat, dar nu cu un fel de brânză de cabană, ci cu altele diferite.
Fatty home oferă un gust subtil de cremă de brânză.
Fără grăsimi - „cremă” și o ușurință complet inexplicabilă.
Dacă oaspeții tăi nu sunt conștienți de compoziția umpluturii, atunci există o varietate incredibilă de opțiuni.
Și, desigur, feluri de mâncare pentru desert pentru copii. Tăieturile de caș cu morcovi și caise uscate sunt ideale pentru o gustare de după-amiază. Sunt ușoare, dar, pe lângă un gust minunat, stimulează bine pofta de mâncare.
Cutite cu brânză de căsuță - principii generale de gătit
• Cu brânză de căsuță, puteți găti nu numai carne, ci și tăieturi de legume. Acestea sunt prăjite într-o tigaie în ulei de gătit, coapte pe o foaie de copt în cuptor sau la abur.
• Brânza de vată se adaugă direct la umplutură. Este insesizabil în tăieturi, dar le oferă o aromă specifică de brânză.
• Pentru farfuria finală, conținutul de grăsime al brânzei de căsuță nu contează. Procentul de grăsime conținut în acesta afectează numai conținutul total de calorii.
• Cerințele de bază pentru acest produs sunt prospețimea, consistența și uniformitatea. Cu cât brânza de căsuță este mai puțin frecventă, cu atât va fi mai dificil să formați tăieturi, deoarece carnea forțată va deveni lichidă. Dacă cașul este granulat, atunci nu se va dispersa uniform peste masa cutelei, iar boabele sale vor fi resimțite în ea.
• La masa de pește, carne sau legume, nu se adaugă numai brânză de vaci. Împreună cu el punem adesea semolină, făină, ouă, smântână. Legumele sunt adăugate la carne și prăjituri de pește pentru suculență.
• Pentru a spori gustul mâncărurilor de desert, fructele uscate sunt plasate în masa de tăieturi. Aspectul lor este determinat doar de preferințele gustului fiecăruia.
• Carne tocată de brânză de vaci, pește și legume condimentate cu mirodenii, selectate după gustul tău. Adesea adăugați verdeață și usturoi.
• Puteți pune scorțișoară sau vanilină în deserturi cu brânză de căsuță pentru aromă.
• Dacă morcovul de desert și legumele (morcovul, cartoful), cu brânză de căsuță sunt servite ca fel de mâncare independent, atunci carne și pește numai cu o farfurie. Este selectat la discreția sa.
Tăițe de pui fragede cu brânză de căsuță
ingrediente:
• jumătate de kilogram de carne tocată;
• 50 ml smântână 11%;
• ceapă;
• un ou proaspăt;
• doi căței de usturoi;
• 200 de grame de brânză cottage de 9%;
• trei linguri de mărar tocat;
• fulgi de porumb pentru paine (neindulcit).
Metoda de gătit:
1. Pui tocat cu brânză de căsuță și ceapă printr-o mașină de tocat carne cu cea mai mică grătar. Adăugați smântâna, oul fără spumă.
2. Extrageți usturoiul aici, puneți mărar tocat. Pune sare după gust, condimentează cu piper măcinat și amestecă bine.
3. Mășește ușor fulgii de porumb cu mâinile tale. Formați produse semifinite cu mâinile umezite cu apă și rulați-le bine în fulgi.
4. La foc mic, într-o tigaie cu pereți groși, încălziți uleiul de gătit. Înmuiați prăjiturile în ea și prăjiți, întorcându-se după 5 minute în cealaltă parte.
5. Când prăjiți, tigaia nu trebuie acoperită cu un capac. Dacă o închideți, crusta nu va deveni crocantă.
Torturi de pește coapte cu brânză de căsuță
ingrediente:
• poligon congelat - 800 gr .;
• 250 gr. brânză de căsuță săracă în grăsimi;
• o ceapă mică;
• două ouă de pui;
• un buchet mic de mărar;
• trei linguri de semol (cereale).
Metoda de gătit:
1. Din carcasele de polac se taie aripioarele, se taie coada. Răzuiți fiecare cuțit în direcția de la coadă la cap. Tăiați abdomenul, îndepărtați rămășițele părților interioare și asigurați-vă că filmați întunecat. Se spală bine sub robinet și se șterge. Separați carnea de creastă și oasele mici.
2. Răsuciți fileul de pește cu ceapa într-o mașină de tocat carne. Dacă cașul este boab, răsuciți și el.
3. Se adaugă semolina și mărarul tocat. Introduceți ouăle bine batute cu un bici. Dupa gustul tau, asezoneaza cu piper si sare. Amestecă bine amestecul până este neted și lasă să stea 20 de minute. În acest timp, semolina se va umfla bine, iar vasul nu va funcționa din greu.
4. Cu mâinile bine umezite, formați semifabricate de mărimea și forma dorită. Puneți-le pe o foaie de copt și turnați puțină apă răcită.
5. Introduceți prăjitura într-un cuptor preîncălzit timp de 20 de minute și coaceți vasul la 200 de grade.
Prăjituri cu carne de brânză în sos de roșii
ingrediente:
• carne de porc și carne măcinată - 500 gr .;
• 18% brânză de vaci - 100 gr .;
• o lingură de smântână 15%;
• o lingură și jumătate de ierburi tocat, după gust.
Pentru sos:
• cap mare de ceapă;
• trei lingurițe de roșii groase;
• o linguriță de făină;
• verzi;
• piper măcinat, sare fiartă și zahăr după gust.
Metoda de gătit:
1. Mășește carnea tocată cu mâinile tale. Adăugați pulpa de caș și ceapa mărunțită pe o răzătoare medie.
2. Pune smântână, ierburi tocate și ouă. Condimentează cu piper, sare bine frământat, în timp ce bate carnea tocată pe un bol.
3. Modificați mici tăieturi rotunde și preparați-le, rolați în făină. Se prăjesc în uleiul de gătit preîncălzit până se rumenesc și se transferă într-o cratiță separată.
4. În grăsimea încălzită, înmuiați ceapa tăiată în felii mici și treceți ușor. Se toarnă, amestecând bine făina și se prăjește timp de 3 minute, amestecând ocazional.
5. Adăugați piureul de roșii în ceapă, amestecați totul din nou bine și lăsați la foc mic timp de 4 minute la foc mic. Apoi turnați o jumătate de pahar de apă și lăsați-o să se încingă timp de 3 minute.
6. Turnați sosul de roșii într-un bol cu tăieturi și lăsați la foc mic cinci minute la foc foarte mic. Se toarnă verdeață tocată la capătul tocanii.
Cutite de morcovi cu desert cu brânză de căsuță - ceai de după-amiază Olezhkin
ingrediente:
• un kilogram de morcovi fierti;
• 150 gr. grișul;
• ouă - 2 buc .;
• 50 gr. fructe uscate (caise uscate);
• două brânzeturi de caș.
Metoda de gătit:
1. Clătiți caisele uscate în mai multe ape, puneți-le într-un frigider și uscați bine. Tăiați fructele uscate în fâșii subțiri mici și transferați în brânza de căsuță.
2. Adăugați ușor ouă bătute și o porție de semolă (100 g.). Frecați morcovul fiert pe cea mai mică răzătoare de aici și agitați totul bine. Lăsați masa de coajă să stea timp de o jumătate de oră.
3. Formați tăieturi mici din masa de coajă și rulați bine pe toate părțile în restul de semolă.
4. Prăjiți la foc mediu în ulei vegetal până la crustă aurie, frumoasă.
5. Serviți astfel de prăjituri cu smântână, lapte condensat sau miere.
Prăjituri prăjite cu brânză de vaci - "Pește pentru Alyoshka"
ingrediente:
• cod mărunt - 550 gr .;
• 250 de grame de brânză de casă grasă de casă;
• un cartof mic;
• ceapă de mărime medie;
• o lingură de semolă;
• pesmet pentru paine (alb).
Metoda de gătit:
1. Puneți în prealabil peștele tocat pentru dezgheț. Nu folosiți pentru a accelera procesul de decongelare cu apă sau cuptor cu microunde. Lăsați-l într-un bol pe masă și, cel mai bine, puneți-l peste noapte la frigider.
2. Topiți masa dezghețată bine cu o furculiță sau răsuciți într-o mașină de tocat carne. Aici, măcinăm brânză de casă pe o sită.
3. Ungeți ceapa cu cartofii cruți cu o răzătoare fină. Dacă s-a format prea mult lichid, strecurați și transferați legumele într-un bol cu pește tocat.
4. Adăugați o lingură de semolă și sare și piper măcinat. Amestecă bine toate ingredientele și pune bolul deoparte timp de 10 minute.
5. Din masa în picioare a cărnii tocate, formați semifabricate sub formă de pește, cu o grosime de până la un centimetru și jumătate. Ungeți bine pesmetul și prăjiți-le în ulei slab și fierbinte până când este fragedă. De fiecare parte pentru aproximativ șase minute.
Dieta taie morcovi cu brânză de vaci la cuptor
ingrediente:
• morcovi proaspeți - 800 grame;
• două linguri de tărâțe de grâu;
• 100 de grame de brânză de căsuță fără grăsimi;
• jumătate de cană de semolă (aproximativ 80 gr.);
• 30 ml ulei vegetal.
Metoda de gătit:
1. Frecați morcovii decojiți pe o răzătoare grosieră. Puneți într-o tigaie adâncă cu un fund gros. Se adaugă jumătate de pahar cu apă potabilă și se fierbe la foc mediu sub un capac timp de 15 minute.
2. Transferați morcovii tocați din tigaie în vas, adăugați tărâțele, semolele, uleiul și amestecați bine.
3. Când masa s-a răcit complet, sarea, adăugați brânza de căsuță și frământați bine până la netezire.
4. Din masa cutelei, cu mâinile umezite în apă, modați mici tăieturi ovale. Rotiți ușor fiecare în făină și transferați pe o foaie de copt căptușită cu pergament ulei.
5. Introduceți tigaia la cuptor într-un cuptor cald și coaceți la 220 de grade timp de 20 de minute. Îndepărtați foaia de copt, întoarceți cozonacii și aduceți-o la dispoziție, coaceți încă 10 minute.
Cutite de pui la abur cu brânză de vaci și broccoli
ingrediente:
• file de pui - 300 gr .;
• 250 gr. 1% cascaval;
• 250 gr. broccoli (congelat);
• un ou de pui;
• ierburi proaspete, condimente și usturoi după gust (pot fi omise).
Metoda de gătit:
1. Clătiți broccoli congelat cu apă pentru a se dezgheța puțin. Înmuierea în apă nu este necesară.
2. Derulați fileul, broccoli și brânza de casă cu o mașină de tocat carne cu cel mai mic suport de sârmă.
3. Adăugați după gust sarea, condimentele preferate, usturoiul tocat și ierburile tocate.
4. Introduceți oul brut în masa tăieturilor și amestecați bine.
5. Formați semifabricatele rotunde. Pentru ca carnea lipicioasă să nu se lipească de mâini, de fiecare dată când formați un nou cutlet, umeziți-vă mâinile în apă.
6. Gătiți tăieturile într-un cazan dublu nu mai mult de jumătate de oră.
Prăjituri de cartofi cu brânză de vaci
ingrediente:
• cartof - 8 tuberculi mici;
• 150 de grame de brânză de 9%;
• 1 pui, ou proaspăt;
• o treime dintr-o linguriță de piper negru măcinat;
• o jumătate de linguriță de turmeric;
• trei căței de usturoi;
• un buchet mic de pătrunjel sau mărar, pe care îl puteți amesteca;
• făină de grâu - 2 lingurițe. l. în masa tăieturilor, plus pentru pană.
Metoda de gătit:
1. Cartofi decojiți în coajă în apă sărată până la licitație. Se strecoară bulionul din tigaie și se bat cartofii.
2. Când cartofii s-au răcit, combinați-l cu brânză de vaci și amestecați bine. Acest lucru se realizează cel mai bine prin frământare și răsucire într-o mașină de tocat carne.
3. Adăugați condimente în masa de cartofi după gust, sare și introduceți oul. Se toarnă în verdeață tocată și se amestecă bine din nou.
4. Pentru a face modelele mai ușor de modelat și pentru a le menține forma la prăjire, introduceți făina și frământați bine din nou. Faina de grâu poate fi înlocuită cu făină de tărâțe.
5. Turnați făina într-o farfurie profundă și largă. Formați bile mici din masa de cartofi. Pune bilele una câte una în făină. Apăsați ușor cu palma și presărați bine făina pe toate părțile.
6. Într-o tigaie cu pereți groși, încălziți bine uleiul, înmuiați cartofii în ea și prăjiți până se rumenesc partea inferioară. Întoarceți în cealaltă parte și prăjiți până se rumenesc.
7. Serviți acest fel de mâncare cu smântână sau legume proaspete. Puteți pune puțină verdeață tocată și usturoiul fin răcit în smântână după gust.
Cutite cu brânză de căsuță - trucuri de gătit și sfaturi utile
• Dacă doriți să gătiți o versiune dietetică a felului de mâncare - luați brânză de căsuță cu conținut scăzut de grăsime sau cu cel mai mic conținut de grăsime. Gătit nu într-o tigaie, ci în cuptor sau la abur. Ei bine, dacă tot ai vrut să prăjești - fă-o doar în ulei vegetal.
• Răsuciți cașul cu grătar de carne, bateți cu un blender sau macinați printr-o sită. Acesta va deveni omogen și structura sa nu va fi simțită.
• Dacă adăugați semolă în carnea tocată - asigurați-vă că lăsați masa pentru tăieturi să stea cel puțin un sfert de oră. Acest timp este suficient pentru ca cerealele să se umfle. În caz contrar, vasul se va dovedi prea dens și rigid.
• Dacă se adaugă brânză de căsuță în carne tocată din legume fierte sau prăjite - puneți-o doar după ce s-au răcit complet.
