Caisul - un fruct uimitor, prezentat de noi în sine, o sursă minunată de vitamine.
Conține o cantitate mare de vitamina A - un antioxidant care combate activ celulele canceroase, fierul, ceea ce crește nivelul de hemoglobină, potasiu, care este necesar ca profilaxie a bolilor cardiovasculare și a multor alte substanțe utile.
Compoturile sunt făcute din caise, iar gemul este pregătit pentru iarnă.
Cu toate acestea, pentru a păstra valoarea nutrițională a acestui fruct, cel mai bine este să-l înghețați.
Astăzi aș dori să vorbesc despre cum să îngheți caisele pentru iarnă.
Caisele îngheață?
Caisele cu zahăr se recoltează pentru iarnă sub formă de piure de cartofi, felii în sirop, întregi și jumătăți. Întrucât tratamentul termic este neglijabil, nu afectează în niciun fel proprietățile benefice ale fructelor.
Congelarea a câștigat recent popularitate în rândul populației și înlocuiește treptat conservarea obișnuită. Există o explicație simplă pentru acest lucru - în stare înghețată, fructele își păstrează toate proprietățile benefice. Desigur, nu toate legumele și fructele își pot păstra gustul sub influența temperaturilor scăzute. Ce zici de caise?
Procesul de înghețare al acestor fructe are propriile sale caracteristici distinctive. Puteți să le înghețați, dar unele gazde se tem să le depoziteze în congelator, deoarece caisele, ca piersicile și prunele, încep să se întunece și să piardă vitamina C sub acțiunea enzimelor.Așadar, la decongelare, culoarea și forma lor se pierd.
Pentru a evita acest lucru, trebuie să luați în considerare toate nuanțele congelării acestui fruct, despre care vom discuta puțin mai târziu.
Valoarea nutrițională
Pentru persoanele care sunt încă în îndoială - dacă merită să înghețe fructe sau să păstrezi „modul învechit”, trebuie spus că vitaminele se păstrează integral numai în primul caz.
În plus, caisul în formă înghețată are excelente proprietăți preventive și de vindecare pentru tratamentul deficienței de vitamine, anemie, probleme cardiace. De asemenea, contribuie la eliminarea blândă a excesului de colesterol din organism și, datorită conținutului redus de calorii (45 Kcal la 100 g de produs), poate fi utilizat ca produs care arde grăsimile.
Persoanele care suferă de probleme ale sistemelor cardiovasculare și digestive (de exemplu, constipație) trebuie să mănânce zilnic 100 g din acest produs. Astfel, până când vine sezonul, fructele înghețate pot fi considerate o alternativă excelentă la caisele proaspete.
Caisele pot fi înghețate, ce este mai bine de făcut?
Înainte de a începe să se angajeze în înghețarea fructelor, studiați capacitățile frigiderului, perioada de valabilitate a acestora va depinde direct de acest lucru. De exemplu, la -18 ° C, fructele vor fi păstrate timp de 1 an.
Procesul de înghețare a fructelor este următorul:
1) fructele colectate sunt bine spălate și uscate astfel încât să nu se lipească între ele în timpul congelării;
2) după aceea, acestea trebuie tăiate într-o formă specifică de care aveți nevoie: felii, cuburi sau orice altă formă;
3) fructele pure uscate trebuie așezate pe o tavă într-un singur strat și congelate;
4) după aceea trebuie să fie transferați în saci sau containere din plastic.
Nu uitați să semnați și containerele dacă faceți mai multe credite ipotecare pentru a determina termenul de valabilitate.
Retete de inghet de caise
Așadar, am ajuns la cel mai interesant lucru - rețetele de îngheț de caise.
Piure de caise
Pentru a face piure de cartofi din aceste fructe, avem nevoie de:
caise coapte - 3 kg;
zahăr granulat - 1-2 kg;
acid citric - 6 g.
Cantitatea de zahăr din această rețetă nu face mare diferență, deoarece caisele în stare congelată nu se deteriorează, de aceea este folosit aici mai mult ca dulce suplimentar decât ca conservant, deci alegeți numărul acestuia după gust.
1. Fructele sunt spălate sub apă curentă. În prezența vânătăilor sau a părților deteriorate - tăiați-le.
2. Împărțiți toate fructele în jumătăți, extrăgând semințe din ele.
3. Apoi, săriți fructele printr-un blender sau o mașină de tocat carne.
4. Apoi se adaugă zahăr și acid citric în acest amestec și se fixează timp de 20 de minute pentru a permite zahărului să se prepară.
5. După aceasta, piureul de cartofi trebuie fiert - la 5 minute de la fierbere. Nu uitați să agitați mai des.
6. După răcire, masa este așezată în recipiente din plastic și înghețată.
Asta-i tot, piureul de caise este gata!
Cum să îngheți caisele pentru iarnă întregi sau jumătăți
Când înghețați fructele în acest fel, puteți găti compotul, turnându-le în compot fără a se separa de semințe sau puteți face un sos sau un smoothie, adăugând alte fructe. Se face astfel:
1) alege fructele corespunzătoare;
2) clătiți-le bine sub apă caldă;
3) uscați așezând pe un prosop; pat uscat;
4) taie și obține un os (opțional);
5) pune fructul uscat pe o tavă într-un singur strat și expune-l la congelator.
Pentru confort și curățenie, aliniați fundul congelatorului cu o pungă curată și așezați fructele pe el. Când fructele îngheață, trebuie scoase și introduse într-o pungă uscată și introduse înapoi în congelator.
Un punct important: Înainte de a începe să înghețe fructele în congelator, se recomandă să eliminați din acesta toate produsele inutile, deoarece caisul are capacitatea de a absorbi mirosurile. Ei bine, este puțin probabil să vrei să gătești compot, din care provine mirosul de pește ...
Fructe congelate în sirop
Pentru a păstra la maxim întregul complex vitaminic al caiselor proaspete, acestea pot fi preparate în sirop și folosite ca umplutură pentru diverse produse de patiserie, deoarece își păstrează perfect forma și sucul nu curge din ele la decongelare.
Pentru a face caise în sirop aveți nevoie:
1) spălați fructele coapte și uscați-le pe un prosop;
2) tăiați în jumătate și îndepărtați osul;
3) luați o tigaie adâncă și așezați în ea straturi de fructe, în timp ce fiecare dintre straturi este umplut cu zahăr (1 linguriță. L.);
4) se lasă sub această formă după conversia zahărului în sirop;
5) după transformarea completă, transferăm fructele în recipiente pregătite în prealabil;
6) acoperiți capacele strâns și puneți în congelator.
Fructe rasă cu zahăr
Această opțiune de a găti caisele congelate poate fi folosită ca o dulceata delicioasă și, deoarece nu există un tratament termic în ea, această delicatesă nu își va pierde absolut substanțele benefice. Procesul de gătit este următorul:
1) pregătiți fructele: spălați-le și uscați-le;
2) tăiați în jumătate și îndepărtați piatra;
3) macinam fructele printr-o masina de tocat carne sau un blender;
4) adăugați zahăr la discreție și 1 lingură. l. suc de lamaie;
5) se lasă până se dizolvă complet zahărul;
6) puneți fructele răzuite în recipiente, acoperiți cu capacele strânse și puneți în congelator.
În plus, caisele pot fi combinate cu alte fructe de pădure și fructe, apoi gătiți o varietate de compoturi. De exemplu, tăiem caisele în felii și le congelăm cu mere și cireșe, astfel încât să puteți obține doar un depozit de vitamine care va fi util tuturor rudelor și prietenilor.
Asa ca fanteziaza-te despre sanatatea ta si pune fructele experimentelor tale la congelator!
