Dacă vă pasă de sănătatea celor dragi, care sunt mari iubitori de dulciuri, asigurați-vă că pregătiți un desert delicios și sănătos - scurtcurt cu brânză de căsuță.
Până la urmă, toată lumea știe că brânza de vită este bogată în calciu, de aceea este foarte important ca acest produs să fie prezent în dieta copiilor și a persoanelor în vârstă.
Tort de brânză cu nisip - principiile de bază ale preparatului
Shortcake-ul cu brânză de căsuță este copt într-un aragaz lent sau cuptor.
Aluatul de patiserie scurt preparat este preparat în mai multe moduri, respectând principiile de bază. Un astfel de aluat este întotdeauna dulce, dar nu greoi. Gătitul este foarte simplu.
Patiseria scurtă este un amestec de ou-unt cu zahăr și făină. Untul poate fi înlocuit cu răspândire sau margarină, acest lucru nu va afecta gustul și textura aluatului. Pentru splendoare, i se adaugă praf de copt sau sifon. Vanilina va oferi aluatului o aromă plăcută. Aluatul cu coajă scurtă poate fi preparat chiar și în post, excluzând ouăle și grăsimea animală, înlocuind grăsimea vegetală.
Umplutura de brânză de căsuță este destul de uscată în sine, astfel încât se adaugă smântână, unt sau frișcă. Dacă adăugați fructe de pădure, fructe sau gem în umplutură, puteți obține un gust complet nou. În plus, la umplutură se adaugă fructe uscate, nuci sau lapte condensat.
Turta poate fi închisă, grăbită sau deschisă. În orice caz, tuturor le va plăcea acest desert. Am colectat cele mai bune rețete pentru prăjitura cu coajă scurtă, astfel încât să o puteți alege pe cea care vă place cel mai mult.
Reteta 1. Shortcake cu branza de vaci
Ingredientele
un pachet mic de margarină;
zahăr vanilat;
făină - trei pahare;
10 ml ulei vegetal;
un pahar și jumătate de zahăr;
patru ouă;
5 g de sodă;
jumătate de kilogram de brânză de căsuță;
50 ml oțet de cidru de mere.
Metoda de gătit
1. Cerneti faina pe o suprafata de lucru. Adunați-l într-o lamelă, faceți o depresiune la mijloc și turnați zahăr înăuntru. Adăugați margarină moale tocată aici. Soda de otet de cidru de mere si adauga in restul ingredientelor. Se macină bine cu mâinile pentru a face mici firimituri.
2. Puneți brânza de căsuță într-un bol. Frecați-o cu o lingură pentru a scăpa de coșuri. Se toarnă în trei sferturi de pahar de zahăr, se adaugă vanilina și se bat ouăle. Întrerupeți totul până la neted cu un blender.
3. Ungeți mucegaiul cu ulei vegetal, puneți două treimi din firimiturile de aluat în el și întindeți-le pe partea inferioară, făcând părți joase. Turnați umplutura de caș. Se completează cu firimiturile rămase.
4. Introduceți tortul la cuptor timp de o jumătate de oră și coaceți la 180 C. Scoateți tortul din cuptor și răciți direct în formă. Serviți plăcinta cu brânză de casă cu orice băutură caldă sau rece.
Rețetă 2. Piept de coajă de nisip cu gem
Ingredientele
patru pahare de făină;
140 g - zahăr;
cinci ouă;
3 g zahăr vanilat;
margarina cremoasa - 200 g;
3 g praf de copt;
gem gros - 300 g;
pachet de brânză de cabană.
Metoda de gătit
1. Topiți margarina într-o baie de apă, turnați-o într-un vas potrivit, adăugați puțin mai mult de jumătate din întreaga normă de zahăr, două ouă și amestecați bine.
2. Adăugați făina praf de copt și zahărul vanilat. Se amestecă. Adăugați ingredientele uscate în porții mici în amestecul de ou-ulei.
3. Frământați aluatul moale și împărțiți-l în trei părți. Înfășurați cele două cu folie și trimiteți la congelator.
4. Puneți brânza de vaci într-un bol cu blender, adăugați restul de zahăr și adăugați două ouă. Bateți totul împreună până când se obține o masă lină, netedă.
5. Ungeți vasul de copt cu unt și așezați în el o porție din aluatul pe care nu l-ați trimis la congelator. Întindeți-l în partea de jos, făcând părți joase. Ungeți tortul rezultat cu multă gem.
6. Scoateți o parte din aluat din congelator și frecați-l deasupra gemului într-un strat uniform. Puneți umplutura de coajă deasupra și frecați deasupra ultima bucată de aluat.
7. Tocați tortul în cuptor timp de 25 de minute și coaceți la 200 C. Scoateți tortul din cuptor și tăiați-l în bucăți. Se răcește complet și se servește cu compot, ceai sau cacao.
Rețetă 3. Shortcake cu brânză de căsuță și mere
Ingredientele
margarină - 150 g;
un vârf de sare;
făină - 0,5 kg;
două mere;
2 ouă
praf de copt;
stafide - oaspete;
un pachet de brânză de căsuță;
scorțișoară;
60 g smantana;
zahăr granulat - 80 g.
Metoda de gătit
1. Tăiați margarina cu un cuțit și macinați-o cu o lingură de zahăr într-un blender. Adăugați gălbenușurile și continuați să se macine.
2. Combinați făina cu un praf de copt și o setați în amestecul ulei-ou. Întrerupem aluatul în firimituri. Apoi îl colectăm într-o bilă.
3. Turnați smântâna în vasul mixerului, turnați zahărul și bateți totul până când zahărul este complet dizolvat. Adăugați acum brânza de căsuță și făina în smântâna batută. Continuați să bateți până când masa devine omogenă.
4. Separat, bateți proteinele într-o spumă densă. Introduceți-le ușor în masa de caș și amestecați de jos în sus.
5. Stafidele mele și toarnă apă clocotită. Fierbeți fructele uscate timp de o jumătate de oră. Apoi scurgem infuzia și răcim stafidele.
6. Puneți aluatul în formă, ungeți-l mai întâi cu ulei. Cu mâinile sale distribuim uniform de-a lungul fundului, formând părți joase. Presărați stafidele uniform pe tort.
7. Spălați merele, ștergeți, tăiați miezul și tăiați fructele în felii. Întindeți felii de mere frumos peste stafide. Umpleți totul cu umplutură de brânză de căsuță și nivelați suprafața.
8. Coacem prăjitura timp de o jumătate de oră, încălzim cuptorul la 200 C. Scoatem tortul finit, răcorim și tăiem. Serviți cu ceai sau cacao.
Rețetă 4. Turtă scurtă de brânză de vită cu vișine
Ingredientele
un ou;
bicarbonat de sodiu;
150 g unt;
50 g zahăr granulat;
un pahar de făină.
umplere
sare;
brânză de vaci - 600 g;
zahăr din trestie - 200 g;
ouă - patru buc .;
2 g vanilină;
amidon - 80 g;
cireș (congelat sau proaspăt) - 400 g;
zahăr înghețat.
Metoda de gătit
1. Spălați fructele de pădure și îndepărtați semințele de la vișine cu un instrument special sau un ac.
2. Combinați untul moale cu zahărul și frecați-le. Adăugați oul și frecați masa până capătă o consistență uniformă.
3. Amestecați făina cu soda. Turnați amestecul treptat în ulei și frământați aluatul de plastic.
4. Puneți aluatul într-o formă refractară, unsă. Mâinile o distribuie de-a lungul fundului, făcând părți mici.
5. Separați gălbenușurile de proteine și așezați-le în diferite boluri. Puneți gălbenușurile cu zahăr, turnând două linguri pentru presărarea într-un blender.
6. Adăugați gălbenușurile de brânză, amidon și vanilină. Continuați să întrerupeți masa până când toate bucățile de brânză de căsuță sunt strivite.
7. Sărați ușor proteinele și bateți-le într-o masă densă cu ajutorul unui blender. Adăugați-le la masa de caș și amestecați ușor cu o lingură de jos în sus.
8. Puneți umplutura de coajă deasupra aluatului și neteziți suprafața cu o spatulă. Întindeți vișinul uniform pe umplutură. Se presară cu zahăr.
9. Coaceți prăjitura timp de o oră la 180 C. Presărați prăjitura răcită cu zahăr pudră.
Rețetă 5. Shortcake cu brânză de coajă și coacăze într-un aragaz lent
Ingredientele
vanilină;
făină - 375 g;
unt - 100 g;
coacăz - 300 g;
100 ml smantana;
ouă - trei buc .;
brânză de căsuță - jumătate de kilogram;
zahăr - 120 g;
praf de copt - 3 g.
Metoda de gătit
1. Bateți oul într-o cană, adăugați trei linguri de zahăr și bateți ușor.
2. Topiți untul într-o baie de apă. Adăugați ulei și vanilină în amestecul de ouă. Frecați bine.
3. Turnați făina în porții mici, frământați aluatul și puneți-l la frigider, învelind cu folie de plastic, o jumătate de oră.
4. Puneți brânza de căsuță în bolul blenderului, adăugați-i două ouă și smântână. Se macină totul într-o masă omogenă.
5. Scoateți aluatul din frigider. Pune aluatul într-un bol uns și întinde-l pe fund, făcând părțile laterale.
6. Deasupra tortului cu nisip, turnați umplutura din brânza de căsuță și nivelați-o cu o spatulă. Întindeți deasupra boabele de coacăz.
7. Puneți vasul în aragazul lent, închideți capacul și activați modul „Gătire” timp de o oră. Apoi deschideți capacul și răciți complet desertul.
Rețetă 6. Prăjitură cu brânză de casă cu cacao
Ingredientele
copil
70 g zahăr;
făină - 300 g;
pulbere de cacao - 40 g;
unt - un pachet.
umplere
vanilină;
două pachete de brânză de căsuță;
50 g de amidon;
puțin mai mult de jumătate de pahar de zahăr;
3 ouă
smantana - 150 ml.
Metoda de gătit
1. Adăugați vanilină, zahăr și pudră de cacao în făina cernută. Amestecă totul. Puneți untul moale tocat în amestecul uscat rezultat și macinați totul cu mâinile în firimituri.
2. Acoperiți forma detașabilă cu hârtie de copt și formați părțile laterale ale acesteia. Pune jumătate de firimituri pe fund.
3. Bateți ouăle în farfurii separate și bateți totul cu un mixer până când este splendid, adăugând zahăr și vanilină.
4. Puneți brânza de vaci într-un bol adânc, turnați smântână în ea, adăugați amidon și bateți totul cu un blender submersibil până la neted. Turnați amestecul de ou în caș și amestecați.
5. Turnați umplutura de coajă pe tort din firimituri. Se presară totul deasupra cu firimiturile rămase.
6. Introduceți tortul în cuptorul preîncălzit timp de o oră. Coaceți la temperatura de 180 C. Răciți plăcinta, fără a scoate din formă.
Rețetă 7. Turtă scurtă de brânză de vaci cu banane
Ingredientele
Aluatul
sare;
un pachet de unt;
sifon;
făină - 500 g;
zahăr - ½ cană.
umplere
ulei vegetal;
350 g brânză de căsuță;
nuci - 10 sâmburi;
un ou;
125 g zahăr;
două banane.
Metoda de gătit
1. Trimite untul la congelator. În timp ce untul este înghețat, pregătiți umplutura de caș.
2. Puneți brânza de căsuță într-un fel de mâncare adecvat și fațetați-o cu o furculiță. Adăugați zahăr în ea. Se amestecă bine masa până se netezește. Se macină sâmburii de nucă cu un știft.
3. Combinați toate ingredientele pentru produse de patiserie scurtă într-un bol adânc și macinați totul până când sunt prezente firimituri fine.
4. Ungeți mucegaiul rezistent la căldură și introduceți-l într-un cuptor preîncălzit.
5. Decojiți bananele și tăiați-le în cercuri subțiri. Scoate forma din cuptor și pune jumătate din firimiturile de nisip în ea. Așezați umplutura de brânză de căsuță deasupra. Presărați totul deasupra cu a doua jumătate a firimiturilor de nisip. Întindeți cercurile de banane uniform pe toată suprafața plăcintei. Se presară cu nuci tocate.
6. Introduceți tortul la cuptor și coaceți patruzeci de minute. Răciți ușor tortul finit și tăiați-l în bucăți mici.
Tort de brânză cu nisip - trucuri și sfaturi
Este indicat să lăsați aluatul cu turtă scurtă timp de o jumătate de oră la frigider înainte de a-l coace.
Asigurați-vă că adăugați smântână și o felie de unt la umplutura din brânză de căsuță cu conținut scăzut de grăsime, altfel se va dovedi destul de uscat.
Nu lăsați produse de patiserie scurtă lângă surse de căldură.
Pentru a face umplerea și mai interesantă, puteți adăuga fructe de pădure, fructe sau nuci.
Se recomandă să se grăbească bine brânza de căsuță printr-o sită pentru a face umplerea omogenă.
