Sfecla este o legumă minunată.
Din ea puteți găti o mulțime de feluri de mâncare variate, gustoase și interesante.
Conține multe vitamine și minerale.
Prin urmare, este foarte important ca această legumă să fie prezentă în dieta noastră.
Fără sfeclă, este imposibil să gătești borș sau ciorbă de sfeclă. În plus, din ea se prepară salate și gustări delicioase.
Astăzi vă vom spune cum să gătiți tăieturi de sfeclă. Nu este numai util, ci și foarte gustos.
Taieturi de sfecla - principiile de baza ale gatitului
Chiftele preparate corect vor deveni un fel de mâncare preferat chiar și pentru cei care nu respectă dietele. Există multe rețete pentru tăieturile de sfeclă. Adăugând diferite ingrediente, puteți alege pentru dvs. chiar exact rețeta care vă place.
Cutitele sunt preparate atât din fiert sau copt, cât și din sfeclă crudă. Fierbeți leguma într-o coajă, apoi răciți și coajați. Sfecla fiarta sau cruda se tritureaza fin sau se toaca cu ajutorul unui blender.
Pentru a menține tăieturile în formă, adăugați pesmet, semințe, făină sau ouă în umplutura sfeclei.
Cutitele se formează din tocarea de sfeclă obținută și sunt puse în pesmet sau făină. Se prăjesc în ulei slab bine încălzit până se rumenesc.
În plus față de sfeclă, brânză rasă, brânză de căsuță, stafide, legume, nuci, prune etc. pot fi adăugate la carne tocată. Puteți experimenta pentru a obține gustul dvs. unic.
Rețetă 1. Cutite de sfeclă suedeză
Ingredientele
jumătate de kilogram de carne tocată;
piper negru măcinat;
150 g sfeclă;
sare;
un ou;
două treimi dintr-un pahar de pesmet;
ceapa;
ulei de floarea soarelui.
Metoda de gătit
1. Sfecla se spală și se fierbe până se moale, fără coji. Apoi scurgem apa și răcim leguma și îndepărtăm pielea subțire din ea. Aproximativ trei sfecle.
2. Cojiți ceapa fin și întindeți-o fin într-o tigaie preîncălzită cu ulei. Prăjiți ceapa până se rumenesc.
3. Într-un castron, combină sfecla cu carnea tocată și prăjitul cu ceapa. Conducem în ou și turnăm într-o treime dintr-un pahar de pesmet. Sare totul și piper. Se amestecă bine carnea tocată.
4. Turnați răzătoarele rămase pe o farfurie plată. Din carnea tocată formăm tăieturi alungite și le facem în pesmet.
5. Ștergeți tigaia cu șervețelul în care s-au prăjit ceapa, turnați ulei în ea și puneți la foc mediu. Încălzim și împrăștiem păturile. Se prăjesc aproximativ patru minute pe fiecare parte, până se rumenesc.
Rețetă 2. Cutite de sfeclă cu morcovi
Ingredientele
300 g sfeclă;
sare de mare;
300 g morcovi;
usturoi;
un ou;
piper negru;
80 g semolă;
jumătate de pahar de smântână sau smântână grea.
Metoda de gătit
1. Spălați legumele și fierbeți până la moale. Scurgeți apa, morcovii și sfecla la răcit. Cojiți legumele fierte și macinați-le într-un blender sau răzătoare. Combinați legumele într-un bol potrivit, amestecați și sarea.
2. Bateți smântâna sau smântâna cu un ou. Introduceți ușor amestecul în legume și amestecați. Acum turnați semolina până obțineți umplutura din care puteți modela tăieturile.
3. Ardei, sare, puteți adăuga puțin turmeric. Frământați bine carnea tocată și formați tăieturi din ea. Ungeți foaia de copt cu unt și așezați cearșafurile pe ea. Trimiteți cuțitele la cuptor, preîncălzit la 200 ° C și coaceți-l timp de 20 de minute.
Rețetă 3. Cutite de sfeclă cu prune
Ingredientele
sfeclă - 300 g;
sare;
prune picate - 100 g;
ulei vegetal;
cap de ceapa;
pesmet;
făină - 60 g;
oul.
Metoda de gătit
1. Sfecla se spală bine și se fierbe până la moale. Scurgeți bulionul, răciți leguma și curățați coaja subțire.
2. Cojiți ceapa, tocați-o bine și treceți-o în uleiul vegetal până se rumenesc.
3. Prunele mele, turnați apă clocotită peste ea și lăsați o jumătate de oră să o aburească.
4. Sfecla fin trei, scurgeți lichidul și strecurați ușor leguma. Adăugați ceapa prăjită în sfeclă, puneți oul înăuntru, adăugați făină și sare. Frământați bine carnea tocată.
5. Scurgeți infuzia de prune, uscați ușor fructele uscate pe un șervețel și tăiați-le în fâșii.
6. Formăm o prăjitură cu sfeclă, așezăm prunele tocate la mijloc și conectăm marginile. Taietura rezultata este prajita in pesmet si prajita in ulei slab incalzit bine la foc mediu. Serviți tăieturi cu sos sau smântână.
Rețetă 4. Cutite de sfeclă cu carne tocată și cartofi
Ingredientele
200 g carne tocată mixtă sau de pui;
sare;
200 g cartofi;
piper negru;
200 g sfeclă;
ceapa;
oul.
Metoda de gătit
1. Spălați sfecla și tuberculii de cartofi separat, fără a decoji, până la moale. Scurgeți legumele de apă și răciți-le. Cojiți și tocați cartofii și sfecla într-un procesator sau grătar.
2. Combinați carnea tocată cu legumele mărunțite, adăugați-le ceapa tocată fin și bateți oul. Ardei, sare și frământă bine cu mâinile până la netezire.
3. Cu mâinile ude, orbiți mici tăieturi în formă ovală și puneți-o pe o foaie de copt, ungându-l cu ulei. Introduceți tigaia de copt cu chiftele la cuptor timp de patruzeci de minute. Se coace la 200 ° C. Se servesc prăjiturile cu o farfurie laterală cu legume sau orez.
Rețetă 5. Taieturi de sfeclă cu varză
Ingredientele
varză - jumătate de kilogram;
sare;
pâine - 100 g;
piper negru;
cartofi - trei tuberculi;
verdețuri de pătrunjel și marar - 10 g fiecare;
două sfecle mari;
un ou;
trei cepe;
Ulei rafinat de floarea soarelui.
Metoda de gătit
1. Introduceți varza în apă clocotită și fierbeți-o ușor. Apoi scoatem, ușor răcoros și zgârcit.
2. Înmuiați pâinea în lapte timp de o jumătate de oră.
3. Sfecla și cartofii se spală bine cu o perie și se pun la fiert până la moale. Apoi răciți și coajați legumele.
4. Cojiți ceapa și tăiați-o în bucăți mari. Toate alimentele preparate sunt trecute printr-o mașină de tocat carne. Pâinea, înainte de măcinare într-o mașină de tocat carne, strecurați ușor. Adăugați carnea tocată și ardeiul iute.
5. Bateți ușor oul cu o furculiță și adăugați-l în carnea tocată. De asemenea, trimitem verdeață tocată fin aici. Se amestecă bine carnea tocată cu mâinile până la neted. Dacă masa nu este suficient de densă, adăugați făina.
6. Facem chiftelute mici din carnea tocată și le prăjim în ulei bine încălzit la foc mediu. Serviți tăieturi cu salată de legume sau farfurie.
Reteta 6. Taieturi de sfecla cu nuci
Ingredientele
două sfecle mici;
pesmet;
un morcov;
sare;
un măr;
zahăr - 10 g;
nuci - 100 g;
bătăi slabe - 50 g;
Ulei rafinat de floarea soarelui.
Metoda de gătit
1. Cojiți un măr, morcov și sfeclă. Se macină legumele și fructele în chipsuri mici. Puneți totul într-un vas adânc și adăugați zahăr și sare. Amestecați și lăsați o perioadă, până când sucul iese în evidență.
2. Puneți biscuite și nuci într-un bol cu blender și macinați totul în firimituri. Strângeți un amestec de legume și mere și combinați cu firimiturile de biscuite și nuci. Adăugați treptat sucul stors și frământați carnea tocată. Ar trebui să fie suficient de strâns și să se mențină în formă.
3. Formați tăieturi din carnea tocată rezultată. Prăjiți-le în pesmet și prăjiți-le în ulei vegetal fiert până se rumenesc pe ambele părți. Apoi răsuciți focul, acoperiți și lăsați la foc mic timp de zece minute la foc mic. Serviți tăieturile atât la cald cât și la rece.
Rețetă 7. Cutite de sfeclă cu orez
Ingredientele
sfeclă fiartă - 200 g;
suc de lamaie;
cartofi cruți - 150 g;
sare;
brânză feta - 50 g;
piper negru;
orez fiert - 100 g;
cuisoare de usturoi;
făină - 30 g;
oul.
Metoda de gătit
1. Pre-fierbeți și răciți sfecla. Curățăm cartofii crudi și sfecla fiartă și îi trecem printr-o mașină de tocat carne sau frecăm fin. Transformăm totul într-un vas adânc.
2. Mășcați brânza feta cu o furculiță și adăugați-o în masa vegetală. Spălăm orezul pentru a curăța apa și a fierbe, urmând instrucțiunile de pe ambalaj. Apoi aruncăm cereala pe o sită, o răcorim și o adăugăm la masa vegetală.
3. Introduceți oul în amestec, adăugați făină, piper, sare, turnați o linguriță de suc de lămâie și frământați bine carnea tocată. Îl lăsăm în pace pentru o jumătate de oră.
4. Preîncălziți cuptorul la 200 C. Acoperiți foaia de copt cu hârtie de copt. Cu mâinile umede, formăm tăieturi și le coacem 20 de minute până se dau auriu. Serviți tăieturi cu smântână, sos sau hrean.
Rețetă 8. Taieturi de sfeclă cu stafide
Ingredientele
patru sfeclă;
sos alb - 30 ml;
stafide - 30 g;
smantana;
brânză de vaci - 125 g;
ceva lapte;
unt;
semolina - 70 g;
zahăr - 15 g;
sare mică.
Metoda de gătit
1. Spălăm sfecla cu o perie sub un curent de apă, apoi o fierbem până se moale, se răcește și se curăță. Apoi macinați leguma în chipsuri mari. Turnăm sfecla tocată într-o cratiță, turnăm o jumătate de pahar de lapte și fierbem timp de zece minute la foc mic.
2. Se toarnă semolă în tocană, se amestecă și se gătește încă un sfert de oră, amestecând constant. Opriți focul și răciți masa la o stare caldă.
3. Spălați stafidele cu apă fierbinte și lăsați o jumătate de oră să se umfle. Apoi scurgem infuzia și uscăm stafidele pe un șervețel. Adăugați stafidele în carnea tocată.
4. Frecați brânza de căsuță printr-o sită și puneți-o în carnea tocată. Conducem un ou în el și adăugăm zahăr. Frământați bine totul și formați tăieturi din masa rezultată. Prăjiți-le în făină sau pesmet.
5. Încălziți uleiul într-o tigaie din fontă și prăjiți gălbenușurile într-o nuanță aurie. Tăieturile gata sunt servite cu salată de legume sau farfurie.
Rețetă 9. Taieturi de sfeclă și ficat
Ingredientele
patru sfecle mari;
semolina - 60 g;
ficat - 400 g;
unt - 50 g;
usturoi - cuisoare;
lapte - 50 ml;
cascaval - un pahar;
pesmet sau făină - 50 g;
ceapa;
două ouă;
smantana - jumatate de pahar;
sare;
fructe uscate - o jumătate de cană.
Metoda de gătit
1. Sfecla se spală bine cu o perie și se fierbe până la moale. Răcim leguma, o curățăm și o mărunțim într-un blender sau trei. Lăsați o perioadă să lăsați sucul să curgă.
2. Ficatul meu, taie filmele și venele. Taie-l în bucăți și macină-l în carne tocată.
3. Fructele uscate se spală și se fierb în lapte, apoi se toarnă în semolă și se continuă să se gătească la foc mic. Răciți terciul și combinați-l cu sfecla stoarsă și ficatul tocat.
4. Se toacă fin ceapa și se adaugă în carnea tocată. Sare și piper.
5. Frecați brânza de căsuță printr-o sită și puneți-o în carnea tocată. Amestecă totul bine. Formăm tăieturi cu mâinile ude și le facem în făină sau pesmet. Întindem golurile pe o foaie de copt acoperită cu pergament și coacem la cuptor timp de patruzeci de minute.
Cutite de sfeclă - Sfaturi și trucuri
Lăsați sfecla crudă sau fiartă un timp, apoi scurgeți sucul care a ieșit în evidență și strecurați-l bine.
Turnați sucul de sfeclă în carnea tocată dacă este uscat.
Dacă carnea tocată s-a dovedit a fi lichidă, puteți adăuga pesmet, semolă sau făină.
Tăieturile de sfeclă nu pot fi prăjite, ci și coapte la cuptor, ceea ce le va face să nu fie atât de grase.
