Tort de cirese - un desert cu gustul verii!
Trebuie să fie gătit în sezon și să fie pe placul gospodăriei.
Atenția ta este o selecție dintre cele mai dulci, mai suculente și parfumate cireșe.
Tort de cirese - principii generale de preparare
Prăjiturile cu tort pot fi cumpărate gata sau coapte pe cont propriu. A doua opțiune folosește biscuiți, turtă scurtă sau patiserie. De asemenea, puteți face prăjituri fără coacere. Acestea sunt făcute pe bază de jeleu, fursecuri, turtă dulce, mămăligă. Uneori, mai multe tehnologii sunt combinate.
Cireșul este utilizat în principal proaspăt. Dar puteți lua și din compot sau fructe de pădure congelate, dacă acest lucru nu contravine rețetei. Oasele sunt înlăturate neapărat, uneori vișinele dulci sunt tăiate pentru calcul.
Ce creme folosești:
• smantana;
• ulei;
• cremos;
• custard;
• caș.
Pot avea o aromă de vanilie, ciocolată, fructe de pădure, nu există reguli clare. Puteți prepara o cremă delicioasă cu cremă de brânză mascarpone. Torturile de cireșe pot fi montate cu mastic, decorate cu flori și figuri confecționate din creme stabile. Dar trebuie să vă amintiți întotdeauna că fructele de pădure sunt suculente și un astfel de desert nu va rezista mult timp.
Reteta 1: Tarta dulce de cirese dulce cu crema de vanilie
Reteta pentru o prajitura clasica cu biscuiti dulci. Crema este preparată cremoasă cu adăugarea de lapte condensat.
Ingredientele
• 4 ouă;
• 1 cană zahăr;
• 1 cană făină;
• vanilie.
Pentru cremă:
• 250 ml smântână 33%;
• 4 linguri zahăr pudră;
• 1 pungă de vanilie;
• 5 linguri de lapte condensat.
Pentru impregnare:
• 4 linguri de lapte condensat;
• 150 ml de apă.
Pentru proiectarea a 500-600 de grame de cireșe coapte.
preparare
1. Amestecăm ouăle și zahărul din rețetă, scufundăm mixerul și batem până la pufos. Masa de biscuiți trebuie să devină groasă, albă, să crească de cel puțin 2,5 ori.
2. Introduceți făina cernută în ouă, amestecați rapid și trimiteți aluatul în formă. Se coace până se gătește, se fixează la 180 de grade.
3. Biscuitul răcit trebuie tăiat în două straturi folosind un cuțit lung sau un dosar.
4. Gătirea cremei. Pentru a face acest lucru, bateți crema grasă până la spumă, introduceți treptat pulberea și laptele condensat, turnați vanilie.
5. Pentru impregnare, umpleți laptele condensat cu apă prescrisă, în mod necesar purificat sau fiert.
6. Scoateți semințele de la vișine dulci. Cele mai frumoase și îngrijite boabe sunt aruncate imediat înapoi pentru a decora desertul finalizat.
7. Imprimați prăjitura inferioară cu jumătate din laptele condensat diluat, ungeți cu smântână și răspândiți un strat uniform de vișine dulce.
8. Pune a doua prăjitură deasupra, înmoaie-o și unge-o, acum procesăm părțile laterale ale tortului.
9. Întindem de sus fructe negre frumoase, lăsăm tortul să stea câteva ore la frigider.
Reteta 2: Tort cu patiserie dulce cu puf
O variantă a unei prăjituri ușoare cu cireșe pe bază de coliba mănăstirii pentru cei cărora nu le place să frământe aluatul. Boabele pentru această rețetă pot fi luate proaspete, congelate și chiar din compot. Este important să scoți toate oasele și să le pui într-un colizor pentru a scurge sucul.
Ingredientele
• 0,5 kg de patiserie cu puf;
• 50 de grame de ciocolată neagră;
• 500 de grame de vișine dulce;
• 120 grame ulei;
• 120 grame pulbere;
• 3 linguri de lapte condensat;
• 1,5 cani smantana;
• 1 pachet de vanilie.
preparare
1. Se întinde aluatul dezghețat cu un strat subțire și se împarte în 6 pătrate.
2. Pe fiecare strat întindem o serie de cireșe dulci și oprim tubul.
3. Transferăm tuburile pe foaia de copt. Este mai bine să răspândiți hârtie de copt sau o mată de silicon, deoarece sucul va scurge.
4. Coacem la 200 de grade până se rumenesc. Se răcește bine.
5. Bateti untul cu laptele condensat si zaharul inghetat, adaugati smantana grasa si vanilia.
6. Puneți pe farfurie trei tuburi și ungeți generos cu smântână.
7. Apoi, deasupra altor două tuburi, ungeți și terminați coliba cu ultima rulă. Distribuim crema rămasă.
8. Frecați bara de ciocolată și presărați deasupra. Trimitem desertul rezultat la rece, astfel încât să fie saturat și înghețat.
Rețeta 3: Tort de brânză cottage
Pentru această prăjitură, puteți folosi absolut orice brânză de căsuță, conținutul de grăsime nu contează. Puteți lua, de asemenea, orice vișine dulce.
Ingredientele
tort:
• 0,2 kg de făină;
• 0,1 kg de scurgere de ulei;
• 1 gălbenuș;
• 0,5 căni de zahăr.
umplere:
• 0,2 kg brânză de vaci;
• 0,2 kg zahăr pudră;
• 2 ouă plus proteine din aluat;
• 2 cani de cirese dulci;
• 100 de grame de smantana;
• o lingură de amidon.
preparare
1. Se macină untul cu gălbenușul și zahărul, se adaugă făina. Trimitem aluatul la frigider.
2. După o jumătate de oră, îl scoatem, rulăm stratul și îl transferăm în formă.
3. Introduceți la cuptor și coaceți aproximativ zece minute. Temperatura 180.
4. În timp ce coaceți tortul, trebuie să bateți brânza cu ouă, amidon și jumătate de pulbere. Adăugați jumătate de cireșe în el, amestecați.
5. Scoatem tortul și turnăm masa de caș pe el, îl introducem înapoi în cuptor, coacem o jumătate de oră.
6. Răciți tortul.
7. Amestecați smântâna cu pudra rămasă, ungeți blatul tortului și decorați cu cireșele rămase.
Reteta 4: Tort de jeleu cu cirese (smantana si branza de vaci)
Pentru a face un tort cu jeleu, veți avea nevoie și de brânză de căsuță, smântână și gelatină. Cireșul este folosit proaspăt.
Ingredientele
0,2 kg de fursecuri;
2 linguri de lapte condensat;
80 de grame de unt;
0,5 kg brânză de căsuță;
0,4 kg smantana;
1 cană zahăr
0,5 kg de cirese;
30 de grame de gelatină;
120 ml lapte.
preparare
1. Frecați prăjiturile cu unt moale și lapte condensat, ar trebui să se dovedească o masă umedă. Îl răspândim uniform pe orice suprafață plană acoperită cu un film. Dimensiunea tortului trebuie să se potrivească cu dimensiunea tortului viitor. Trimitem la răcoare.
2. Se combină gelatina cu laptele, se insistă timp de o jumătate de oră, apoi se încălzește.
3. Bateti cascavalul cu zahar si smantana, puteti adauga putina vanilie. Se toarnă gelatina topită, dar nu fierbinte și se amestecă.
4. Eliberați cireșele din semințe, amestecați cu masa de caș.
5. Acoperiți forma de tort cu folie de agățare, turnați crema de caș cu gelatină. Nivelați suprafața.
6. Acum a sosit momentul să scoți tortul din prăjituri și să-l pui deasupra coajei. Dacă este prost înghețat. E în regulă, este timpul să se întărească.
7. Punem la frigider 4 ore, acoperim întotdeauna blatul. Apoi îl scoatem, îl rotim pe o farfurie plată.
Reteta 5: Tort cu cirese si mascarpone "Bucurie"
O variantă a unui tort minunat de cireșe, care poate fi făcut și cu cireșe. Punctul culminant al rețetei este o cremă cu adaos de brânză cremă mascarpone. Este mai bine să folosiți o formă detașabilă, cu un diametru de 25-26 centimetri.
Ingredientele
• 3 ouă;
• 0,15 kg făină de grâu;
• 0,14 kg zahăr;
• 0,25 litri de smântână;
• 0,25 kg mascarpone;
• 0,15 kg pulbere;
• cireșe;
• 1 bar de ciocolată;
• unele cireșe fierte sau cireșe.
preparare
1. Timp de șapte minute, bateți ouăle și zahărul, puneți făina în ele, amestecați timp de cinci secunde și trimiteți masa într-un vas de copt.
2. Introduceți la cuptor pentru 180, biscuitul este copt aproximativ 15 minute. Îl scoatem din cuptor, se răcește, dar tot nu ieșim din formă.
3. Bateți crema cu pulbere, adăugați mascarpone și agitați. Pentru ca ingredientele să nu se exfolieze, trebuie să aibă aceeași temperatură. Punem vanilie după gust.
4. Turnați biscuitul răcit în formă cu compot și întindeți cireșele, chiar și din semințe, cu un strat uniform.
5. Puneți crema deasupra, nivelați stratul.
6. Acum umplem totul cu ciocolată rasă și o trimitem la întărire.
7. După trei ore, puteți îndepărta părțile laterale în formă de lambou și vă puteți bucura!
Rețeta 6: Tort cu prăjituri gata făcute
Prăjiturile gătite pentru biscuiți fac foarte ușor și rapid prepararea unui tort cu cireșe. Întregul proces nu va dura mai mult de treizeci de minute. Laptele condensat poate fi folosit obișnuit sau fiert, gustul tortului se va dovedi diferit.
Ingredientele
• 1 pachet de prăjituri;
• 0,3 kg ulei;
• 0,4 kg lapte condensat;
• 1 pungă de vanilie;
• 0,7 kg de cirese.
preparare
1. Scoatem uleiul în avans, lăsăm să se întindă la temperatura camerei. Apoi puneți o ceașcă a mixerului și bateți bine până se face spumă.
2. Introduceți treptat lapte condensat în cremă. Mai întâi, lingurați, apoi adăugați resturile. Dacă turnați imediat tot laptele, untul poate prinde bulgări. Se toarnă vanilie.
3. Cireșe fără pietre, tăiate în jumătăți.
4. Torturile sunt de obicei trei într-un pachet. Luați unul și ungeți fin cu smântână. Apoi întindem un strat uniform de boabe de vișine pregătite, întindem crema deasupra.
5. Acoperiți cu un al doilea tort și repetați.
6. Tortul de sus este pur și simplu acoperit cu cremă. Dacă există fructe de pădure, atunci decorați. Puteți stropi doar cu ciocolată rasă sau firimituri de prăjituri.
Reteta 7: Tort de ciocolata cu cirese dulci
Șoc, șoc, șoc! Va fi cu dintele dulce cine va încerca acest tort delicios cu cireșe și ciocolată. Dacă doriți, crema pentru umplere internă poate fi făcută albă și nu puneți cacao în ea.
Ingredientele
Pentru test:
• 5 ouă;
• 0,2 kg zahăr;
• 0,15 kg de făină;
• 50 de grame de cacao;
• 1 vârf de vanilie;
• 1 plic de praf de copt.
Pentru cremă:
• 150 de grame de smantana;
• 200 de grame de ulei;
• 250 de grame de zahăr;
• 4 linguri de cacao.
Pentru umplerea a aproximativ jumătate de kilogram de cireșe. Pentru glazură 1 bar de ciocolată și 40 de grame de unt.
preparare
1. La o spumă puternică, bateți rețetele ouălor cu zahărul. Se adaugă făina amestecată și cernută cu cacao și un cultivator.
2. Turnați aluatul într-o formă de 25 cm și coaceți timp de 30 de minute la 180 de grade. Răciți. Apoi tăiați firimitul în două prăjituri.
3. Pentru smântână, bateți untul cu zahărul până când este pufos, adăugați smântână cu cacao, amestecați. Vanilie după bunul plac.
4. Cireșul fără pietre.
5. Pune tortul într-o formă detașabilă, unge generos cu smântână și întinde imediat întreaga cireșă. Întindeți restul de cremă deasupra.
6. Acoperiți cu o a doua prăjitură, apăsați ușor și trimiteți timp de 2 ore să se solidifice.
7. Topiți bara de ciocolată cu unt. Nu este necesar să se încălzească puternic, numai până la dizolvarea bulgurilor.
8. Scoatem tortul, scoatem formularul. Puteți să-l răsturnați doar pe o farfurie plată. Se udă cu glazură și se lasă să stea la frigider pentru încă zece minute.
Tort de cirese - Sfaturi și trucuri utile
• Când trageți semințe, sucul este de obicei secretat din fructe de pădure. Uneori este foarte mult. Acest suc poate fi folosit pentru a înmuia prăjiturile adăugând puțin zahăr. Poate fi, de asemenea, utilizat pentru a dizolva gelatina în loc de apă. Sau pur și simplu turnați în forme de gheață, trimiteți la congelator.
• Prăjiturile vor fi poroase și aerisite dacă adăugați o pungă de praf de copt în aluat.
• Dacă cireșele congelate sunt folosite pentru tort, atunci trebuie să mai luați o treime. Deoarece dezghețarea va produce mult suc și masa va scădea vizibil.
• Toate ingredientele cremă trebuie să fie la aceeași temperatură. În caz contrar, produsele se pot delamina atunci când sunt conectate.
