Crema acră este o prăjitură foarte suculentă, deși mulți o consideră o plăcintă.
Care este diferența?
Crema acru dulce, gustoasa, frageda.
Este foarte ușor de preparat, mai ales într-un aragaz lent.
Crema acru într-un aragaz lent - principii generale de gătit
Judecând după nume, este ușor de ghicit că ingredientul principal este smântâna. Ea poate merge nu numai la aluat, ci și la cremă. În al doilea caz, este de dorit să se utilizeze un produs gros, gras și neapărat proaspăt. Orice smantana, chiar acidulata, se va potrivi in aluat. După coacere, nu se va observa nimic.
Ce se mai pune în aluat:
• zahăr;
• făină de grâu;
• ouă;
• praf de copt (sau doar sodă, dar tăiat).
În funcție de rețetă, smântâna poate fi vanilie, ciocolată, mac, cafea. În consecință, numărul ingredientelor din listă este în creștere. De asemenea, se pot prepara diferite creme pentru smantana: ulei, smantana, lapte condensat, cu crema si chiar crema. Puteți face fără o cremă deloc. Placinta merge bine cu gem, gem, pasta de ciocolata. Dacă coacerea este gătită în grabă, atunci ciorba este pur și simplu presărată cu pulbere.
Într-un aragaz lent, smântâna se coace de la 50 minute la 1,5 ore. Timpul depinde de ingredientele primite, de umiditatea aluatului, precum și de abilitățile vasului-minune.
Crema clasică Sour într-un Multicooker
Această rețetă pentru smântână este cunoscută de mulți, dar puțini oameni o gătesc într-un aragaz lent. De fapt, totul este mult mai simplu și mai ușor, rezultatul nu este mai rău.
Ingredientele
• două ouă;
• un pahar de smantana;
• un pahar de zahăr;
• 2 lingurițe ripper;
• un pahar de făină;
• 5 grame de ulei.
Pentru o cremă veți avea nevoie de un pahar de pulbere și 1,5 căni de smântână grasă, adăugați vanilină dacă doriți.
preparare
1. Frecați partea inferioară a multicooker-ului și laturile cu o bucată de ulei, nu mai mult de o treime din întreaga înălțime. Introduceți imediat cratița în locul ei.
2. Puneți ouăle într-un bol, adăugați zahărul și puteți pune imediat smântână.
3. Bateți toate cele trei ingrediente cu un mixer timp de două minute.
4. Adăugați făina și cultivatorul în smântână. Bate încă un minut.
5. Turnați aluatul într-o cratiță care a fost unsă anterior.
6. Închideți, gătiți la copt timp de 50 de minute.
7. Apoi întoarcem smântâna și gătim încă 10 minute, nu mai mult.
8. Scoate tortul, lasă-l să se răcească deocamdată. Este mai bine să îl așezați pe grătar, astfel încât fundul să nu se ude.
9. Pentru cremă trebuie doar să amestecați pudra cu smantana. Aruncăm un vârf de vanilie pentru a îmbunătăți aroma.
10. Tăiați tortul răcit în două părți și puneți un strat gros de smântână pe tortul inferior. Puteți lăsa așa timp de zece minute, lăsați-l să se înmoaie.
11. Acoperiți cu un al doilea tort, dar nu apăsați.
12. Resturile de smantana dulce se distribuie deasupra si pe laturi. Pentru decorare folosim prăjituri sfărâmate sau orice fructe de pădure, puteți presăra smântână cu ciocolată rasă.
Smântână într-un aragaz lent cu cremă de caș
O variantă a unei smântânețe suculente și gustoase într-un aragaz lent care este acoperit cu cremă de caș. Prăjitura va fi fragedă dacă luați cașcaval gras. Crema acră este, de asemenea, mai bună pentru a lua grăsime și gros.
Ingredientele
• 300 de grame de smantana;
• 2 cani faina;
• 4 ouă;
• 1 lingură sodă, oțet.
Pentru cremă:
• 0,3 kg smantana;
• 0,3 kg brânză de vaci;
• 1 cană zahăr.
preparare
1. Realizarea aluatului. Bateți ouăle cu zahărul până la spumă luxuriantă, ca pentru un biscuit clasic.
2. Adăugați smântână, amestecați.
3. Aruncăm făina cernută împreună cu soda tăiată. Se amestecă.
4. Împărțim capacitatea multicookerului din interior și presărăm cu o lingură de făină, nu va lăsa prăjitura să se lipească.
5. Întindeți aluatul, puneți smântâna pe vasul de copt. Gătim o oră, apoi întoarcem tortul și coacem pe același program pentru încă un sfert de oră. Răciți.
6. Trăiți cașul, puteți utiliza un blender. Adăugați toate celelalte ingrediente ale cremei și bateți puțin. Curățăm la frigider.
7. Tortul răcit se taie în trei farfurii. Ungem crema alternativ, întindem imediat una peste alta.
8. De asemenea, dor și partea laterală a tortului.
9. Stăm la impregnare timp de cel puțin două ore, întotdeauna la frigider. Dar este mai bine să o lași toată noaptea.
Smântână într-un aragaz lent cu unt
Reteta smantana cu ulei. Puteți unge cu orice cremă, gem sau lăsați ca o plăcintă. În acest caz, puteți presăra tortul cu pudră sau chipsuri de ciocolată.
Ingredientele
• 0,2 kg smantana;
• 0,28 kg de făină;
• 0,2 kg zahăr;
• 0,1 kg ulei;
• 4 ouă;
• 0,5 linguri de cultivator;
• vanilie.
preparare
1. Topiți untul. Puteți face acest lucru într-o tigaie, în cuptorul cu microunde, dar cel mai bine într-o aragaz lent. Ungeți vasul în același timp. Se toarnă untul topit și se răcește.
2. Combinați și bateți ouăle cu nisipul. Nu este necesar lung și puternic, este suficient să dizolve toate boabele.
3. Adăugați untul, deja răcit, în ouă și întindeți toată smântâna dintr-o dată. Se amestecă.
4. Adăugați făina în smântână și apoi turnați cultivatorul. Dacă doriți, înlocuiți sodă slabată.
5. Puneți aluatul amestecat într-un bol uns.
6. Închideți aragazul lent, coaceți smântâna timp de o oră, apoi îl puteți întoarce și țineți încă zece minute.
Smântână într-un aragaz lent cu lapte condensat
O altă rețetă pentru smântână într-un aragaz lent, dar de data aceasta se adaugă lapte condensat obișnuit. Laptele alb este folosit fără aditivi și fierbere.
Ingredientele
• făină 2 căni;
• 200 ml (pahar) de smântână;
• 100 ml lapte condensat;
• 200 de grame de zahăr;
• 2 ouă;
• 1 lingură sifon.
Pentru cremă:
• 30 de grame de ulei;
• 300 de grame de lapte condensat;
• 1 lingură cafea instant.
preparare
1. Scoatem untul pentru smântână imediat la foc, lăsăm să se odihnească puțin.
2. Bateți ouăle cu un mixer până la spumă. Se adaugă zahărul, se bate până se dizolvă particulele.
3. Adăugați laptele condensat, urmată de smântână.
4. Punem făina în aluat la sfârșit, la amestecare, introducem sifon. Asigurați-vă că stingeți pudra cu oțet de masă sau cidru de mere, puteți utiliza suc de lămâie.
5. Transferăm masa frământată în vasul de desene animate, închidem și coacem timp de o oră.
6. Adăugați o lingură de apă în cafeaua instantanee, amestecați.
7. În continuare, am pus uleiul, pe care a trebuit să-l lăsăm la cald în avans. Bateți până pufos.
8. Introducem lapte condensat alb în ulei, dar nu toate odată. Adăugați piese. Crema este gata! Dacă cineva îi place umpluturile mai dulci, atunci puteți turna puțină pulbere.
9. Se răcește smântâna coaptă și se taie în prăjituri. Mai bine dacă primiți 3 bucăți.
10. Înveliți prăjiturile cu cremă de cafea, la rece.
Plita cu ciocolata intr-un aragaz lent
O variantă a unei smântâni delicioase, care se prepară cu adăugarea de cacao. Cremă pe smântână de vanilie, dar puteți adăuga și câteva linguri de pudră de cacao sau plăci topite.
Ingredientele
• 0,6 kg smantana;
• 0,4 kg zahăr;
• 1,5 cani faina;
• 2 linguri de cacao;
• 3 ouă;
• 1 lingură sifon;
• vanilie, ulei.
preparare
1. Uleiul freacă forma unei tigaie miraculoasă, să așteptăm în aripi.
2. Bateti ouale si jumatatea zaharului prescris.
3. Adăugați la ele 250 de grame de smântână, puneți deoparte restul pentru cremă.
4. Cernem pudra de cacao cu făină, adăugăm în aluat și introducem imediat sifon, îl stingem.
5. Amestecați și turnați masa de ciocolată în capacitatea anterior unsă a multicooker-ului.
6. Coaceți prăjitura cu smântână pentru exact o oră. Dar este mai bine să verificați pe un stick uscat, deoarece multicookerele sunt diferite pentru toată lumea.
7. Pentru răcire, răspândiți pe grătar. Apoi se taie în 2-3 prăjituri, așa cum se întâmplă.
8. Bateti smantana si zaharul ramas, nu uitati sa turnati putina vanilie pentru aroma.
9. Îmbrăcăm prăjiturile cu ciocolată cu cremă de vanilie, îndepărtăm smântâna pentru impregnare.
Smântână cu mac într-un aragaz lent
Pentru o smântână de mac într-un aragaz lent, veți avea nevoie nu numai de semințe de mac, dar și de nuci. Puteți lua orice. Conform rețetei, este indicată o jumătate de pahar. Aceasta este cantitatea de nuci tocate, puteți prăji ușor nucleoli.
Ingredientele
• un pahar de smantana;
• 0,3 linguri de cultivator;
• un pahar de zahăr;
• 0,5 cani de seminte de mac;
• un pahar de făină;
• 2 ouă.
Pentru cremă:
• 0,5 căni de nuci;
• 0,4 kg smantana;
• 4-7 linguri de zahăr (după gust).
preparare
1. Amesteca macul ales cu făina și praful de copt. Se recomandă cernerea făinii, astfel încât masa să se combine mai ușor cu amestecul uscat.
2. Spargeti ouale. Imediat într-un bol mare. Adăugați zahărul cu smântână.
3. Scufundați mixerul și începeți să bateați. Facem acest lucru până când toate boabele s-au dizolvat.
4. Adăugați făina cu semințele de mac, amestecați.
5. Schimbăm aluatul de mac într-o cană din multicooker. Ungeți uniform, astfel încât stratul să fie același pretutindeni.
6. Coaceți până la fiert. Mai întâi 50 de minute, apoi întoarceți și mențineți încă un sfert de oră.
7. Scoate tortul cu semințe de mac, răcorit.
8. Crema acru și zahărul se amestecă doar, ajustează dulceața pe gustul tău.
9. Adăugați nuci în cremă, puteți turna puțin vanilie.
10. Prăjiți unsori, decorați smântâna cu semințe de mac sau nuci. Puteți stropi cu ambele.
Crema acru într-un aragaz lent - sfaturi și trucuri utile
• Cu cât se adaugă mai mult zahăr în smântână, cu atât va fi mai subțire. Cofetarii recomandă utilizarea pudrei în loc de nisip, se lichefiază mult mai puțin. De asemenea, profesioniștii folosesc îngroșători speciali pentru smântână, smântână. Acasă, puteți adăuga puțin gelatină dizolvată.
• Transformarea tortului în multicooker se face cel mai adesea doar pentru estetică. În cele mai multe cazuri, blatul alb este copt. Puteți întoarce întotdeauna tortul și puteți face o călărie cu fund roz.
• Cantitatea de zahăr din cremă poate fi reglată, ținând cont nu numai de gustul tău, ci și de acidul din smântână. Puteți adăuga frișcă în frișcă, masa cu ele se dovedește a fi mai magnifică și mai puternică.
• Dacă nu există dorința de a face o prăjitură, atunci puteți prepara o smântână sub formă de plăcintă. Pentru a face acest lucru, adăugați aluat, stafide, puteți turna câteva fructe confiate sau caise uscate tocate. Aceeași opțiune este de preferat pentru a fi pusă pe o masă pentru copii, deoarece cremele grase de utilizat la o vârstă fragedă nu sunt de dorit.
