Dacă aveți nevoie rapid, în decurs de una până la trei ore pentru a găti carne de porc, nu puteți face fără o marinată rapidă pentru carne de porc. Va ajuta să gătiți carne delicioasă pe cărbune, la cuptor, tigaie, grătar. Carnea de porc fragedă va fi saturată de aroma ierburilor, a condimentelor, va deveni și mai moale și mai suculentă.
Marinada de porc rapid - Principii generale de gătit
Orice marinadă constă din acid, ulei și condiment. Ca bază acidă, marinada rapidă de porc poate include suc de lămâie, oțet, kiwi, roșii, pastă de roșii, vin, maioneză. Se folosesc orice condimente, dar pentru maghiranul de porc, chimen, curry, piper, rozmarin, ghimbir, usturoi, nucșoară, cimbru sunt deosebit de bune.
Pregătiți marinata și marinați carnea într-un bol de sticlă, plastic sau ceramică. Recipientele din aluminiu nu pot fi utilizate, se pot folosi vase emailate dacă nu există cipuri pe el.
Marinada de porc cu ceapă rapidă
Pentru a pregăti preparate din carne de porc tânără, s-a inventat o marinadă de ceapă simplă și foarte gustoasă. Un număr mic de ingrediente vă permite să economisiți toate nuanțele aromatizante ale cărnii de porc naturale și, în același timp, să îi oferiți o suculență delicioasă.
ingrediente:
• șase cepe;
• o jumătate de lingură de ardei iute roșu;
• o linguriță de piper negru măcinat;
• sare.
Metoda de gătit:
Cojiți becurile și tăiați-le în inele subțiri.
Puneți inele de ceapă pe o placă, presărați sare cu gust.
Tăiați ceapa cu un știft de lemn, obținând separarea sucului.
Puneți în carne ceapa sărată, care a început sucul.
Toarnă ardeiul peste carne, amestecă bine cu mâinile tale.
Marinați carnea timp de 2-3 ore fără a o pune la frigider, dar departe de sursele de căldură.
Marinada rapidă de porc cu roșii și busuioc
Gustul proaspăt și de vară oferă cărnii roșii suculente și busuioc aromat. O marinată rapidă de porc pregătită conform acestei rețete, literalmente, în două ore transformă o bucată de carne obișnuită într-un fel de mâncare gourmet.
ingrediente:
• trei roșii mari cărnoase;
• trei cepe mari albe;
• o grămadă de busuioc proaspăt sau o lingură de iarbă uscată;
• două frunze de dafin;
• ardei iute rosu si negru macinat (dupa gustul tau);
• sare;
• ierburi picante preferate.
Metoda de gătit:
Cojiți roșiile. Pentru a face acest lucru, tăiați locul de atașare a tulpinii în cruce, coborâți fructele în apă clocotită timp de zece secunde, apoi scoateți pielea.
Roșiile preparate tăiate în felii arbitrare.
Tăiați ceapa decojită în inele.
Într-un bol de marinare, amestecați inelele de ceapă și feliile de roșii, frământați ușor legumele cu mâinile, astfel încât să evidențieze sucul.
Se spală busuioc proaspăt, se usucă și se toacă fin.
Puneți bucăți de carne de porc tocate într-un bol.
Presărați-le cu piper, sare, ierburi și condimente după gust, puneți busuioc proaspăt sau uscat.
Se amestecă carnea cu marinata.
Lăsați carnea de porc să se marineze la temperatura camerei timp de o jumătate-două ore.
Apoi gătiți imediat sau puneți carnea de porc la frigider până la prăjirea dorită.
Marinada rapidă pentru carne de porc cu apă minerală
Apa minerală obișnuită este adesea folosită ca o minunată bază pentru marinade. Compania îi va face o lămâie parfumată. Rezultatul este o carne moale deosebit de gustoasă.
ingrediente:
• jumătate de litru de apă minerală puternic carbogazoasă;
• o lămâie medie;
• trei cepe;
• ardei negru sau un amestec de ardei;
• sare.
Metoda de gătit:
Ceapa pregătită tăiată în inele subțiri.
Se spală lămâia cu apă fierbinte, se taie pe jumătate și se strecoară tot sucul.
Într-un bol, amestecați apa minerală și sucul de lămâie.
Răspândiți carnea de porc feliată în straturi într-un recipient de marinare, turnând fiecare strat de carne cu sare și piper.
Turnați apă minerală cu lămâie în carne.
Marinați carnea de porc timp de o oră, apoi gătiți conform rețetei principale.
Marinada rapidă pentru carne de porc cu oțet
Opozanții de oțet în marinade nu pot admite că mirosul și gustul ascuțit de oțet conferă cărnii proaspete o expresivitate deosebită. În această rețetă pentru marinada rapidă de porc, puteți folosi orice condimente care vă plac sau ierburi proaspete în sezon.
ingrediente:
• 100 ml de oțet slab (6%);
• două cepe;
• patru linguri de floarea soarelui sau ulei de măsline;
• o lingură și jumătate de condiment uscat pentru carne;
• sare.
Metoda de gătit:
Scoateți cojile din becuri, tăiate în jumătate de inele.
Pune ceapa într-un bol, scurge oțetul și uleiul, adaugă condimentele sau ierburile proaspete tăiate mărunt.
Se amestecă bine marinata.
Turnați marinata deasupra carne de porc integrală sau tocată, întindeți-o cu mâna pe toată suprafața cărnii.
Marinați carnea de porc la frigider timp de 3-4 ore.
Marinada rapidă de porc cu sos de soia
Buchetul aromatizat bogat al acestei marinade conferă cărnii de porc un gust rafinat, destul de neobișnuit. Puteți folosi orice condimente în plus față de cele specificate în rețetă sau aruncați orice componente. Cu toate acestea, sosul de soia trebuie să fie prezent neapărat în această marinată. În combinație cu zahărul și usturoiul, oferă carnea de porc o aromă orientală.
ingrediente:
• un pahar cu sos gros de soia;
• cinci căței de usturoi;
• două cepe;
• patru linguri de ulei vegetal;
• cinci linguri de zahăr;
• un vârf de curry, ghimbir pudră, nucșoară, maghiran, busuioc, rozmarin;
• piper negru;
• sare.
Metoda de gătit:
Tăiați căței de usturoi fin și fin cu un cuțit.
Cojiți și tocați ceapa în cubulețe mici.
Amestecați usturoiul, cubulete de ceapă, sosul de soia, sarea și zahărul într-un bol de marinare, amestecați totul bine.
Condimentează baza marinată cu condimentele indicate sau adaugă altele la gust, amestecă din nou.
Marinați carnea preparată într-un amestec, acoperiți vasele cu o peliculă de agățare sau un capac strâns adecvat și refrigerați.
Marinați carnea într-un sos picant de soia timp de trei ore.
Amestecați bucățile de carne de două-trei ori în timpul marinării.
Marinada rapidă de porc cu kiwi și lămâie
O versiune simplă și foarte gustoasă a unei marinade rapide va oferi cărnii de porc o prospețime și prospețime minunate. Puteți folosi orice condimente pe gustul dvs. sau faceți fără ele.
ingrediente:
• doi kiwi;
• jumătate de lămâie;
• o linguriță de piper;
• o linguriță de sare;
• condimente, condimente după gust.
Metoda de gătit:
Cojiți kiwi-ul și mușcați-l cu un blender sau o răzătoare.
Strângeți sucul de la o jumătate de lămâie.
Combinați kiwi și zeama de lămâie într-un bol.
Sare carne întreagă sau tocată, condimentează cu piper și condimente și măcină bine carnea de porc cu ele.
Turnați piureul de lămâie din kiwi, distribuiți-l în toate bucățile.
Marinați carnea de porc la rece timp de cel puțin patru ore.
Marinada de porc rapidă cu vin roșu
Gustul picant al acestei marinade va oferi cărnii un gust special. Merită să încercați această opțiune pentru a compara cu marinatul tradițional pe bază de oțet sau muștar. Rezultatul poate fi o surpriză plăcută.
ingrediente:
• un pahar de vin roșu uscat;
• patru cepe medii;
• cinci căței de usturoi;
• sare;
• ardei iute rosu.
Metoda de gătit:
Se toacă mărunt căței de usturoi.
Ceapa tăiată în inele transparente.
Combinați toate componentele marinatei.
Folosiți ardei roșu după gust, variind gravitatea vasului.
Marinați carnea fără a o pune la rece timp de trei ore.
Marinada de porc rapidă cu bere
O altă marinată „alcoolică”, datorită căreia carnea de porc vă va încânta cu aroma sa originală de pâine. În combinație cu ceapă și frunze de dafin, obțineți un preparat foarte gustos.
ingrediente:
• jumătate de litru de bere ușoară;
• patru cepe;
• două frunze de dafin;
• sare;
• piper negru sau allspice.
Metoda de gătit:
Ceapa tăiată în jumătate de inele.
Se toarnă carne tocată cu ceapă, se amestecă.
Adăugați frunza de dafin în recipientul pentru marinare, sare și condimentează cu piper, amestecă din nou totul.
Turnați carnea cu bere.
Păstrați la rece cel puțin patru ore.
Marinada rapidă de porc cu chefir
Datorită chefirului, carnea de porc va fi nu numai foarte fragedă, ci și foarte gustoasă. O dulce amabilitate cremoasă accentuează perfect gustul dulce al pulpei de porc.
ingrediente:
• jumătate de litru de kefir;
• două cepe;
• o linguriță de condimente pentru carne de porc;
• piper;
• sare.
Metoda de gătit:
Tăiați ceapa pregătită în inele.
Pune ceapa și condimentele în carne, sare și presară cu piper.
Se toarnă chefir, se amestecă bine din nou.
Puneți la frigider timp de trei ore acoperind recipientul cu un capac sau înfășurați-l cu folie.
Marinada rapidă de porc cu ghimbir și tkemali
Gustul piquant al acestei marinade transformă carnea de porc într-un preparat oriental picant. În loc de tkemali, puteți folosi prune proaspete sau roșii.
ingrediente:
• 30 de grame de ghimbir ras;
• trei căței de usturoi;
• trei linguri de ulei de floarea soarelui;
• linguriță tkemali;
• o jumătate de lingură de cimbru;
• un vârf de zahăr;
• sare;
• ardei iuti.
Metoda de gătit:
Spălați rădăcina de ghimbir, curățați și răjiți.
Se toacă usturoiul cu un cuțit.
Se amestecă toate ingredientele pentru marinată.
Se toarnă carnea cu marinata, se frământă și se pune la frigider.
Marinați la rece 2-3 ore.
Marinada rapidă de porc cu coniac și sirop de arțar
Nuanța originală de coniac este punctul culminant al acestei marinade rafinate. Dacă nu există sirop de arțar, puteți lua miere florală ușoară, iar în loc de zahăr din trestie, albul obișnuit este potrivit.
ingrediente:
• 150 ml de coniac;
• lămâie mare;
• trei lingurițe de sirop de arțar;
• patru linguri de sos de soia;
• jumătate de linguriță de zahăr din trestie.
Metoda de gătit:
Se toarnă lămâia spălată cu apă clocotită, se taie și se strecoară sucul.
Turnați sosul de soia, sucul de lămâie într-o cratiță mică sau tocană, adăugați sirop de arțar, zahăr și coniac.
Puneți amestecul pe foc mic.
Gătiti cu agitare constantă până când marinada se dublează.
Răciți amestecul.
Toarnă marinata peste carne, amestecă.
Puneți pe raftul superior al frigiderului timp de trei ore.
Marinada rapidă de porc cu maioneză
O rețetă populară și foarte simplă pentru marinata pe bază de maioneză. Carnea este fragedă, cu o crustă minunată, care se topește în gură.
ingrediente:
• un pahar de maioneză;
• patru cepe;
• sare;
• piper.
Metoda de gătit:
Sare feliile de carne, condimentăm cu piper, amestecăm și lăsăm cincisprezece minute.
Cojiți și tocați ceapa în inele mari sau în jumătate de inele.
Turnați maioneza în carne, amestecați bine cu mâinile.
Se adaugă jumătate de inele de ceapă și se amestecă din nou.
Puneți ceapa rămasă deasupra cărnii.
Marinați carnea de porc la frigider timp de două ore.
Marinada de porc rapid - Sfaturi și trucuri
- Pentru marinada rapidă de porc, puteți lua orice plante uscate. La componentele principale pot fi adăugate semințe de oregano, salvie, cimbru, ciment.
- Pentru a face carnea mai bine marinată, trebuie scoasă la frigider.
- Dacă doriți să alegeți cât mai repede carnea de porc, o tăiați cu o furculiță în mai multe locuri și o tăiați cât mai mică. Această metodă vă permite să gătiți un fel de mâncare excelent la jumătate și jumătate după începerea muratului.
Dacă rețeta de marinadă implică utilizarea maionezei, este mai bine să o gătiți singur. Nu este nimic complicat în acest sens. Va lua un gălbenuș, o lingură de muștar pregătit, un vârf de sare, o lingură de oțet și aproximativ o jumătate de pahar de ulei vegetal.
